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番茄雞蛋湯粉絲怎麼做好吃又簡單

發布時間: 2022-05-26 15:37:29

① 西紅柿粉條雞蛋怎麼做好吃

食材明細

  • 西紅柿適量

  • 蔥適量

  • 雞精,味精適量

  • 酸咸口味

  • 煮工藝

  • 十分鍾耗時

  • 簡單難度

  • 西紅柿粉條雞蛋湯的做法步驟

② 西紅柿粉條雞蛋湯的做法

西紅柿雞蛋湯粉,記住這關鍵的14分鍾,滑爽鮮美,百吃不厭!

干米粉放在涼水鍋里,上火煮,用筷子不時地攪拌幾下,防止粘鍋。水開後,煮4分鍾,不時攪拌幾下。然後關火、蓋蓋子,燜10分鍾。這期間不要攪拌。10分鍾後,米粉就吸足了湯,變得軟軟的了。這時候可以另起一盆,也可以依然用這個煮鍋,將米粉中的熱湯倒掉,過兩三遍涼水,使湯清水涼,這時的米粉會更加柔軟、潔白。

經過這樣處理的米粉,或炒或煮,完全隨意;或咸或辣,也隨自己的口味。米粉筋道爽滑柔軟,而且不斷。

【西紅柿雞蛋湯粉】

材料:干米粉500克,西紅柿5個,雞蛋3個,植物油適量,蔥花少許,生抽適量,鹽適量

製作過程:

1. 500克干米粉入涼水鍋中,水寬著點;

2. 大火煮開,水未開和開時用筷子不時地攪拌米粉,防止粘鍋;

3. 煮4分鍾後,關火,蓋蓋子,燜10分鍾,不要再攪動了;

4. 西紅柿和雞蛋准備好,用量可以隨意,西紅柿多一點,湯更加酸爽;

5. 西紅柿切小塊,雞蛋打入碗中;

6. 燜了10分鍾之後的米粉,吸足了水很柔軟,湯也幾乎沒了,變得很濃稠;

7. 將熱湯倒掉,用涼水反復過幾次水,米粉變得更加潔白、柔軟,如果一會兒就用可泡在水裡更水靈,如果長時間不用,就不要泡水裡,以免不筋道;

8. 炒鍋中倒適量植物油,蔥花煸炒出香味後,倒入西紅柿翻炒;

9. 加入適量的鹽、生抽,翻炒出湯後加入熱水,大火煮開;

10. 將米粉撈入鍋中,因為米粉是涼的,幾分鍾後鍋里的湯才會再次沸騰;

11. 水開後,將打散的雞蛋淋入鍋中,形成漂亮的雞蛋花,嘗嘗鹹淡,如果不咸再撒點鹽,撒上香蔥、淋上少許香油,出鍋。

小貼士:

1. 干米粉能否變得滑爽不斷不碎,就在這關鍵的14分鍾,您可一定要記牢;

2. 用涼水反復沖洗幾次,米粉就會很爽利了;如果長時間不用,就不要用水泡了;

3. 因為米粉是涼的,再次入鍋後會需要好幾分鍾才能開,所以可以先淋入雞蛋花,再將米粉撈入湯中,這樣就不用等很長時間了,但是就不是煮米粉了,就成了湯泡米粉了;

4. 米粉不易入味,所以湯可以咸一點;

5. 如果喜歡辣的,可以放兩個辣椒與西紅柿同炒,顏色和口感都會更豐富,淋入辣椒油也是不錯的。

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③ 西紅柿和粉絲和雞蛋一塊做湯,應該先放什麼再放什麼

粉絲湯最好加點泡菜,酸酸的味道才好。先用豬油炒一下泡菜然後加水,開了之後再熬一會兒大致開後10分鍾,之後在放粉絲,待粉絲過心之後大火加西紅柿,加了西紅柿待水開立即小火打蛋花,蛋花下去一邊攪拌一邊放進鍋,蛋花放完30秒關火就可以了。

④ 西紅柿雞蛋粉絲湯的做法

西紅柿切成塊,粉絲放在溫水裡泡好雞蛋打到碗中打散,鍋中放油放入蔥花爆鍋加入適量的水放入西紅柿加入適量的十三香,西紅柿變軟放入泡好的粉絲開鍋淋入蛋液加入適量的鹽雞精和香菜就可以出鍋了

⑤ 西紅柿雞蛋湯里能加粉條嗎

西紅柿雞蛋湯里不需要加粉條。
西紅柿雞蛋湯的做法:
用料:西紅柿2個(中等大小)、雞蛋2個、干澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量、香菜末少許。
操作步驟:
1.將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀,然後放入沸水中煮20秒關火;
2.將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮;
3.將去皮後的西紅柿切成小碎塊;
4.將鍋中放入3碗水,然後放入西紅柿碎塊多煮一會,最好將西紅柿煮化(喜歡香濃一些的可以這樣做:將炒鍋燒熱放適量色拉油燒熱,然後倒入西紅柿碎塊翻炒出紅油,然後再放入3碗水多煮一會;不經過炒制直接放水煮的做法比較清淡);
5.將湯鍋里放鹽、胡椒粉調好味,然後將干澱粉放入碗中放一小勺水調成水澱粉倒入湯鍋中,攪勻,放的合適的水澱粉,湯的狀態是米湯狀;
6.將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻(煮西紅柿的時候先准備好蛋液),然後慢慢淋在湯鍋的整個表面上(千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋里倒,這樣做出來的湯,蛋花特碎,不好看)成片時再攪動,開鍋後撒上蔥花(和香菜)關火,倒點芝麻油攪勻。

⑥ 西紅柿雞蛋粉絲湯做法

用料 水 適量 番茄 一個
雞蛋 一個 小蔥 適量
龍口粉絲 兩塊 鹽 一小勺
雞精 一小勺 麻油 一小勺
胡椒 一小勺

做法
1.先取適量水倒入鍋中燒,然後將番茄洗干凈,切成小塊備用。

2.將雞蛋打入碗中,將其用筷子或打蛋器打散

3.這時水已經開了,將番茄倒入滾水中。

4.再將雞蛋倒入湯中形成蛋花。

5.再將粉絲放進鍋中。

6.用鍋蓋蓋起。

7.幾分鍾過後就大功告成啦。然後就撒蔥花,胡椒,和淋一點麻油。飄香四溢,回味無窮。

小貼士
如果時間充足粉絲要事先泡發,也就是泡軟。這樣煮出來的粉絲更軟,更爽滑。

⑦ 番茄蛋湯的做法,番茄蛋湯怎麼做好吃

番茄蛋湯烹飪方法
1、將番茄洗凈後在頂部用刀切個「十」字,然後裝在一個大碗里,澆上開水燙2分鍾皮就裂開了,撕去外皮後將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內,加入少許鹽和味精調勻。
番茄雞蛋處理方法
番茄雞蛋湯烹飪過程
3、將薑片和番茄倒入鍋內,並倒入清水、白鬍椒粉和鹽一起,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鍾,感覺讓番茄都煮到出油。
4、調入少許味精,然後在保持沸騰的狀態下,倒入蛋液,用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火,最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦!
1、番茄蛋湯口感的關鍵在於番茄是否去皮、湯是否有味。

番茄(16張)

2、要想把湯煮得入味,就要在煮開時用小火慢煮,煮得時間長一點,番茄的味道才會溶在湯里,味精可以最後調入,但鹽最好和湯一起煮,這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火,煮老口感也是不行。
番茄蛋湯的做法一
【湯譜配料】:番茄1-2個,雞蛋1隻,海米,蔥花,紫菜、發菜,姜粉、鹽、胡椒粉
番茄蛋湯
、香油各少許。
【製作方法】:
1.半鍋清水,水中放少許海米,煮沸;
2.雞蛋打散,加蔥花少許,番茄洗凈切成片(或小塊);
3.待水沸騰,先將打好的雞蛋倒入鍋內,略攪拌,再將切好的西紅柿倒入;
4.水再沸騰後,關小火,燜3分鍾左右,加入紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許,淋香油幾滴,大火使湯沸騰,關火,番茄蛋湯即成。
番茄蛋湯的做法二
【湯譜配料】:雞蛋100克,番茄150克,澱粉5克,雞精2克,大蒜5克,大蔥5克,撒蔥、鹽、油各適量。
【製作方法】:
1.番茄切塊,蒜瓣切片,雞蛋磕入碗攪勻,澱粉加水調開;
2.炒菜鍋放少量的油,然後放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻;
3.水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中,並不停攪動,鍋再次開後,用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;
4.再次開鍋即可關火,裝湯盆,撒蔥花,西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
西紅柿雞蛋湯的做法三

【湯譜配料】:[1]
番茄蛋 雞精 料酒 鹽
【製作方法】:
1、番茄泡熱水去皮,入鍋炒紅,然後加水和雞精塊。
2、打雞蛋加稍許調味和料酒。
3、湯沸騰以後加入雞蛋,順勢打花即刻。
西紅柿雞蛋湯的做法四
【湯譜配料】:西紅柿500克,雞蛋2隻,八角2朵,蔥花、薑片、精鹽、味精、濕澱粉各適量,清油20克。
【製作方法】:
1.將西紅柿洗凈,切成小塊;
2.起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香,倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸,放味精、勾欠、倒入蛋液,起鍋淋少許芝麻油,西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
【湯的特點】:西紅柿味濃色正。
西紅柿雞蛋湯的做法五
【湯譜配料】:西紅柿,雞蛋,鹽少許。
【製作方法】:
1.西紅柿洗凈切塊或片,雞蛋打勻;
2.鍋中加水,生薑切碎一起煮;
3.水開後加西紅柿,再開勾芡後轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
西紅柿雞蛋湯的做法六
【湯譜配料】:西紅柿,雞蛋,紫菜,發菜,姜粉,鹽,食用油。
【製作方法】:
1.將西紅柿放到開水中燙一下,然後再泡在涼水中,待西紅柿皮裂開後,將西紅柿皮剝掉;
2.起油鍋,將西紅柿肉(不要切,刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化)放到鍋里,用鍋鏟壓碎;
3.另燒水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;
4.加入粉絲
5.再將西紅柿倒入,水再沸騰後,關小火,悶3分鍾左右,加入紫菜、發菜,姜粉、鹽、胡椒粉各少許,淋幾滴香油,大火使湯沸騰,關火,西紅柿雞蛋湯即成。[

⑧ 粉絲西紅柿蛋湯怎麼做

1、將西紅柿洗凈後在頂部用刀切個「十」字,然後裝在一個大碗里,澆上開水燙2分鍾皮就裂開了,撕去外皮後將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內,加入少許鹽和味精調勻
3、將薑片和西紅柿倒入鍋內,並倒入清水、白鬍椒粉和鹽一起,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鍾,感覺讓西紅柿都煮到出油
4、調入少許味精,然後在保持沸騰的狀態下,倒入蛋液,用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火,最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦

⑨ 番茄炒蛋粉絲湯的做法,番茄炒蛋粉絲湯怎麼做

主料粉絲50克番茄1個雞蛋1個 輔料油適量鹽適量
步驟
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟11.准備番茄和雞蛋
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟22.番茄切塊
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟33.打蛋
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟44.放油,把打散的雞蛋沿著鍋壁一圈倒下去
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟55.等一面的雞蛋有點焦黃了,用鏟子打散
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟66.雞蛋盛出來
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟77.重新放油,等油熱了,放入番茄快速翻炒
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟88.放入足量的水
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟99.沸騰後放入粉絲
番茄炒蛋粉絲湯的做法步驟1010.成品,可以配上一些水果。

⑩ 粉絲番茄雞蛋湯的做法竅門

食材明細

主料

  • 番茄一個

  • 輔料
  • 粉絲一個

  • 雞蛋一個

  • 配料
  • 鹽一小勺

  • 雞精適量

  • 酸咸口味

  • 煮工藝

  • 十分鍾耗時

  • 簡單難度

  • 番茄粉絲湯的做法步驟

  • 8

    起鍋裝入湯盆內撒上蔥花即可