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清燉草魚家常做法簡單好吃

發布時間: 2022-05-25 15:22:41

⑴ 草魚清燉做法

魚的吃法有很多種,或燉或蒸或煎或煮,魚的品類不同,做法不同,味道更是千差萬別。今天給大家分享一道簡單易上手的做法-清燉草魚的家常做法,湯鮮味美,非常適合老人孩子吃哦,而且做法特別簡單,廚房新手也能輕松上手哦!

草魚相對於其他魚來說,價格便宜,味道鮮美,所以在菜市場經常能看到它的身影,但就是因為草魚本身的刺太多,導致很多吃客都不願意吃它,從而忽略了它的營養價值,其實草魚本身含有豐富的不飽和脂肪酸,對人類血液循環非常有利,而且它本身含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老,美容養顏的功效。總之一句話,多吃草魚,養身又養顏!

這是我們今天做這道清燉草魚所需要准備的食材。一個2斤半的大草魚,半根胡蘿卜,兩個雞腿菇,一張豆腐皮,小半張海帶,一把金針菇,一瓶啤酒,一根大蔥

第一步:腌魚

這是我在超市買的新鮮草魚,直接讓師傅給處理好了,清洗干凈。先用剪刀剪掉魚鰭,接著再魚頭下方的魚背處橫著劃一刀,靠近魚尾處也橫著劃一刀,就會看到刀口橫截面處有一個小白點,這個就是魚腥線,邊輕拍打魚背邊慢慢的的往外拽出魚腥線。

然後剁掉魚頭,將魚切成1裡面左右的厚片

然後全部裝入一個大碗中,加入3克鹽,2克白鬍椒粉,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,抓拌均勻,腌制半個小時,入味。

最後再磕入一個雞蛋,加入一勺玉米澱粉,抓勻,再腌10分鍾。

第二步:切配菜

雞腿菇順長對半切開,斜刀切成3毫米左右的厚片。

胡蘿卜斜刀切成3毫米左右的厚片。

海帶從一頭捲起,切成6毫米左右的細條。

豆腐皮從一頭捲起,切成1厘米左右的粗條。

全部裝入盤中,備用。

金針菇切掉根部,撕成小撮,清洗干凈備用

大蔥切成小段,生薑去皮切成薑片

兩根小蔥切蔥花,兩根香菜切末,小米辣切成小圈,備用。

第三部:炒鍋底

准備一個砂鍋,沒有的話,可以用湯鍋代替哦,倒入適量的食用油,油熱下入備好的薑片,蔥段,花椒,麻椒,快速煸炒出蔥香和麻味後,立刻關火。

第四部:清燉15分鍾

將備好的雞腿菇,海帶絲,胡蘿卜,豆腐皮,金針菇,一層一層整齊的碼入鍋中,最上層碼入腌好的草魚塊,連同腌魚的料汁也全部倒進去。

再倒入一整瓶的啤酒,蓋上鍋蓋,開大火,燉15分鍾,魚肉就熟了。

關火後,開蓋,撒上備好的蔥花,香菜,小米辣,蓋上鍋蓋,繼續燜2分鍾,就大功告成了!

溫馨小提示:

1魚肉一定要腌制半個小時以上,這樣才能確保腌入味,不然高溫一煮,味道全化了,只留魚肉本身淡淡的味道,太過於清淡哦

2草魚片一定要碼在最上層,如果在底層或者中層的話,容易受到其他蔬菜的擠壓導致斷裂,不易成型,就不好看了。

3啤酒有很好的去腥留香的作用,如果家裡條件允許的話,相對於水來說,還是選擇用啤酒燉魚會更好一些。

好了,今天的分享就到這里。

⑵ 清燉草魚怎麼做好吃又簡單方便

清燉草魚的材料

草魚1000克,香菜25克,蔥,姜,蒜,醬油,料酒,醋,食鹽,味精,食用油,花椒,大料。

清燉草魚的做法

1、將魚洗凈,去除內臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀並切段。

2、蔥切段,姜切片。

3、將切好的蔥,姜,蒜和醬油,料酒,醋,食鹽,味精,花椒,加水兌成碗汁。

4、炒鍋上火待鍋熱加入油,放入大料爆香,將魚放入鍋內煎一下,倒入准備好的碗汁。

5、鍋開後用小火燉25-30分鍾,將湯汁收濃即可。

清燉草魚的功效

想要讓我們起到溫補的作用,那麼吃草魚就是非常好的一個選擇了,因此我們就給大家推薦了這道美味的清燉草魚了,它的肉質是很出色的了,可以幫助我們開胃滋補,特別適合給身體素質比較差的朋友們來吃了。

而且這道清燉草魚還可以幫助我們起到一個保護脾胃以及肝臟的好處了,對於現代人來說特別的適合,對於女性朋友們來說,還可以有效的起到抗衰老的作用,還可以幫助女性朋友們美容養顏哦。

⑶ 怎麼做好吃,清燉草魚的家常做法

  • 主料

  • 草魚

    1500g

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 八解

    適量

  • 步驟

  • 11.燉大約40分鍾,加入香菜。

  • 小貼士

  • 草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散。

    在燒魚的過程中,盡量減少翻動,為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動,這樣魚不易碎。

⑷ 清燉草魚的家常做法

做法:
1,草魚清洗干凈,切塊放盆里,放小半碗料酒,.放一小勺鹽,倒入蛋清,放入澱粉,把澱粉攪拌均勻,讓每一塊魚都粘到澱粉!
2,然後鍋中熱油,將粘滿澱粉的魚塊,大火炸之金黃色,撈出備用。
3,起鍋燒油,油熱後放入剛才准備的食材,蔥,姜,蒜,八角,香葉,麻椒,辣椒到入鍋內翻炒!
4,加入豆瓣醬,加入水,白糖翻炒,放入炸好的魚塊。
5,最後加入老抽,味精,鹽轉小火燉20分鍾即可。

⑸ 清燉草魚的做法簡單又好吃

烹飪技巧

1、放適量醬油可以增加色澤,我忘記了,所以燉出的魚顏色很淡。

2、醋一定要在快出鍋時放入。

營養功效

此菜高蛋白,低脂肪,低膽固醇。

⑹ 怎樣清燉魚好吃又簡單方便

給大家介紹做魚的方法,教大家怎麼清燉魚好吃又簡單。

1、魚頭燉豆腐

准備食材:鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段,薑片少許、醋、料酒,生抽、各調味料適量。

做法:先准備一個新鮮的鱸魚頭,對半切開,去掉魚腮,沖清洗干凈,瀝凈水分後備用。起鍋燒油,加入薑片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色。 加入少許料酒繼續翻炒,炒出香味。

隨後加入適量的熱水,再加入一湯匙的花生油,大火燒開,去掉浮沫後,調入適量的鹽、醋、和生抽,再用中小火使鍋保持沸騰約10分鍾,最後放入豆腐塊。繼續大火燒開,再燉煮10分鍾,撒上一些蔥花即可出鍋。

2、鯽魚燉冬瓜

准備食材:鯽魚一條、冬瓜500克、薑片,蔥段適量,生抽,鹽,雞精,花生油等調料適量。

做法:先將鯽魚用水清洗干凈,去掉魚鰓,內臟等放旁邊備用。冬瓜切方塊備用,起鍋燒油,放入薑片,鯽魚煎至兩面金黃,加入適量的開水,開小火大約燉十五分鍾左右,加入少許鹽,味精加入冬瓜塊,接著用中小火繼續慢燉十五分鍾,最後撒上少許蔥花即可食用。

3、清燉草魚

准備材料:草魚一條、蔥一根、生薑一塊,鹽、雞精、生抽、料酒、花生油適量。

做法:先將草魚洗凈,去掉魚鰓,內臟等,在兩面魚身各劃六道口,將蔥絲、姜絲塞入肚內,再將多餘的蔥姜放入體內,撒上鹽、雞精、生抽,淋上料酒,腌制十分鍾。起鍋燒油,放入草魚,煎至兩面金黃,加入適量開水,大火煮沸,再轉小火慢燉十五分鍾,加入少許鹽,即可食用。

⑺ 清燉草魚湯做法步驟,家常清燉草魚湯怎麼做好吃

草魚800克 豆腐500克

輔料

蔥適量 姜適量

蒜適量 小紅辣椒適量

花椒適量 十三香適量

花生油適量 小茴香適量

香菜適量

清燉草魚湯的做法步驟

8.最後上一張成品魚湯照片吧!第一次傳菜譜,准備不夠全面,希望小盆友小吃貨們將就看吧!北北~~貝貝~~

小貼士

1,做魚的時候可以多放些水進去,燉的時間越長,各種調料越發入味

⑻ 清燉草魚家常做法,正宗清燉草魚怎麼做

主料草魚1500克
輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量八解適量
步驟
清燉草魚的做法步驟11.將魚的內臟去掉。
清燉草魚的做法步驟22.切成四塊。
清燉草魚的做法步驟33.材料備用
清燉草魚的做法步驟44.倒入點麵粉粘滿魚塊。
清燉草魚的做法步驟55.油加熱。
清燉草魚的做法步驟66.把草魚放到鍋里煎至金黃。
清燉草魚的做法步驟77.煎好的備用。
清燉草魚的做法步驟88.另起鍋。油加熱。放入八角熗出了香味。
清燉草魚的做法步驟99.把煎好的魚放在鍋里。
清燉草魚的做法步驟1010.倒入適量的清水。加入大量的醋。
清燉草魚的做法步驟1111.燉大約40分鍾,加入香菜。