⑴ 問一下廣州和哈爾濱的情況
廣州：
飲涼茶 飲涼茶也是廣州人常年的一個生活習慣。 所謂涼茶，是指將葯性寒涼和能消解內熱的中草葯煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。廣州的涼茶歷史修久，涼茶品種甚多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、石歧涼茶、廿四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、古瓜干涼茶等；甚至連龜苓膏湯、生魚葛菜湯、紅蘿卜竹蔗水等，也成為廣州人喜愛的傳統老牌涼茶。 最著名的王老吉涼茶，歷來為廣州人所推崇。進入80年代以後，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應運而生，如神農涼茶、夏桑菊茶等，已成為許多家庭夏季里的一種時尚飲料。 廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，往往以「飲咗茶未」（意即「你喝茶了嗎」）作為問候，可見對飲茶的喜好。飲茶是廣州人的生活習俗。民間流傳著「清晨一壺茶，不用找醫家」的諺語。 廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓（習慣叫茶居）飲茶。不僅飲早茶，還要吃點心（作為早餐）；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。可見，廣州人的飲茶實際上是一種社會交際的方式。 這也正是廣州茶樓業為什麼歷百年而長盛不衰的一個重要和根本原因。在廣州老字型大小飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓、茶居。 廣州的茶客大致可分為兩類：一類是熟客，每天清早必到一間固定的茶樓，通常是「一盅」（排骨飯）「兩件」（點心），這類人以離退休老人居多；另一類是飲「禮拜茶」，即在休息日去飲茶，不限「一盅兩件」，而是品嘗多款點心，從容「嘆茶」。 廣州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最為興旺，從清晨至中午十一時許，往往座無虛席。飲夜茶也漸有興盛之勢尤其是盛夏，一邊飲茶一邊聽戲曲演唱，還一邊享受空調冷氣。廣州的早茶通常是清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1-2時才收市。
哈爾濱：
哈爾濱市居民以漢族為主，其中多為山東與河北省移民。舊時的哈爾濱，外國僑民比例較多，其中俄僑佔多數。外僑生活方式與習俗對哈爾濱人的文化、飲食習俗有一定影響。哈爾濱人舊時多以大餅子（玉米面貼餅子）為主食。原當地居民喜食大餷子、小米飯和燉菜；山東人喜吃麵食和魚；河北人喜食米飯，愛喝高梁米粥。哈爾濱人受少數民族飲食習俗影響，喜歡吃黏糕和黏豆包、「列巴」（一種大麵包）、紅腸等，喜歡喝「蘇波湯」。
野遊 由於受歷史上北方游牧民族傳統影響，早在20世紀90年代，哈爾濱就有了野遊的風俗。解放後，野遊之風日益盛行，許多單位春夏秋季都要組織職工到郊外野遊，也有的以家庭為單位野遊。隨著人們物質文化生活水平的提高，哈爾濱人的野遊正在發展為更大規模的旅遊活動，並成為生活中文化娛樂的一項重要內容。
野餐 在哈爾濱，凡組織或進行野遊活動，都離不開野餐。哈爾濱野餐有歷史淵源，受北方少數民族飲食習慣以及後期歐洲移民生活方式的影響，從20世紀90年代起，哈爾濱人逐漸形成野餐風俗。
喝啤酒 哈爾濱在20世紀初就已經生產啤酒，哈爾濱啤酒廠已有百年歷史。哈爾濱啤酒年消費量30多萬噸，人均啤酒消費量居全國首位，主要品牌是「哈爾濱」和「新三星」。哈爾濱人酷愛啤酒，很多人把啤酒視為普通飲料，也有人以飲酒來顯示北方人的豪氣和待人的熱情。
扭大秧歌 大秧歌源於200多年前的中國北方農村，是漢族傳統民間民俗舞蹈。90年代成為一種群眾性自娛自樂的健身活動。
冬泳 冬泳是哈爾濱富有自己文化特色的體育活動，表現了哈爾濱人不畏嚴寒的強壯體魄和堅強意志。冬季，哈爾濱的室外溫度下降到零下十幾、二十幾度。冬泳者在松花江上，刨開冰面，修築了冰上游泳池。冬泳下水時間多在太陽未出來的5—6時左右，冬泳表演時間在10—14時之間。
看冰燈 哈爾濱的冰燈始於60年代初期，是在民間傳統簡陋藝術形式上發展起來的。它以園林藝術為依託，以建築和雕塑藝術為表現手法，用電燈光為光源，製作成各種冰的景物。上世紀下半頁，冰燈逐步發展成哈爾濱具有代表性的冰雪文化藝術。每年一屆的冰雪節、冰燈博覽會成為冰燈藝術的大觀園，吸引了大批國內外遊客前來觀光游覽。
冰上婚禮 冰上婚禮是哈爾濱青年人喜愛的的一種婚禮形式。冰上婚禮由哈爾濱青年宮主辦，集體舉行，成為哈爾濱每年一屆的冰雪節的組成部分。
冰雪宴 1985年第一屆冰雪節，江南春飯店舉辦了第一屆冰雪菜點技術大賽，揭開冰雪飲食文化的序幕。新穎美觀、玲瓏精巧的冰雪餐點藝術，展現了冰城廚師的精湛技藝。賓客在品嘗具有鮮明地域特色的冰雪餐點中，領略與品味了哈爾濱特有的文化特色。
⑵ 俄羅斯的特色湯品
在俄羅斯有一款非常經典傳統的湯品，叫做「羅宋湯」，是俄羅斯的傳統美食之一。是起源於烏克蘭的一種濃菜湯，主要是以甜菜為主，搭配胡蘿卜、馬鈴薯、菠菜、奶油、牛肉塊等等，一同熬煮成的質地比價濃稠的甜湯，色澤帶著紫紅色而且氣味比較濃厚，很像湯汁濃稠的亂燉。在俄羅斯不同的地區，羅宋湯的用料也不太一樣，所以湯品的色澤也會有很大的不同，有紅色的、橙色的、綠色的等等。他們大多是用來配麵包吃
俄羅斯的這款羅宋湯因為「十月革命」的原因，被傳入了上海，從那之後這款「西洋湯品」慢慢的被上海人接受，並且進行的改良。最正宗的俄羅斯「羅宋湯」口感裡面有辣、有酸、又甜。比較獨特不太適合上海人的口味，所以在上海人的手裡，就把「羅宋湯」裡面的辣味給去掉了，多加了一些番茄。改良之後的口感是比較酸甜的，而且沒有那麼的濃稠，會更加爽滑一些，漸漸地變成了一款獨具海派特色的「羅宋湯」。
還分別衍生出了三大類型，飯店裡面的羅宋湯會保留俄羅斯的傳統風味，口感濃稠裡面主要是以甜菜為主。弄堂裡面的羅宋湯食用保溫大茶壺裝的，而且口感最為清淡，幾乎和俄羅斯的羅宋湯沒有什麼關系了，更像是清湯寡水一樣的配飯湯。家庭裡面的羅宋湯口感就最適合上海人，還有用到水澱粉勾芡，湯汁就會比較爽滑適口，香味也是比較清甜的感覺。
俄羅斯的這款羅宋湯，在我國的哈爾濱地區又被叫做「蘇波湯」，烹煮的配料和上海人用到的也不太一樣，是用的新鮮捲心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉、牛肉等一同熬煮，而且湯底是用牛骨熬成的高湯，味道和口感都會非常的濃郁鮮美，牛肉的味道會比較濃重。到了冬天的時候哈爾濱人民就會在家裡面熬煮蘇波湯來喝。
隨著羅宋湯在我國越來越多的人開始喜歡，慢慢的很多地區也開始有了羅宋湯，不過大多用豬肉代替的牛肉，主要的蔬菜選用的是西紅柿和捲心菜，搭配土豆一同燉煮。用豬肉熬煮的羅宋湯口感就沒有牛肉那麼厚重，會比較清甜，油也比較少。如果想要自己在家裡面煮羅宋湯也非常的方便，有一款懶人羅宋湯就很適合自己煮來吃。
准備食材：番茄一顆、洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片、奶油、紅燒牛肉罐頭。熬煮方法：先把奶油翻炒變色之後，加入牛肉罐頭，加水沒過牛肉，想喝濃湯水就少加一些，可以自己選擇。煮至水沸騰之後，把食材全部下鍋，如果想要酸甜味道重一些的，可以再加一些番茄醬，湯汁的色澤和濃度也會更大。小火熬煮三十分鍾之後，加糖即可出鍋食用。
⑶ 羅宋湯的做法和材料需要什麼
主料：牛肉300克、番茄1個、胡蘿卜1根、紅菜頭1個、洋蔥2個、捲心菜半個、土豆1個、芹菜1根。
輔料：番茄醬80克、番茄沙司50克、香葉3片丁、香4粒、辣醬油3勺、糖12克、鹽8克橄、欖油適量。
1、准備食材。
相關信息：
「羅宋」這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：［lùsóŋ］），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。
羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。
在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
⑷ 蘇波湯的做法，蘇波湯怎麼做好吃，蘇波湯的家常做法
做法
1.
西紅柿/土豆/牛肉
洗凈切塊，捲心菜切絲
2.
焯牛肉：將水加熱煮沸，將牛肉塊下入，變色後馬上撈起，放入涼水中。
3.
將湯鍋加水後加熱。水開了之後，將過了涼水的牛肉塊放入，小火燉。
4.
將炒鍋放油加熱，之後按照土豆-西紅柿-捲心菜的順序一一加入鍋中翻炒，直到西紅柿被炒得黏糊，飄香四溢之後，將炒鍋內的菜取出放入湯鍋。
5.
向湯鍋之內加入番茄醬（很多，可以根據自己口味調制），白糖（亦可根據個人喜好掌握用量）
6.
繼續在火上燉30-40分鍾。直到聽見鍋中「咕嘟咕嘟」的黏糊糊的聲音（好像動畫片里巫婆的葯水一樣粘稠）就可以喝了。
⑸ 蘇波湯的介紹
蘇波湯（俄語「蘇波」意為「湯」），由新鮮的捲心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鮮美，營養豐富。
⑹ 羅宋湯是什麼味
羅宋湯喝起來都是酸酸甜甜的，口感鮮滑爽口。羅宋湯是從烏克蘭的一種濃菜湯中得來的，羅宋湯的主料大多數是以甜菜為主的，配菜一般都會加入馬鈴薯、牛肉塊、奶油、紅蘿卜以及菠菜，熬煮出來的羅宋湯一般都是紫紅色的。
羅宋一詞就是英文當中俄國發音的諧音，羅宋湯在我國東北的一些地區又被稱作蘇波湯，10月革命的時候，有大量的俄羅斯人輾轉到了上海，他們不光帶來了伏特加，還帶來了俄式的西菜，而羅宋湯就是從俄式紅菜湯演變而來的，原本的俄式紅菜湯是辣中帶酸的，甜要比酸少，但是很多上海人並不習慣，後來受到了本地口味的影響，逐漸的改變了原本的味道，成了酸中帶甜爽口的羅宋湯。
⑺ 蘇式菠菜湯怎麼做
主料： 菠菜 200克
輔料： 雞蛋 100克 洋蔥 50克 油炒麵 50克 土豆 50克
調料： 黃油 15克 牛油 10克 鹽 3克 醋 5克 香葉 3克 奶油 8克 各適量
蘇式菠菜湯的做法：
1. 將菠菜洗凈用沸水燙熟，撈出浸涼擠干水分，用刀剁碎；
2. 土豆切成小丁，放入鍋內加牛肉湯煮沸，再放入黃油、蔥頭同煮，當土豆熟時用油炒麵調劑濃度；
3. 雞蛋煮熟後切開；
4. 食用前5分鍾放上剁碎的菠菜泥攪勻，放精鹽、醋精調劑口味，微沸即可；
5. 食用時湯盤內放上雞蛋，盛上菠菜湯，澆上酸奶油即可。
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⑻ 正宗的蘇泊湯怎麼做
宗的蘇泊湯是用牛骨做的，不吃牛羊肉，則改用豬的棒骨做，味道同樣好吃。下面就是安安做的蘇泊湯的常用料和敷料噢。
原料：大棒骨、土豆、西紅柿、捲心菜、胡蘿卜
做法：
先將骨頭加入涼水，用高壓鍋燒開。
除去上面的血泡沫。 加入大料、料酒、蔥、姜等調料用高壓鍋燉15分鍾。（有的人喜歡吃嫩，吃老，這個可以按自己口味加時，但記夠15分鍾後用小火為佳）。
現在准備其他配料，將菜洗凈切好備用。
調料有：蘇泊葉（很重要）所謂的蘇泊葉是俄羅斯的一種香料，在這里我們可以用香艾代替，青海人一般鹵肉時喜歡用）、番茄醬、雞精、胡椒粉、蔥、姜等骨湯燉好後，加入切好的土豆、西紅柿、胡蘿卜、捲心菜和番茄醬、蘇泊葉燉十分鍾左右。 （在這里我自己則多加了兩樣敷料，我們青海當地有很多珍貴的補品，對於燉菜青海人是很少有特殊的愛好，在這里可以加入枸杞，紅棗，這樣，這道菜不僅味美，而且在冬天可以生津止咳， 暖胃等作用。而蘇泊葉本來就是一種中葯材，對風濕有良好的作用。）好了，不多說了，然後呢再加入鹽、雞精、胡椒粉煮兩三分鍾即可。
⑼ 黑河和漠河有什麼區別啊
1、地理位置不同
漠河，隸屬於黑龍江省大興安嶺地區，位於黑龍江省西北部。
黑河，中國首批沿邊開放城市，位於黑龍江省東北部，小興安嶺北麓。
3、餐飲不同
特色美食鍋包肉，經典的東北菜，色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口。20世紀初，道台府宴請中東鐵路官員阿法那西耶夫之時，主廚鄭興文按照俄國人喜歡的酸甜口味，把中國傳統的「焦炒肉片」改了口味，並根據烹調方法起名為「鍋爆肉」，只是後來俄國人發音不準，逐漸傳成了「鍋包肉」。
黑河餐飲以東北風味為主，各大菜系兼容並蓄，俄式風味也有一席之地。 菜式特點： 黑河的菜式就地取材。選料珍奇；製作精細，品種繁多；咸鮮定味，油重色濃；盤大量多，豐富實惠。
在烹調上以清煮、清燉、氽、炒、燜、生拌、涼拌為主，以「奇、鮮、清、補」見長。 俄式大餐： 由於與俄羅斯近在咫尺，黑河的俄式扒雞、奶油牛肉餅、俄式肉排、沙士利、蘇波湯等俄式菜餚保持了地道的俄羅斯風味。
⑽ 蘇泊湯的吃法，蘇泊湯怎麼做好吃
1.材料：牛肉一塊，甘藍一個，土豆一個，小柿子一碗，香葉兩片。還可以加圓蔥和胡蘿卜，其實我感覺這道菜也可以叫雜蔬燉湯
2.牛肉切成小塊，然後用熱水焯一下去掉血水，然後放進鍋里加水和香葉蔥姜把牛肉燉爛。這個時間取決於你用什麼鍋，高壓鍋20分鍾，普通湯鍋沒准需要兩小時。
3.燉肉的時間開始切菜。臨時又加了一小塊紫甘藍，考慮兒子愛吃土豆又加了一個土豆，自己家隨心所欲好了。
4.往燉好的牛肉里下菜，然後再加點番茄醬，繼續燉半小時，出鍋的時候加點鹽調味。我喜歡把菜燉軟爛一些，土豆都要融化的程度，湯汁比較濃。