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簡單又好吃麥芽糖

發布時間: 2022-05-25 14:28:51

『壹』 家常麥芽糖怎麼做好吃,麥芽糖的4種做法

材料
小麥,糯米(可以根據做的多少來定量哦!)
做法
1、把小麥泡在水中讓它發芽至3到4厘米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟後同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發酵4小時,親們不要心急哦。
5、濾出糯米轉化的汁液,並用大火熬至粘稠。
6、麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒,再吃時把糖塊兒加熱,用筷子攪著吃就可以嘍!

『貳』 麥芽糖甜甜的,小孩子都喜歡吃,你知道是怎麼做出來的嗎

甜甜的麥芽糖,大家都喜歡,尤其是小孩子,那麼大家肯定不知道麥芽糖怎麼做出來的,那我就來給大家分享其主要製作的兩個方法。

麥芽糖的能量高,不介意大家吃得過多,如果大家還有更多的製作方法,可以在評論區留言分享。

『叄』 麥芽糖的做法簡介

現如今會做麥芽糖的人越來越少了,麥芽糖需純手工做出來才好吃味道純正,那麼很多人對於麥芽糖的做法很好奇,下面就為大家分享一下麥芽糖的製作方法供大家了解,希望對大家也有所幫助。

麥芽糖所需材料:大麥芽、糯米、水。

麥芽糖的製作過程:

1、把清洗干凈的小麥泡在水中讓它發芽至3到4厘米;

2、將麥芽切碎;

3、糯米燜熟後同麥芽拌在一抉;

4、將拌好的糯米發酵4小時;

5、濾出糯米轉化的汁液,並用大火熬至粘稠;

6、麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒,再吃時把糖塊兒加熱,用筷子攪著吃即可!

麥芽糖的營養價值:麥芽糖可以潤肺、生津、去燥,並且可以治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺墟、久咳久喘等症,同時也有有健脾胃、潤肺止咳之功效。

『肆』 麥芽糖怎麼做簡單又好吃

麥芽糖做法一,

材料
小麥,糯米(可以根據做的多少來定量哦!)
做法
1、把小麥泡在水中讓它發芽至3到4厘米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟後同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發酵4小時,親們不要心急哦。
5、濾出糯米轉化的汁液,並用大火熬至粘稠。
6、麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒,再吃時把糖塊兒加熱,用筷子攪著吃就可以嘍!

做法二,麥芽糖餅

材料
"麥芽 些許","餅干 10片","香菜 些許","義式香料 適量"
做法

1:准備材料

2:接著將十片餅干內面均勻抹上適量的麥芽

3:接著取其中五片放上適量的香菜及灑上些許的義式香料

4:接著以兩片為一組合起來

5:成品

做法三,麥芽糖吮指棒棒腿

材料
"棒棒腿 六支","麥芽糖 適量","腌料 ***","醬油 二匙","米酒 二匙","砂糖 一小匙"
做法

1: 棒棒腿先劃幾刀好入味,加入腌料冰入冰箱腌一個小時

2: 起油鍋,把棒腿放下去煎到表面微焦翻面

3: 可以加蓋續煎較好熟,但火一定要小以免焦掉

4: 挖起麥芽糖准備放下鍋

5: 麥芽糖放下鍋後,等到糖融化後,沾滿棒棒腿

6: 把腌料剩的湯汁倒下去一起煮滾後即可盛起

7: 貼心小提醒:1.因為棒棒腿有腌過,所以要放油再煎才不會焦,而且火要小2.正常來說麥芽糖的甜度不高,若本身家裡的麥芽較甜,在腌棒棒腿時要減少砂糖的量3.腌料最好控制在腌完棒棒腿時,還有一些醬汁可以滾,若醬油本身太黑太鹹的話,可以加些水稀釋

做法四,麥芽糖鮮奶茶

材料
"茶葉 5g","水 300ml","鮮奶 150ml","麥芽糖 隨意",
做法

1:鍋子倒入300ml的水與6g的絕世好茶,來回均勻翻攪讓茶葉的味道釋放出來,小火煮到茶葉滾沸,享受悠閑的煮茶時光

2:煮沸之後倒入鮮奶,快速攪拌,切記這邊要關小火煮,煮至溫熱即可不用煮滾喔!!因鮮奶煮滾會導致裡面的營養流失喔。如果手邊剛好有溫度計的話,量一下溫度煮至60~70度就可以了喔。小編偷偷說:這邊推薦鮮乳坊的鮮奶,奶味不會太重,煮出來的鮮奶茶,茶味略重,喝起來較不會在嘴中殘留過多奶味。

3:篩子過濾茶葉,這樣一杯又濃又香的鮮奶茶就完成啦

4:秘密武器:麥芽糖 (原味或老薑麥芽糖)用茶葉現煮出的鮮奶茶帶有些微苦澀且沒有甜味,喜歡吃甜的朋友們不仿試試加入一匙麥芽糖。

5:冬天不訪試試好米芽老薑麥芽糖,不只好喝,身體也暖活起來了熱熱的鮮奶茶配上麥芽糖,很快就融化在茶里了,麥芽糖加鮮奶茶有著淡淡的甜味,卻不失茶的香味。

『伍』 做麥芽糖的方法

麥芽糖有固體和液態兩種形式,固態的白色大糖塊,用錘子一下一下敲下來吃。也有用兩只小棍絞出來的液體麥芽糖,有些朋友那裡把這個叫攪攪糖。此外相關的零食還有麻糖、街頭的糖畫和捏的糖人,龍須糖的雛形也是麥芽糖。現在各種糖太多了,麥芽糖早已失去了當年的誘惑力,更多的存在於各種甜點、糕點中,或者直接泡水喝。

雖然知道麥芽糖的人很多,但估計很少人知道,麥芽糖做法真的超簡單。只需要小麥和糯米就能做,簡單到看一遍幾乎就會了,不僅簡單,製作過程也非常的有趣,今天就分享一下土法製作手工麥芽糖。

【所需食材】150g小麥,2斤糯米

【具體做法】

1、150g小麥淘洗趕緊,浸泡一夜。

2、然後撒在漏水的容器上,放在陰涼通風處,每天噴兩三次水。沒時間的就早晚噴一次。

3、麥芽長到一寸左右,大約3到4厘米,還沒出現真葉,就可以了。時間大約是4到7天,氣溫低長的慢,氣溫高長的快。

4、麥芽長好後,開始煮糯米。2斤糯米淘洗干凈,放入電飯煲內,像平時煮飯一樣煮熟。水可以多加一點點,把糯米煮的稍微軟一點。有些地方用碎玉米做,也有用紅薯做的。

5、煮熟後,倒出攤開冷卻至60度左右,摸著稍微有點燙手就可以,然後再倒入電飯煲內備用。

6、糯米煮熟後來處理麥芽,麥芽淘洗干凈,盡量剁碎一點。有破壁機的,可以少加一點水,選果汁鍵磨成漿,水越少越好,機器能夠運作就行。水多了會增加熬糖的時間。

7、磨好後倒入糯米中,充分攪拌均勻,蓋蓋,選擇保溫鍵,保溫4到6小時,讓糯米和麥芽充分發酵。

8、按壓糯米,上面出現很多水分就可以了,這個水分其實是甜的。

9、用紗布擠出糯米麥芽中的水分,擠出後最好再過濾一遍,剩下的渣可當飼料喂動物。

10、把擠出來的水分倒入鍋中,最好用不粘鍋。大火燒開撇去浮沫

11、再繼續熬20分鍾左右,變稠鼓泡時,就要不停攪拌,防止粘鍋。熬到變成香油色、提起鏟子,有大片結晶,就可以了,想更粘稠的就繼續熬一會,這里也可以加一點薑汁,養生效果更好。

12、稍微冷卻一點,倒入容器內,冷卻後會變得稠一點,密封保存1年也不會壞,水分熬的越干保存越久,幾年都不會壞。

13、留一部分麥芽糖,繼續熬,熬到很粘稠,鏟子劃一下,會分開然後緩慢癒合就可以了。(其實可以放一下熟芝麻、花生、核桃、紅棗、葡萄乾之類的,攪拌均勻,倒出來自然冷卻,非常好吃)

14、倒在容器上,可以用筷子捲起來拉扯。鍋加水燒開,把鍋底糖煮化,就可以刷干凈了。

15、稍微不是那麼燙時,可以直接用手拉,拉的過程進入空氣,麥芽糖就會變成白色,越拉越硬。

16、最後整理一下形狀,涼透之前切成小塊,滾上炒熟的糯米粉防粘,或者用糖紙一個一個包起來。

『陸』 如何做麥芽糖

麥芽糖成為了不少成年人童年中一個難忘的回憶,而在吃麥芽糖的時候,不僅可以感知到糖的甜美味道,還可以感受到關於糯米和麥芽的清香味道。而在現代社會街上售賣麥芽糖的商店越來越少,所以不少人想製作麥芽糖保留住自己童年的回憶。那麼關於製作麥芽糖的相關步驟又會有哪些呢?

第一步:培養麥芽

麥芽糖的主要成分是麥芽和糯米,而麥芽只能依靠自己培養。首先是要找到小麥,之後培養小麥長出麥芽,這個過程比價漫長,但是值得等待。

第二步、蒸熟糯米備用
在糯米的選擇上最好選擇成分比較好的,然後將選好的糯米蒸熟,蒸透,等待之後備用。糯米最好選擇比較有粘性的,這樣方便之後麥芽糖的製作。
第三步:熬制麥芽和糯米
將培養到一定程度的麥芽和已經蒸熟的糯米放入鍋中攪拌均勻,然後用文火慢慢熬制。需要注意的是從一開始就要選擇用文火,而非是大火燒開轉而用文火。
第四步:將糖液和糖水分離
將糯米和麥芽熬制粘稠狀態以後靜置發酵,發酵的時間需要幾個小時,在發酵過程中需要偶爾的翻搗。之後將糖液和糖水分離開,糖水不要倒了,留起來之後備用。
第五步:製作麥芽糖
將糖液和糖水分離以後,繼續用文火熬製糖液,這樣可以使糖液被濃縮稱糖。在熬的過程中一定要不停的攪拌鍋中的麥芽糖,直到麥芽糖變成晶瑩潤澤的琥珀色。
麥芽糖的製作過程比較繁瑣,但是真正開始製作的時候卻是比較簡單的。製作麥芽糖一定要有耐心,且要注意攪拌和火候,不要讓麥芽糖被熬糊掉。

『柒』 麥芽糖簡單做法

麥芽糖簡單做法如下:

准備材料:大麥、糯米

1、把大麥清洗干凈,放在水中浸泡24小時左右,撈出控水,放在白色的布上裹好,放置陰涼處,用物品隔住光線。每一天淋兩到三次水,這個過程大約4-6天,溫度高時間就稍短些,溫度低時間稍長,


『捌』 麥芽糖怎麼做 簡單

麥芽糖的製作方法!做法簡單干凈衛生,無添加 潤肺止咳!

詳細做法步驟:【1】小麥或大麥洗凈,浸泡一晚,慮掉水,放入底部有孔的容器上攤開,上面蓋上一層濕布(布要保持濕,不能幹),每天給麥子淋水(水不要撒太多,太多根部容易發霉),長5到7天左右,根據情況而定

【2】長好的麥芽,沖洗下撕開,切成小段,放入榨汁機榨成汁,

糯米提前泡一晚,蒸熟

【3】蒸熟的糯米,放涼至不燙手,倒入打好的麥芽,保溫發酵5到6小時

【4】發酵的汁,就是用來熬制麥芽糖的(如上圖)

【5】放涼倒入到紗布上,擠出汁

【6】麥芽汁,倒入到鍋中,大火燒開,轉小火慢慢熬制,(不停攪拌,否則容易糊鍋粘底)

【7】看看這濃度,粘稠度,非常的純正

2斤糯米,200克小麥,一共做出772克麥芽糖!香甜可口,營養豐富。