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啤酒魚家常做法簡單好吃

發布時間: 2022-05-26 02:17:59

㈠ 啤酒魚的家常做法步驟

材料
材料:鱸魚(1條)、啤酒(1罐)、番茄(3個)、青椒(2個)、芹菜(1小把)調料:鹽(2/3湯匙)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(5片)、醬油(2湯匙)、油(6湯匙)、糖(1/3湯匙)
做法
1、將青椒和西紅柿切塊,芹菜去葉切段,蔥切段,姜切片,蒜剁成末。
2、把已處理好的鱸魚洗凈,用布抹乾水,鍋中加5湯匙油,油熱後放入1/3湯匙鹽,把鱸魚放入煎1分鍾,小心將魚翻面再煎1分鍾。
3、另起鍋,放1/2湯匙油倒鍋中,加姜、蔥、蒜爆香30秒,加辣椒塊再炒一下,然後打開一罐啤酒全部倒進鍋里。
4、等鍋內的食材燒開後,放入煎好的鱸魚再煮5分鍾。
5、然後把番茄、芹菜放進鍋里,加1/3湯匙鹽、1/3湯匙糖、2湯匙醬油,蓋上鍋蓋燜煮5分鍾。
6、上碟:先將鱸魚放在盤中間,用筷子夾好番茄放在魚身兩邊擺好,魚身上放點芹菜段,澆上湯汁就可以開動了!
貼士
1、油燒熱後加點鹽,再煎魚就不會粘鍋了,魚皮也不會破壞掉。
2、一般啤酒魚是用鯉魚來做的,不過用其他魚也可以代替,尤其以黃骨魚為佳

㈡ 啤酒燉魚的做法大全集

材料:

鯉魚1條,食鹽、醬油、姜、八角、花椒、米醋、小蔥、白糖、啤酒、植物油、香菜各適量

做法:

將鯉魚清理干凈,將蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖放入碗中調成調味汁;鍋內油燒熱,放入魚煎至兩面金黃,將調味料倒入鍋中,倒入半瓶啤酒中火燜10分鍾,待湯燒至收汁時,關火燜10分鍾左右即可。

功效:

根據《本草綱目》記載,鯉魚性平、味甘,具有補脾健胃、利水消腫的功效,啤酒含有大量的維生素B,具有保護視力的作用,將鯉魚和啤酒一起食用,具有很好的明目作用。
大家對燉魚是比較熟悉的,吃魚的時候很多人都是會選擇燉魚的方法去吃,這樣吃起來的味道好的同時,對我們健康也有好處,所以說很多人對燉魚都會喜愛,那麼具體來說燉魚應該怎麼做比較好,這是大家不清楚的,下面就讓我們一起和蘋果綠養生網看看吧。

燉魚怎麼做

燉魚是大家吃魚的時候比較常見的一個方法,需要我們准備好小鯽魚兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽以及雞精各適量。首先我們要把鯽魚、豆腐以及蔥等材料全部清洗干凈。然後坐鍋倒油,選擇開大火,等到油冒煙的時候就可以把魚順著鍋邊,輕輕的滑入其中,等上兩分鍾之後就可以翻面,繼續煎兩分鍾就可以了。這時候需要放上幾片姜,稍微炸一下,然後一次性加足夠多的清水,再加入蔥段、小半湯匙的醋以及適量的白糖,我們用大火煮開就可以了,之後就可以放入豆腐、鹽和少許的雞精,繼續用大火去煮,可以發現湯就變白了,然後繼續用大火煮五分鍾,換成中火繼續燉幾分鍾,在出鍋前撒上些蔥花就可以了。

燉魚怎麼做竅門

想要製作出美味的燉魚,首先殺魚的時候,這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉,然後再把魚放到鹽水中浸泡,是可以幫助燉魚去腥的,在燉魚的過程中,需要在其中放上一點姜,這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味,但是在給妻子放姜的時候,我們是不能一開始就直接放的,需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒,或者是紅酒、啤酒,這樣就可以幫助減少腥味,還可以很好的增加魚的香味。

在燉魚的時候,可以試試把豬肉剁成肉末,然後放到魚肚子中,在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來,這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好,是我們在製作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法。

㈢ 啤酒魚的製作方法是什麼

夏天到了,大家都喜歡吃一些麻辣咸香的食材。在吃麻辣口味的,實在是有些人喜歡喝白酒,也有喜歡喝啤酒的人。而啤酒除了平時和朋友一起侃天侃地以外,還有些人會用啤酒製作美食,例如麻辣小龍蝦,還有啤酒鴨,啤酒魚。那麼,接下來我們就來了解一下啤酒魚的製作方法,啤酒魚的做法有很多,接下來主要介紹一種。

除了以上一種做法之外,還有其他做法,做法非常的類似,但是口味和魚種有略微不同。例如有些人喜歡用鯉魚和黑魚做啤酒魚,甚至一些人會使用草魚。還有人會根據自己的口味,添加一些料,有些人會往裡面加一些番茄醬,有些人會往裡面加一些胡椒粉,還有些人會往裡面加一些辣椒醬,甚至有些人會往裡面加一些黃豆醬。這都是個人口味之間的差異。甚至一些人做啤酒,魚的配菜也不相同。一些人會僅僅用一些佐料做配套,也有一些人會放入金針菇,黃瓜,土豆,蘿卜等蔬菜當做配料,讓一道啤酒魚更加的豐富。所以我們在製作啤酒魚時,可以根據自己的愛好以及口味情況,自己進行改造,做一道適合自己口味的啤酒魚。

㈣ 廣西啤酒魚的做法 最正宗的做法

啤酒魚

它是陽朔有名的地方特色菜,魚肉鮮辣可口,無一絲魚本身的腥味,啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

它以外香內嫩,皮黃汁濃,入口唇齒留香;

它被評為「中國菜」之廣西十大經典名菜。

材料准備

主料:鯉魚1條、西紅柿2個

配料:尖椒1個、紅椒1個、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根

調料:生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺

家庭版做法

1.准備好配料——西紅柿洗凈、切塊;青、紅椒洗凈、剖開、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎;

2.鯉魚清除內臟,沖洗干凈,不需去鱗;用廚房紙將魚身表面的水分吸干;將魚斬成大塊待用;

3.用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用薑片擦拭鍋底,且熱鍋涼油下魚,可以避免魚皮粘鍋);將鍋燒熱,倒入少許橄欖油;

4.倒入魚塊,以小火慢慢煎;煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲,盛出待用;

5.鍋刷凈,重新倒入橄欖油;放入姜絲和蒜瓣爆香;

6.倒入煎好的魚塊,翻炒均勻;加入生抽;倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火燉十分鍾左右;

7.放入青紅椒和西紅柿;加入辣椒醬,繼續燉三分鍾即可起鍋。

小貼士

1.正宗的啤酒魚不需去鱗,有的人專門喜歡吃煎過的捲曲魚鱗,如果不習慣,也可以去掉;

2.魚下鍋之前,一定要擦乾水分,否則熱油飛濺而出,容易燙傷,且魚皮易破;

3.生抽和辣椒醬中都含有鹽分,不需另外加鹽。

4.燉魚的過程中,盡量避免翻動,以免魚肉破碎

㈤ 好吃下飯的砂鍋啤酒魚,是怎麼做出這道家常菜的

今日材料:砂鍋、草魚、啤酒、洋蔥、薑末、蔥末、辣椒、蒜葉、鹽、生抽、蚝油、花

生油(不吃辣椒的可以不用)

具體做法 1:先將草魚殺好斬成大塊洗干凈,加進鹽、生抽、蚝油、花生油攪拌均勻,腌制30分鍾備用.



注意:1.如果時間足夠可以適當燜久一點,這樣更加入味.

2.砂鍋是一種很容易糊底的廚具,使用過程中,需要仔細控制火候時間,不然糊底後這道菜就浪費了.

3.醬汁可以根據自己的口味來調整,如果有不吃辣椒或者有小孩子的可以不用辣椒.

4.如果沒有砂鍋也可以用炒鍋代替,只是炒鍋的保溫性能沒有砂鍋好,冬天還是推薦使用砂鍋比較好.

㈥ 好吃又好做的啤酒魚如何做

好吃又好做的啤酒魚如何做

食材

草魚 450克

蔥 10克

姜 10克

蒜 20克

花椒 10克

料酒 5克

醋 5克

醬油 10克

啤酒 適量

方法/步驟



蔥姜蒜切片 ,花椒八角備用



注意事項



  • 可以先放花椒八角爆香後放入魚,然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了

㈦ 啤酒魚的做法 最正宗的做法

【豆瓣醬啤酒魚】
食材:草魚一條2斤、水豆腐1塊、洋蔥半個、金針菇1把、紅椒各一根、蒜半頭、姜1塊、半瓶啤酒、1大勺豆瓣醬、1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和雞精、一勺澱粉。
做法:1、魚颳了魚鱗處理了內臟,把魚的魚線輕輕抽出,洗掉肚裡的黑膜,清洗干凈,剁掉魚頭和魚尾,然後把魚身切成段,魚頭切成兩半。
2、把魚塊裝入盆中,放入1大勺豆瓣醬,1勺鹽,2勺生抽,1勺老抽,1蚝油,1小勺胡椒粉和雞精,一勺澱粉,抓拌均勻,腌制十分鍾。
3、金針菇洗凈撕成條,豆腐沖洗切成大塊,再把洋蔥姜切塊,蒜剝皮切片。
4、砂鍋加適量油燒熱,放入洋蔥姜蒜爆香,鋪上一層金針菇,再放上豆腐塊。
5、再把腌制好的魚塊放在最上面,倒上腌制的醬汁,倒入半瓶啤酒,啤酒沒過魚肉,蓋上蓋子燜煮15分鍾即可。
6、撒上切好的紅綠椒丁,再煮2分鍾即可關火。

㈧ 怎樣才能做出好吃的啤酒魚

怎樣才能做出好吃的啤酒魚

食材

草魚 450克

蔥 10克

姜 10克

蒜 20克

花椒 10克

料酒 5克

醋 5克

醬油 10克

啤酒 適量

方法/步驟



蔥姜蒜切片 ,花椒八角備用



注意事項



  • 可以先放花椒八角爆香後放入魚,然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了