⑴ 香芋蒸排骨怎麼做更加好吃美味呢
香芋蒸排骨怎麼做更加好吃美味
做法一
材料准備
主料：豬肉排500克，香芋300克。
調料：鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，雞蛋黃2個，香菇1個，玉米粉50克，高湯500克。
做法步驟
1、將香芋洗凈去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入籠大火蒸40分鍾至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鍾撈出用。
2、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鍾至金黃製成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鍾至金黃撈出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中即可。
烹飪技巧
炸香芋排骨時，低油溫浸炸，三成熱即可，否則容易炸焦，影響成品色澤。
做法二
材料准備
主料：豬小排350克、芋頭半個
調料：食鹽1/2茶匙、植物油適量、高湯適量、細香蔥2根、紅尖椒2個
做法步驟
1、豬小排剁成2厘米左右的小段
2、洗干凈後入冷水鍋焯去血水
3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊
4、排骨和香芋放在一起，放適量鹽和高湯
5、淋上適量植物油
6、上鍋大火蒸30分鍾
7、出鍋後撒上蔥花和紅尖椒碎即可
⑵ 芋頭燒排骨的做法最簡單
【製作材料】
主料：排骨400克；芋頭600克
輔料：栗子200克；油適量；鹽適量；生薑一塊；大蒜瓣三瓣；大蔥一段；料酒適量；豆瓣醬適量；紅燒醬油適量
【製作過程】
1、准備好原材料，栗子洗凈切一條口放入鍋里煮幾分鍾後燜5分鍾，剝出栗子來，芋頭去皮洗凈。
2、排骨切成塊。
3、將排骨入鍋焯水，水裡加入適量料酒。
4、芋頭切成塊。
5、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
6、鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨。
7、加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒。
8、加入芋頭、蔥姜蒜，翻炒均勻。
9、加入適量開水，大火煮三分鍾後改中小火煮半小時。
10、加入栗子，再煮10分鍾。
11、加入適量鹽翻勻，出鍋。
【小貼士】
1、栗子一定要燜一會，這樣很容易剝；
2、芋頭要先清洗干凈泥土再去皮，然後再清洗一遍；
3、炒好的材料里最好加入開水或者燙水，不建議直接加入涼水，直接加入涼水會影響口感；
四、栗子要後放，一起放會煮得很爛。
⑶ 芋頭蒸排骨的家常做法是怎樣的
我和女兒偏愛辣味，但公婆不行，所以我這次還是做了兩種口味，腌排骨的時候沒有放辣椒醬，用生抽、老抽、蚝油、料酒等調味料冷藏腌制一夜，蒸的時候，一盤加辣一盤不加。
這次我是用高壓鍋來蒸的，高壓鍋比較快，我下班挺晚了，不適宜再用蒸鍋蒸個一、二小時。
蒸出來的芋艿真的是入口即化，不但老人能吃，就是我也很喜歡；排骨骨肉分離，但咬上去還是有點嚼勁，不會覺得太爛。女兒嘗了兩種口味，說：「還是辣的有味道。」哈哈！
視頻中只展示了辣味的排骨做法，如果做不辣的，後面的辣椒醬不放即可。
芋艿蒸排骨的做法
步驟step
1
芋艿蒸排骨的烹飪技巧
技巧tips
1 芋艿削皮總會手癢，以前也試過網上說的擦薑片、火烤等辦法，都不起作用。但這次我就干芋艿直接削皮，倒沒有癢，不知道是否是偶然現象。
2 也可以試試土豆蒸排骨、山葯蒸排骨等方式。
3 原來是想剁椒蒸排骨的，但家裡沒有剁椒了，又不想跑出去買，就改用了辣椒醬。
4 調味根據自己口味調整。
5 高壓鍋要等出氣口不再冒氣才可以打開。
⑷ 排骨蒸芋頭怎麼做好吃呢
芋頭俗稱香芋、芋艿，口感細軟，綿甜香糯，價格便宜，10塊錢都可以買4斤，這種其貌不揚、拙樸渾厚的芋頭。
可謂是味美價優的一味美食，富含多種營養成分比吃肉還養人，堪稱秋補素食一寶，它富含的黏性物質可以增進食慾，促進消化。
而且香芋是鹼性食品，能中和體內的酸性物質。當我們吃太多肉類後，身體會有很多酸性物質，多吃點香芋幫助協調身體酸鹼平衡。不說了，趕緊買芋頭去了，晚了可都被搶走了，哈哈！
芋頭的做法非常多樣，無論蒸、煮、炒、炸均可。那我們今天就來做一道香芋蒸排骨吧！這是一道味道鮮美，製作簡單的家常菜。
用蒸制的方法可以令排骨濃香軟爛，排骨的肉汁慢慢滲入芋頭，而蒸得軟糯的芋頭入口即化，香氣四溢，食慾大開，就連做出來的湯水都是非常下飯的，保證你一點都不想浪費，特別的適合老人和小孩食用。下面我們就來一起完成這道菜，秋天一定不能錯過它，而這個吃法相信你一定會喜歡。
香噴噴的香芋蒸排骨就好了。每次做這道菜我家吃貨都讓多煮米飯，芋頭糯香排骨酥爛，每一口都是味蕾的享受。
【小提示】：
1、芋頭一定要選粉的那種，口感才會好，建議生長於廣西的荔浦芋頭芋香濃郁，粉糯好吃。有的人給芋頭去皮時會皮膚過敏而發癢，去皮時候戴上手套防止皮膚直接觸黏液，便不會發癢。
2、如果是芋頭沒有蒸熟的話，所含的黏液會刺激喉嚨，因此，一定要吃蒸熟的芋頭。
⑸ 芋頭跟排骨是一對好搭檔，怎麼製作芋頭蒸排骨更好吃
每年9月左右，是芋頭大量上市的季節。芋頭俗稱甜芋頭、芋頭，味軟、甜、糯，價格便宜。10元可以買4斤。這種又丑又簡單又豐富的芋頭，可謂是味道好、價格優的美食。它富含各種營養成分，比吃肉更有營養。堪稱秋齋之寶。其豐富的黏性物質能刺激食慾，促進消化。而且紅薯是鹼性食物，可以中和體內的酸性物質。當我們吃太多肉時，我們的身體會有很多酸性物質。多吃紅薯有助於協調我們身體的酸鹼平衡。不說了，趕緊去買芋頭，但是來不及被搶，哈哈！
[提示]:
1.芋頭一定是粉的那種，味道才會好。建議廣西，荔浦種植的芋頭，芋頭風味濃郁，粉質鮮美。有的人剝芋頭會過敏，皮膚發癢。剝皮時要戴手套，防止皮膚直接碰到黏液，不會癢。
2.芋頭不蒸的話，裡面的黏液會刺激喉嚨，一定要吃蒸芋頭。
⑹ 芋頭燉排骨怎麼做好吃又簡單
這個首先要把芋頭煮一煮。然後給他剝皮呀。皮剝好啦！把它切成小塊。排骨把它剁成一段一段的。先在鍋里。煮一煮啊。用那種煲湯的鍋去煮最好啦，先大火把水燒開了。然後小火慢燉。燉上一個小時。然後再把芋頭放進去。再燉半個小時就足夠了。如果沒有這樣的燉鍋或者是時間不允許，那就只能用高壓鍋燉吶！
⑺ 排骨蒸芋頭怎麼做好吃
自從大女兒開學後，中午在學校里吃午飯，在家就只吃早飯和晚飯了，所以多媽除了要好好做早餐以外，還要認真做晚餐。
五點孩子放學，有時候路上走的慢一點，五點半才能進家，到家孩子就會叫著餓，要吃飯。做早了吧，怕涼，做晚了吧，怕餓著孩子，還纏著一個二寶，倆孩子又小，做多了吃不完，做少了不夠吃，還得葷素搭配，保證營養，想想這家庭廚師也不是那麼好當的啊。
不過好在我做了這么多年的全職媽媽，做點快手簡單的家常飯菜已然難不到我了。現在荔浦芋頭正上市，粉面的還挺好吃，配點排骨做一道排骨蒸芋頭又簡單又營養，而且省事，提前把排骨腌入味，等我出門接孩子的時候把擺好的盤子放進蒸箱里設置好時間，等回到家的時候一道美味家常菜就做好了，是不是特別方便呢！分享一下食譜製作過程，後天就是中秋節了，這道菜也是可以上中秋家宴的哦。
9、切點綠色的蔥葉，切的碎碎的，撒在排骨的表面上，有點綠色裝飾一下就好看多了；
排骨蒸芋頭就做好了，是不是夠簡單呢，排骨選擇肋排，剁成小小的塊，方便腌制入味，也容易蒸熟，因為我家有孩子要吃，所以蒸的時間長一點，讓排骨更軟爛一些，孩子們好咬。芋頭粉面，排骨入味，這道家常菜好做又好吃，健康又營養，逢年過節的時候，一大家人一起吃飯，也可以做這道菜，做法雖然簡單，卻很受家人喜愛。
⑻ 芋頭蒸排骨的做法大全家常竅門
這是一位寶媽推薦的，特別向我強調：非常好吃。
香芋和排骨真的絕配，香芋粉粉的，排骨好吃不油膩，清爽無負擔。
香芋排骨的做法
步驟step
1
香芋排骨的烹飪技巧
技巧tips
香芋粉粉的，排骨好吃不油膩，清爽無負擔。
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⑼ 芋頭蒸排骨怎麼做
我和女兒偏愛辣味，但公婆不行，所以我這次還是做了兩種口味，腌排骨的時候沒有放辣椒醬，用生抽、老抽、蚝油、料酒等調味料冷藏腌制一夜，蒸的時候，一盤加辣一盤不加。
這次我是用高壓鍋來蒸的，高壓鍋比較快，我下班挺晚了，不適宜再用蒸鍋蒸個一、二小時。
蒸出來的芋艿真的是入口即化，不但老人能吃，就是我也很喜歡；排骨骨肉分離，但咬上去還是有點嚼勁，不會覺得太爛。女兒嘗了兩種口味，說：「還是辣的有味道。」哈哈！
視頻中只展示了辣味的排骨做法，如果做不辣的，後面的辣椒醬不放即可。
芋艿蒸排骨的做法
步驟step
1
肋排浸水半小時去血水，並多清洗幾遍，瀝干水分。
步驟step
2
芋艿蒸排骨的烹飪技巧
技巧tips
1 芋艿削皮總會手癢，以前也試過網上說的擦薑片、火烤等辦法，都不起作用。但這次我就干芋艿直接削皮，倒沒有癢，不知道是否是偶然現象。
2 也可以試試土豆蒸排骨、山葯蒸排骨等方式。
3 原來是想剁椒蒸排骨的，但家裡沒有剁椒了，又不想跑出去買，就改用了辣椒醬。
4 調味根據自己口味調整。
5 高壓鍋要等出氣口不再冒氣才可以打開。
⑽ 請問排骨蒸芋頭怎麼做好吃呢
今天就給大家分享這道家常美味——芋兒蒸排骨，做法簡單易做，廚房小白都能學會。蒸排骨看似簡單，但是要做好吃，嫩滑多汁，一些小技巧你還是要知道的。不是簡單的將排骨腌一腌，再蒸一下就可以的。蒸排骨時千萬別焯水！多加一步，蒸好的排骨嫩滑多汁，太香了。一起來看看我是怎麼做的吧。烹飪小貼士我直接放在文末，請仔細查閱。
一道家常口味的芋兒蒸排骨就做好了。芋兒軟糯，吸收排骨的肉汁更加香糯，排骨軟嫩多汁，每次做這樣的菜，家人特別喜歡。
美食小貼士：
1、排骨不要放鍋里焯水喲，這樣肉質會變緊變老，那樣蒸出來了的排骨不入味，口感不好不好吃。
2、排骨中撒些麵粉搓洗一下，清洗干凈，然後放入清水中浸泡1小時以上，中途換水，直到排骨中的血水沒有為止。
3、排骨和芋兒的腌制，根據自家口味調節。芋兒可以用芋頭、土豆替換，芋頭最好選用粉糯的芋頭，比如廣西的荔浦芋頭，芋香濃郁，粉糯好吃。