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什麼涼拌菜最好吃

發布時間: 2022-05-26 03:36:27

❶ 冷盤怎麼拌最好吃拌什麼菜比較好

涼拌菜做起來簡單不費事,味道好吃的有不少,這個季節有很多新鮮蔬菜都可以,也有多樣的做法,象市場上那一把把水靈靈的小蔥,價格又不貴,味道不辛辣反而清甜,看到它鮮嫩嫩的樣子時,是不是立馬想到一個特別簡單不費事的涼拌菜「小蔥拌豆腐」,一道具有家常味的清新小菜,滑嫩鮮香,軟嫩適口,很受人歡迎。

涼拌黃瓜、涼拌三絲、涼拌金針菇涼拌腐竹等等,涼拌黃瓜先把黃瓜切塊拍碎,加入蒜、生抽、耗油、香油、花椒油、雞精、鹽攪拌均勻就可以吃了。涼拌金針菇先把金針菇焯水,撈出放調味料攪拌均勻就可以了。凡是做涼拌菜都簡單不費事,無非就是把各種蔬菜加入調味品拌勻,即可開吃。但是要做得好味道,就要花點時間,做准備工作。涼拌菜的靈魂就是辣椒及其製品,例如鮮辣椒,辣醬,辣椒粉,辣椒油等,當涼拌菜擁有它們的時候,也就有了故事。

❷ 夏季到來不愛吃飯,有哪些涼拌菜比較開胃

夏季到來不愛吃飯,有哪些涼拌菜比較開胃?

炎熱的夏天,很多人的食慾會下降。 我吃什麼好呢? 這個時候,涼拌菜比平時更受國民的喜愛。 為什麼冰壺在夏天很受歡迎,可能有幾個理由。夏天很熱,人體憤怒也很大,容易食慾不振。 涼拌菜,特別是當季的蔬菜,既可以防止胃虛補缺,又可以提高人體免疫力。夏天很熱,人們不喜歡在廚房裡。 涼拌菜基本上可以用水煮,混合調味料吃。 節省時間和精力,不要高興。基於以上理由,夏天的餐桌上涼拌菜的樣子是不可缺少的。 但是,吃涼拌菜的時候,要注意衛生,最好在涼拌菜里放點大蒜。 大蒜素是很好的殺菌劑。 不要在自己的一餐里吃冷拌菜。

❸ 適合夏天吃的涼拌菜都有哪些哪些做法簡單易學

適合夏天吃的涼拌菜有涼拌黃瓜、涼拌胡蘿卜絲、涼拌皮蛋豆腐、涼拌折耳根、涼拌木耳、涼拌海帶。涼拌的做法都比較簡單,只需要把一些食材過水,有些蔬菜水果不需要過水就可以吃,然後放點蒜末,造成一些佐料,淋上熱油,再攪拌攪拌,涼拌菜基本上就做好了。

第三道菜是涼拌皮蛋豆腐。我們把皮蛋切成塊狀,用小火加點油煎一下。把豆腐切成小塊,焯一下水,乘出備用。我們把皮蛋和豆腐放在一起,倒入蒜末,同樣加入胡椒粉、鹽、白糖、生抽、醋、辣椒面,然後淋上熱油,吃的時候稍微攪拌一下就可以了。涼拌皮蛋豆腐吃上去特別香,特別適合夏天的時候吃。除了上面提到的這些菜式,我們還可以製作涼拌折耳根、涼拌木耳、涼拌海帶,大家可以根據自己的喜好選擇涼拌的食材。

❹ 涼拌什麼好吃

豆腐絲怎麼涼拌才好吃?3大步就能實現,操作簡單值得收藏
昨天晚上陪孩子,還有同事去一個大型超市購物,選擇這個大型超市,是因為這裡面有很多試吃的,小孩子也特別喜歡這里,於是,我們就開始帶著孩子去試吃,其中有一道特別普通的涼拌菜(涼拌干豆腐絲又叫雲絲)深受小孩子們的喜愛,我們大人也感覺特別好吃,也聽導購說了做法,導購也提供了具體的做法與配料。今天我就給大家分享一下超市買來的干豆腐絲怎麼涼拌才好吃?做法很簡單,快來學學吧。

准備食材:

主要食材:豆腐絲(一般超市都有賣的)

調味表:香油、花椒油、味極鮮、蒜、辣椒、香菜;

豆腐絲具體做法如下:

1、從超市買來的干豆腐絲(也叫雲絲),先在冷水中浸泡,泡軟為止(也算第一大步);

這是某品牌的宣傳圖,就是這樣的豆腐絲

2、起鍋燒水,燒開後,將泡好的豆腐絲放入,焯2分鍾左右,撈出;

3、撈出放入干凈的冷水中,直至豆腐絲涼為止(這一步是很多人忽略的),控干水分備用(這是算第二大步);

4、准備好的辣椒(小米椒可能更好吃)切成小段或切成絲、蒜瓣剁成末、香菜切段備用;

圖片來源互聯網

5、將控干水分的豆腐絲放入一個容器中(最好大些,方便拌菜);

6、將准備好的辣椒、蔥末、香菜、香油、花椒油、味極鮮倒入(也可以放在碗中調汁);(第三大步)

7、攪拌均勻後,倒入盤中即可食用啦。

溫馨提醒:

1、在開水中焯水後,要在冷水中過涼一下,這樣口感更好。

2、由於味極鮮是生抽,含鹽量比老抽(主要上色)高些,所以,咱們涼拌時可以不用再放鹽啦。我順便把從超市拍來的調味表圖片發給大家。

3、以上就是我給大家分享的豆腐絲怎麼涼拌才好吃的做法,是不是很簡單,味道還不錯的,多數小孩子,大人都比較喜歡吃。如果您對這道菜有什麼更好的做法建議,可以下面評論區給我留言喲

❺ 在家可以做,哪些好吃的涼拌菜

適合夏天吃的涼拌菜

  • 涼拌西芹:原料:西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許 做法: 1、將西芹的葉子摘去,洗凈。 2、將鍋內放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鍾即可。 3、將西芹撈出放入冷水中過冷後,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一個開胃菜。

  • 涼拌金針菇:原料:金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜 做法: 1、金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿卜切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲。 2、然後油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒。 3、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。 4、放入金針菇炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮江香醋,一點糖翻炒片刻,就可以出鍋了。

  • 涼拌苦瓜:原料:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克、精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。 製作: 1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈後切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。 2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

  • 涼拌菠菜:原料:菠菜、琥珀花生 做法:菠菜2斤,洗凈後,切段。用爐子上沸水焯一下,待用。食鹽,味精少許,蒜粉,香油,一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁。可以上桌啦,省時省事,營養豐富,爽口,是夏天的可口 冷盤,提示:菠菜一定要洗干凈,喜歡芥末的可放芥末油。

  • 涼拌麵筋:原料:麵筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。 做法: 1、將麵筋切絲。 2、鮮菇浸洗干凈,和筍尖用佛水滾熟,撈出攤凍切絲。 3、用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。

  • 麻醬拌豆角:原料:鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、薑末適量。 做法: 1、把豆角抽筋、折斷、洗干凈,在開水鍋里綽熟後涼水浸泡,撈出管材耐壓試驗機控去水,放到調盤里。 2、再把芝麻醬用冷水調成糊狀,把花椒油燒熱,加人味精、精鹽薑末澆在豆角上,拌勻即即裝。

  • 涼拌蘆筍絲:原料:鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬 做法: 將鮮蘆筍洗凈,削去老皮,然後切成細絲,加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻,即可食用。蘆筍的抗病能力很強,在生長過程中無需打農葯,是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。現代葯 理研究證實,蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。

❻ 涼拌菜一直都很受歡迎,哪種冷盤最好吃

涼拌菜,是將初步加工的食材,有的經過水焯處理後,添加香油、醬油、醋、糖、蒜末、辣椒油等配料製作而成的菜餚。易做好吃的冷盤太多了,簡單地有:涼拌西紅柿、拍黃瓜、涼拌藕片、拌豆皮、涼皮、炸花生米、大拌菜、菠菜拌粉絲、腐竹木耳拌黃瓜、皮蛋豆腐、涼拌萵筍絲、嗆土豆絲、對於冷盤五花八門,有好多的菜可以涼拌著吃。例如:菠菜,芹菜,生菜,油麥菜,空心菜,竹筍,黃瓜,木耳,銀耳,西瓜皮,豆芽(黃豆芽,綠豆芽,花生豆芽),無論春夏秋冬,逢年過節,家裡的餐桌上永遠不會少了冷盤,冷盤雖然算不上重頭菜,但確起到了點飢、開胃的作用,冷盤以它獨有的風格,征服了品嘗它的人,冷盤特點鮮明。

鍋里倒入水,大火燒開,下入洗凈的馬齒筧焯水,撈出迅速放入冷水,涼後撈出,控干水份,裝盤備用。鍋熱淋入花生油,下入花椒、蒜碎、香葉、蔥,炸出香味,趁熱淋入菜上要說簡單易做的冷盤,當數拍黃瓜了涼拌黃瓜,涼拌西紅柿,涼拌青筍,涼拌水蘿卜,涼拌茼蒿。

❼ 有哪些做起來簡單又好吃的涼拌菜

在炎熱的夏天來上一份涼拌菜,確實是非常的不錯,而大家在家裡面也是可以製作非常好吃的涼拌菜,小編也經常在家裡面製作。首先大家需要准備好自己想要的材料,一般製作涼拌菜,做素菜就非常好吃。今天小編就交給大家一道非常低卡的涼拌菜的做法,首先我們准備菠菜,雞蛋還有木耳以及腐竹,金針菇,雞胸肉,胡蘿卜等等。如果不喜歡這些菜,也可以換成自己喜歡吃的菜,但要注意的是,菜必須要容易熟。

只需要焯水就行

在製作這道冷盤的時候,如果覺得沒有肉不好吃的話,也可以加上一些雞胸肉。因為雞胸肉的熱量很低,即使吃再多,也不會長胖的,我們把雞胸肉腌制好之後,放在水中焯水,就可以把雞胸肉也慈成小塊。這樣的冷盤做法非常的簡單,只需要把所有的蔬菜放水中焯水,接下來再切成絲,放在碗中,加入調料拌勻就可以了。

❽ 夏天就適合吃涼拌菜,你知道哪些好吃嗎

夏天天氣炎熱,吃什麼都覺得胃口不佳,於是便找到了以下幾種清熱開胃的菜。

1.【涼拌西蘭花】

所需食材:

西蘭花1顆,蒜末1頭,油小量,鹽1克,美味鮮醬油2勺

做法:

1.西藍花掰成小瓣,清理。蒜切末。

2.鍋中放水燒開,放入西藍花焯20秒左右。西蘭花煮後色彩會愈來愈更加鮮麗,在燙西藍花時,時間不宜太長,要不然缺失脆感,拌出的菜也會遭受十分大危害。綽水後,應放入涼開水水中太涼,撈出瀝過濾水再用。

3.蒜末中加上美味鮮醬油,鍋中下油,煮沸後淋在蒜末上。在加上鹽攪拌。

4.將蒜末淋在西藍花上攪拌就可以。

所需食材:

麻汁1.5勺,生抽醬油2.5勺,米醋2勺,白糖2勺,蒜末6瓣,香油1勺

做法:

1.取芝麻1.5勺,加上生抽醬油2.5勺,米醋2勺,白糖2勺攪拌。

2.黃瓜拍兩刀,切成小段。

3.澆上全能型麻汁攪拌,不要說多美味可口了。

7.【涼拌菜蒜黃】

所需食材:

蒜黃300克,干辣椒2個,蒜3瓣,美味鮮醬油2勺,山西陳醋1勺,鹽1克,白糖小量,香油小量

做法:

1.蒜黃清理祛除老梗。

2.鍋中放入水,水汽泡後放入蒜黃,汆燙褪色不太熟撈出。

3.撈出後放入涼水中太涼。拿手斯成細絲,控干水份,撕的狀況下從中間向兩側撕。

4.加上蒜泥,美味鮮醬油,山西陳醋,鹽,糖,香油,攪拌就可以。