Ⅰ 盱眙龍蝦是哪個地方的菜吃龍蝦的注意事項有哪些
盱眙龍蝦，江蘇省淮安市盱眙縣特產，中國國家地理標志產品。[1-2]
盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，一般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育，是中國重要的水產資源，被列入中國農業入世後的戰略發展規劃。該種群發展特別快，尤其是每年的5—9月份更是生長旺季，已成為優勢種群。
盱眙龍蝦體色紅亮，富有光澤；體表干凈無污物，活力強；肉質鮮嫩、肥碩飽滿。從中醫的角度看，盱眙龍蝦具有清熱解毒、強身健體等功效，是一種色、香、味、營養俱佳的美味保健食品。[3]
2009年06月11日，原國家質檢總局批准對「盱眙龍蝦」實施地理標志產品保護。[1-2] 2019年11月，入選中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌。
1、剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊； 2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；
3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來； 4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好)；
5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉！然後瀝水去。
Ⅱ 盱眙龍蝦怎麼樣真的有那麼好吃么
盱眙龍蝦很出名，真的很好吃。
1、盱眙龍蝦很出名。
盱眙龍蝦是江蘇省淮安市盱眙縣特產。盱眙這個地方因為處於淮河下游、洪澤湖南岸，淮河與洪澤湖交匯時受湖水頂托作用，形成了數十萬畝灘塗濕地，非常適應龍蝦生長，於是誕生了優質的龍蝦，因而出名。
特別是「十三香」調料燒的龍蝦火遍盱眙，特別好吃。
Ⅲ 小龍蝦是盱眙的最正宗嗎
也不是這么說。全中國的小龍蝦，就屬潛江小龍蝦和盱眙小龍蝦最出名了。
盱眙獨創的小龍蝦節日---龍蝦節。
盱眙是全國最早為小龍蝦舉辦節日的城市，自2001年盱眙舉辦第一屆小龍蝦節以來，將龍蝦節從一個本地娛樂節日發展成國際節慶。通過龍蝦節的舉辦將盱眙龍蝦區域品牌塑造為中國馳名商標，盱眙龍蝦品牌價值大大提升，讓全國都知道盱眙龍蝦。
現在的龍蝦節不僅僅是一個娛樂表演，還發展成龍蝦文化節。通過盱眙龍蝦節舉辦的成功帶動其他區域相繼效仿，大力發展。
因此盱眙龍蝦的出名，主要體現在盱眙龍蝦獨創的做法，對龍蝦烹飪帶來的影響及龍蝦文化的宣揚、龍蝦區域品牌的塑造。當小龍蝦在全國流行時，必定有很多人會追問，哪裡龍蝦最好，這對於最早發展龍蝦產業的盱眙來說肯定會被推上舞台。
Ⅳ 盱眙有啥特色小吃
盱眙的小吃倒也談不上有什麼特別好的，但土菜還是不錯的。中醫院隔壁有條上坡的大路，路邊好多家家庭飯店，老鵝老醬燒魚貼餅子燴粉皮拌小菜。。。。其實到盱眙不見得非要吃龍蝦的。
Ⅳ 都說盱眙縣除了小龍蝦就沒有其它吃的了，你認可嗎
盱眙縣是江蘇省淮安市下轄縣，有著2300多年的悠久歷史。淮河流經境內，北部瀕臨洪澤湖，境內有低山、丘崗、平原、河湖圩區等多種地貌，優質的自然環境造就盱眙縣的物產富饒。很多人一提到盱眙就想到了十三香龍蝦，其實盱眙好吃得有很多，不僅僅只是龍蝦，下面給大家分享一下到了盱眙有哪些美食不容錯過。
1、盱眙小龍蝦
小龍蝦絕對是盱眙縣最有名的美食，也是盱眙縣美食對外的一張名片，自從2000年左右，縣政府就在積極打造小龍蝦美食這張名片，現在這張名片不但是揚名整個江蘇，甚至全國范圍內都知道盱眙十三香小龍蝦，是到了盱眙縣必嘗的。
以上6道盱眙美食你都吃過嗎？這6道美食味道都很不錯，尤其是小龍蝦和小魚鍋貼，每次去盱眙我都會吃，也推薦到盱眙的朋友找找嘗嘗，相信你也會愛上這種味道的。當然，盱眙的特產也有很多，水蜜桃、板栗的味道也很不錯，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅵ 盱眙市裡面有沒有什麼美食一條街之類的
江蘇淮安特色小吃有淮安茶饊、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、十三香龍蝦、淮安菜炒飯等。
1、淮安茶饊
淮安茶饊，是淮揚菜中的一道名點。中華第一宴—滿漢全席中共有30道江浙名菜，淮揚菜占這30道江浙菜中的大半。而且在滿漢全席前六點中，淮安茶饊位第五。作為清朝貢品，淮安茶饊聲名與地位顯著。
2、碼頭湯羊肉
碼頭羊肉湯是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，屬於淮揚菜。碼頭的湯羊肉是經過特殊的烹調加工，裝上碗，一半湯，一半肉，湯肉並美。湯，看上去稀，舀起來稠，喝進嘴粘，咽下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味；肉，酥而不散，進嘴則骨離筋化，回味無窮。
3、漣水捆蹄
漣水捆蹄是一道傳統名菜，是漣水縣的特產。距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。
(6)盱眙有什麼好吃的擴展閱讀：
喝牛肉湯的去處：八二醫院西面小巷進去一直往裡走有一家，閘口橋北。
肉夾饃、米線，地點：附小對面。
史記龍蝦，北京路上、工專對面。
龍蝦：市政府對面的引河路上有家怪味龍蝦館，干凈，味道好，環境也不錯。龍蝦12塊一斤，其他菜中，川江魚味道很好。價格也公道，我們一起5個人吃了很飽160塊錢，還包括5斤龍蝦。
鳳凰新村裡的今生緣酒店的金湖水煮龍蝦。
狗肉火鍋店北京北路過了橋幾百米就可看見，淮陰區境內。
五月花對面巷子里有一家麵店很好．．好成什麼樣大家可以去嘗嘗。
餛飩：實驗小學門口的巷子，有家牛肉餛飩，撒點黑胡椒，湯清味鮮，吃的時候可以搭配對面點心鋪的薺菜鍋貼。也很好吃。
Ⅶ 盱眙哪家龍蝦好吃
盱眙阿兵龍蝦老品牌，江蘇著名商標，盱眙人都知道，主推葯香型十三香，蒜泥龍蝦，麻辣小龍蝦，廣受贊譽
Ⅷ 盱眙龍蝦哪家最好吃
有楊四龍蝦館、於氏龍蝦、阿兵龍蝦。
1、楊四龍蝦館
阿兵龍蝦屬於盱眙龍行天蝦餐飲有限公司旗下的一個餐飲店，成立於1999年地址位於金源北路與山水大道交匯處，經營了10多年以獨特的口味和神奇的配方享譽大江南北在盱眙龍蝦十大名店排名第三受到很多食客的喜歡。
Ⅸ 你吃的是真正的盱眙龍蝦嗎
一到夏天晚上約三兩好友吃個大排檔喝啤酒吃龍蝦是一大快事，很多賣龍蝦的寫的都是盱眙龍蝦但是真正的盱眙龍蝦很少的，無論顏色個頭差別的都很大的。
盱眙龍蝦，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當強的市場佔有率，深受廣大食客的青睞。
3、 這時將啤酒或清水適量加入，要保持湯與龍蝦持平；
4、 將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；
5、 湯味調好後，再加入灣塘谷十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；
6、 青椒可在此時加入，然後加入灣塘谷出鍋油，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；
還在為吃不到正宗的盱眙十三香龍蝦而發愁？
灣塘谷出鍋油
還在為吃不到正宗的盱眙十三香龍蝦而發愁？
十三香龍蝦
注意事項：
1、 龍蝦的味道來自湯汁，所以一定要把握糖和鹽的比例；
2、 不要長時間的將龍蝦在鍋中沸水煮，沸騰的水是不會讓龍蝦入味的；
3、 湯中的各種味道調好後，即可關火出鍋，龍蝦的入味過程是將出鍋降溫浸泡才能進去的；
4、 如果放麻油，量一定要適中。
5、 十三香龍蝦的選擇上最好用紅殼老蝦。