『壹』 草魚的做法簡單又好吃怎麼做
蒸草魚的做法
主料：新鮮草魚700克、青紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、香蔥5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2個、料酒15克。
1、把草魚洗凈去掉內臟收拾干凈，一定把草魚肚子里黑膜去掉。
『貳』 大草魚怎麼做最好吃
清蒸草魚： ①製做方法：將初加工的魚洗凈，擦乾水分，用鹽6克把魚里外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鍾左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。 ②特點。此菜講究火候，清淡適口，風味別致。 ③技術關鍵。准確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。 紅燒草魚 主料：草魚 輔料：豬裡脊、香菇 調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油 做法： 1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊肉切成絲； 2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油； 3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。 天天提示：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。 軟溜草魚段 材料： *草魚中段 *粉絲1包 *麻油少許 *蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、蝦米末各2大匙 調味料：*酒1大匙 *醬油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *鹽、胡椒粉各少許 *水6大匙 *太白粉1大匙 作法： 1. 草魚由腹部切開成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽腌10分鍾。 2. 粉絲先入冷水中泡軟，用開水燙熟，瀝干後拌入少許麻油及鹽，墊於盤底。 3. 鍋中水燒開，放入蔥、姜、酒及魚片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鍾，取出置於粉絲上。 起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調味料燒開，淋在魚片 上，最後撒些香菜盛出，趁熱食用。 奶油草魚 原料： 草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許。 配料： 新鮮的時令蔬菜、麵粉、鹽、胡椒粉。 做法： 1、將草魚去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌。 2、將腌好的魚蘸上乾麵粉，入油鍋煎成金黃色。 3、將煎好的魚碼放在盤中，澆上奶油汁，魚頭魚尾不用煎，直接碼上即可。 4、魚烤至表面奶油汁微變色後撒上芝士碎，繼續烤至芝士變成金黃色為好。 5、在魚的周圍，碼上黃油炒的時令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。 清煲草魚 用料：草魚1條，約1公斤，薑片、紅棗、花生油、生鹽等調料適量。 製作：將草魚去鱗、宰凈,切成大塊放入瓦缽內，然後加入調料加蓋煲即可。 砂鍋魚片 材料：草魚肉片 8兩(頭或腹) 包心白菜 1個(12兩) 竽頭1個(8兩) 乾金針 1/4兩 香菇3朵 炸油2杯 (1)鹽 2茶匙 水3杯 油2杯 作法：1.白菜洗凈，切大片，用油炒軟置砂鍋中。 2.竽頭去皮洗凈切1方寸方塊，置油鍋中炸熟入砂鍋。 3.金針、香菇泡開後，金針打結，香菇切絲。 4.魚片、金針、香菇及(1)料放入砂鍋中，燉煮30分鍾即可。 油淋草魚 材料：草魚 1條(1斤) 蔥5支(切絲) 姜6片 鹽1茶匙 酒6茶匙 醬油6湯匙 油3湯匙 作法： 1.魚去鱗鰓、內臟洗凈，擦乾水份，放盤中抹上鹽及酒腌15分鍾後洗凈。 2.姜6片鋪放身，水沸以大火蒸15分鍾取出。 3.蔥絲與醬油撒在蒸熟之魚身上淋上沸油即可 。 茄汁草魚片 【原料】草魚肉500克，番茄醬 50克。 輔料 檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。 【製作過程】 1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。 2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。 3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。 草魚豆腐 ·配料: 草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調配料各適量 ·操作: 1.將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。 2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。 3.魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鍾後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。 蘋果燉魚 ·配料: 蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克。鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。 ·操作: 1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生薑去皮切片。 2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。 3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鍾即可出鍋食用。燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。( 西湖醋魚 ·配料: 草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各適量。 ·操作: ①將蔥洗凈切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。 ②將草魚剖凈，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾後，用小火燜10分鍾，撈起，盛入碟中，將姜絲遍濾魚身。 ③燒熱油鍋，放蔥爆香，然後把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。 蒜油魚 ·配料: 主料：草魚 輔料：大蒜末、香菜 調料：鹽、料酒、胡椒面、蔥段、薑片、生抽、白糖、醋、雞精、雞湯、香油·操作: 1、將魚去鱗、去鰓、去內臟洗凈，將魚肚一破兩開（但脊背要連著），把魚放到盤里放入料酒、鹽、胡椒面、蔥段、薑片腌制10分鍾，放入蒸鍋中蒸7分鍾取出； 2、將生抽、雞湯、白糖、醋、雞精、胡椒面放到一個碗里對成汁，蒜切成末，香菜切成段； 3、把蒸好的魚取出，撿去蔥姜，將調好的汁澆在魚上，撒上蒜末； 4、坐鍋點火放入油，油溫7－8成熱時，澆在蒜末上，放入香菜段即可。 特點：味鮮，肉嫩，清淡食之不膩，有大蒜的香味。 提示：蒸魚的時間要掌握好，時間長魚肉易老。( 啤酒魚 ·配料: 草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽 ·操作: 1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然後用高溫油炸至外酥里嫩； 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然後倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開後用小火燜十五分鍾左右再調味，起鍋即可。( 花椒魚片 〖主料〗：草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，花椒30克 〖輔料〗：雞蛋1個，豆粉20克，老薑20克 〖調料/腌料〗：精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克 ·操作: 1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。 2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。 3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成 紅燒下巴 主料：草魚下巴 6片 輔料：蔥末 2支、 大蒜苗 1支 ·操作: 1)下巴洗凈，蔥切末、大蒜苗切片； 2)炒鍋燒熱，油爆香蔥，蒜，加酒、醬油、醋、糖、胡椒粉，清水兩杯煮8分鍾，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗 魚米羹 主料：草魚肉 輔料：蝦仁、香菇、熟胡蘿卜、冬筍、雞蛋清、香菜 調料：精鹽、料酒、薑汁、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、蔥油、食用油 ·操作: 1、將草魚肉洗凈去皮切丁，加精鹽、料酒、水澱粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿卜、冬筍洗凈切丁，香菜洗凈切成末待用； 2、坐鍋點火倒入高湯，待鍋開後放入蝦仁、香菇丁、熟蘿卜丁、冬筍丁，調入姜水、精鹽、雞精，等開後放入魚肉丁攪散；勾入水澱粉成薄芡，淋入雞蛋清和蔥油，起鍋，撒入香菜末、胡椒粉拌勻即可
『叄』 怎樣做草魚好吃又簡單
紅燒好吃，紅燒草魚做法如下
准備材料：草魚200克、姜1塊、小蔥1棵、豆豉8粒、蒜1瓣、蚝油5克、生抽4克、生粉2克、白糖1克、植物油15克、水半碗
步驟：
1、草魚腩洗凈血水，切兩段，蔥切段，姜拍碎，蒜切厚片，豆豉洗凈；小碗准備茨汁：白糖、蚝油、生抽、生粉。
『肆』 大草魚怎麼做好吃又簡單
【紅椒豆腐煲魚】
用料：草魚，豆腐，大蔥，老薑，大蒜，小米椒，大紅椒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，豆瓣兒醬，鹽。
做法
1、先把買回來的草魚去掉魚鱗和魚鰓，然後在頭尾劃上一刀，輕輕拍打魚背把魚腥線取出來，再用同樣的方法，把另一面的魚腥線也取出來。
2、接著把魚頭切下來，清理一下魚肚子裡面的內臟，再把魚身切成1厘米厚的魚塊放入盆中，撒上食鹽，用手抓勻，腌制20分鍾左右，既可讓魚肉有底味，又能去除魚本身的腥味兒。
3、准備三個大紅辣椒去籽，先把大紅辣椒切成條，再切成小丁放入碗中，喜歡吃辣的朋友可以在碗里加一些小米椒說，當然不喜歡吃辣的就可以不加。
4、再准備一根大蔥白階段，一塊生薑切片兒，8到9個大蒜對半切開。
5、最後准備一塊老豆腐，切成小方塊備用。
6、然後我們再調一個料汁，在小碗里加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再加入一勺鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用。
7、這時我們的魚已經腌好了，在腌魚的盆中加入清水，用小刀把肚子裡面的黑膜刮掉清洗干凈瀝干水分備用。
8、熱鍋放油，倒入辣椒炒出香味兒，炒香之後再加入一勺郫縣豆瓣醬，一勺蚝油，翻炒均勻後關火，放一旁備用。
9、准備一個砂鍋，把姜蔥蒜放入鍋內，再把切好的豆腐鋪在面上，然後再把魚塊放在豆腐上面，最後再把炒好的辣椒鋪在魚肉上，加上我們調好的料汁，再加一罐兒啤酒，沒過魚肉就可以了。
『伍』 草魚怎麼做才好吃簡單的方法
草魚怎麼做好吃
1.首先將魚頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點，魚頭從中間破開，清洗血水。
『陸』 大草魚的做法簡單又好吃
紅燒草魚的材料
草魚、黑木耳、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、澱粉、姜粉、胡椒粉、小蔥、調味品。
紅燒草魚的做法
1、將草魚洗凈切塊，放入紹酒、花椒、鹽和少量生抽，腌制入味。
2、將黑木耳撕成小朵，並用沸水燙熟、瀝干備用。
3、將腌制好的魚塊滾上一層干澱粉。
4、鍋中熱油，將魚塊在平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。
5、鍋中再熱少許油，爆香尖椒干、薑片和蒜片。
6、將煎好的魚塊、黑木耳放入鍋中，加入適量水、生抽、白鬍椒粉、糖和鹽，用中火煮至汁水基本收干變稠。
7、起鍋前撒上一把蔥花即可。
紅燒草魚的功效
草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。
經過我們的烹飪之後，這道美味的紅燒草魚能夠發揮出來的效果就更出色了，可以幫助我們有效的起到開胃健脾的功效，對於我們的脾胃來說很有好處，而且我們經常的吃紅燒草魚還可以有效的抗衰老，對於女性朋友們來說還可以美容養顏哦。
『柒』 草魚怎麼燉好吃又簡單
三斤大的草魚一條去鱗去內臟，洗干凈。
半小時後魚燉好了，先把魚肉裝入盤中，鍋內湯中加入一小勺白糖（雞精味精看個人喜好，我不吃所以不加）大火收汁夠濃稠了，直接澆到魚盤中，擺放大蔥絲香菜葉完美上桌啦😀
『捌』 草魚怎麼做好吃又簡單
主料：草魚1條
輔料：蔥1根、料酒1勺、鹽適量、蒸魚豉油3勺、紅椒50g、花椒5g。
清蒸草魚的做法：
1、准備食材，草魚1條，在魚身上劃幾道，方便入味。
『玖』 一整條草魚怎麼做好吃草魚一整條怎麼做好吃
【製作食材】草魚，食鹽，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，十三香，大蒜，白蘿卜，白玉菇，洋蔥，小米辣，食用油，白菜，香菜
1、下面要帶大家一起製作的美食是砂鍋炒魚，這樣做出來的草魚非常美味，特別好吃，做法還特別簡單，一起來准備一下砂鍋草魚的烹飪食材吧。咱們先准備一條草魚，草魚的重量在2~3斤左右，接著准備適量的食鹽，十三香，大蒜，一根白蘿卜，一小把白玉菇，一個洋蔥，三根小米辣，適量的食用油，3~5片白菜葉，一根香菜就可以了。
2、先將咱們准備好的草魚處理干凈，將它表面的鱗片全部去掉，然後將肚子的內臟全部去掉，肚子裡面的黑膜也要清洗干凈。全部清洗完成之後將其控干水分放到案板上用刀將魚肉全部片下來，只留下魚骨和魚尾，片完魚肉之後咱們將魚骨剁成小塊，全部剁完之後咱們再將魚肉切成長條。
3、將切好的魚肉條放到一個大碗中，向裡面加上一點食鹽，生抽，老抽，蚝油和料酒，再加上適量的胡椒粉和十三香，將它們充分攪拌均勻。攪勻之後就可以在碗上裹上保鮮膜了，將其放到一旁腌制30分鍾讓它入味。
4、接下來將大蒜切成蒜粒放到盤中備用，然後再把准備好的白蘿卜洗凈去皮，切成小塊放到盤中，再把白玉菇洗凈擠干水分，切成小段放到盤中。將洋蔥切成片，抖散放到盤中備用。
5、接下來就可以切小米椒了，每個人對辣的喜歡程度不同，所以放的小米椒也不同，一點辣也吃不了的朋友可以不放小米辣。要放小米辣的朋友就要將小米辣清洗干凈，然後切碎將它放到一個碗中備用。砂鍋裡面倒入油燒熱，然後放入蒜片炒出香味，接著放入洋蔥片翻炒一下。
6、翻炒均勻之後咱們將白蘿卜片也放進去翻炒一下，然後放入幾片洗凈的白菜葉和白玉菇，再倒上清水蓋上蓋子，將其燜煮5分鍾，5分鍾以後將腌好的魚肉放進去，蓋上蓋子，用小火燉煮15分鍾。15分鍾之後撒入小米辣和香菜翻拌一下即可食用。
『拾』 怎樣做草魚好吃又簡單
草魚怎麼做好吃
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。