『壹』 河南有名的小吃有哪些呢
琉璃饃
在豫東一代，琉璃饃曾是婚宴上必不可少的一道菜，做法頗簡易：將細白面饅頭切成一寸來長、指頭粗細的條兒，晾乾後放入40攝氏度的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出後迅速放入准備好的白糖汁中，然後盛出端上桌。吃的時候，要用筷子夾出，放入水裡激一下，如此才能形成獨特風味，所以琉璃饃又名「水激饃」。
相傳，明朝萬曆年間，在朝為官商丘人沈鯉，有一位勤儉的廚子，這位廚子發明了「水激饃」，沈鯉得知後，將「水激饃」發揚光大，待他告老還鄉後，還曾用「水激饃」款待過萬曆皇帝。
水激饃經過一代代廚師改良，從官宦之家走向升斗小民的餐桌，從商丘流傳到周口、開封，並成為一道河南特有的美食，當然，之後它又多了很多馬甲，比如有琉璃饃、水浸饃、密汁饃、拔絲饃等等。
壯饃
濮陽一代，流傳著一種特色美食——壯饃。壯饃的起源，有兩個版本的傳說，一個與宋代抗金故事有關，另一個則是關於狀元及第的傳說，而壯饃真正風光的歷史，則是從清末民初開始的，它在一個叫王五輩的手中發揚光大的。
王五輩的每個饃用新鮮豬後腿肉半斤，切成薄片，和大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料一起調成餡，把醒好的面用擀麵杖擀成餅狀，攤上餡心，再覆蓋一層。
放入盛滿香油的雙層鏊子內，最後做成壯饃。每每一出鍋，就被人排隊買光。壯饃在豫魯蘇皖交界諸地流傳，有著極具有震撼力的外表，堪稱是餡餅界的巨無霸，中國式的大披薩。直徑三十到六十公分，厚度一寸半，生動立體地展示了什麼叫做霸氣側漏。
『貳』 河南商丘特色美食小吃有哪些
1、賈寨豆腐干是一道由黃豆、花椒等食材製成的美食。賈寨豆腐乾至今已有 200 多年生產歷史，清末曾被列為貢品。
『叄』 舌尖上的河南，河南的這幾種美食小吃你都吃過嗎
清湯鮑魚
數來數去，如果說最具博愛特色的小吃，那就是漿面條了。漿面條的做法很簡單，用做豆腐時擠出的豆湯當老湯在鍋里熬，湯燒開後將面條下到鍋里，煮熟撈出，放到碗里加配料，配料則是水煮花生、黃豆，涼調芹菜，芝麻炒焦後軋成的的碎末，香油等等，不放醬油、醋等佐料。
這樣做出的漿面條面色很白，白中有青，青中有紅，紅中有黃，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一類的佐料，十分可口。吃法更是簡單，一雙筷子即可，是博愛的一道名吃。
『肆』 河南有哪些美食特色美食
河南菜又名豫菜,歷史悠久,風味獨特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宮廷風味菜餚。是中國傳統美食之一。主要特點是：選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。河南美食歷史悠久口味獨特，河南特色美食雖種類多樣。河南特色小吃一直是來河南遊客心中的那抹回不去的記憶，河南的小吃雖然不貴，但是卻有著回味無窮的能量，河南特色小吃還等什麼，來河南一定要來品嘗這等美食哦。
羊肉燴面
清湯荷花蓮蓬雞
『伍』 河南有什麼特色小吃
河南的特色小吃是非常多的，比如燴面、胡辣湯、杞縣醬紅蘿卜、長壽魚、琥珀冬瓜、炒三不沾、開封小籠灌湯包、燙面餃等。
燴面：燴面是河南漢族的特色美食，其有著悠久的歷史。它是一道集葷、素、湯、菜為一體的傳統風味小吃，其味道鮮美，經濟實惠，受到了廣大人民的喜愛。燴面按照配料可以分為羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面等。
杞縣醬紅蘿卜：杞縣醬紅蘿卜已經有很多年的歷史了，其在清代年間就已經存在。它的特點可以用四個字概括，那就是鮮、香、脆、嫩。該美食的選料是非常講究的，它選用的紅蘿卜必須純正，且沒有疤痕或者腐爛的地方。
琥珀冬瓜：琥珀原先是一種非常名貴的葯材，其色澤呈現紅色。人們也常常喜歡在一些菜餚前加上琥珀二字，來形容這道菜的色彩。在湖南最有名的琥珀菜就是琥珀冬瓜了，其將冬瓜刻成石榴、仙桃等形狀，晶瑩剔透，其口味也是非常的清爽。
『陸』 河南濮陽市的十大名吃都是哪些你都吃過嗎
濮陽是河南的一個地級市，美食在周邊遠近聞名，有非常多的地道小吃，下面給大家分享一下到了濮陽有哪些地方名吃不容錯過。
1、裹涼皮
裹涼皮是一種濮陽遠近聞名的地方小吃，在濮陽地區是相當的流行的。把黃瓜絲、熟花生碎、麵筋、香菜等用芝麻醬和其他調料拌勻後放入一大張涼皮裡面，然後裹成卷就可以吃了，是年輕群體和上班族的快餐首選。對於很多在外鄉求學或工作的濮陽人來講，回到家鄉的時候，總是想去街上吃一個涼爽可口的裹涼皮。
以上10道美食小吃是我心中濮陽的最有名的十大名吃，味道都很不錯，到濮陽的朋友可以找找嘗嘗，濮陽的美食還有很多，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
『柒』 河南有哪些美食
洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂「水席」，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名「水席」。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間，遂形成特有的風味。因仿製官府宴席的製作方法，故又稱官場席。 洛陽水席，有24件組成，簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫「帶子上朝」，吃一道上一道，如行雲流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定。 漿面條 漿面條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜咸兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香。 不翻湯 洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。 新安燙面餃 新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年歷史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山葯、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。 2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。
『捌』 岳雲鵬在社媒曬出家鄉美食，河南有哪些美食值得一嘗
一提到岳雲鵬，大家最先想到的肯定就是他說相聲時候那個賤賤的表情。岳雲鵬雖然沒有特別出色的外表，但喜歡他的人可並不少，因為他的靈魂，真的特別有趣。他是河南人，所以對河南的美食自然也是很了解的。
1、洛陽鍋貼
紅燜羊肉，起源於祖國中原大地－－河南新鄉。說起紅燜羊肉的歷史，那最早紅燜羊肉是1988年，李老先生退休後就用鄰居家的一間臨路的房，開了間飯庄，想不到生意一下子紅火起來，一些老食客，幾乎是天天來吃。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。一些食客也抓住這一商機，變成了老闆。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，各式紅燜羊肉成了一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地出現了「紅燜炊煙浩盪處，今日早市沒有羊」的奇特景觀，並在全省首屆豫菜大賽中榮獲特別金獎。
『玖』 許昌，河南的煙草之鄉，有哪些地方美食小吃可以推薦的
許昌是河南的地級市，在整個河南來看，雖然名聲不響，但是作為中原城市群的一員，近幾年，許昌的經濟發展速度還是很快的，是全國電子裝備製造基地，也是著名的煙草之鄉。除了經濟的飛速發展之外，許昌的許多美食小吃也是值得一嘗的。今天就給大家分享一下到了許昌有哪些美食小吃不容錯過。
1、許昌燴面
燴面是河南的一種傳統麵食，被稱為「河南第一面」，集葷、素、湯、菜、飯為一體，是河南人最喜歡的一種麵食。許昌的燴面和其它地方稍有不同，因為材料的增加，燴面具有一定的滋補作用，更強調味道的鮮美，入味深，回味香，到了許昌一定要品嘗一下。
以上6道許昌的經典美食小吃的味道都很不錯，是當地人最喜歡的許昌味道，到了許昌一定要找找嘗嘗，一定不要錯過了。當然，許昌的美食小吃還有很多，比如豆腐腦、高爐燒餅、熱豆腐、綠豆糊塗、羊肉湯等等，味道也很不錯，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
『拾』 河南有什麼好吃的小吃
河南燴面是一種葷、素、湯、飯聚而有之的漢族傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國，有著悠久的歷史。燴面在河南人心中是美食第一位，它代表的是老家的味道，一碗燴面，裡面有幾片牛肉，有少量的香菜，偶爾會有2個鵪鶉蛋，一大碗面，有半碗湯，總之是經濟實惠，喝1口都是享受啊！2 河南饃夾串到了河南以後，不吃水煎包，不喝胡辣湯，那等於白來了一趟。水煎包的餡是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發麵皮，太老太嫩都會影響包子的質量，包子皮如果是死面的，那就成為在膠東一種叫做鍋貼的小吃了。在特製的平底鍋內刷上底油，油不宜過多或過少，把包好的包子依次順序放入鍋內，加一定數量的稀面水，蓋上鍋蓋小火煎到水干，然後逐個將包子翻個，至雙面焦黃淋上豆油即成，其中點水也叫「下汗」，火候尤為重要。總之，要做到油清、面白、餡鮮。水煎包屬於大眾風味的小吃，物美價廉，製作方面不受四季影響，它一直是河南省內暢銷的地方風味小吃。當然還是長壽山的最好吃！