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蝦肉抄什麼好吃

發布時間: 2022-05-26 17:53:54

⑴ 蝦炒什麼好吃

炒蝦好吃的做法有清炒蝦仁、毛豆蝦仁、蝦仁炒雞蛋、糖醋蝦仁、蝦仁炒西芹、蝦仁炒青椒等。
一、清炒蝦仁
材料:蝦仁300克,胡蘿卜、黃瓜各50克,蛋清1個 調料:蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量。
做法:
1、胡蘿卜去皮,洗凈,切丁;黃瓜去皮,去瓤,洗凈,切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙,撈入冰水中浸泡片刻後,撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴,洗凈,擦乾水分,放入冰箱冷藏20分鍾取出,加入水澱粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟,倒入1/2杯油,以中火燒溫,放入蝦仁炒至蝦身變紅,瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油,以大火繼續燒熱,爆香蔥花和薑片,將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中,翻炒至熟,再將炒好的蝦仁倒入,加入米酒、適量鹽,翻炒片刻,淋少許香油即可。
二、毛豆蝦仁
原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一隻)
調料:油,醬油,鹽,酒,澱粉,糖,醋
做法:
1、雞蛋加澱粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻
2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.
3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻,一並加入.
4、放入毛豆,進行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
三、蝦仁炒雞蛋
材料:蝦仁,雞蛋,油,鹽,黃酒,澱粉,蔥,味精等
步驟:
1、把所需材料都准備好
2、雞蛋打入碗中攪拌,蝦仁洗凈瀝干水,放入碗中加黃酒、蛋清和澱粉攪拌掩製片刻
3、起油鍋加熱
4、放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5、放入蝦仁煸炒3分鍾
6、再放入備用的雞蛋煸炒
7、然後放少許鹽煸炒3分鍾
8、再放少許味精煸炒
9、最後放少許蔥翻炒均勻出鍋
四、糖醋蝦仁
原料:大蝦肉200克,油菜心10克,胡蘿卜10克,水發木耳10克,雞蛋1個,澱粉50克,麵粉30克,花生油,白糖,醋,精鹽,蔥,姜,蒜。
做法:
1、將蝦肉洗凈,切成4厘米長、0.5厘米厚的片,
2、將雞蛋磕入大碗內,放入澱粉、麵粉,加適量的水調成稠糊狀,將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心洗凈,切成3厘米長的段。
4、將胡蘿卜洗凈,切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
5、將水發木耳洗凈,大的破開。
6、將蔥、姜、蒜洗凈,用刀拍散,切成末。
7、鍋置火上,倒入花生油,燒至七成熱時,把拌好的蝦片逐個投入油中,用笊籬不斷翻動,炸至金黃色時撈出,控凈油。
8、將鍋內油倒出,鍋置火上,加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋,再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入,翻炒幾下,加白糖、醋,炒拌均勻後,倒入一點開水。開鍋後,將炸好的蝦片放入,翻炒均勻,盛入盤中即可。
五、蝦仁炒西芹
主料:西芹,紅燈籠椒,嫩玉米筍,蝦仁
調料:鹽,雞精,橄欖油
做法:
1、西芹,紅椒切片,玉米筍對切,蝦仁去腸泥洗凈;
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鍾,迅速撈起放入冰水中冷卻;
3、漓干水分;放入有蓋的大號保鮮盒密封,進冰箱冷藏備用
4、上桌前加入調料,再蓋上蓋子搖動拌勻;取出裝盤即可。

⑵ 蝦仁炒菜和什麼搭配好吃

蝦仁滑蛋啦

食材:兩人份

蝦仁300g 雞蛋4個 黑胡椒粉 白鬍椒粉 鹽 料酒 澱粉

步驟1.

蝦仁洗凈瀝干水份,加一勺鹽,一勺料酒,半勺白鬍椒粉攪拌腌制10分鍾

步驟2.

碗里打入4個雞蛋,打散到雞蛋開始出現細膩的泡泡,然後另一個小碗里加一勺澱粉和兩勺水,攪拌均勻後倒入蛋液里打勻

步驟3.

腌制好的蝦仁放入鍋中炒至變色,撈出來稍微涼一下,然後倒入蛋液里攪勻

步驟4.

鍋里倒油,燒熱後倒入蝦仁和蛋液,鍋邊緣的蛋液開始起皮時,把蛋皮用鏟子推到鍋中間,讓中間的蛋液流出去,一直重復這個動作到沒有蛋液流下來就可以立刻關火了

步驟5.

盛出來撒上黑胡椒或者蔥花都超級贊

小貼士:

雞蛋一定不要炒過了,不然就不嫩啦!

雞蛋里加一點澱粉,可以讓雞蛋更滑嫩

因為腌制蝦仁已經用了足夠的鹽了,所以蛋液里不需要再加鹽了

⑶ 蝦仁跟什麼炒好吃

菠菜
材料:蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量、蔥姜適量
做法:
1、蝦仁去蝦線,加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻腌制10分鍾;
2、菠菜摘洗干凈,取菠菜莖;
3、菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝干水,然後菠菜莖切成段;
4、起油鍋,蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒;
5、加料酒炒,然後加白糖炒;
6、菠菜入鍋炒,加鹽炒關火;
7、炒均勻即可盛出享用。
小貼士:
1、此菜所選食材味道清香鮮香,不宜再加多種調味品。
2、此菜不宜添加色重味重的調味品。
3、菠菜要焯水後再入菜。
雞蛋
材料:蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法:
1、鮮蝦去蝦線剝殼備用,雞蛋打在干凈的碗里,韭菜切長段;
2、蝦仁加適量料酒,鹽,生粉抓勻腌制10分鍾;
3、雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;
4、炒鍋燒熱,倒入適量油,油熱以後倒入蛋液;
5、蛋液略凝固以後用筷子撥散;
6、雞蛋成形以後撥到一邊,放入蝦仁翻炒;
7、蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鍾;
8、最後加入韭菜段掂勻即可出鍋,蝦一定不要炒老了。
豆腐
材料:豆腐400g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、辣椒適量、料酒適量
做法:
1、事先將蝦仁用細鹽腌洗一下備用;
2、熱鍋加油,將豆腐下鍋煎制;
3、再加入辣椒提味;
4、煎炒至蝦會透紅,再按個人口感添加細鹽;
5、炒至蝦仁熟透後,再淋適量料酒提鮮,出鍋即可。
小貼士:
蝦仁剝出來後,用細鹽腌洗一下,這樣子炒制出來的蝦仁色澤上跟口感上都會比較好。
黃瓜
材料:蝦仁、黃瓜、姜、蔥、糖、鹽、醬油、澱粉
做法:
1、黃瓜洗凈切丁,蝦去皮,蝦線洗凈備用;
2、姜、蔥洗凈切絲;
3、鍋中放油,放入姜絲、蝦煸炒片刻;
4、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉,出鍋。
秋葵
材料:蝦200克、黃秋葵200克、大蔥1根、生薑1塊、白鬍椒粉1勺、大蒜3瓣、鹽3克、薑汁酒1勺、生抽1勺
做法:
1、蝦洗凈後用剪刀從背部把殼剪開,從中間剔除蝦線,剝下蝦皮保留蝦肉;
2、大蒜切片,大蔥切段,生薑切末;
3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白鬍椒粉抓拌均勻;
4、秋葵洗凈後去蒂改刀成段;
5、鍋內放少許橄欖油,下入蔥姜蒜末爆香;
6、下入腌好的蝦仁翻炒;
7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽;
8、下入秋葵快速翻炒,然後調入2克鹽;
9、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。
小貼士:
1、秋葵有紅色和綠色兩種,紅色的秋葵口感要差於綠色的,黏液也少一些,所以纖小綠色的秋葵是首選,挑選時要選擇比較幼小細嫩的,嫩嫩口感才好;。
2、薑汁酒是粵菜中烹調海鮮類菜餚常用的一種調味酒,可以起到去腥,提香的作用,市場上有現成的薑汁酒銷售,也可以使用廣東米酒浸泡薑片製成薑汁酒;
3、秋葵性偏寒涼,在炒制時適當添加一些姜可以起到很好的效果;
4、這是一道快炒菜,全程炒制時間不超過5分鍾,過長的炒制時間會造成秋葵的營養流失,蝦仁也會變得不嫩滑。

⑷ 蝦肉怎麼炒好吃家常菜

做法一:油燜大蝦

材料:准備適量的蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蚝油、蒜末、植物油、香菜。

做法:

1、蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可;鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。

2、蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味;然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,蚝油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1~2分鍾即可。

特點:油燜大蝦味道鮮美,不僅口感好,而且營養豐富,對於改善腸胃,滋補調理十分有益。

做法二:香草鹽焗蝦

材料:准備十二隻鮮蝦、兩斤海鹽、三十克鮮百里香。

做法:

1、鮮蝦洗干凈後,用廚房紙吸干表面的水份。海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內用小火炒熱。

2、炒熱後,將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面,再蓋上鍋蓋,小火焗5份鍾左右。直到聽見鍋內有噼噼啪啪的響聲時,即可關火出鍋。

特點:香草鹽焗蝦口感香嫩,營養全面,對於滋補身體很有幫助。

做法三:滑蛋蝦仁

材料:准備二十個蝦仁,雞蛋3個,植物油2勺,鹽1/2勺,料酒1勺,雞精1/2勺,小蔥2根。

做法:

1、雞蛋加入少許鹽、雞精、料酒,打散;蝦洗凈加入少許鹽和料酒腌制5-10分鍾;小蔥切碎。熱鍋小火下少許植物油,5成熱後放入蝦仁。

2、蝦仁翻炒變色斷生後撈出,放入蛋液中,熱鍋下油(比上一步多一些),冒煙後,倒入帶有蝦仁的雞蛋液。雞蛋凝固成形後,快速翻炒均勻,放入小蔥,翻炒均勻,關火,出鍋。

功效:滑蛋蝦仁吃起來清香可口,對於促進腸胃健康非常有幫助。

⑸ 蝦仁配什麼菜炒好吃呢

蝦仁,想必大家都很熟悉吧,它是一種吃起來非常鮮嫩的食物。蝦仁的家常做法有很多,你可以根據自己的喜好來選擇適合自己的做法及口味。想知道蝦仁怎麼做好吃以及爆炒蝦仁的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

爆炒蝦仁做起來很簡單,只要你把材料准備好,按照下面的步驟一步步做,就一定能做出美味的爆炒蝦仁。

做法一

用料

蝦、青紅椒、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、醬油。

做法

1.准備好原料。

2.將蝦仁剝出來,洗凈。

3.青紅椒切圈備用。

4.油燒熱後,放入蔥姜爆香。

5.放入青紅椒翻炒。

6.放入蝦仁翻炒。

7.放入適量的鹽料酒美極鮮調味。

8.蝦仁變紅後再炒一分鍾,放入雞精調味出鍋即可。

結語:以上就是為您介紹的爆炒蝦仁的做法大全,你們都學會了吧。這對於喜歡吃爆炒蝦仁的人來說,真的是極好的。看了上面說的蝦仁的家常做法以及蝦仁怎麼做好吃,感興趣的就去做一做吧。

⑹ 蝦仁配什麼菜炒好吃

蝦仁是營養非常豐富含蛋白質較多,口感鮮美嫩滑,適合老少皆宜的食物。並且,是許多減肥朋友食物中必備之一,好吃不胖。那麼蝦仁配什麼菜是比較好吃的,我覺得您算是問對人啦,因為我比較愛吃,所以家裡經常一箱一箱的買,也是不斷用不同的方式去做蝦仁的。

⑺ 蝦肉炒什麼

鮮美的蝦仁有很多的食用方法,拌冷盤、烹炒全是非常好的挑選。一般來說,許多的人到炒蝦肉的情況下,不清楚和什麼食物開展配搭,實際上蝦仁和百合花、萵筍、黃瓜、紅蘿卜等食物配搭,全是非常好的。可是一些食材,大夥兒還是需要防止的,比如冬瓜。由於這種食材,會造成食物中毒。

蝦肉炒什麼好吃
鮮蝦,一種食品,採用活蝦為原材料,用冷水清洗蝦體,除掉蝦腦、龍蝦尾和蝦頭。撥殼後的純蝦仁即是鮮蝦。

鮮蝦菜式由於口味淡可口,便於消化吸收,老少兩相宜,而備受顧客熱烈歡迎。

高品質鮮蝦是菜式製做取得成功的最基本標准,因而務必採用新鮮、無毒性、零污染、無易腐爛、結晶狀的鮮蝦。烹調鮮蝦以鮮蝦的當然樣子主導,選材時務必保證尺寸相仿,才可以使鮮蝦遇熱勻稱,完善後的鮮蝦老嫩一致,顏色正宗,形狀美觀大方。

銷售市場上售賣的鮮蝦,大多數是冷凍產品。因而,解凍方法是不是科學研究,將立即影響鮮蝦的鮮度。在生活起居中,大家為快速解凍,有的用熱小水泡,有些是放到飲用水水龍頭下迅速清洗。實踐經驗,這類解除凍結實際效果也不理想化。恰當的方式 是在常溫狀態漸漸地解凍蝦仁,或是放到漸漸地流動性的飲用水中解除凍結。假如時間緊,還可以用微波爐解凍,實際效果也非常好。

退漿是鮮蝦致嫩的合理方式 。在退漿後的鮮蝦表面產生一層防護膜,使鮮蝦不與滾油直接接觸,間接性遇熱,能最大限度地維持鮮蝦的水份,使烹飪後的鮮蝦圓潤細嫩。

烹調鮮蝦可選用基本調料和加溫中調料二種方式 。即退漿時添加1/3的底口,使鮮蝦基本定味,隨後取一個碗,把食鹽、雞精、酸菜魚火鍋、米酒、芡粉等調為料汁,炒鍋里加底油,油溫高後,放進調味品煸出香氣,倒進汽車機油後的鮮蝦,潑入事前兌好的料汁,炒鍋速顛,手勺快拌,使料汁緊裹在鮮蝦上,淋明油起鍋擺盤就可以。採用兌汁潑入調料法,掛汁勻稱而快,起鍋立即;不然,應用卧汁調料法,加溫時間長,影響菜式細嫩口味。

⑻ 蝦仁炒啥比較好吃

蝦仁炒啥比較好吃
1、蝦仁炒菠菜
蝦仁去蝦線,加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻腌制10分鍾;菠菜摘洗干凈,取菠菜莖焯水後瀝干切成段;鍋燒油,蔥姜煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒、白糖、菠菜繼續翻炒,出鍋前加鹽調味即可。
2、蝦仁炒雞蛋
鮮蝦仁加適量料酒、鹽、生粉抓勻腌制10分鍾;韭菜切段;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;起鍋燒油,油熱以後倒入蛋液用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊,放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鍾;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋。
3、蝦仁炒豆腐
將蝦仁用細鹽腌洗一下備用;熱鍋加油,將豆腐下鍋煎制;加入辣椒提味;煎炒至蝦紅透,加鹽;炒至蝦仁熟透後,淋適量料酒提鮮,出鍋即可。
4、蝦仁炒黃瓜
黃瓜洗凈切丁,蝦去皮、蝦線,洗凈備用;姜、蔥洗凈切絲;鍋中放油,放入姜絲、蝦煸炒片刻;放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉,出鍋。
5、蝦仁炒秋葵
蝦洗凈後用剪刀從背部把殼剪開,從中間剔除蝦線,剝下蝦皮保留蝦肉,加入薑汁、料酒和少許白鬍椒粉抓拌均勻;大蒜切片,大蔥切段,生薑切末;秋葵洗凈後去蒂改刀成段;鍋燒油,蔥姜蒜末爆香;下入蝦仁翻炒;蝦仁變色後加一勺生抽;下入秋葵快速翻炒,出鍋前放鹽,淋入一小勺薑汁即可。
6、蝦仁炒西蘭花
西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾,去除殘留的農葯;將西蘭花去掉粗莖,摘成小朵焯水備用;蝦仁用生抽、澱粉腌一下,大蒜切碎;鍋中倒入少許油,下蒜末、蝦仁翻炒變色;放入西蘭花翻炒均勻後調味即可出鍋。

⑼ 蝦肉怎麼炒好吃

可以做一道菜花炒蝦仁,咸鮮炒蔬菜類,味甘、微溫,是一道由蝦和花菜為主要材料的菜品。葷素搭配的菜,不但顏色漂亮,味道豐富,營養也全面些。下面簡單介紹如何製作菜花炒蝦仁才好吃。

  • 菜花炒蝦仁的食材:蝦仁20粒、菜花1顆、蔥姜蒜適量。

  • 菜花炒蝦仁的做法:

1、蝦仁清洗干凈之後熱水鍋中燒開變色撈出即可。

  • 食用價值:

1、菜花也叫做花菜,是一種營養價值非常豐富的蔬菜。裡面還有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物,還有多種維生素a、維生素b、維生素c等微量元素。菜花中的類黃酮物質也非常多,可以有效的增加血管的彈性,清除血液中的膽固醇,從而起到降低血脂的目的。

2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

⑽ 蝦仁配什麼菜炒最好

蝦仁炒什麼好吃?這四種口感都很不錯

蝦肉的味道是非常鮮美的,所以很多人都特別喜歡吃蝦肉,通常我們在製作蝦仁的過程當中會和很多其他的食物進行搭配,那麼蝦仁炒什麼好吃呢?

蝦仁炒什麼好吃

1.菠菜

菠菜是一種非常常見的綠色蔬菜,我們在製作菠菜之前,最好可以將菠菜先過一下水,這樣可以使菠菜當中的草酸去除一部分,製作出來的食物味道會更好,菠菜不能煮的時間太長,否則口感就不好了。

2.雞蛋

雞蛋當中的營養價值是非常高的,也有很多人每天都會吃1到2個雞蛋,在製作雞蛋的時候可以往裡面加入一些蝦仁,這樣製作出來的食物,無論是從色澤還是從口感上來說,都是非常不錯的。

3.豆腐

豆腐是非常常見的一種豆製品,平時適量的食用一些豆腐,對我們人體健康是非常有益的,豆腐有很多的烹飪方式,將豆腐和蝦仁結合在一起也是非常不錯的一種選擇。

4.黃瓜

黃瓜是比較特殊的一種食物,不僅是一種蔬菜,同時也是一種水果,它的口感是相對比較清新的,將黃瓜炒蝦仁製作出來的食物也是相對比較清爽的口感。

蝦仁炒什麼好吃?將蝦仁和豆腐,雞蛋,黃瓜,菠菜等食物組合在一起,味道是不太一樣的,但是都是非常美味的。