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大發糕怎麼做好吃又簡單

發布時間: 2022-05-26 19:31:15

㈠ 發糕的家庭的做法是什麼

發糕的家庭的做法

【注意事項】

1、我們老家吃這樣的發糕,一次性可以做很多,發酵好以後冷凍冰箱,想吃的時候,拿一點出來,特別的方便;2、加食用鹼的時候,注意少量多次放,一次性可能會放多了!不確定的時候可以放一點上鍋蒸試試看鹼水量的是否合適;

㈡ 怎麼蒸發糕好吃,又發又軟呢

怎麼蒸發糕又發又軟呢?可以看看試一試以下技巧:

1.水溫控制好

發糕要發酵面團,需要酵母,需要30度左右的水化開酵母,過高酵母菌容易燙死,過低又發不好面,另外也需要用溫水和面。

2.可以加點白糖

白糖促發酵,面發得好,蒸出的發糕口感香甜。

3.蒸糕的食材充分打發

做發糕把雞蛋或者其他食材一起用料理機打發至少三分鍾以上,在混合到麵粉里。

4.發糕的糊糊稠度適中

少量多次加麵粉,不要太稠,不然蒸出來的發糕不暄軟。太稀又會不成型,塌陷到一起,吃起來是黏的。

5.蒸發糕的火候時間控制

最好涼水上鍋蒸,讓麵糊二次發酵,水開後再蒸25分鍾,關火悶兩三分鍾再開蓋子,這樣做出的發糕特別松軟可口。

總之,要想發糕又發又軟,發面、溫度、

稠度、火候都要掌握到位。

㈢ 發糕怎麼做

發糕蓬鬆暄軟,香甜可口,非常的好吃,發糕就是用白麵粉、紅薯面、玉米面、大米面等加入白糖、水攪拌成麵糊,發酵好蒸制而成,發糕的做法有很多種,可以根據自己的喜好來做,我家孩子就特別喜歡吃發糕。

發糕相信很多人都喜歡吃,蓬鬆暄軟,甜而不膩,老少皆宜,非常的好吃,發糕的做法有很多種,大米發糕、玉米面發糕、紅糖發糕等,都非常的好吃,根據自己的喜好選擇,我們小的時候,哪有什麼麵包、糕點,媽媽就會用紅薯面來給我們做發糕,香軟好吃,比麵包都要好吃,下面就來分享一下發糕怎麼做。

3、模具裡面抹油,這樣後面好脫模,蒸發糕的時候,千萬不要因為好奇,打開鍋蓋看,蒸好後也不能馬上開蓋,燜上幾分鍾再開蓋,這樣可以很好地防止發糕塌陷、回縮。

總結:蓬鬆暄軟、香甜可口的發糕就做好了,是不是很簡單,也可以根據自己的喜好,做大米發糕、玉米面發糕、紅糖發糕等,都是非常的好吃,發糕的做法很簡單,自己在家做,無添加,美味又好吃,喜歡吃發糕的都自己動手做做吧!

㈣ 發糕怎樣做好吃又簡單

主料

麵粉:200g

細玉米面:100g

輔料

白糖:40g

泡打粉:3g

酵母:5g

溫水:140ml

步驟

1.將麵粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌勻

2.將酵母用溫水混合後倒入麵粉中,加入溫水和成麵糊

3.和好的麵糊倒入放好屜布的容器中,放入蒸鍋內醒發

4.麵糊醒發約2小時至原來兩倍大

5.放入紅棗,蓋蓋大火蒸20分鍾

6.蒸好後馬上拿出,晾涼

7.松軟的發糕就得了

㈤ 怎樣做發糕既簡單又好吃有推薦的嗎

引言:說到發糕大家也都不陌生吧,小編非常的喜歡吃發糕口感Q彈松軟,吃著感覺有點甜,但是卻不覺得膩,今天就跟著小編一起來學習一下,應該如何製作發糕。一定要先准備好食材,首先就是大米粉,普通麵粉,酵母,還有泡打粉。

三、上面可以加我們喜歡吃的乾果

用勺子舀起來的時候可以呈現它稠袋狀,下流麵糊就是最佳狀態了,這個學期就不需要加水了。之後把屜布打濕鋪在竹籠屜上。然後把活好的麵糊均勻的倒入籠屜當中,可以沾點水的小勺將它表面抹平整,這樣看起來更加好看一些。然後給他磕一磕震出氣泡,等他發行看到麵糊發質比原來高出一倍的時候,代表著醒發到位。然後再在上面鋪上葡萄乾。上鍋蒸35分鍾左右就熟了。

㈥ 發糕怎麼做才好吃呢

發糕怎麼做才好吃呢?想要發糕好吃,選擇麵粉很重要,麵糊的稠度要掌握好,可以加幾個雞蛋,麵糊的發酵很重要,蒸制時間要掌握好,蒸好後燜五分鍾等,只要掌握了這些小技巧,做出來的發糕蓬鬆暄軟,營養豐富,特別好吃。

發糕一般是由麵粉,玉米面,大米粉等蒸制而成的,發糕營養豐富,甜而不膩,蓬鬆暄軟,很適合老人和孩子吃,特別是紅糖發糕,不僅顏色好看,吃著也特別好吃,我家小孩就特喜歡吃,買著吃又不放心,就自己在家做,製作簡單又好吃,下面就給大家分享一下發糕怎麼做才好吃。

5、把大棗洗干凈,提前泡一下,麵糊發酵好之後,把泡好的大棗,瀝干水分,擺在麵糊上,擺成自己喜歡的形狀。

6、放在蒸鍋上,大火燒開,蒸鍋上汽蒸30分鍾,中途不要打開鍋蓋,時間到後,燜五分鍾再開蓋,拿出來晾涼脫模。

㈦ 發糕怎麼做好吃

㈧ 大米發糕如何製作

大米發糕如何製作,大米發糕香甜可口,蓬鬆喧軟,製作也非常簡單,就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等製作而成,做大米發糕大米要提前浸泡,米糊一定要發酵好,蒸好後不要著急開蓋,這樣蒸出來的大米發糕蓬鬆喧軟,香甜好吃。

發糕蓬鬆喧軟,香甜可口,發糕的做法也有很多,像玉米面發糕、紅糖發糕、等都非常的好吃,特別是用大米做成大米發糕,潔白香甜,蓬鬆暄軟,我家孩子都特別喜歡大米發糕,買著吃孩子吃著不放心,自己在家做,製作簡單,孩子吃著也放心,我就經常在家給孩子做著吃,孩子都非常喜歡吃,下面就來分享下大米發糕的製作方法。

5、做大米發糕,米糊的稀稠度要掌握好,不能太稀,也不能太稠,米糊太稀發糕不容易定型,米糊太稠,蒸出來的發糕就會發硬,米糊一定要稀稠適中,這樣做出來的大米發糕口感才更好。

總結:香甜可口,蓬鬆暄軟的大米發糕就做好了,潔白,奶香味,大米香味十足,非常的好吃,做大米發糕的時候可以直接買粘米粉,如果用大米打漿的話,大米一定要提前浸泡,米糊一定要發酵好,蒸好後燜3分鍾再開蓋,這樣蒸出來的大米發糕蓬鬆暄軟,自己在家做,製作簡單又好吃,吃著也放心。