A. 什麼魚比較好吃
石鍋魚一般分成二種，一種便是燒烤店上立即放到火上烤的魚，另一種則是以四川重慶廣為流傳出去的川香石鍋魚。川香石鍋魚有別於一般烤魚的層面便是，它不僅選用了烤的烹制技巧，它還選用了燉的烹制技巧。不一樣的鳥有不一樣的味兒，因而石鍋魚所選用的魚也是有規定。那麼石鍋魚什麼魚最美味呢?
一些魚因為其肉質地過度硬，例如金鯧魚、三文魚，也不適合做石鍋魚。現階段銷售市場上較為普遍的石鍋魚有鯉魚、鯽魚、石斑魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、草魚、湄公魚、鯽魚、鯿魚、鰱魚等。石鍋魚，盡管源起房縣江津，但不一樣地域的石鍋魚都風格迥異，常用的魚也不一樣。沒法肯定地說哪樣魚更，特色美食客都是有自身的評價指標的愛好，也罷。
假如從雜食和食草區別，更偏重挑選食草類的魚，由於雜食類的魚， 盡管容積大，看起來也快，但存活水體規定很低，耐乏氧，環境污染比較嚴重的池塘里也非常容易很多繁育，例如石斑魚盡管沒刺，但肉質地一般。
石鍋魚都用哪種魚
石鍋魚應用的比較多的便是鯉魚，鯉魚別名皖魚、混混、草鯇、綉花枕頭魚、草根魚、草青、白鯇。 鯉魚味甘、溫性、無毒性，入肝、肝膽經;具備養胃中和、平降肝陽、袪風、治痹、截瘧、益腸明眼簾之作用，主冶虛損、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 鯉魚美味可口，價格低，唯一的缺陷便是刺多。
B. 怎麼做安康魚好吃
安康魚是一種深海魚，安康魚因為長相醜陋，很多人不願意吃安康魚，其實安康魚是可以用來食用的，而且魚肉中的膠質含量是很高的，味道是非常鮮美的，安康魚的全身都是可以食用的，而且脂肪含量是很低的，經常吃安康魚還具有保肝護肝的功效，那安康魚怎麼做好吃呢？
1、安康魚燉豆腐
1.1、材料:安康魚適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、醋適量、雞精;
1.2、安康魚剁成大塊;
1.3、焯水，一定要用涼水入鍋(這樣可以逼出血水,減少腥味)水裡加一點鹽、料酒;
1.4、鍋中加入適量油(比炒菜的用油量稍大)將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入蔥姜蒜和干辣椒炒香;
1.5、加入半碗豆瓣醬炒(是吃米飯的小碗,不是大湯碗哈)。炒醬是關鍵,一定要炒香,而且不能糊。往鍋里倒一點醋,烹鍋,立刻加入適量水(以能蓋過魚為准)燒開。加入適量的鹽和雞精,自己嘗一下湯的味道;
1.6、加料酒,加入焯好的安康魚塊;
1.7、然後是豆腐塊;
1.8、豆腐就均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋,燉半小時。揭開即可。
2、奶白安康魚湯
2.1、主料:安康魚(1條(5斤))輔料大蒜(適量)薑片(適量)枸杞(適量)廚具電磁爐、湯鍋、砂鍋；
2.2、副料:大蒜、薑片、枸杞
2.3、調料:鹽、料酒、白鬍椒粉魚康魚洗凈,將魚內臟去除干凈,剁成大塊鍋中加水,將安康魚塊放入鍋內焯燙,加入鹽、料酒；
2.4、去腥焯燙好的魚塊撈出備用
2.5、鍋中做油,將大蒜、薑片入鍋煽炒佐料炒香後,將魚塊放入鍋中煎炒；
2.6、煎炒出香味時,再沖入開水將所有材料倒入砂鍋內；
2.7、用砂鍋小火燉制1小時,燉制湯呈奶白色將枸杞放入砂鍋內,再燉制10分鍾、最後加入適量的鹽和白鬍椒粉即可。
營養價值
安康魚富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素,營養價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工製做錢松等,其魚肚、魚籽均是高營養食品,皮可制膠,肝可提取魚肝油,魚骨是加工明骨魚粉的原料。尤其是魚肝有保持視力、預防肝臟疾病等功效。據說安康魚可治咳嗽。
食用功效
1、魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。
2、保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。
3、具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。
C. 安康市鴨嘴魚簡介
鴨嘴魚書名叫匙吻鱘；也叫吻白鱘；鴨嘴鱘。1：它的適溫范圍廣。既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結冰，只要水中仍有 充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表層水溫往往會超過35°C，它仍然可以正常的生長！2：生長快。鴨嘴魚是淡水魚類中生 長最快的魚類之一。當年孵化出來的魚苗飼養到年底，每尾（專養）可達到1.5市斤。套養可達2斤以上！3：飼料省。它主要是吃浮游動物的， 套養中不用單獨投喂飼料。專養的話飼料比也不會超過1.3：1.4：易捕撈。它的習性與花鰱相似，不善跳躍。第一網的起捕率在90%以上！5： 病情少。只要是寄生蟲類。現在還沒什麼病情出現！
D. 安康魚怎麼做比較好吃
安康魚也叫做獅子魚，雖然長相比較醜陋，但是燉湯做菜味道是非常棒的，當然，海鮮一類咱們要注意的還是在製作時候的清理，要把魚體內不能食用的東西都徹底地清理干凈，這樣才可以放心食用，這安康魚的它嘴裡面的牙齒比較多並且是很鋒利的，所以在清理的時候要注意不要傷到自己，可以根據自己的口味選擇合適的吃法。
康魚跟豆腐搭配起來，味道十分可口，需要准備的材料有安康魚、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣醬、糖、油。
先把安康魚殺好洗凈切塊，把豆腐切塊，把姜、蔥、蒜洗凈切碎。用冷水入鍋，加入適量的鹽跟料酒，把切好的安康魚放進去焯，這樣可以去掉安康魚的血水。
E. 安康魚好吃嗎
好吃，味道鮮美.煮湯,紅燒都好吃.
安康魚燉豆腐
做法：1、安康魚剁成大塊後，焯水~~一定要用涼水入鍋（這樣可以逼出血水，減少腥味）水裡加一點鹽、料酒；（圖2、3）
2、鍋中加入適量油（比炒菜的用油量稍大）將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣醬炒（是吃米飯的小碗，不是大湯碗哈）。炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊。
往鍋里倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水（以能蓋過魚為准）燒開。加入適量的鹽和雞精，自己嘗一下湯的味道。（圖4、5、6）
3、加料酒，加入焯好的安康魚塊，然後是豆腐塊，豆腐就均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋，燉半小時。揭開鍋蓋，用鏟子小心的將豆腐和魚塊翻幾下，混合在一起。繼續燉5分鍾左右（以留有少量湯為宜）。
F. 陝西安康有那些種類的魚
安康魚是一種深海魚，別稱蛤蟆魚、老頭魚、琵琶魚、結巴魚、丑婆、海鬼魚等，它們遍布於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。 人類已知的安康魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做「海鬼魚」。安康魚可食用，肉質富含膠質。安康魚肝味道鮮美，被稱為「海中鵝肝」。
一、形態特徵
安康魚身體粗短柔軟，無鱗，略呈紡錘形，前部呈圓筒形，後部側扁。一般體長40-60厘米、體重300～800克。頭大而平扁 ，吻尖而平扁，吻背中間有一大的骨質隆起，眼間區寬而稍凹。體背部和體側黑褐色或綠、紫褐色，腹部較淡。體側有褐緣色不規則橫條紋；第一背鰭有2行、第二背鰭有6行淺黃綠色斑點；臀鰭有4行、尾鰭有6-7行淺綠褐色斑點；眼後緣及其下方向後有3條褐綠色條紋。生殖期雄魚體上出現孔雀綠色的美麗婚裝，背鰭出現白色斑點。
二、生活習性
安康為近海底層魚類，它的肌肉鬆弛，運動器官不發達。加上身體笨重，游泳相當困難，只能棲息在海底，用手臂一樣的胸鰭貼著海底爬行。
在海上捕撈的安康魚，通常都是雌魚，一般見不到雄魚。這是因為雄魚在出生不久，個體很小時就寄生在雌魚的身體上，大多已同雌魚結為一體，但仔細觀察，仍可辨出雄魚的體形。雌雄的親密無間在動物界中是比較罕見的。也有極個別單獨生活的雄魚，據說有人在冰島外海捕撈的雄安康體重僅為雌安康的千分之一。
三、地理分布
安康魚遍布全球熱帶和亞熱帶海域，主要分布於印度洋及北太平洋西部。中國產於東海北部以及黃海和渤海，黑龍江、圖們江、遼河等水系，一般沼澤地均產。
四、營養價值
魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡；營養豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。
G. 是陝西安康市紫陽縣一帶特有的魚類，腮的部分有點兒像鯰魚，尾巴是紅色的。有食指粗細。
這魚的學名叫「紅尾副鰍」。對水質和水溫要求比較高，水質差了不行，不流動的水不行，水溫高了不行
H. 陝西安康本地的魚，除了紅尾魚，還有那些
野生魚類有大量珍貴的
季花魚
和
蒙古紅鮊
(俗稱紅
梢子
、尖頭紅梢、紅尾巴)、
武昌魚
、
瀕臨滅絕
的鐮刀皮魚，還有
土鯽魚
、
鯉魚
、
草魚
、
鰱魚
、
銀魚
、
鯰魚
、
黃顙魚
、
泥鰍
、
馬口
、白條、桃花瓣魚等等
希望能幫到你
I. 做魚用什麼魚好吃
活魚可以選鱸魚或多寶魚。多寶魚和鱸魚都營養豐富，但是給寶寶吃的話，可以更多地選擇鱸魚。
原因鱸魚的生活水質要求高，品質比較好，而多寶魚則對水質並無特別高要求。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。吃鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。對於准媽媽和產婦來說，鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物。鱸魚是孕婦健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補充身體所需。
凍品可以選平魚（銀鯧）味道和營養都不錯的