Ⅰ 江西米粉怎麼做好吃
食材明細
江西米粉
適量
油辣椒
1小勺
鹹菜
1小勺
蘿卜干
1小勺
剁椒
1小勺
花生米
少許
蔥花
少許
醬油
1小勺
雞精
少許
麻辣鮮
少許
香麻油
少許
超辣
口味
拌
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
南昌特色拌米粉的做法步驟
南昌特色拌米粉的做法步驟：1
1江西米粉一般都是乾的，不要以為是跟粉絲那樣，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入開水中滾煮的。先燒開一鍋水，將米粉放入，現在超市賣的一般都是一公斤裝的米粉，你可以根據自己的食量來煮，一般三口之家煮一斤差不多了。
南昌特色拌米粉的做法步驟：2
2水開之後，轉小火，這時可以用筷子夾米粉，可以感覺到米粉很硬，用筷子用力夾也不會斷。
南昌特色拌米粉的做法步驟：3
3煮了大概10分鍾後，米粉已經很軟了，如果發現煮米粉的水變稠了，但是米粉卻還是比較硬，不能夾斷，就加水繼續煮，加了水之後可以把火調大，水開了再將火調小煮，這樣不容易粘鍋。
南昌特色拌米粉的做法步驟：4
4一般米粉煮15分鍾左右就好了。用筷子能夠很輕松地夾斷，吃在嘴裡也是軟軟的，沒有任何很硬的感覺，這就說明的煮好了。
南昌特色拌米粉的做法步驟：5
5煮好的米粉倒入簍子里，注意要選用漏洞較密的簍子，防止米粉滑落。漏下來的煮米粉的漿水倒掉，放水沖洗米粉，把裹在米粉上的漿水洗掉，用手摸著米粉沒有粘粘的感覺，而是比較滑爽的手感就可以了，沖洗好的米粉晾乾備用。
南昌特色拌米粉的做法步驟：6
6再來准備配料料：油辣椒、鹹菜、蘿卜干、剁椒、蔥花各少許，少許是多少呢？用家裡的小勺舀一勺的樣子吧。
南昌特色拌米粉的做法步驟：7
7將煮好沖洗好的米粉用漏勺撈出，在開水裡或涼白開里過一下，裝入碗中，放入配料和調料。
南昌特色拌米粉的做法步驟：8
8拌好了就可以開吃了！
Ⅱ 米粉裡面加什麼東西會比較好吃
中國南方主產大米，所以南方各地米粉的文化淵源流長，下面來看一下比較有名的米粉都出自於哪裡吧！
1、南昌拌粉
在貴陽，牛肉粉的各類繁多，有清湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、黃燜牛肉粉、泡椒牛肉粉，甚至還有酸湯砂鍋牛肉粉，不過，萬變不離其宗，一碗上品牛肉粉的精髓，就在於那一碗湯。
Ⅲ 南昌拌粉怎麼做才最正宗好吃
蘿卜乾和婆婆菜是靈魂，一定不能少，再來點花生牛肉什麼的更是絕美！
Ⅳ 米粉涼拌怎麼做好吃
隨著科技的發達，各城市之間，我們可以見到其他城市的美食，比如講一些涼皮米粉等。我個人比較偏愛於米粉，尤其是涼拌米粉，加上1些自己喜歡的佐料，真的十分的美味，所以今天加涼拌米粉的做法介紹給大家，希望對大家有所幫助。
材料：
1、主料：江西米粉適量、
2、調味品：蕭山蘿卜干（其他榨菜、蘿卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（醬）、蔥薑末少許、鹽、醬油、味精、油少許。
做法：
1、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時，軟了即可；
2、加入以上調味品拌勻（調味品視個人口味調節量）。
好了，大家可以享用美味的涼拌粉了！
桂林米粉編輯
材料
桂林米粉350克,皮蛋1個,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許；
做法
1、白菜洗凈後放入沸水中燙一分鍾，撈出後過冷水瀝干，切成絲待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3、桂林米粉放入沸水中燙一分鍾，撈出過冷水後瀝干；（我買的是濕的桂林米粉，如果是乾的要先將其煮熟）；
4、將米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻；
將切好的皮蛋擺在拌好的米粉中，放上香菜即可。
以前只是在市場上看到別人賣涼拌米粉，今天學習了涼拌米粉的做法，您是不是有了更新的體會，既能品嘗到美味的食物，又能享受烹飪的樂趣，何樂而不為呢，希望大家都能製作出美味的涼拌米粉。
Ⅳ 正宗南昌拌粉調料配方是什麼
南昌拌粉的做法：
用料：米粉、生抽、老抽、鹽、蚝油、小米椒、蔥、姜、蒜、十三鮮、老乾媽辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油
1、鍋里放冷水，米粉涼水下鍋。
Ⅵ 南昌炒米粉怎麼做如何做好吃
用料
干米粉
豬瘦肉絲
黑木耳
油菜心
豆芽菜
香菇
蔥、姜、蒜
黃酒
醬油、鹽
紅辣椒
步驟 1
干米粉提前泡水，然後放入沸水中煮至八成熟，撈出過涼水，瀝干備用。
步驟 2
瘦豬肉絲加、白鬍椒粉、黃酒、生粉拌勻，腌制一會兒。
步驟 3
紅辣椒切絲，姜切絲、蔥切末，蒜切末。
步驟 4
准備其它配料。 黑木耳泡好，洗凈，把大朵的用手撕碎。 油菜心洗凈。 綠豆芽掐去兩頭，洗凈。 香菇洗凈切片。
步驟 5
炒制。 油鍋燒至六成熱下肉絲炒散加蒜末、姜絲、紅辣椒絲炒香。再依次下入綠豆芽、黑木耳、香菇、油菜心炒勻。
步驟 6
然後米粉下鍋翻炒一下，加醬油調色，鹽調味，最後加入香蔥碎出鍋即可。
Ⅶ 江西拌米粉的做法，江西拌米粉怎麼做好吃，江西
食材明細
江西米粉
適量
油辣椒
1小勺
鹹菜
1小勺
蘿卜干
1小勺
剁椒
1小勺
花生米
少許
蔥花
少許
醬油
1小勺
雞精
少許
麻辣鮮
少許
香麻油
少許
超辣
口味
拌
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
南昌特色拌米粉的做法步驟
南昌特色拌米粉的做法步驟：1 1江西米粉一般都是乾的，不要以為是跟粉絲那樣，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入開水中滾煮的。先燒開一鍋水，將米粉放入，現在超市賣的一般都是一公斤裝的米粉，你可以根據自己的食量來煮，一般三口之家煮一斤差不多了。
南昌特色拌米粉的做法步驟：2 2水開之後，轉小火，這時可以用筷子夾米粉，可以感覺到米粉很硬，用筷子用力夾也不會斷。
南昌特色拌米粉的做法步驟：3 3煮了大概10分鍾後，米粉已經很軟了，如果發現煮米粉的水變稠了，但是米粉卻還是比較硬，不能夾斷，就加水繼續煮，加了水之後可以把火調大，水開了再將火調小煮，這樣不容易粘鍋。
南昌特色拌米粉的做法步驟：4 4一般米粉煮15分鍾左右就好了。用筷子能夠很輕松地夾斷，吃在嘴裡也是軟軟的，沒有任何很硬的感覺，這就說明的煮好了。
南昌特色拌米粉的做法步驟：5 5煮好的米粉倒入簍子里，注意要選用漏洞較密的簍子，防止米粉滑落。漏下來的煮米粉的漿水倒掉，放水沖洗米粉，把裹在米粉上的漿水洗掉，用手摸著米粉沒有粘粘的感覺，而是比較滑爽的手感就可以了，沖洗好的米粉晾乾備用。
南昌特色拌米粉的做法步驟：6 6再來准備配料料：油辣椒、鹹菜、蘿卜干、剁椒、蔥花各少許，少許是多少呢？用家裡的小勺舀一勺的樣子吧。
南昌特色拌米粉的做法步驟：7 7將煮好沖洗好的米粉用漏勺撈出，在開水裡或涼白開里過一下，裝入碗中，放入配料和調料。
南昌特色拌米粉的做法步驟：8 8拌好了就可以開吃了！
Ⅷ 南昌米粉怎麼做好吃
非常高興又來給大家分享美食了，今天小編給大家帶來的是一道具有南昌獨特風味的美食—炒米粉，這道菜雖然看起來很簡單，但是想要做的好吃還真的不簡單。今天小編就給大家分享一個做這道菜好吃的巧方法，可以讓味道瞬間提升好多，而且吃起來的口感也特別好，不僅讓你食慾大增，而且怎麼吃都不會膩。小編要開始分享炒米粉的做法了，大家搬好小板凳認真學習哦！
炒米粉
准備材料
主料南昌米粉
輔料香菇，木耳，肉末，小米辣，豬油，醬油，料酒，澱粉，蒜瓣，鹽，油菜
製作步驟
首先我們先在鍋里加入適量的清水，燒開後放入米粉，水要沒過米粉，煮到4到5分鍾就可以撈出來了，然後把它晾乾水分。
把我們把木耳和香菇清洗干凈，先木耳撕成片，再香菇切成粒備用。木耳中的蛋白質是牛奶的六倍，其他的鈣、鐵等營養成分的含量也不少，可以潤肺止咳，還能增強免疫力，還能降血糖和去黑斑。香菇是素三鮮中的其中一鮮，它是一種高蛋白低脂肪的菌類食物，其中豐富的食物纖維可以幫助人降低膽固醇含量，而且香菇的味道鮮美，可以給整道菜提鮮。
把肉末放在碗里，倒上少許的醬油，再倒入適量的料酒，再加入一點澱粉，用筷子攪拌均勻。有很多朋友在使用醬油時，喜歡使用味極鮮，炒米分鍾我們就是用傳統的醬油就可以，味極鮮大多用於拌冷盤，因為味道比較鮮。料酒是為了給豬肉去腥，因為如果有腥味會影響做出來的肉的味道。澱粉裹在豬肉外面可以幫助鎖住肉中的水分，還能一定程度上防止肉中的營養成分過度流失。
把鍋燒熱後，加入少許豬油，再加上蒜瓣爆炒出香味，然後把香菇倒進去翻炒片刻，再倒入木耳繼續炒香。豬油與植物油相比，有一種特殊的香氣，不但可以給食物增加香味，還能增加人的食慾，其中富含維生素A，但是最好不要用於炸或者涼拌，做出來的菜都要趁熱食用。
接下來配菜都炒香後，就加入肉末翻炒均勻，之後再加入米粉，繼續翻炒。
翻炒幾下後加入適量的醬油上色，再加上一點點的鹽，再放上幾棵小油菜，最後再倒上點小米辣，加重味道，翻炒均勻就可以裝盤出鍋了，這樣盤香辣可口的炒米粉的完成了。油菜的營養豐富，維生素C的含量是非常高的，可以防治口腔潰瘍，還能夠降低血脂和血壓。小米辣可以提高胃內的溫度，四川菜中會經常使用小米椒作為調味品。
在南昌，米粉和炒粉是當地人生活中不可或缺的一道菜，又香又辣，還有豬油的香味，家家戶戶的做法都大同小異，就是在配料上有點區別，配料不同口味上就會有點區別。像小編就比較喜歡吃茶樹菇，茶樹菇對心腦血管的好處是很大的，而且味道也很鮮美，我們可以根據自己的胃口喜好替換配料，做自己想吃的炒米粉。
小編一直都是吃的外麵店裡的炒米粉，第一次自己在家動手做，味道還不錯，其實做法還是比較簡單的，但是小編還是要嘮叨幾句。首先米粉在炒之前要先煮一下，然後晾涼備用；其次肉末要腌制一下，去去腥味，裹點麵粉，防止營養流失，鎖住水分；最後要加入豬油進行翻炒，因為豬油的香氣比較好，而且營養也豐富，會更加有食慾。記住這三點，在家也能吃到南昌風味的炒米粉，還在等什麼，趕緊動手嘗試一下吧！
Ⅸ 好吃的江西拌米粉怎麼做好吃又簡單，做法
1.處理食材：干米粉提前用清水泡1-2小時，會比直接開水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懶的話當然也可以買點兒肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小時洗凈切碎，黑木耳清水泡發切碎，蘿卜干我用的是片狀的所以也需要切碎，小香蔥蔥白切段、蔥葉切蔥花，大蒜切碎。
2.煮米粉：燒一鍋開水，放入泡軟的米粉，大火燒開後轉中火煮5-8分鍾，米粉顏色變白、稍微變粗即可。如果擔心沒熟可以撈出一根用指甲掐一下沒有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。撈出煮熟的米粉過冷水，沖洗到水清澈不會白白的，然後泡在清水裡待用。
3.酸豆角肉末：熱鍋少許油，放入一點兒蒜末炒香，放入肉末翻炒至變色，放入少許蔥白和酸豆角末翻炒2-3分鍾，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一點兒雞精，拌勻出鍋。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分鹽，炒的時候不放鹽，加糖除了提鮮，還會讓腌制食品的鹹味變柔和，不要省略。
4.酸腌菜肉末：不用洗鍋，和酸豆角肉末的做法一樣，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放蔥白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一點兒雞精，拌勻出鍋。酸腌菜一定要買葉子黑黑的這種，比如酸菜魚用的酸腌菜，白色那種是東北酸菜味道不一樣的。
5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鮮的紅椒末來炒吧。木耳很容易熟，下鍋稍微翻炒幾下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均勻，加入一小勺生抽和少許雞精拌勻出鍋。
6.醬油湯：這是拌粉好吃的精華之一，能夠把各種食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果沒有最後的一勺醬油湯，拌粉一定不好吃。如果家裡有骨頭湯是最好了，沒有就用清水也可以。骨頭湯一碗煮開，放入老抽、生抽和鹽調味，如果是清水的話再加一小勺雞精，要變成醬油的深褐色才是正宗的醬油湯哦。
7.拌粉：米粉撈出來瀝干水放入盤子里，其實最正宗的吃法應該是放進滾水裡30秒撈出熱著吃，我偷懶而且怕熱就省略了。酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，反正自己家做的配菜就是要多多多才高興么！再加一點兒剁辣椒或者辣椒油，撒上一把蔥花，最後淋上一大勺醬油湯，用筷子歡快的、大力的攪拌吧，讓配料和米粉充分的混合然後大口大口的吃掉它們，一定要大口哦親！