❶ 羊肚怎麼做好吃又簡單
涼拌羊肚。
主料：羊肚300克、洋蔥半個、大蔥少許
輔料：亞麻籽油少許、辣椒油適量、糖8克、鹽5克、米醋8克
1、第一步，羊肚切絲。
❷ 羊肚子怎麼燉好吃又營養
骨脂，羊小肚
原料：①補骨脂15克、羊小肚150~ 200克、味料適量。
製法與用法：將羊小肚洗凈，切成小塊，放瓦煲內，加進補骨脂，t適量清水，文火煲湯。湯成加味料調味，飲湯食羊小肚。
羊肚子燜肉，顧名思義就是在羊的「肚子」里，「包」上若干新鮮羊肉後，用高溫燜制而成。
製法編輯
這道菜的主要加工程序是「包肉」、「挖坑」和「燜肉」。做這道菜前，要在地上挖個土坑（南疆也有在「沙坑」里做的），拾來乾柴，丟進坑裡點燃，把坑燒熱。
將羊宰殺洗凈，精選羊肉在鹽水裡浸泡，塞進清洗干凈翻套過來的羊「肚子」里，再放進花椒、胡椒、大蒜、洋蔥、孜然等調料攪拌均勻，用羊腸子把口扎緊。
待坑裡木柴的明火燃盡，形成炭灰，坑裡也有一定溫度後，把塞滿了羊肉，形狀像氣球的肚子放進坑裡，用土把埋嚴實，然後在上面點燃乾柴加溫。等火候到了，挖開土坑上覆蓋的泥土和炭灰，取出「黑球」（羊肚子土燜熟後呈黑色）擺在盤子里，用小刀輕輕一劃，濃香四溢。這「羊肚子燜肉」在不同的土質，或用不同的木柴燜制，其味道截然不同。
特色編輯
羊肚子燜肉，現已進入都市，有的店家裡還因此評上「新疆名小吃」，在烏魯木齊的哈族、回族、維吾爾族朋友開的大型飯店裡都可以吃到。其燜制的方法也早不是埋在土裡了，而是把裝滿羊肉的「肚子」用錫紙包裹放進烤箱里燜制，或者用錫紙包裹後，外糊泥巴，再套鋼圈擱在饢坑裡燜制。
❸ 羊肚怎麼做好吃
可以做清爽的冷盤拌羊肚絲。准備食材：羊肚200克，胡蘿卜60克，朝天椒50克，食鹽，醋，蒜，調和油適量。具體步驟如下：
1、把羊肚洗凈切成細絲狀，放在一旁備用；
❹ 爆炒羊肚怎麼做好吃又簡單
爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一個干紅辣椒皮 根據個人口味加入，但這道菜稍辣一點最好，建議不少於五個青椒 一個蔥姜蒜 少許料酒 少許生抽 少許味極鮮 少許醋 少許鹽 一小勺
爆炒羊肚的做法步驟
步驟 1
干紅辣椒皮開水泡開，撈出洗凈（喜歡吃辣的泡辣椒的水濾凈留一小碗）和青椒切片，蔥切絲，姜蒜切片，羊肚切片（如果買來的羊肚是生羊肚，先用鹽加麵粉反復搓洗羊肚裡外，清水沖洗干凈後整隻冷水煮，水開後去沫加花椒粒、薑片、蔥段，轉小火加蓋煮20-30分鍾，用筷子能戳透就行，不要太爛）。
步驟 2
中火熱油（比平時炒菜油量稍多一點），開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊，待出香味後迅速撈出。
步驟 3
油鍋轉大火依次放入姜、蔥、紅椒，放的同時邊翻炒邊放，待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒後放青椒。
步驟 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜歡吃辣的可以加辣椒水）。
步驟 5
放料酒後放生抽迅速翻炒均勻。
步驟 6
翻炒放入味極鮮和鹽。
步驟 7
翻炒至鍋里的湯汁快要炒盡時放醋迅速翻炒。
步驟 8
一直大火翻炒至鍋里的湯汁收盡出鍋
❺ 羊肚如何做更好吃
食材明細
主料
熟羊肚適量
大蔥適量
干紅辣椒適量
朝天椒適量
- 輔料
香菜適量
- 配料
花椒粒適量
姜適量
料酒適量
雞精適量
醬油適量
植物油適量
鹽適量
超辣口味
爆工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
11
翻炒均勻即可。
爆炒羊肚的做法步驟
小竅門
羊肚一定的清洗干凈，去掉內膜，不可久炒，大火翻炒，這道爆炒羊肚是香辣味的，一般做這道菜就得香辣花椒粒辣椒可以多放，才好吃。干紅辣椒和花椒粒用涼水泡泡和清洗後，更香，而且不容易爆糊
❻ 涼拌羊肚怎麼做好吃又簡單
涼拌羊肚
食材：羊肚、花生、食鹽、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陳醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒粒；
2、鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生薑和花椒粒；
4、淋入1湯勺白酒；蓋好鍋蓋，通電，按「肉類鍵」12分鍾，保壓20分鍾，開始煮制；
5、煮到電壓力鍋停止工作，裡面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻；
6、取煮熟放涼的羊肚250克切成絲；准備好調味料；大蒜去皮，放在碗中用擀麵杖搗壓成蒜泥；
7、放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調成味汁；
8、炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀麵杖壓碎；
9、香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上；淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
❼ 羊肚怎麼炒好吃又簡單
爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一個干紅辣椒皮 根據個人口味加入，但這道菜稍辣一點最好，建議不少於五個青椒 一個蔥姜蒜 少許料酒 少許生抽 少許味極鮮 少許醋 少許鹽 一小勺
爆炒羊肚的做法步驟
步驟 1
干紅辣椒皮開水泡開，撈出洗凈（喜歡吃辣的泡辣椒的水濾凈留一小碗）和青椒切片，蔥切絲，姜蒜切片，羊肚切片（如果買來的羊肚是生羊肚，先用鹽加麵粉反復搓洗羊肚裡外，清水沖洗干凈後整隻冷水煮，水開後去沫加花椒粒、薑片、蔥段，轉小火加蓋煮20-30分鍾，用筷子能戳透就行，不要太爛）。
步驟 2
中火熱油（比平時炒菜油量稍多一點），開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊，待出香味後迅速撈出。
步驟 3
油鍋轉大火依次放入姜、蔥、紅椒，放的同時邊翻炒邊放，待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒後放青椒。
步驟 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜歡吃辣的可以加辣椒水）。
步驟 5
放料酒後放生抽迅速翻炒均勻。
步驟 6
翻炒放入味極鮮和鹽。
步驟 7
翻炒至鍋里的湯汁快要炒盡時放醋迅速翻炒。
步驟 8
一直大火翻炒至鍋里的湯汁收盡出鍋
❽ 熟羊肚怎麼做好吃又簡單
涼拌羊肚
主要材料：羊頭肉
輔材：花生仁、食用鹽、姜、蒜、麻椒、生抽醬油、白米醋、棒子麵、純糧酒、白醋、油辣子、白砂糖、水、香萊。
作法：
1、羊頭肉放到鍋中，添加一定量的涼水未過羊頭肉表層，放進薑片和花椒粒；
2、鍋中淋入1飯勺純糧酒，開槍焯煮至水開，撈起來羊頭肉，用涼水清洗干凈表層的白沫子；
3、焯好的羊頭肉放到電高壓鍋中，加涼水未過羊頭肉表層，放進薑片和花椒粒；
4、淋入1飯勺純糧酒；蓋好蓋子，接電源，按"肉類食品鍵"12分鍾，固化20分鍾，剛開始煮制；
5、煮到電高壓鍋停止工作，里邊的蒸氣消退，開啟蓋子羊頭肉撈起來，放到菜盤中置放製冷；
6、取煮開晾涼的羊頭肉250克切割成絲；准備好調味品；蒜頭削皮，放到碗選用擀麵棍搗碾成蒜末；
7、放進山西老陳醋2飯勺、生抽醬油1飯勺、辣椒紅油3飯勺、食用鹽小小勺、白砂糖1/4勺子和涼開水1飯勺，調為味汁；
8、炒菜鍋不加點油，花生仁放到炒菜鍋中，炒至出香氣；炒好的花生仁放到砧板上，用擀麵棍損壞；
9、香萊切條，和損壞的花生仁一起放到羊頭肉絲上；淋入調準的味汁，吃的情況下進拌勻稱就可以。
4、放進小勺醬油炒均。
5、放進半瓶塞米酒。
6、添加適量的鹽。
7、放進香油炒三分鍾。
8、最終放進一個八角，加適度的水大火燒開，文火煮至炒糖色就可以。
❾ 羊肚要怎麼燉湯比較好吃
羊肚：性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。特別是季節轉換時就容易胃寒，所以羊肚湯就是最適合喝的，簡簡單單的做法，羊肚爛，湯鮮美，熱騰騰的一碗下肚全身都暖了。
主料：羊肚200g、大蒜籽5個
方法步驟：
羊肚洗凈，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲
羊肚爛，湯鮮美正是這個季節喝的。
羊肚主要指的是樣胃，是一種味道比較鮮美的食材，屬於內臟中的一種。其中營養價值比較豐富，每100克羊肚中含有的蛋白質達到七克，而脂肪也比較高，與蛋白質的含量不相上下。適量的吃一些羊肚可以吸收其中豐富的鈣離子，從而增加骨骼的強度。對於骨質疏鬆有預防作用，而且其中含有的維生素b族也比較豐富，可以營養神經，並且可以預防口腔潰瘍。
羊肚味甘，性溫，所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸，具有很好的營養價值和保健功效，適宜於體虛的人群食用。
❿ 新鮮羊肚怎麼做好吃法
烹飪技巧
1. 羊肚切絲不宜太粗，一是不入味，二來也不美觀。
2. 洋蔥配羊肚有鮮膩的功效，當然也可以用辣椒絲來代替，只是營養上洋蔥會更勝一籌