㈠ 拌餃子餡什麼醬油好
根據個人愛好，個人推薦鮮醬或者黃豆醬
調餃子餡的醬油沒有特別的要求,超市買的醬油就可以了。
豬肉餃子餡的做法
1、肉的比例可根據自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦。最好在3:7或4:6之間;
2、溫水浸泡花椒水,一般花椒與水的比例是:15:150。如果想急用也可以用開水煮,但水相應要多一點。但用溫水浸泡的要比煮的感覺花椒味更鮮一些。
餃子餡的選擇
1、豬肉的選擇。肉的質量與健康息息相關,肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。我一般用放心肉,冷鮮或冷凍均可,但冷鮮肉比冷凍肉更好一些,沒有腥味;
2、肥瘦的比例。應該根據家人的口味而定,但也要有個度,肥肉多了太膩,瘦肉多了餡發硬也不香。兩個比例可選其一:4:6、3:7。我們家喜歡第二個瘦肉多一點的;
3.肉餡的形狀:如果包水餃可以選擇剁餡,將肉剁成碎末狀;如果包蒸包可以選擇切餡,將肉切成黃豆粒大小;
4.少用調味料:用調味料養肉餡,一定要適當,因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材,吃多了除了容易上火,還會影響肉餡的鮮度;
㈡ 北方和南方吃餃子的蘸料是什麼
北方吃餃子的蘸料是蒜泥，南方吃餃子的蘸料是辣椒醬。因為北方愛吃蒜消毒，信奉吃肉不吃蒜，營養減一半，而南方愛吃辣椒醬是因為當地濕氣重，南北方都是為了身體健康和自然環境而作出的選擇。
㈢ 吃餃子時你通常是蘸什麼醬料呢
餃子現在可以說是比較普遍是食物了，自己製作也比較簡單。再過不久就要過年了，過年我最喜歡的就是一家人圍起來吃餃子，不光是北方喜歡吃餃子，就連我這個南方人也非常的喜歡吃餃子，在北方包好的餃子都是放在外面的平地裡面放，因為外面的氣溫低比冰箱都好，而且這些餃子也非常多花樣，從年頭吃到年尾都不重樣啊，想要吃就去外面拿一些進來煮。
最後是一些牛肉、羊肉、驢肉餃子，這種餡料的餃子味道都比較大，所以調制的醬料也要有所不同，可以試著放一些醬油、蒜蓉、腐乳汁以及辣椒油和香油，這樣調制出來的醬料味道非常的棒，能夠很好的掩蓋羊肉的膻味。餃子是很普遍的菜式，但是很多餐館的獨特之處就是有他們獨特調配出來的醬料，如果你調會了自己的餃子醬料，你也可能是廚房高手哦。
㈣ 餃子蘸醬怎麼調最好吃
1、素菜餃子蘸料，首先將干辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒面，再把玉米油燒熱後倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最後加入一點芝麻就製成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調制。
2、豬肉餡餃子蘸料，准備一個小碗，往裡面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生薑末，要是喜歡香菜的話，也可以往裡面加入適量的香菜調制。
3、肉菜混合餃子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少許的食鹽，用少許的涼開水調制一下，最後倒入醬油即可。
4、韭菜餃子蘸料，這種是最為簡單的蘸料，只需要將大蒜去皮切碎後，和陳醋，食鹽調制均勻即可。
5、牛羊肉餡蘸料，自己家裡調制的辣椒油，配上適量的腐乳汁攪拌，最後倒入適量的醬油，放上香菜，蔥末調制。
6、海鮮餡餃子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入適量的辣椒油，海鮮醬油調制即可。
7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調制。
8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最後加入一點芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的朋友最好不要吃。
㈤ 有什麼醬配餃子好吃
有餃子醋阿，
用點油燒熱後倒入辣椒，
炸一下，
然後加入鹽，姜絲，蔥絲，
盛起來，倒入醋和醬油，
很好吃哦
㈥ 餃子餡里放什麼醬好吃
摘要 1.水餃蘸料的做法一
㈦ 調餃子餡用什麼醬
調餃子餡料品和用量是很重要的,我們一般會選擇醬油,鹽,香油,蔥姜等,因為要往裡面肉餡裡面加水,所以放調料的順序也很重要,加水前要先放醬油鹽和生薑,一般500克肉餡要放70~80克醬油,鹽10克左右,喜歡放雞精味精的,也是要在這一步放,加水先必須要在調味後,不然調料不能滲透入味,而且攪拌時攪不粘,肉餡也不入味,醬油最好用黃豆醬油和味極鮮醬油混合。將肉餡放入鹽醬油拌勻。不過,調餃子餡的醬油沒有特別的要求,超市買的醬油就可以了。
㈧ 請問吃餃子沾什麼醬好吃
蒜醬，自己搗碎或者切碎的大蒜，加入醬油就可以，如果喜歡醋，可以自己把蒜醬舀到自己碗里後按喜好加醋
北方人吃餃子的習慣，只注意一點，如果吃完飯還要上班就不要這么吃了，口氣會很重的
㈨ 吃餃子火鍋時都離不開蘸料，醬料一般加什麼更香
吃啥都用麻醬料自然是北京特色，在去重慶上大學之前我一直認為火鍋就應該是沾麻醬吃的。但是最近這些年火鍋的流行，包括各種麻辣燙串串等等輕簡餐的流行，火鍋蘸料也豐富起來。麻醬、麻油、紅油辣醬、生抽、糖、醋、蔥花。首先用紅油辣醬、麻醬墊底，之後放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋和蔥花。根據個人口味，有一點就是要澆熱油爆香麻辣火鍋：標配蒜泥，香菜，香油，蔥花。如喜歡還可加蚝油，醋，小米椒，折耳根粒！香油 醋 生抽 蚝油 香菜 蒜泥 小米辣 在放一勺原湯 吃起是最爽的，裡面放點醬豆腐，韭菜花，香菜，香油，蒜末，辣椒油，花生碎，挺好吃。
吃火鍋個人覺得冬天吃起安逸，夏天太熱了，像我們昨天去成都玩就吃的火鍋，又熱又辣，冬天冷吃了火鍋暖和吃火鍋時間不宜過長，這是冬季吃火鍋應該注意的事項。雖然冬季吃火鍋，越冷吃得越開心，吃的時間越長，其實這是不可取的，因為吃火鍋時間長了，容易造成人體胃液分泌消化液。
蔥、蒜、香菜、陳醋、生抽、辣椒油、辣椒醬、芝麻花生醬、牛肉醬、香油、花椒油、花生油最後加些湯底。完美。僅個人調配法。