『壹』 風干肉怎麼做好吃
材料
風干牛肉條350克，菜膽250克，蘆薈100克，鹽、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水澱粉各適量
做法
1、風干牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。
2、風干牛肉段加入秘制香料，上籠蒸45分鍾入味。
3、將焯過水的菜膽擺入盤內，扣入蒸好的風干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。
小訣竅
特點
鮮香味美，營養搭配合理。
教您南味風干肉怎麼做，如何做南味風干肉才好吃
1.兌鹵汁：將腐乳汁、甜面醬、豆瓣辣醬、白糖、精鹽和料酒倒入碗內調勻，兌成鹵汁。
2.鹵制：將豬肉用清水洗凈、瀝干，工君權，放入鹵汁中浸泡1天，然後取出系好，掛在陰涼通風處風干1天，再浸泡再風干，如此往復多次，待鹵汁全部被吸干後，掛於陰涼通風處繼續風干10至15天。
3.蒸制、切片：吃時，稍加沖洗，蒸熟切片即可。
『貳』 塔城風干肉好吃嗎 怎麼做
很好吃
風干牛肉怎麼做好吃
製作風干牛肉需要准備一些牛後腿肉，花生油，白砂糖，醋，鹽，牛肉筋膜去除切成薄片，然後再曬在簸箕上，需要放在通風的地方乾燥2~3個小時，鍋燒熱把花生油放進去，燒到4成熱的時候，干牛肉就可以放進去炸一下，油溫要高一些，大概炸三分鍾左右就撈出來，把油份瀝干，准備一個碗，裡面加糖，醋，鹽，調好後就可以把肉掰成2~3厘米的塊狀，再次放到鍋中淋上一些糖醋汁，然後翻炒均勻，淋上芝麻油就可以吃了。
可以做風干牛肉蔬菜卷，需要准備一些風干牛肉，百里香碎，迷迭香碎，法香碎，蒜碎，橄欖油，櫻桃，番茄，西葫蘆，需要把西葫蘆先切成小條狀，風干牛肉放到烤盤裡面，刷上一些橄欖油，再撒一些香草碎以及蒜碎，把西葫蘆條放在風干牛肉片上捲起來，可以用牙簽固定，烤箱預熱好以後就放到烤箱裡面烤10分鍾，盤子中澆一些西葫蘆汁，然後再把風干蔬菜牛肉卷放到西胡蘿汁上面就可以吃了。
風干牛肉燜飯，需要准備長香米，風干牛肉，蔥花，萵筍，胡蘿卜，風干牛肉的表面可能會有一些花椒面或者辣椒面，需要把它們清洗干凈，然後再切成片狀，萵筍洗干凈皮去除切成丁，胡蘿卜洗干凈以後也切丁，米略微淘洗一下，所有的食材一起放進鍋裡面，然後再加入適量的水，蓋上蓋子選擇米飯功能鍵，做好以後就進入保溫狀態，把電源拔掉蓋子打開，攪拌均勻就可以盛出來，上面再撒一些蔥花，趁熱的時候吃。
風干牛肉土豆餅，准備一個土豆，一些風干牛肉，雞蛋，泡打粉，麵粉，蔥，牛肉刷，洗干凈切成薄片，土豆皮去除切成片狀，然後再擺放在盤子裡面，放進電飯鍋中一起蒸熟，蒸好以後拿出來晾涼，把風干牛肉拿走，土豆搗成泥狀，蔥洗干凈切成蔥花備用，雞蛋打進碗裡面攪散，把土豆泥倒進去攪拌均勻，然後泡打粉麵粉混合在一起，再塞入土豆泥當中攪拌均勻，放好已經蒸好的蔥花以及牛肉攪拌成面團，分成幾等份，電餅檔預熱把油刷好，然後再把土豆餅面團放進去壓扁，表面刷上一些油，蓋上蓋子上下火加熱5分鍾，一直煎到兩面金黃就可以出鍋吃了。
風干牛肉怎麼做
風干牛肉製作起來還是比較簡單的，需要准備牛腱子肉，蔥姜，蒜，香葉，桂皮，八角，醬油，料酒，黃豆醬，鹽，雞精，花椒粉，辣椒粉，先把牛腱子肉放到清水裡面浸泡幾個小時，中間需要換幾次冷水，能夠達到去除異味作用，然後涼水下鍋，大概煮5分鍾左右，然後撈出來晾涼，把筋膜去除，按照紋理切成條狀，然後再加入一些蔥姜蒜，桂皮，香葉，八角，放到鍋裡面加一些冷水，用小火煮20分鍾左右，然後再加入黃豆醬，料酒，醬油，用小火煮40分鍾，牛肉條撈出來以後放涼風干，大概需要4個小時到8個小時，不斷的翻面，牛肉乾風干以後就可以用5成熱的油來炸，需要炸2~3遍，每一次炸三分鍾左右，鍋裡面加入適量的油爆香，花椒面以及辣椒面，然後把炸好的牛肉乾放進去，加一些雞精，鹽，攪拌均勻以後就可以吃了。
『叄』 風干肉怎麼做好吃又簡單的方法
主料：牛肉(後腿)400克、調料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，
回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
製作要訣
1.風干肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏保存
2.炸制時求酥不要焦,掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食
把肉先用鹽腌制一天，放入調料再腌制一天，放入風干房內進行風干、熏烤。
1.牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鍾(油溫不要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，
回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
2.炸制時求酥不要焦，掌握好火候。
3.味型還可以調成汁水蘸食。
先進行腌制，然後進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，
正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
保存方法
散干正常存放就可以，在低溫、風干、乾燥處。
特別注意不能存放於陰潮的地方，建議不要保存在冰箱，
因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。
鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
12小時後將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，
根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
『肆』 風干肉怎麼做好吃法
所以註定著吃也可以吵著吃，在熱油中吵醒後加入洋蔥和辣椒。有人卻不失信任，是非常家常的做法。七歲的風干肉還可以用來籃球，騙子的湯湯飯好吃，小心要當好風乾的羊肉，在涼曬過程中，我們做了新味兒。他難處的湯也就更加鮮美。
『伍』 風干肉怎麼做
食材:牛腱子肉5斤（2斤干肉的量），孜然粉10克，花椒粉10克，五香粉10克，新疆本地辣面子50克，食用鹽100克，料酒適量，大蒜5瓣，生薑一根，皮牙子一顆！
做法:
1:腱子肉切成條狀，兩指寬。
2:生薑切沫，大蒜切沫，皮牙子切沫！
3:准備一盆，洗干凈水孔干，將切好的肉條放入，撒鹽！
4:半包鹽巴撒入用手按摩抓均勻（手一定要洗干凈），然後放入皮牙子沫，姜沫，大蒜沫！均勻抓5分鍾！
5:放置5分鍾之後放入孜然粉，花椒粉，五香粉，辣子面，均勻攪拌！到入味為止！
6:腌制6小時以上，拿出找通風的涼繩掛起，（氣溫必須在10度以下！）晾三天兩夜，到肉8成干為止！
這道美食就做好了！想吃的時候拿下來一條，煮一下，你會發現，天啦！我怎麼可以做出如此好吃的美食[捂臉]。
因為內地光照時間短，草場也少，大多數牛羊是喂飼料，有點激素肥胖，所以肉水份很大，做出來風干牛肉與新疆相比味道有所不同！
風干牛肉還可以做成牛肉乾！做法雖繁瑣，但是吃起來很美味！
1:將風干牛肉刷層植物油，放點郫縣豆瓣醬裡面的紅油，或者撒點辣面子！
2:放入烤箱烤制5分鍾，取出晾涼，切成小段，即可食用！
風干牛肉保存起來也方便，放入冰箱內，低溫保存，一年都不會壞！
『陸』 牛肉乾可以做些什麼菜你喜覺得軟點的牛肉乾好吃還是硬點的好吃
牛肉乾是我們平時很常見的一種零食，日常生活當中很多人都比較喜歡吃牛肉乾，那麼有些人比較好奇牛肉乾可以用來做菜嗎？一起來看一下。
『柒』 風干牛肉怎麼做好吃
超好吃的風干牛肉乾
自己很喜歡吃牛肉乾，但是有個賣風干牛肉乾的店離家很遠，價格也比較貴，重點是去買的時候經常會賣光了，所以自己嘗試著做了這個牛肉乾，真心佩服自己，哈哈～好吃得停不下來
用料
牛腿肉 2500克
蔥姜蒜 適量
八角 2個
醬油 適量
料酒 少許
老抽 適量
鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據個人口味進行調整
花椒 6粒
香葉 兩片
桂皮 一小塊
黑白芝麻 適量
孜然辣椒 適量
超好吃的風干牛肉乾的做法
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
『捌』 風干肉怎麼烹飪才好吃家常做法簡單好吃
1、准備食材:芹菜130克，花菜250克，風干肉100克。
2、輔料:生抽適量，鹽適量，雞精適量。
3、先將風干肉刷洗干凈，然後切塊。
4、將芹菜摘去葉子去根然後洗干凈切段，不要太長。再將花菜掰成小朵清洗干凈。
5、起鍋燒油，油燒熱後倒入切好的風干肉翻炒，翻炒十次左右接著倒入清洗好的花菜，繼續翻炒，翻炒至斷生。
6、然後倒入切好段的芹菜，再翻炒，翻炒幾次後倒入適量的生抽，適量的鹽，適量的雞精繼續翻炒，翻炒至調味炒勻即可撈出裝盤了。
『玖』 風干肉怎麼做好吃
燒鍋的火候很重要，這是中火悶燒。做法：一、將風乾的羊肉剁成塊，洗凈，在溫水浸泡二小時，放鍋里，加八角，花椒，生薑，大蔥燉一小時。
二、將燉好的羊肉拿出，晾會，用手將肉拆出，備用。三、把蔥姜辣椒八角，花椒在油鍋炒香。四、放拆好的羊肉到鍋內一起炒，加胡椒粉，黃酒。五、放老抽醬油，加早先燉羊的原湯稍微悶會。
六、放入足夠的羊湯，加鹽，大蔥，小火慢煮五分鍾，加點雞精，放入粉條、香菇、等等輔料，點起電火鍋里，開吃。