㈠ 怎麼腌蘿卜好吃又脆的配方竅門
家庭自製腌蘿卜，做法原來超簡單，脆爽好吃有秘訣，時間短又入味！
【准備食材】：青蘿卜1根苦瓜 1根姜蒜醬油鹽米醋白糖花椒大料
腌蘿卜原來這么簡單，奶奶的秘製做法，不用晾曬，時間短還特香脆！腌蘿卜條這樣做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米飯都離不了，來上一碟，開胃又爽口！喜歡你也試試吧
今天為大家分享的美食菜譜，朋友們都喜歡嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！
㈡ 新鮮蘿卜條怎麼腌好吃又脆
方法一
1、蘿卜條在腌的時候有不同的方法，在腌制蘿卜條時可以把准備好的新鮮蘿卜用清水沖洗干凈，再准備適量的小米椒，把洗凈以後的蘿卜晾乾表面的水分，切成小時5隻粗細的條狀，然後把它放到干凈的容器中，加入准備好的食用鹽調勻或腌制。
2、24小時以後把蘿卜中腌出的水分倒掉，隨後放入適量白糖，生抽米醋，再放入准備好的小米椒，然後用干凈筷子調勻，把它們裝入的干凈的保鮮盒或者干凈玻璃瓶中密封腌制，再腌制24小時裡面的蘿卜條就能腌好。
方法二
1、腌蘿卜條的時候需要准備1~2個白蘿卜，把它洗凈以後切成比較粗的條狀，然後加入食用鹽，調原以後腌制腌制兩天以後，把裡面腌出的水分倒掉，再把蘿卜條放在陽光下攤量，等它脫水打蔫以後收起來再准備適量的干辣椒粉和大蒜以及生薑。
2、把准備好的大蒜去皮以後剁成蒜末，生薑洗凈以後去水分也要剁碎，把它們放到一個干凈容器中，加入准備好的辣椒粉放入500克生抽和200克白糖以及少量香醋和味精，把它們調勻以後製成料汁，再把晾乾以後的蘿卜條直接放在料汁中腌制，大約一星期以後裡面的蘿卜條就能腌好，這樣腌好的蘿卜不但好吃，口感還特別脆。
㈢ 怎樣腌制蘿卜簡單又好吃
腌制的白蘿卜的方法
第一種
需要的食材：白蘿卜、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。
做法：將蘿卜洗干凈，用刀削皮，依據個人愛好切成長條或者是薄片。將水燒開晾涼，然後加入適量的白糖和醋，喜歡辣的還可以加入幾顆泡椒，味道會更好。切好的蘿卜放進調好的汁水裡，最好是漫過蘿卜。蓋上蓋子密封3天左右，當蘿卜的顏色變成透明的白，就可以拿出來嘗嘗味道了。
第二種
需要的食材：鹽，辣椒 ，白蘿卜，冰糖還有白醋。
做法：白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器里。小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，腌制半天即可食用。 第二種腌制的白蘿卜的方法等待的時間極短，缺點是放久了就會發酸，另外吃完里頭的蘿卜，剩下的醋酸水不必丟棄掉，還可以用來做其他用途，比如：用作涼拌菜等，比新的更加容易入味。
小貼士 1、要用鹽把蘿卜腌出水，再徹底的把水擠干，這樣可以去掉蘿卜的生澀味。 2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。 3、腌制白蘿卜要用好的白醋，不要用醋精。
㈣ 蘿卜怎麼腌製得好吃又脆
主料：白蘿卜2段、香菜2根、紅椒4個。
輔料：油適量、鹽適量、糖少許、白醋適量、花椒少許、姜適量。
酸辣蘿卜條的做法
1、姜切片，香菜洗凈。
㈤ 如何腌白蘿卜又簡單又好吃竅門
做法1
原料：蘿卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、檸檬。
1、蘿卜洗凈切條。
2、一斤蘿卜放50克白糖，25克白醋。
3、放入小米辣。
4、加入泡椒和泡椒水拌勻即可。
5、加兩片檸檬腌製冷藏一夜，即可開吃。
做法2
材料：白蘿卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。
1、白蘿卜殺水
將蘿卜洗凈，可去皮或不去皮，然後切成薄片後放入碗中，再放入少許鹽，攪拌均勻，靜置1小時，殺出白蘿卜裡面的水分，去除部分澀味，有利於後續腌蘿卜入味。
2、准備其他材料
將辣椒洗凈，小米辣和泡椒分別切段，至於放多少辣椒可以根據個人的口味添加。
3、腌制
然後倒掉蘿卜腌出的水，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗里攪拌均勻，倒入涼白開水沒過白蘿卜，蓋上一層保鮮膜，腌制3個小時左右就可以開吃了，腌制時間越久就越入味。
做法3
材料：蘿卜3個、辣椒3個、大蒜適量、食鹽、白糖、生抽、蘋果醋、陳醋適量。
1、先把蘿卜洗干凈，然後再切頭去尾，腌蘿卜最好不要去皮，這樣吃起來會更脆。
2、一個蘿卜切成4份，然後一次切3刀，第1，2刀不用切斷，第3刀再切斷。
3、將切好的蘿卜片加入少許食鹽，翻拌均勻，放置20分鍾左右，主要是腌出蘿卜里的水分，吃起來才脆。
4、再切3個紅辣椒，越小的辣椒越辣，喜歡吃辣的可以用小米椒。
5、剝幾個大蒜，北方人都比較喜歡生吃大蒜，喜歡吃的可以多放一些。
6、20分鍾後，將腌制出來的水分倒掉，裝入保鮮盒中，加入辣椒和大蒜。
7、再加入白糖，生抽，蘋果醋各一大勺。
8、最後倒入半瓶陳醋，淹到一半的蘿卜就夠了，翻拌均勻，密封放置2個小時。
9、2個小時後，這樣的蘿卜片非常酸辣脆爽，吃不完放冰箱冷藏就好了。
㈥ 蘿卜怎麼腌制好吃又脆
今天教大家一個腌制蘿卜簡單的配方，半天就可以吃了，不用等太長的時間，平時在家可以現吃現做了，是不是很棒的啊。
爆腌蘿卜
食材准備：
白蘿卜 700克，鹽 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克
做法步驟：
1、白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除；
2、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感；
3、放入密封罐或者無水無油的密封容器里；
4、小紅辣椒切碎放入密封罐，
5、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封；
6、搖勻，腌制半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。
㈦ 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
㈧ 腌蘿卜怎麼腌好吃又脆,可以放多久
將蘿卜切成長條放入食鹽腌制。半個小時。然後控水放在通風陰涼的地方，晾曬大月亮兩至三天。然後將腌蘿卜在水裡洗干凈用辣椒油胡椒。味極鮮。蒜末。等等。拌著吃。
㈨ 腌蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌蘿卜好吃又脆的方法是蘿卜切好放入碗中加入食用鹽腌制去除水分，加入適量的白酒和醋，放白糖辣椒粉攪拌即可。腌蘿卜訣竅在於把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要，要等到霜降以後腌制出來的蘿卜方無苦味不空心。
蘿卜的主要價值
蘿卜在中國民間素有小人參的美稱，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8到10倍。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。