⑴ 紅香螺怎麼做好吃
爆香螺
用料
主料海螺1斤
調料花生油適量蔥適量姜適量干辣椒適量料酒1匙豆瓣醬半匙甜面醬2匙
醬爆香螺的做法
1.熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段姜絲和紅椒
2.烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味
3.下入香螺，大火翻炒1分鍾
4.加少許開水，蓋蓋燜上2分鍾
5.大火收干汁即可
烹飪技巧
1、口味輕的只用甜面醬即可。
2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。
⑵ 爆炒香螺怎麼做好吃
爆炒香螺的做法：
1. 將香螺去殼，由缺口處割半相連，反過來用刀拍平，由上而下片為厚0.15厘米的圓片；
2. 玉蘭片泡發，洗凈，切成長方片；
3. 木耳去蒂，洗凈，大的切開；
4. 油菜擇洗干凈，抹刀片成長2 厘米的片；
5. 蔥姜洗凈，蔥切片，姜切末；
6. 香螺、玉蘭片、木耳、油菜用沸水燙一下，撈出控干；
7. 勺內加熟豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，倒入燙好的各種原料翻炒幾下，加入調味料，調好口味，用澱粉勾汁加香油即成。
⑶ 快炒香螺怎麼做好吃
前言
香螺，海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，其肉質鮮嫩，富有營養。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
材料
主料：香螺500g；
輔料：鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量
快炒香螺
1
香螺買回後，放淡鹽水浸泡半天，洗凈，瀝干
2
鍋里油熱，放下薑片爆香
3
放入香螺大火快炒
4
放入料酒快炒
5
放糖，鹽，胡椒粉
6
蓋蓋悶煮一會兒，汁收干，放些蔥花即可
小貼士
1.
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食.
2.因螺性大寒，
故風寒感冒期間忌食.
3.女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
4.吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
⑷ 很大的香螺怎麼做好吃
香螺，別稱金絲螺，外形呈略方，殼硬，產自廣東省、日本國等沿海地區。香螺味甘，性涼，普遍的食用方法有鮑魚汁炒香螺、鮮花椒油爆香螺、白炒香螺，也可以作為海貨火鍋的食物。螺類食品均含豐富多彩的優質蛋白、天然的鈣、鐵等礦物。有清熱解毒利膽，清目、健胃消食的作用，另外也是對黃疸和眼赤有一定的飲食療法實際效果。大香螺怎麼吃呢？
1、香螺在製做以前或以後能夠應用物件在尾端輕輕地打出一個小空，隨後在服用的過程中將香螺的尾端略微吸一下，在小口處那邊在吸一下就可以出去。自然那樣的全過程中，你要能夠品味到香螺上應用過的輔材產生的料汁味兒也很非常好。是一個較為非常好的下酒小菜了。
2、用木簽在香螺小口處插進，隨後漸漸地的拉出去，但是那樣的話服用味兒相對性並不是非常好，品味不上哪個料汁的口乾。少了一種味兒。
3、現階段大部分而言常見的也是這二種，迅速並且便捷僅僅在全過程中多多少少有點兒不一樣的感受罷了。自然也有一種將香螺肉挑出在煸炒了。但是味兒只有自身去覺得了
孜然粉香螺的做法
主要材料：香螺500克，調料：圓蔥50克，青紅尖椒50克。調味品：孜然粉20克，食用油20克，鹽，5克，味精：5克，雞精5克，白砂糖，5克。辣椒粉5克，
流程一：香螺去殼清理干凈，用切成片設備切割成小片狀。調料打花刀成塊，
流程二：香螺一般腥味兒有很大的粘液我們用沸水清燙一下就成。時間不可以長時間不然香螺非常容易衰老。
流程三：坐鍋下油放進辣椒干，青紅椒，孜然粉爆鍋出香氣，迅速放入香螺剛開始調料，速率要快，能夠勾少量料汁，煸炒勻稱擺盤淋明油起鍋既成
⑸ 香螺正確吃法
每年到了3月，天氣漸漸轉暖，正是小香螺最肥的季節，海邊人喜歡晚上小酌幾杯，我家先生也不能免俗，用它做一道香噴噴的小菜，下酒最香。小香螺是一種海螺，在沿海地區的人們比較常見，香螺的做法很多，可以蒸、可以煮，也可以爆炒，各有各的味道，作為土生土長的海邊人，最喜歡的還是醬爆，大火烹制，海螺肉鮮香不老，螺香和醬香融為一體，喝一口白酒，抿一個香螺肉，特別的好吃，全家人都喜歡。
三月螺，肥似鵝，分享膠東人最愛的吃法，簡單易做，醬爆最香。香螺是膠東地區的特產，形狀圓圓的，呈淡褐色，肉質肥滿，吃起來滿嘴留香，是威海人的最愛吃的海貨之一。香螺的營養價值很高。它高蛋白低脂肪，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，其中鈣的含量特別高。現如今小香螺市場價格15塊一斤，它雖然個頭大，但很容易入味，用醬炒起來噴噴香，買上20塊錢的回家，一家三口解饞足夠了。
【醬爆小香螺】
【食材】
小香螺500克，蔥姜適量，干辣椒4個，小香蔥一顆，料酒一茶匙，生抽半茶匙，白糖適量，面醬2茶匙。
【做法步驟】
1、將小香螺用清水沖洗干凈。
2、鍋里加入適量的底油。
3、放入蔥姜和干辣椒爆香。
4、倒入兩茶匙的面醬翻炒均勻。
5、倒入小香螺入鍋煸炒。
6、倒入料酒去腥，一點生抽提鮮。
7、倒入少許的白糖。
8、大火爆炒均勻。出鍋前撒入一把香蔥段。
9、大火收汁，鍋里的湯汁濃稠就可以了。
小提示：
1、小香螺切記要提前吐干凈泥沙，面醬比較咸，所以這道菜不需要放鹽。
2、將香螺用牙簽挑出來，前面部分的香螺肌肉是可以食用的分布，在香螺的中間是消化系統和內臟器官的位置，其中有黑色的物質，屬於香螺的排泄物，不建議吃；而在香螺的尾部，有黃色的香螺膏，也叫黃，很香，許多人都認為最好吃的香螺部位，營養價值也很高。
3、小香螺個頭較小，所以炒的時候只要時間有5-10分鍾，既能夠殺滅細菌和寄生蟲，還不會將香螺肉煮老了。
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⑹ 小香螺怎麼做好吃
香螺是很常見的，對它的選擇要注意不能隨意，有很多人在吃香螺的時候，都是比較隨意，這樣對自身身體沒有任何幫助，而且吃香螺選擇錯誤方法，使得會引發身體問題出現，這點在吃香螺的時候要注意的，那香螺的做法如何呢，製作香螺也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
香螺的做法：
炒香螺
材料
主料：香螺500克，
調料：辣椒(紅，尖，干)10克，大蔥7克，姜4克，醬油3克，白砂糖4克，料酒3克
做法
1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。
2.干辣椒摘洗凈，切成絲。
3.炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。
小訣竅
食物相剋：
香螺：螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
醬爆香螺
材料：海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調料：甜面醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量
做法
1、熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段姜絲和紅椒;
2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味;
3、下入香螺，大火翻炒1分鍾;
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鍾;
5、大火收干汁即可。
小訣竅
1、口味輕的只用甜面醬即可;
2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。
在對香螺的做法認識後，製作香螺的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在對香螺製作數量上，每次都是不要過多進行，香螺隔夜後是不能在吃的，否則在吃對身體沒有任何好處，這點需要注意的。
⑺ 能否介紹下炒香螺的經典做法
1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈2.干辣椒摘洗凈，切成絲3.炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。食物相剋香螺：螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉