Ⅰ 酸豆角炒什麼好吃
酸豆角爆香乾、酸豆角炒肉末、酸豆角炒牛肉、酸豆角炒藕尖。酸豆角特別開胃，促進食慾，而且百搭，配米飯、拌面條、就粥、卷餅，怎麼吃都好吃。
酸豆角炒肉末：
用料：酸豆角400克、豬肉餡100克、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬2大勺、生抽、料酒、糖適量、食用油2大勺。
做法 ：
1、把現成的酸豆角從包裝中取出後用清水沖洗幾遍後切成小段。
2、蔥姜蒜切成末。
3、鍋做熱後放入油後，把火調小一點，中火即可，放入蔥姜蒜末爆香。
4、盛入兩勺郫縣辣醬翻炒，炒出紅油。
5、出紅油後下入豬肉餡翻炒，此時火可以調大一些。
6、肉末脫血色後放入酸豆角一起炒，這時倒入料酒和生抽，放入糖調味。
7、翻炒均勻裝盤即可。
Ⅱ 酸豆角可以和哪些菜炒
酸豆角可以和雞胗、肉末、辣椒、雞蛋、臘腸、香菜一起炒。
酸豆角，是一種很常見的腌制過的小菜，當作配菜和其它的菜一起烹飪，美味又下飯，在夏天沒有食慾的時候吃能開胃。酸豆角在食用前需要用清水清洗幾遍，這樣可以減少酸度和鹹度，而且酸豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。
製作酸豆角方法：
1、准備好淘米水倒入玻璃瓶內。
2、先將新鮮的豆角清洗干凈晾乾水分。
3、剝好大蒜。
4、將豆角和大蒜裝進玻璃瓶，加入適量的鹽。
5、將蓋子蓋好儲存，放在陰涼處。夏天3-4天就能發酵好，冬天應該4-6天，觀察豆角顏色變黃即可食用。
Ⅲ 酸豆角素炒什麼好吃
豆角是平時很常見的一種蔬菜，豆角的營養價值是非常高的，經常吃豆角對人身體健康的好處也是很多的，豆角平時的吃法也是非常多的，豆角可以直接炒著吃，還可以涼拌著吃，還可以做成開胃的酸豆角食用，酸豆角雖然好吃，但是很多人不知道怎麼搭配，那酸豆角炒什麼菜好吃呢?
酸豆角炒什麼好吃
一、泡椒炒酸豆角
原料：酸豆角1把，泡椒2個，蒜2瓣。
做法：酸豆角用清水沖洗干凈，瀝凈水分後切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒鍋燒熱倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然後放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出鍋了。
二、肉末炒酸豆角
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少許，干辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量。
做法：酸豆角用清水沖洗干凈，用溫水稍泡片刻，瀝凈水分後切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒鍋不放油，燒熱後先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大約要炒炒2-3分鍾，等到把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。炒鍋燒熱後再倒入適量油，先放入干辣椒用小火爆香，然後放入肉丁，轉大火炒熟。接著倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加鹽、味精、白糖調味即可。
三、酸豆角炒雞胗
原料：新鮮雞胗、酸豆角、青紅辣椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、精鹽、料酒各適量。
做法：雞胗去油，洗凈，切片，用料酒腌30分鍾(去腥)、酸豆角切小段、青紅椒切圈、干辣椒切段、蔥切段、姜切絲、蒜切片。鍋內添油放入干紅辣椒段、蔥姜，花椒炒香，可加少許醬油。放入雞胗翻炒5分鍾，再放入酸豆角翻炒幾分鍾。後放入青紅辣椒翻炒，加少許精鹽翻炒均勻，即可出鍋。
四、酸豆角炒空心菜
原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡紅椒2-3個，紅辣椒1個，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。
做法：酸豆角沖洗一下，瀝凈水分，切粒。空心菜擇去葉子和老梗，取嫩莖，洗凈，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、紅辣椒切成碎粒。
1、先將准備好的鍋洗凈，然後燒熱炒鍋，向鍋中倒適量油，把油燒至油溫熱時放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然後將酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味，就可以。
2、再將空心菜莖的碎粒和紅椒粒放入，炒熟後放白糖調味，炒勻就可以了。
五、清炒酸豆角
原料：酸豆角、白糖、干辣椒各適量。
做法：酸豆角提前拿出來泡上，除去部分鹹味。將泡過的酸豆角洗凈瀝水，切段，干辣椒切段。鍋中放適量油，將干辣椒先爆香。放入酸豆角，大火翻炒，將水分炒干。放入白糖，繼續拌炒。差不多了就可以出
Ⅳ 酸豆角可以和什麼一起炒
酸豆角炒什麼好吃：
A、酸豆角炒肉沫
1、食材：酸豇豆、肉餡、干辣椒、姜、植物油、料酒、白鬍椒粉、生抽、老抽、糖、香油2、做法：將准備好的酸豇豆置於清水中洗凈後，再用清水浸泡一段時間，大約過一段時間之後即可拿出將其切成小塊即可，將肉餡置於碗中加上料酒、老抽、植物油、白鬍椒粉等作料一起攪拌均腌制一段時間，是肉餡可以腌制入味，炒至的時候使其口感更佳，將姜洗凈去皮後切成末，干辣椒洗凈後切制備用，鍋中加油燒熱，將腌制好的肉餡置於油鍋中進行煸炒，等肉餡炒至變色之後即可撈出備用，盡量不要將肉餡全部炒熟，以免後期再繼續煸炒肉餡的時候導致肉餡的口感比較老化，食用時口感不好，撈出肉餡後鍋中在繼續加油燒熱將薑末辣椒倒進油鍋中，等煸炒出香味之後將酸豆角倒入煸炒，等酸豆角的香味大概溢出之後即可將之前炒至半熟的肉餡置於鍋中繼續煸炒，加上老抽和糖香油翻炒至肉餡完全熟透之後即可出鍋轉盤，在煸炒的過程中可以不用再繼續加鹽，酸豆角自身就含有一定的鹹味。
B、酸豆角炒雞胗
1、食材：酸豆角、雞胗、油、薑片、大蒜頭、料酒、辣椒醬、鹽、雞精、蔥花
2、做法：將酸豆角洗凈切成小塊備用，雞胗洗凈瀝干凈水分，鍋中加水燒開，將雞胗置於鍋中焯水，處理掉雞胗自身的血水，以免在烹制的時候影響口味，等焯水之後，將雞胗撈出，晾涼切成小片，鍋中加油燒熱，將薑片、大蒜頭置於油鍋中爆香，等香味溢出之後放入已經切好雞胗煸炒，加上料酒煸炒出香味之後即可放入已經切成小塊的酸豆角，煸炒加上辣椒、醬油、鹽、雞精、蔥花一起煸炒，等香味溢出，雞胗完全炒熟之後即可出鍋裝盤食用
C、酸豆角炒回鍋肉
1、食材： 酸豆角、帶皮五花肉、尖紅椒、蒜苗、色拉油、鹽、豆瓣醬、味精克、干椒粉、香油
2、 做法：將帶皮五花肉洗凈後鍋中加水燒開，將帶皮五花肉置於鍋中焯水，清除五花肉上自帶的血水，以免影響後期的食用口感， 等五花肉焯水之後撈出將其晾涼，切成片狀備用，鍋中加油燒熱，將豆瓣醬倒入煸炒出香味後將五花肉倒入繼續翻炒，再加入酸豆角、鹽、味精、干椒粉之類的作料進行調味，等完全攪拌均勻之後即可加上蒜苗炒至香味溢出淋上香油出鍋即可
酸豆角可以烹制出來的美味佳餚有很多，有很多的食材都可以和酸豆角一起搭配著烹制，這樣既可以將酸豆角的自身的香味更加醇厚，也可以將其他食材的烹制的更加入味，酸豆角的幾種烹制方法都比較簡單，可以自己在家嘗試著去烹制。
Ⅳ 酸豆角可以和什麼好吃
一、酸豆角炒五花肉
主料:五花肉200克,酸豆角80克
輔料:小米椒2個、青尖椒1個、大蒜、生薑、蔥花各適量、料酒一小匙、醬油一大匙、白糖三分之一小匙、雞精少許、鹽適量
做法:
1、五花肉洗凈切成小丁;
2、小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片;
3、熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油;
4、下入醬油，料酒，鹽;
5、炒勻;
6、下入小米椒，大蒜，生薑，炒勻;
7、下入酸豆角與青尖椒，翻炒兩分鍾;
8、放入雞精，白糖，蔥花，炒勻即可;
二、酸豆角肉末
主料：酸豆角、肉末
輔料：鹽、醬油、料酒、薑末、干紅辣椒
做法：
1、酸豆角洗凈切成碎備用。肉末加少許鹽、醬油、料酒拌勻稍腌;
2、熱鍋上油、油熱後、下薑末、干紅辣椒碎爆香、下肉末炒散至變色;
3、倒入酸豆角煸炒、待起鍋前淋少許麻油即可;
三、酸豆角炒雞胗
主料：雞胗250g
輔料：酸豆角2根、紅椒1個、尖椒1個、青蒜1根、蔥1根、小米椒2個、蒜4瓣、姜1小塊、料酒1大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許
做法：
1、 雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末;
2、 雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鍾左右;
3、 鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香;
4、 加入腌制好的雞胗;
5、 炒至變色後，加入酸豆角;
6、 翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鍾;
7、 加入青紅椒;
8、 加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鍾左右即可出鍋;
四、酸豆角牛肉
主料：酸豆角(如果自己有覺得好的牌子，可以買包裝好的，最好還是壇子里腌的，比較有味)
堵料：牛肉末(也可以用其他肉末代替)、泡椒、白糖
做法：
1、將肉末里略加鹽、澱粉抓勻後，腌制一會。豆角、泡椒切碎，可以帶一些腌制的水。
2、炒鍋加油燒熱，下肉末滑散，翻炒至表面開始變白，盛出備用;
3、繼續加熱鍋里的底油，油熱後轉成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出後，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可;沒有加鹽，是因為豆角本身的鹽味是不同的，如果口重的話，最後可以加一點醬油來調味，這樣味道也很好
五、臘肉剁椒炒酸豆角
主料：泡好的酸豆角、酸黃瓜、紅剁椒隨意、自製臘肉50克、獨蒜1個、干紅椒若干
輔料：植物油1大勺、雞精適量
做法：
1、酸豆角和黃瓜切丁，蒜切粒，干紅椒切段;
2、臘肉切方丁;
3、鍋入油，將臘肉中肥肉部分炒成透明色，盡量炒出臘肉的香味;
4、加入蒜粒和干紅椒炒香。
5、加入酸菜丁炒香，炒2分鍾左右;
6、最後加入剁椒和雞精炒勻即可;
六、肉丁酸豆角
主料：鮮嫩豆角430克
輔料：豬肉150克、青椒1個、紅椒2個、食油2茶匙、腌制酸豆角用鹽10克
做法：
1、准備好鮮嫩豆角。
2、豆角掐去兩頭，用干凈濕毛巾反復清理干凈;
3、清理干凈的豆角切1CM左右小粒;
4、放入盆中，加入適量鹽，拌勻;
5、取一平口玻璃瓶，裝入豆角;
6、另取一口徑大於玻璃瓶的平底容器，將玻璃瓶倒扣在容器里，保證瓶口緊貼容器底部;加入冷水，水面高於玻璃瓶口;期間，根據天氣溫度變化每天換水一次;
七、酸豆角炒鴨腸
主料：鴨腸、酸豆角
輔料：花椒、啤酒、青辣椒、干紅辣椒、大蒜籽、老抽
做法：
1、准備好所有的材料。
2、在鴨腸裡面放些啤酒和鹽搓洗
3、用冷水沖洗干凈
4、將酸豆角切成丁
5、將鴨腸切成小段
6、將青椒切成段、大蒜籽切碎備用
7、鍋內燒熱油
8、下干紅辣椒、花椒爆香
9、下大蒜籽爆香
10、放入切成小段的鴨腸翻炒
11、下酸豆角丁翻炒
12、下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可
八、懶人酸豆角
主料：豆角(可以用四季豆代替)250克
輔料：鹽 20克、水、干紅辣椒3個、糖1湯匙、生抽1湯匙、辣椒粉 1茶匙
做法：
1、 准備一些空瓶子，洗凈吹乾(跑跑裡面的味道);豆角洗凈去頭去尾滴干水，根據所用的瓶子高度，把豆角切成段(四季豆就連切也省了)，塞進瓶子里，加水加鹽，封上蓋子等一個星期即可
2、把腌制好的豆角用水沖沖滴干，切成豆角粒，起油鍋爆香乾紅辣椒，倒入豆角，加1湯匙生抽和1湯匙糖，充分炒香，最後加上辣椒粉即可
Ⅵ 酸豆角可以炒什麼好吃
為你推薦簡單又好吃的不要不要的酸豆角肉沫
小貼士
1、如果不是吃的很酸，那酸豆角不要炒太久，炒的越久越酸，快出鍋的時候加入少許的水，這樣沒有這么大火氣。
2、肉沫用紅薯澱粉腌制一下會特別的嫩。
Ⅶ 酸豆角可以和什麼菜一起炒
三豆角可以和肉末炒肉末酸豆角，然後吃饅頭。好吃。酸豆角。可以和雞雜一起炒。酸豆角炒雞雜也很下飯。
Ⅷ 酸豆角和什麼菜搭配好吃
豆角是一種很鮮嫩的綠色蔬菜，它不僅能炒新鮮的吃，還能做成酸豆角，並且能搭配多種蔬菜或肉烹飪，味道十分酸爽、香辣，在食慾不佳的時候可以當作下飯菜食用。酸豆角經濟又實惠，還有一種獨特的風味，那麼，酸豆角和什麼一起炒好吃呢？
酸豆角炒什麼好吃？酸豆角可以和什麼一起炒？(1)
1、酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末酸酸辣辣的，是一道十分下飯的開胃菜，配上一碗白米飯都能讓人吃得津津有味。酸豆角炒肉末的做法也不難，將准備好的酸豆角洗凈，將肉末腌制一會兒，再搭配紅椒和青椒，翻炒得差不多即可。
酸豆角炒什麼好吃？酸豆角可以和什麼一起炒？(2)
2、酸豆角炒雞胗
相信大家都吃過蒜苗炒雞胗，它也是一道酸辣可口的開胃菜，酸豆角配上雞胗也是別有一番風味哦！雞胗比較有嚼勁，吃起來十分彈牙，再搭配酸豆角的嫩脆和酸辣，使這道菜充滿著誘人的氣息。
酸豆角炒什麼好吃？酸豆角可以和什麼一起炒？(3)
3、酸豆角炒豆乾
豆角中含有豐富的優質蛋白和多種維生素，豆乾屬於豆製品，也含有豐富的植物性蛋白和多種礦物質，這兩種食物搭配不僅美味，而且營養也比較豐富。酸豆角和豆乾都是價格實惠的食物，但是它們卻能做出營養的菜餚，趕緊嘗試一下吧！
酸豆角炒什麼好吃？酸豆角可以和什麼一起炒？(4)
4、需要注意事項
酸豆角是天然發酵的美味，在烹飪的時候要記住清洗幾遍，可以將多餘的鹽分洗去，也能保證潔凈，自己動手製作的酸豆角營養又健康，市面上