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腸粉怎麼做又好吃又簡單

發布時間: 2022-05-26 15:46:09

A. 怎樣做腸粉才好吃

1、先往碗里倒入一碗米粉,(這里是粘米粉和澱粉和成的,比例是8:1)。也可以直接從網上買腸粉專用粉,那個更簡單些。然後再倒入一碗半的水攪勻,粉和水的比例是1:1.5

攪勻後放置10-20分鍾左右,這樣可以讓米粉充分的融化,做出來效果更佳

2、接下來准備的材料有花椒、八角、香葉、生薑片、胡蘿卜片,洋蔥段還有香菜

鍋里燒少量的水,把這些材料倒進去小火煮10分鍾左右關火。

3、炒鍋里油微熱的時候放入蔥花和蒜沫炒出香味,然後加入生抽和耗油進去
再加入剛煮的調料水進去,用一個過濾網把裡面的調料過濾掉
加入少許的鹽、一勺白糖,再加入少許水澱粉,加點雞精攪勻就可以關火了,這個調料汁就做好了

4、盤子里刷層油,因為油有防粘和增香的作用,然後舀一小勺粉漿倒盤子里,然後打一個雞蛋進去
再放些泡好的米粉進去,然後把盤一起放鍋里大火蒸2分鍾
裡面再加些洗干凈的生菜煮20秒左右出鍋
4、2分鍾蒸好後,拿出來用刮板從一端往另外一端刮捲起來。捲起來後放在盤子裡面,用刮板在把腸粉中中間切成3等份
往腸粉上面澆上調料汁,再加上炒好的青紅椒拌勻後就可以開吃啦
好了,這個腸粉就做好了。這樣做出來的腸粉晶瑩剔透,口感滑嫩,特別的好吃。做法也相當的簡單,喜歡的朋友可以在家試試

B. 腸粉怎麼做好吃

食材

  • 粘米粉 120克

  • 小麥澱粉 20克

  • 玉米澱粉 30克

  • 蝦泥 50克

  • 水 700克

  • 雞蛋 1個

  • 油麥菜 少許

  • 蔥薑末 各5克

  • 小米椒 2個

  • 植物油 3勺

  • 生抽 2勺

  • 蚝油 1勺

  • 鹽 1勺

  • 白砂糖 1勺

  • 方法/步驟

  • 1

    准備好各種食材。餡料也可以用豬肉末,或者其他容易熟的食材,像雞蛋、韭黃、海蠣子等。

  • 2

    准備好各種食材。餡料也可以用豬肉末,或者其他容易熟的食材,像雞蛋、韭黃、海蠣子等。

  • 3

    攤腸粉:將淺盤刷油,多功能鍋中火預熱1分鍾。我用多功能鍋的淺盤來代替蒸鍋,如果用蒸鍋,就在鍋中加水煮沸,把米漿倒入鐵盤中放入蒸鍋里蒸熟。

  • 4

    在淺盤中倒入適量米漿,晃勻後開中火加熱幾秒。米漿不要貪多,不然米皮會偏厚。

  • 5

    撒上餡:待底部稍微凝固,在米漿上撒少許蝦肉泥,油麥菜碎,蓋上蓋子加熱30秒左右。如果使用蒸鍋,大火蒸1-2分鍾。
    小提示:用多功能鍋攤米皮很容易熟,加熱時間一定要控制好,不要加熱太久,不然米皮會變干硬。

  • 6

    將調勻的蛋液倒少許在表面,繼續加熱10秒左右,到蛋液差不多凝固了,將熟透變色的腸粉從一端邊鏟邊捲起來。(蛋液也可以不加,按照個人口味來就行)

  • 7

    做好的腸粉放在一邊。接下來做醬汁:鍋中倒少許油,燒熱後爆香蔥蒜末和小米椒。

  • 8

    加生抽、蚝油、鹽、糖和水,煮沸收汁。

  • 9

    澆在做好的腸粉上,就可以吃了。

C. 超市買的腸粉怎麼弄 買了現成的腸粉該怎麼做好吃

只要腸粉里加上水,拌一拌,放鍋里蒸一兩分鍾,就做好了,至於配菜,我選擇了黃瓜、香菜、芝麻,喜歡花生的也可以放點熟花生,特別香,調料里放點芝麻醬,芝麻醬要加少許鹽和涼開水稀釋一下,這樣做出來的腸粉才夠味兒!學會這個懶人辦法,大家沒事可以在家自己製作了,非常快哦!幾分鍾就能吃上飯,太值得大家試一試了

一道美味的涼拌腸粉做就好了

D. 很薄又頂飽的的腸粉,在家裡該如何自製呢

腸粉是廣東人早餐的最愛,小編說這句話應該不會有人反對吧!廣東腸粉是聞名全國的,我相信吃過腸粉的人對香嫩爽滑的腸粉都是不能抗拒的,一份新鮮出爐的腸粉澆上香氣撲鼻的腸粉醬汁,讓人胃口大開,如果想要吃辣的可以拌上蒜蓉辣椒醬,那味道更讓人著迷。

說到吃腸粉小編很想吐槽一句:老闆,你家腸粉的肉為什麼那麼少?作為肉食動物的小編腸粉這一點肉怎麼夠吃呢!自此小編就萌生了學習腸粉的做法自製腸粉的念頭,吃肉吃魚幾個蛋自己加!

注意:

1,槳太多蒸出來的腸粉就很厚,沒那麼好吃。薄薄一層即可。

2,時間要掌握好,蒸久了腸粉會老,就不滑不嫩了。

3,蒸盤和刮板一定要刷油,否則會粘到一起。


特別注意:

1,煮水的鍋開蓋時會有高溫蒸汽,開蓋開口向無人的方向,稍等片刻後蒸盤再入鍋、出鍋,小心燙到。

2,准備好手套,蒸盤入鍋、出鍋需要戴上手套。

以上就是本次家庭自製腸粉的做法介紹,因為是家庭自製的,材料配方做法技術工具方面或許稍有不足,不過一家人食用還是足夠了的,何必在意那麼多的細節呢,一家人一起做一個腸粉開開心心就好。

E. 自己在家做腸粉,有哪些做法呢怎樣做的好吃

廣東的早茶頗有盛名,早茶也就是早餐,品種樣式眾多,口味多樣,之前去廣東出差,有幸跟朋友一起享受過廣東早茶,幾個人圍一起,邊吃邊聊,節奏緩慢而愉快,彷彿早茶就是給忙碌的人們一絲空閑的自由時光,供大家享受慢生活。

在眾多早茶的食物中,廣東腸粉是最受我們偏北方人喜愛的,腸粉呈透明狀,口感Q彈,配合醬料和生菜、雞蛋等各種配菜,口味獨特。自古以來,就有南粉北面之說,北方人愛麵食,像用麵粉做出的涼皮其實與腸粉有異曲同工之妙,腸粉主要是用大米米漿製作而成,可以有不同的形狀,配合不一樣的醬汁和配菜,打造不同的口感。


剛出鍋的腸粉軟糯適中,嫩滑鮮香,富有彈性,腸粉的配菜可以任意搭配,可以放入蝦仁、火腿、豆芽等等,料汁可以按照自己的口味配比,麻、辣、鮮、香任選,適合自己口味的腸粉才是最好吃的美味!

F. 腸粉怎麼做好吃又簡單

【米漿配方】130g粘米粉,13g玉米澱粉,26g小麥澱粉,10g紅薯澱粉,300g清水

【具體做法】

1、首先來調米漿。130g粘米粉、13g玉米澱粉、26g小麥澱粉、10g紅薯澱粉、300g清水,倒入碗中攪拌成糊狀,粘米粉是大米粉,不是糯米粉。玉米澱粉的作用是助於成型,小麥澱粉的作用是做出來晶瑩剔透,紅薯澱粉的作用是口感滑嫩,自己在家做呢,少了其中一個或兩個澱粉,也能做出來,口感會有一些不同,不需要那麼嚴格的按照要求。

吃了好幾年腸粉,才知道做法這么簡單,滑嫩鮮香,10分鍾搞定早餐
2、再准備一點花生油,加少許花生醬,攪拌均勻。腸粉都是用花生油做的,吃起來更香。油里加一些花生醬,增加油的粘稠度和顆粒感,不容易跑漿。

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3、准備平底盤,用長方形的更方便,因為腸粉非常軟,要用鏟子鏟下來,長方形更容易鏟。刷一層油,再倒入一勺米漿,用力搖晃均勻,米漿盡量薄一點,比平時做涼皮還要薄。上面再倒一點雞蛋液,撒一點蔥花。

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4、開水上鍋,蓋蓋大火蒸1分鍾左右,鼓大泡就熟了。

吃了好幾年腸粉,才知道做法這么簡單,滑嫩鮮香,10分鍾搞定早餐
5、用刮板刮下來放入盤中。淋一點生抽、再放點蒜蓉醬就可以開吃了。醬汁可以根據個人喜好調整。

吃了好幾年腸粉,才知道做法這么簡單,滑嫩鮮香,10分鍾搞定早餐
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口感滑嫩,入口即化,而且還有濃濃的花生油香味,吃起來非常不錯。愛吃腸粉的可以試一下。