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什麼羊肚好吃又簡單

發布時間: 2022-05-26 19:07:44

❶ 羊肚怎麼做好吃又簡單

涼拌羊肚。

主料:羊肚300克、洋蔥半個、大蔥少許

輔料:亞麻籽油少許、辣椒油適量、糖8克、鹽5克、米醋8克

1、第一步,羊肚切絲。

❷ 羊肚子怎麼燉好吃又營養

骨脂,羊小肚
原料:①補骨脂15克、羊小肚150~ 200克、味料適量。
製法與用法:將羊小肚洗凈,切成小塊,放瓦煲內,加進補骨脂,t適量清水,文火煲湯。湯成加味料調味,飲湯食羊小肚。
羊肚子燜肉,顧名思義就是在羊的「肚子」里,「包」上若干新鮮羊肉後,用高溫燜制而成。
製法編輯
這道菜的主要加工程序是「包肉」、「挖坑」和「燜肉」。做這道菜前,要在地上挖個土坑(南疆也有在「沙坑」里做的),拾來乾柴,丟進坑裡點燃,把坑燒熱。
將羊宰殺洗凈,精選羊肉在鹽水裡浸泡,塞進清洗干凈翻套過來的羊「肚子」里,再放進花椒、胡椒、大蒜、洋蔥、孜然等調料攪拌均勻,用羊腸子把口扎緊。
待坑裡木柴的明火燃盡,形成炭灰,坑裡也有一定溫度後,把塞滿了羊肉,形狀像氣球的肚子放進坑裡,用土把埋嚴實,然後在上面點燃乾柴加溫。等火候到了,挖開土坑上覆蓋的泥土和炭灰,取出「黑球」(羊肚子土燜熟後呈黑色)擺在盤子里,用小刀輕輕一劃,濃香四溢。這「羊肚子燜肉」在不同的土質,或用不同的木柴燜制,其味道截然不同。
特色編輯
羊肚子燜肉,現已進入都市,有的店家裡還因此評上「新疆名小吃」,在烏魯木齊的哈族、回族、維吾爾族朋友開的大型飯店裡都可以吃到。其燜制的方法也早不是埋在土裡了,而是把裝滿羊肉的「肚子」用錫紙包裹放進烤箱里燜制,或者用錫紙包裹後,外糊泥巴,再套鋼圈擱在饢坑裡燜制。

❸ 羊肚怎麼做好吃

可以做清爽的冷盤拌羊肚絲。准備食材:羊肚200克,胡蘿卜60克,朝天椒50克,食鹽,醋,蒜,調和油適量。具體步驟如下:

1、把羊肚洗凈切成細絲狀,放在一旁備用;

❹ 爆炒羊肚怎麼做好吃又簡單

爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一個干紅辣椒皮 根據個人口味加入,但這道菜稍辣一點最好,建議不少於五個青椒 一個蔥姜蒜 少許料酒 少許生抽 少許味極鮮 少許醋 少許鹽 一小勺
爆炒羊肚的做法步驟

步驟 1
干紅辣椒皮開水泡開,撈出洗凈(喜歡吃辣的泡辣椒的水濾凈留一小碗)和青椒切片,蔥切絲,姜蒜切片,羊肚切片(如果買來的羊肚是生羊肚,先用鹽加麵粉反復搓洗羊肚裡外,清水沖洗干凈後整隻冷水煮,水開後去沫加花椒粒、薑片、蔥段,轉小火加蓋煮20-30分鍾,用筷子能戳透就行,不要太爛)。

步驟 2

中火熱油(比平時炒菜油量稍多一點),開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊,待出香味後迅速撈出。

步驟 3
油鍋轉大火依次放入姜、蔥、紅椒,放的同時邊翻炒邊放,待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒後放青椒。

步驟 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒(喜歡吃辣的可以加辣椒水)。

步驟 5
放料酒後放生抽迅速翻炒均勻。

步驟 6
翻炒放入味極鮮和鹽。

步驟 7
翻炒至鍋里的湯汁快要炒盡時放醋迅速翻炒。

步驟 8
一直大火翻炒至鍋里的湯汁收盡出鍋

❺ 羊肚如何做更好吃

食材明細

主料

  • 熟羊肚適量

  • 大蔥適量

  • 干紅辣椒適量

  • 朝天椒適量

  • 輔料
  • 香菜適量

  • 配料
  • 花椒粒適量

  • 姜適量

  • 料酒適量

  • 雞精適量

  • 醬油適量

  • 植物油適量

  • 鹽適量

  • 超辣口味

  • 爆工藝

  • 廿分鍾耗時

  • 簡單難度

  • 爆炒羊肚的做法步驟

  • 11

    翻炒均勻即可。

  • 小竅門

    羊肚一定的清洗干凈,去掉內膜,不可久炒,大火翻炒,這道爆炒羊肚是香辣味的,一般做這道菜就得香辣花椒粒辣椒可以多放,才好吃。干紅辣椒和花椒粒用涼水泡泡和清洗後,更香,而且不容易爆糊

❻ 涼拌羊肚怎麼做好吃又簡單

涼拌羊肚
食材:羊肚、花生、食鹽、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法:
1、羊肚放在鍋里,加入足量的冷水沒過羊肚表面,放入生薑片和花椒粒;
2、鍋里淋入1湯勺白酒,開火焯煮至水開,撈出羊肚,用冷水沖洗干凈表面的浮沫;
3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中,加冷水沒過羊肚表面,放入生薑和花椒粒;
4、淋入1湯勺白酒;蓋好鍋蓋,通電,按「肉類鍵」12分鍾,保壓20分鍾,開始煮制;
5、煮到電壓力鍋停止工作,裡面的蒸汽消失,打開鍋蓋羊肚撈出,放在盤子中放置冷卻;
6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲;准備好調味料;大蒜去皮,放在碗中用擀麵杖搗壓成蒜泥;
7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺,調成味汁;
8、炒鍋不放油,花生米放在炒鍋中,炒至出香味;炒好的花生米放在案板上,用擀麵杖壓碎;
9、香菜切段,和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上;淋入調好的味汁,吃的時候進拌均勻即可。

❼ 羊肚怎麼炒好吃又簡單

爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一個干紅辣椒皮 根據個人口味加入,但這道菜稍辣一點最好,建議不少於五個青椒 一個蔥姜蒜 少許料酒 少許生抽 少許味極鮮 少許醋 少許鹽 一小勺
爆炒羊肚的做法步驟

步驟 1
干紅辣椒皮開水泡開,撈出洗凈(喜歡吃辣的泡辣椒的水濾凈留一小碗)和青椒切片,蔥切絲,姜蒜切片,羊肚切片(如果買來的羊肚是生羊肚,先用鹽加麵粉反復搓洗羊肚裡外,清水沖洗干凈後整隻冷水煮,水開後去沫加花椒粒、薑片、蔥段,轉小火加蓋煮20-30分鍾,用筷子能戳透就行,不要太爛)。

步驟 2

中火熱油(比平時炒菜油量稍多一點),開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊,待出香味後迅速撈出。

步驟 3
油鍋轉大火依次放入姜、蔥、紅椒,放的同時邊翻炒邊放,待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒後放青椒。

步驟 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒(喜歡吃辣的可以加辣椒水)。

步驟 5
放料酒後放生抽迅速翻炒均勻。

步驟 6
翻炒放入味極鮮和鹽。

步驟 7
翻炒至鍋里的湯汁快要炒盡時放醋迅速翻炒。

步驟 8
一直大火翻炒至鍋里的湯汁收盡出鍋

❽ 熟羊肚怎麼做好吃又簡單

涼拌羊肚

主要材料:羊頭肉

輔材:花生仁、食用鹽、姜、蒜、麻椒、生抽醬油、白米醋、棒子麵、純糧酒、白醋、油辣子、白砂糖、水、香萊。

作法:

1、羊頭肉放到鍋中,添加一定量的涼水未過羊頭肉表層,放進薑片和花椒粒;

2、鍋中淋入1飯勺純糧酒,開槍焯煮至水開,撈起來羊頭肉,用涼水清洗干凈表層的白沫子;

3、焯好的羊頭肉放到電高壓鍋中,加涼水未過羊頭肉表層,放進薑片和花椒粒;

4、淋入1飯勺純糧酒;蓋好蓋子,接電源,按"肉類食品鍵"12分鍾,固化20分鍾,剛開始煮制;

5、煮到電高壓鍋停止工作,里邊的蒸氣消退,開啟蓋子羊頭肉撈起來,放到菜盤中置放製冷;

6、取煮開晾涼的羊頭肉250克切割成絲;准備好調味品;蒜頭削皮,放到碗選用擀麵棍搗碾成蒜末;

7、放進山西老陳醋2飯勺、生抽醬油1飯勺、辣椒紅油3飯勺、食用鹽小小勺、白砂糖1/4勺子和涼開水1飯勺,調為味汁;

8、炒菜鍋不加點油,花生仁放到炒菜鍋中,炒至出香氣;炒好的花生仁放到砧板上,用擀麵棍損壞;

9、香萊切條,和損壞的花生仁一起放到羊頭肉絲上;淋入調準的味汁,吃的情況下進拌勻稱就可以。



4、放進小勺醬油炒均。

5、放進半瓶塞米酒。

6、添加適量的鹽。

7、放進香油炒三分鍾。

8、最終放進一個八角,加適度的水大火燒開,文火煮至炒糖色就可以。

❾ 羊肚要怎麼燉湯比較好吃

羊肚:性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。適宜人群:一般人群均可食用,尤適宜體質贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。特別是季節轉換時就容易胃寒,所以羊肚湯就是最適合喝的,簡簡單單的做法,羊肚爛,湯鮮美,熱騰騰的一碗下肚全身都暖了。

主料:羊肚200g、大蒜籽5個

方法步驟:

羊肚洗凈,冷水入鍋煮沸後撈出,切絲

羊肚爛,湯鮮美正是這個季節喝的。

羊肚主要指的是樣胃,是一種味道比較鮮美的食材,屬於內臟中的一種。其中營養價值比較豐富,每100克羊肚中含有的蛋白質達到七克,而脂肪也比較高,與蛋白質的含量不相上下。適量的吃一些羊肚可以吸收其中豐富的鈣離子,從而增加骨骼的強度。對於骨質疏鬆有預防作用,而且其中含有的維生素b族也比較豐富,可以營養神經,並且可以預防口腔潰瘍。

羊肚味甘,性溫,所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸,具有很好的營養價值和保健功效,適宜於體虛的人群食用。


❿ 新鮮羊肚怎麼做好吃法

烹飪技巧

1. 羊肚切絲不宜太粗,一是不入味,二來也不美觀。
2. 洋蔥配羊肚有鮮膩的功效,當然也可以用辣椒絲來代替,只是營養上洋蔥會更勝一籌