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燒雞爪怎麼做好吃 2022-07-04 17:20:02

斗雞菇煲什麼湯最好吃

發布時間: 2022-05-26 19:44:41

① 斗雞菇雞蛋湯怎麼做

用料
雞蛋 小鯽魚 姜 大蔥
胡椒粉 斗雞菇 獨蒜
香蔥
斗雞菇雞蛋湯的做法
雞蛋打散煎成兩面金黃的蛋餅鏟起備用;
小鯽魚煎香後倒進清水旺火煮沸,撇去浮沫後,放入薑片、大蔥段、胡椒粉熬煮至湯色奶白、香味濃郁時,小心瀝去鯽魚;斗雞菇雞蛋湯的做法 步驟2
斗雞菇刷洗干凈後撒成小塊兒倒入魚湯,放入幾顆剝皮洗凈的獨蒜粒旺火煮沸,中小火慢熬至菌菇熟透;斗雞菇雞蛋湯的做法 步驟3
放入撕成小塊的蛋餅,煮至菌菇湯湯色蛋黃、蛋香味兒濃郁時調鹽味起鍋裝盆撒蔥花即可。

② 雞菌能做什麼樣的美食

雞樅越式春卷,既然雞樅菌是百搭,那不如試試不太常見的越式做法。雞樅菌切片,撒少許鹽,用黃油將兩面煎黃待用。蝦一樣,撒少許鹽和酒,用黃油煎熟。用溫水將越南春卷皮軟化。放入鮮蝦、雞樅菌、哈密瓜片,用包春卷的方式將所有食材包起。調一個魚露醋汁便可以享用了。吃不慣魚露臭臭味道的,也可以用甜酸醬代替。鮮甜、果味、汁水滿溢。

③ 斗雞菇的經典食譜

清蒸斗雞菇
原料:斗雞菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少許、豬油50G鹽15k。
步奏:斗雞菇撕小塊放於碗底,青椒切滾刀,苦瓜切薄片放在斗雞菇上,豆瓣分開灑在最上層,放上冷豬油、鹽,上蒸籠,大火十五分鍾即可。
特點;此菜香鮮美味、清火解熱,乃夏日蒸菜中的上品。
干鍋雞樅菌燒肉乾鍋雞縱菌燒肉
做法:
1、雞樅菌用溫水泡一個小時以上,撈出洗凈瀝干水份。
2、鍋熱油,下姜絲、蒜片爆香,入紅椒片、雞縱菌翻炒,加入肉片炒勻,調入鹽、生抽、雞精後加少許高湯移入干鍋即可。
魚腐雞樅菌
做法:
1、西蘭花一朵切開洗凈,直接炒熟或者用水燙熟在盤子里排好圍邊。
2、雞縱菌泡水沉澱沙子,把末端的臟東西剪掉,魚腐也略洗一下。
3、鍋里放油爆香薑片,放入蚝油、生抽、糖、水和雞粉將芡汁煮好,並試味至合適(一定不能過咸,因為其他材料都非常吸味的),再將菌類和魚腐放入煮軟。
金鉤翅煲雞樅清蒸陽春雞肉絲菇
備妥一大碗切好之雞肉絲菇,置於電鍋或蒸鍋內蒸熟後即可上桌。本道菜餚食用時,可沾醬油芥末而食之,也可以沾鹽水,則其味更鮮。本道菜在蒸煮時,碗中可以不要加水,其原因是由於菇體在遇熱時會自行流出最美味之汁液以供吾人享用。
燒烤雞肉絲菇 取雞肉絲菇,用清水洗凈後,一根根分別置於市售食品用之鋁箔紙上,再酌撒一點食鹽於該菇體,並個別包妥後置於烤箱或烤爐中烤熟即可,此法烤成之雞肉絲菇最具原始風味。如想要有所變化,可在菇體上塗一些牛油,胡椒等等之類的調味品,就可以作出多種口味之食品來。本道菜餚在食用時,只要將該鋁箔紙剝開,即可整根舉而咬食之,這種方法在野外烤肉時,最受歡迎,也是最甜美。如在宴會,這種方式覺得不夠文雅,則可先切成小段後再行燒烤之 。
雞肉絲菇湯

取高湯或排骨、肉湯之類,置入湯鍋三分之一量,以烈火煮開,再置入三分之一該鍋量之切妥雞肉絲菇,隨即再開火燒煮之,至該湯中心再度開滾時,隨即加入少許食鹽調味後即可分裝於湯碗上桌。本道湯餚所用之湯鍋大小,依人數或所需量而酌定之。由於本湯尚保有其原味,所以喝起來不但夠味,而且也過隱。

原汁鮑魚雞縱清炒雞肉絲菇 依一般家庭之烹調方式,將肉片用油加鹽、佐料等炒熟後,馬上在炒鍋中投入切妥之雞肉絲菇,用鍋鏟拌一拌,隨即蓋上鍋蓋片刻,待菜餚中心開滾時,即可起鍋上桌。本道菜餚所用之雞肉絲菇量,依烹調者之需要而定,一般一道菜用150-200公克為准。
隨緣雞肉絲菇
雞肉絲菇,乃為本省可遇不可求之山珍野味,如若有幸取得此一珍品者,也可憑個人之烹調經驗與智慧或想像力,設計作出各種不同口味之菜餚。而素食者,更可以利它來開發作出更多的素食菜餚與湯類,使雞肉絲菇能隨緣而作出千變萬化的佐餐聖品。

④ 斗雞菇與母雞可以一起燉湯嗎

這個蘑菇是可以和母雞在一起燉湯喝的 味道特別的鮮美 而且營養比較豐富的

⑤ 請問這是什麼蘑菇,能吃嗎

雞樅,好東西啊,而且是最好吃的時候。往下挖如果有個白蟻窩,以後年年有雞樅。

雞樅(發音同棕)菌的別稱很多,因地而異,廣東稱雞樅,潮汕稱雞肉菇,福建還稱雞腳菇或桐菇,四川稱斗雞菇、雞肉菌、傘把菇或斗雞公,貴州稱三八菇、三壇菇、三孢菇,台灣和福建叫雞肉絲菇,宜賓稱三塔菌。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱:雞㙡花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多,有雞菌、雞傻、雞宗等。

還因發育程度和生長環境的不同,在出售雞樅菌的市場上,還有許多有趣的叫法。當地人把菌蓋呈白色的叫白皮雞樅,黃色的叫黃皮雞樅或反毛雞樅,帶黑色的叫青雞樅,灰色的稱黃草雞樅㙡,菌韜開裂、露出白色菌肉的稱花皮雞樅。雞樅菌是叢生性菌類,數朵相連著,謂之窩雞樅,偶爾散生者為散雞樅。有時數十朵至數百朵相連,又名火把雞樅或斗篷雞樅。其中,質量最好的是蒜頭雞樅,次為開雞樅,再次為火把雞樅。

雞㙡菌,在自然界是和白蟻共生的菌類,白蟻構築蟻巢的同時培養了雞㙡菌菌絲體,形成一個共同的生態系統,這種菌本來是在我國雲南貴州等南方省市的森林中才有。

雞㙡菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多,可以單料為菜,還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及台灣的一些地區出產。

⑥ 哪種蘑菇最好吃

有香茹,紅菇,金針菇,杏鮑菇,銀盤菇,猴頭菇,牛肝菌,羊肚菌等,其中香菇是百菇之王,香菇含豐富的香菇多糖有抗癌功效。含有較高耐維生素D,孩子多吃有利於體內鈣吸收,促進骨骼發育。

⑦ 斗雞菇與公雞肉可以燉湯嗎

可以的,兩種食材很適合放在一起,做出的湯也會很美味。

⑧ 斗雞菇可以和火腿煮湯嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-10-09

⑨ 有四川仁壽人嘛!知道一種叫「斗雞公」的蘑菇嘛!

簡介

斗雞公最普遍的稱謂叫「雞棕」,在食用野生菌中為珍品。又名雞腳蘑菇、傘把菇、蟻棕、斗雞公等。在我國以雲南省出產最多,最好,西南、東南幾省及台灣的一些地區也有出產。主產於雲貴高原,生長在海拔900-2000米之間的松櫟混交林中,其肉質細嫩,氣味濃香,味道鮮美,營養豐富,具有脆,香,嫩,細,鮮,甜,美的特點,是一種天然的山珍野菌。雨過天晴,雞棕破土而出,形如鈍錐,一兩天後形體陡長,形如傘蓋,呈棕灰色,即時采而烹食,其味最佳。其味鮮、甜、嫩、香直可與雞肉媲美。雞棕菌又名雞腳菌,白蟻菰。

雨過天晴,雞棕破土而出,形如鈍錐,一兩天後形體陡長,形如傘蓋,呈棕灰色,其肉肥碩,質細絲白,菌蓋初期呈圓錐形,似斗笠中央部分有顯著的乳頭狀突起,呈深褐色,周圍呈淡黑色,邊緣呈灰褐色,有輻射狀裂紋。

其味鮮、甜、嫩、香直可與雞肉媲美。雞棕不僅含有人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。

雞棕與白蟻是共生的,生長雞棕的土下面一定有白蟻窩,深度一般在0.6-1米間。如果白蟻遷走,窩上就不會長雞棕了,所以有的地方是長幾年就不長了,我們還以為是挖絕種了。其實不然,那是因為白蟻挪窩了。希望你挖斗雞公的時候不要挖的太深,如果驚了白蟻或者漏水進窩里,白蟻走了你以後就吃不到了哈。

仁壽龍馬人意見,希望採納,謝謝!下面附圖