⑴ 鮮松茸怎麼做才好吃
將松茸用干凈白毛巾擦乾凈，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，這會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉，再切成薄厚合適的片。從菌蓋以下，用手或小刀將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒有外皮。以微濕白毛巾擦乾凈菌蓋便可用。
松茸雞湯，如果松茸品相不那麼好，拿來燉湯。准備每人1~2隻鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鍾即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。松茸豆腐，將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾，蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調制出自己喜愛的松茸美食。
⑵ 鮮松茸怎麼做才好吃
鮮松茸在古代是非常珍貴的一種食材，在北方叫做“松茸菌”，是非常好吃的一種菌類蘑菇，其味道鮮美無比，成了許多家庭里每隔三日就要吃上一次的食材。它的做法多種多樣，做起來也特別好吃，像是鮮松茸雞湯，鮮松茸炒飯，蒜香鮮松茸都是特別好吃的烹飪方法，下面就圍繞這三種來做個介紹。
一、鮮松茸雞湯鮮松茸雞湯，做法非常簡單，首先准備一隻雞切塊，或是較大的一個雞腿也可以，清洗干凈後備用，鮮松茸准備若干對半切開即可，接著起鍋燒油，放入少許蔥花進行煸炒，加入適量的開水沸煮開之後，把雞肉和鮮松茸一起放進去，再次煮開放入到燉盅內溫火燉煮一個小時，起鍋前撒入適量的食用鹽即可食用，味道非常鮮美又好吃。
以上就是關於本期話題的全部內容了，不知道各位對此還有哪些補充呢？歡迎在下方評論里留言，和大家一起分享討論吧。
⑶ 松茸咋吃好吃
品嘗原味的標准動作-松茸刺身
1、竹刀或陶瓷刀將打理好的松茸切成約3mm薄片;
2、提前准眢好的碎冰塊置於盤中,將切好的松茸薄片平整擺於冰塊之上;
3、取一蘸碟,調配適量手工醬油、芥末、青檸汁;
4、冰鎮過的松茸片蘸取醬料食之。
TIPS:冰鎮過的松茸刺身,口感會更佳
頂級的松茸刺身一定要搭配頂級手工醬油
古老傳承的經典動作-酥油煎松茸
1、熱鍋下酥油(黃油)融化;
2、放入切好的松茸片小火慢煎,待一面略黃則翻面煎另一面;
3、酥油與松茸的鮮香慢慢融合,待兩面都煎得金黃,撒少許食鹽(椒鹽)即可出鍋食用。
TIPS:酥油可以將松茸濃郁的松脂香氣發揮增添到極致
滋滋飄香的誘惑動作-碳烤松茸
1、松茸切成約3mm厚片；
2、松茸片刷一層橄欖油，放於鐵絲網上炙烤;
3、待微微捲曲，有水分溢出時,翻一下烤另一面；
4、兩面烤好時撒適量食鹽即可食用；
5、推薦使用無煙竹炭進行烤制。
TIPS：烤制過程中用鑷子翻面時要輕拿輕放，減少松茸的水分流失
這幾個「雷」千萬別踩
1. 不要水洗
2. 不要用金屬刀具，請用竹刀或陶瓷刀處理松茸
3. 不要把珍貴的「茸毛」刮掉
TIPS：松茸頭部與身體連接處的「茸毛」，可是極其珍貴的抗癌物質松茸醇。
⑷ 松茸如何做
松茸常用的烹飪方法：炒、煮、蒸、火鍋、醬爆、煎、涼拌、燜、燒燴，將甲魚、烏雞、土雞等佐料煲湯，其味更鮮、營養更豐富。
松茸瘦肉丸
用料：鮮松茸，土豬瘦肉、鹽、味精、生粉、蔥姜、胡椒粉、雞蛋
製作：1、將松茸菌剁碎，土豬瘦肉剁碎，用鹽、味精、生粉、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。2、用手捏成圓狀。3、鍋內放大量油燒至三成熱，將松茸瘦肉丸滑油煎熟。4、鍋內放清水煮沸翻勻即可。
特點：湯鮮味淳，Q彈可口，脆爽滑嫩，別具風味
松茸飯
用料：大米、火腿、松茸、青椒、紅椒、鹽、高湯、味精
製作：1、松茸切丁、火腿切丁、大米洗干凈備用。2、將大米放入砂鍋中，放入火腿丁，高湯慢慢煮。3、將松茸、青椒、紅椒加入炒鍋中翻炒至熟，再把炒香的松茸、青椒、紅椒平鋪在砂鍋飯上，煮至成熟芳香後即可食用。
特點：色澤鮮亮，口感芳香撲鼻
⑸ 松茸怎麼吃比較好呢
松茸既是高檔菜品食材，也是一種葯用菌，好處多著呢！不過，不懂怎麼吃松茸，就很浪費了。
松茸怎麼做好吃？
松茸是一種非常珍貴的食用菌，在它身上出現了很多高檔的酒宴菜餚，松茸還具有非常好的保健作用，如抗癌，它被用來治療早期的癌症和糖尿病。另外松茸還含有豐富的維生素，小小松茸就能補充人體所需的營養。
新鮮松茸怎麼做好吃
松茸雞湯
如果松茸品相不那麼好，拿來燉湯。准備每人1~2隻鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鍾即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。
松茸豆腐
將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾，蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調制出自己喜愛的松茸美食。
以上就是新鮮松茸的美味吃法，有些人會問了，那干松茸能不能照上面的做法呢？當然可以！干松茸只是脫水後的松茸，只要在食用前將干松茸放入40℃的溫水中浸泡2分鍾，待其恢復彈性，隨後即可用於蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。
⑹ 新鮮的松茸怎麼吃
可以煮竹蓀松茸燉鵪鶉 ，原料：竹蓀3根，新鮮松茸3個，鵪鶉2隻，生薑2片。新鮮松茸洗凈去根部的泥土，切片備用。竹蓀沖洗泡發。鵪鶉洗凈，去掉內臟。生薑切片。把竹蓀、松茸、鵪鶉和生薑片放入燉盅內，加清水約800毫升，燉1.5小時，加鹽調味即可。
(6)新鮮松茸怎麼做簡單又好吃擴展閱讀：
松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。
研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍貴的天然葯用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
⑺ 新鮮松茸的做法大全
松茸最為一道高級食材，最佳的吃法就是用簡單的烹飪還原它最原始的味道。
紅醋蘸水松茸
雲南本地人用紅醋，加入少量蒜片、姜絲，鮮辣椒丁調成調料，做新鮮松茸切片的蘸水，使之異常鮮脆甘甜。
做法
1. 新鮮松茸洗凈：先用用小刀稍稍颳去根部的泥巴；再用小牙刷（最樸素是用絲瓜葉）輕輕搓洗表面。
2. 切片：橫著切，豎著切，看個人喜好，和技術吧~其實呢，也要看松茸大小，一般比較長、大個的松茸橫切比較方便。
3. 製作蘸水：用紅醋，加入少量蒜片、姜絲，鮮辣椒丁調成調料，也可依據個人口味加入芥末。
黃油煎松茸
做法
新鮮松茸洗凈切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。
切一小塊黃油備用
平底鍋下黃油融化
切片的松茸下鍋煎制，小火
煎至邊角處微焦即可出鍋
放一撮食鹽在盤邊，或用手適量撒幾顆鹽幾顆，不沾鹽吃也好吃
烤松茸
做法
松茸洗凈，切片，包錫紙，烤箱預熱180度，上下火烤10分鍾即可。
松茸飯
做法
海帶沖洗干凈，加入500ml的水，大火煮開轉小火煮30分鍾，然後盛出晾涼。
大米用水淘一下，加入約1.2倍的煮海帶的水，浸泡30分鍾。
胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段。
松茸用濕毛巾擦去表面的泥土，輕刮菌柄去除表皮，用水輕輕沖洗干凈，兩個松茸切丁，一個松茸切片。
平底鍋內放少量的花生油，油熱後下胡蘿卜煸炒半分鍾，然後下松茸丁，放適量鹽調味，翻拌均勻（不用炒熟）關火。
將炒好的松茸和胡蘿卜轉至電飯煲中，調入一大勺的日式醬油，然後啟動煮飯功能烹制松茸飯。
另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱後下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。
將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點香蔥碎點綴即可食用。
松茸土雞湯
松茸洗凈，切片
雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中
加薑片、料酒燒開後，轉中火燉
一小時後，加入松茸轉小火繼續燉一小時
停火前20分鍾加入適量的鹽即可
⑻ 鮮松茸怎麼吃好吃啊怎麼做呀
新鮮的松茸怎麼做好吃 鮮松茸的做法
1、松茸味道新鮮美味，所以在製作時盡量不要多加調料，影響它的天然味道。用黃油少許少許，放入不粘鍋。松茸切成片放入，平底鍋煎熟，然後撒少許鹽，就可以食用，味道非常之鮮美。簡直就是素食中的鮑魚。
2、切松茸時最好用不銹鋼的刀，不要用鐵刀，會引起松茸的顏色變色，還會影響其味道，也可以用手把松茸撕成絲。加兩個青椒，切成絲略微下鍋一炒，就是一道絕美的菜。
3、松茸也可以用來涮火鍋，切成片，或者撕成絲，到火鍋里略微涮涮就可以食用，日本人也拿來做刺身，松茸放少許黃油，略煎熟了，就可以配合壽司，做刺身。
4、松茸雞湯，也是一道非常滋補的美味，煲好雞湯再加入切片的松茸，簡直是鮮上加鮮。氨基酸的含量比較高，對身體很有好處。
5、松茸炒娃娃菜也是一道非常清爽的蔬菜，娃娃菜切成段，松茸切片，鍋內放少許色拉油，下松茸片，然後加入娃娃菜，略炒起鍋即可，鮮嫩無比。
⑼ 新鮮松茸怎麼做最好吃
鮮松茸怎麼吃
小貼士
鮮松茸洗凈切片後可以分裝冷凍保存，使用前無需解凍，直接烹飪即可