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什麼餡的餡餅最好吃

發布時間: 2022-05-25 12:43:00

❶ 大家最喜歡吃什麼餡的餡餅可以在家自製嗎

常見的豬肉大蔥、豬肉韭菜、豬肉茴香、韭菜雞蛋、韭菜蝦皮木耳、洋蔥牛肉、羊肉冬瓜、胡蘿卜牛肉、蘿卜絲、豇豆……這要說起來太多了。總之,你想什麼餡都可以!另外,餡餅也可以做成盒子、餃子狀,又省事又好看又好吃,突破了傳統的圓圓的樣子。


小貼士:

1. 因為是素餡,所以油可以適量多放點兒;

2. 不需要油煎,只在鍋里輕抹一層油,再用刷子在表面刷一層油即可;

3. 小火烙,兩面金黃,合子肚子漲鼓鼓,就可以出鍋了。

❷ 什麼餡餅餡好吃

豬肉白菜餡餅

食材:
白菜半顆、五花肉半碗、青椒1個、大蔥1段、姜3片、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、雞精、花椒油
做法:
和面,裡面加了點酵母,揉到光滑就放一邊醒著
把白菜青椒生薑蔥切碎,五花肉剁碎,然後放入調料攪拌均勻
把面揉好,分成一個個的劑子,像包大包子一樣擀皮
包好後褶子朝下輕輕按扁
小火,鍋里放適量的油,慢慢煎
兩面都酥黃了出鍋,火一定要小,不然容易糊,裡面不熟
韭菜雞蛋餡餅

食材:
中筋麵粉300克、水160克、雞蛋4顆、韭菜250克、鹽適量、香油適量
做法:
麵粉加水揉成的光滑面團,面軟一點比較適合做餡餅,蓋濕布醒15分鍾。
雞蛋磕入碗中,鍋里燒熱底油,將雞蛋劃散炒熟。
韭菜切碎,雞蛋和韭菜放入盆里,加適量鹽和香油,充分拌勻,其餘調料什麼都不用。
醒好的面分成你想要的大小的劑子,取一個劑子擀成邊緣略薄的圓形,放上餡料,像包包子一樣收口捏緊,收口盡量小一點兒,多餘的面可以揪下去,不然餡餅會有一個麵疙瘩,收口朝下,不用擀麵杖,手掌輕輕按扁餡餅即可。
平底鍋底部刷上一薄層油,把餡餅放進去擺好,表面也刷上一薄層油,小火烙制。
一定是小火不然表面很快會糊。一面金黃色翻面烙另一面,烙制兩面金黃色,素餡好熟,皮熟餡就熟了。
羊肉胡蘿卜餡餅

食材:
羊肉300g、青椒半個、紅椒半個、胡蘿卜半個、生薑適量、料酒半勺、生抽1勺、花椒粉適量、黑胡椒適量
做法:
和面,將面團揉到光滑柔軟的面團,醒2個小時。
羊肉洗凈剁碎斬成肉泥,手工剁更有彈性,所有蔬菜切成末。
把羊肉餡和蔬菜末混合,加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、鹽攪拌均勻。
面團揪成一小塊揉成小面團,擀成薄薄的麵皮,放入餡料。
按包子的包成不露孔的包子用手輕輕壓扁放在面板上。餡餅全部做好了,給餡餅兩面都抹上一層油,熱鍋加油,把餡餅放入煎,煎到一面有點黃,翻面。
加入適量水燒一會兒,水干後,加一點油繼續煎,直到兩面金黃起鍋。
牛肉餡餅

食材:
中筋麵粉300g、溫水170ml、雞蛋1個、牛肉餡150g、豬肉餡50g、洋蔥半個、大蔥半根、鹽少許、五香粉少許、醬油少許
做法:
將麵粉和水混合活成光滑的面團,將洋蔥大蔥分別切成碎,與牛肉、豬肉、雞蛋混合,放入其他餡料,順時針攪打成泥狀。
將面團分成若乾等分,擀成片狀,在面片上放上活好的餡料,像包包子那樣,捏出褶子,包入餡料,封口朝下,放在面板上,輕輕壓成餅狀。
電餅鐺中放入油,待油溫升高時,將餅放入餅鐺中,煎至兩面金黃,餅皮鼓起,即熟了。家中沒有電餅鐺的,可以用平鍋煎,注意火候的把握。
南瓜雞蛋餡餅

食材:
麵粉4碗、南瓜500g、雞蛋5個、醬油適量、鹽適量、油適量、熱水適量
做法:
熱鍋涼油,倒入雞蛋液,把雞蛋炒熟,晾涼備用。
南瓜去皮擦絲,用鹽腌制一會,然後擠出水,雞蛋倒入南瓜中,撒少許鹽,攪拌均勻。
麵粉用熱水揉成面團醒一會,取一小塊面做成大小均勻的面團,擀成圓片,包上餡,口朝下,用力壓成餡餅。
電餅鐺刷油,把餡餅放入,煎幾分鍾,雙面金黃即可出鍋。
豬肉洋蔥餡餅

食材:
麵粉200g、水100g、酵母1g、裡脊肉200g、紫洋蔥1個、濃湯寶1盒
做法
麵粉和酵母裝和面盆中,一邊加水一邊用筷子攪動,待看不到乾粉時,用揉手成光滑面團,靜放20分鍾左右
裡脊肉用清水沖洗過後,剁成肉餡,加入濃湯寶用筷子攪拌均勻
洋蔥洗干凈,切成細末,加入肉餡中攪拌均勻
靜置好的面團平均分成5等份,取其中一個面團,擀製成圓形麵皮,在麵皮中央放入豬肉洋蔥餡,捏合邊緣,褶皺盡量捏小,包好的餡餅平放在案板上,輕拍幾下,用擀麵杖輕輕擀製成圓形薄餅
電餅鐺加熱,將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋
素三鮮餡餅

食材:
韭菜130克、干木耳10克、雞蛋3個、雞汁少許、五香粉少許、水120克、粉條25克、蝦皮一小把、鹽少許、食用油少許、麵粉300克
做法:
把麵粉300克,水120克,雞蛋一個,加少許鹽揉成光滑的面團,加保鮮膜醒面。
醒面的時間里,准備餡料,兩個雞蛋炒熟切碎,把洗凈控干水分的韭菜切碎,泡發的干木耳切碎,跑軟的粉條切碎,加一小把蝦皮混合,加入少許鹽,五香粉,食用油,少許雞汁,把餡料攪拌均勻。
把醒好的面團搓成長條,切成大小相近的小劑子,把小劑子按扁,擀圓,包入餡料,包成包子的形狀,輕輕按扁。
電餅鐺只開底火預熱,倒入少許食用油,放入餡餅,煎至兩面焦黃即可。
花式小餡餅

食材:
餃子皮14張、肉餡120g、香菇30g、胡蘿卜30g、雞蛋一個、鹽一勺、醬油半勺
做法:
胡蘿卜去皮切成小丁,香菇去根洗干凈切成小丁,香菇丁、胡蘿卜丁、肉餡裝在碗里,撒點蒜末、鹽、加入半個雞蛋蛋清、醬油沿一個方向攪拌上勁
在一片餃子皮上放適量肉餡,邊上抹點水,把另一片餃子蓋上,用手在邊上壓一壓,用叉子壓實,叉子印按得要重一點,這樣出來的花邊才會漂亮
不粘鍋放入油燒熱,把做好的小餡餅放入鍋里,小火煎至兩面金黃焦脆,出鍋,很香,底層和邊層很脆,裝盤,做早餐美美噠
千層肉餅

食材:
豬肉700g、大蔥3根、麵粉700g、鹽2勺、食用油適量、十三香少量、雞精1小勺、老抽2勺、生抽1勺
做法:
蔥切碎,最好用絞蔥器,要不然會流淚的,把肉餡攪勻,加上鹽、雞精、十三香、食用油三勺、老抽、生抽調味,攪拌均勻。
和面一定要軟一些,比餃子皮再軟些,和好的面擀成圓形,把肉餡鋪到面餅上,留一個三角出來,然後用刀把流出的三角一邊切開,然後,從切開的那一邊開始折三下,再封住口,封住口之後擀的平一些。
用電餅鐺開始熱油烙,放入肉餅,等三分鍾翻一下,等三分鍾翻一下,烙到兩邊都變色。一張餅大約十來分鍾就熟了,出鍋切開,開始享用!
發面素餡餅

食材:
包菜、辣椒、洋蔥、花椒粉、鹽、雞精、味極鮮、花生油、麵粉、酵母、溫水、糖
做法:
溫水加酵母加小半勺糖,攪勻,一點點往麵粉里加,一邊加一邊用筷子攪拌,攪成絮狀再用手把面揉好,蓋上蓋子,發面兩個小時
三個雞蛋攪拌均勻,鍋里加炒菜量的油,油熱把蛋液倒鍋內開大火用筷子攪拌炒熟,放涼備用
包菜、辣椒、洋蔥都切小粒,包菜切好了加一勺鹽拌勻放十分鍾,剎水,把水擠掉,菜里先放花生油兩勺、少許花椒粉拌勻,等面發好了放鹽、雞精、味極鮮
面分成一個一個的小面團,做成餃子皮一樣的皮但不要太薄了(外圈薄中間厚些),把菜包進去,像包包子一樣包好,輕輕壓扁
熱鍋,刷上一層油,餡餅放進鍋里,開最小火,一面烙成金黃色翻面,兩面都金黃色後把有褶子的一面翻在下面,鍋里加熱水,水在餅子三分之一量就好,蓋好蓋子,依然最小火,等鍋里的水都燒幹了關火出鍋
白蘿卜餡餅

食材:
中筋麵粉120g、清水適量、白蘿卜1大根、火腿(熟食)30g、粉絲30g、色拉油適量、鹽適量、白鬍椒粉少許、蚝油一小勺、香油一小勺、味精少許
做法:
麵粉加少許鹽,加溫水和成光滑的面團,醒30分鍾,等待過程准備餡料。
蘿卜絲焯水後瀝干水,用紗布包住擠出水擰干,火腿切絲,粉絲溫水泡軟後切碎。
將所有餡料加輔料里的材料混合攪拌均勻。
將醒好的面團分成八等份,用色拉油浸泡15分鍾。
將油浸好的面擀開,放上餡料,辦成餡餅。
鍋里放少許油,油熱下鍋小火煎,一面金黃後小心翻面,繼續煎至表面金黃,大功告成。
綠豆沙餡餅

食材:
麵粉350克、大米粉150克、綠豆沙300克、酵母5克、溫水250克
做法:
把所有食材(除綠豆沙)攪拌揉成光滑面團發酵,發酵至2到2.5倍,分12小團再醒5分鍾
取一面團壓扁放上綠豆沙餡,收口搓成圓團壓扁
不沾盤放油加熱,放入餡餅煎,煎至兩面金黃出鍋

❸ 餡餅素餡什麼餡好吃

下表述下什麼餡好吃餡餅素餡的有韭菜雞蛋餡兒,白菜雞蛋餡兒的也是很好吃的

❹ 什麼餡的餡餅好吃又簡單

第一道 韭菜雞蛋餡餡餅

所需食材:

麵粉300克,雞蛋2個,韭菜1把,鹽2克

做法:

1.麵粉中加入適量的水和成光滑的面團,蓋上蓋子餳半小時。

2.韭菜擇凈洗凈,切成小段。

3.雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。

4.案板上撒些麵粉,餳好的面團切下三分之一,搓成長條,直徑大概2厘米。

5.切成小劑子。然後把每個小劑子按扁,把每個劑子擀成餃子皮大小。

6.將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋,再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。

7.取一個皮,放上餡,再用另一個皮蓋在上面,把邊緣捏實。

8.鍋中放油,油熱放入捏好的盒子,中小火,烙至兩面金黃即可。

第二道 豬肉拍蘿卜餡餡餅

所需食材:

白蘿卜1根,肉餡500克,麵粉500克,鹽3克,蚝油2勺,醬油3勺,雞蛋1個,香油少許,白鬍椒粉少許,姜蒜適量

做法:

1.麵粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀,再加入適當的清水揉成面團,蓋上靜置20分鍾,利用這個時間做餡。

2.豬肉餡中加入雞蛋,鹽,生抽,蚝油,香油,白鬍椒粉,蔥姜蒜末,拌勻有粘性。

3.白蘿卜洗凈,擦成絲。加入鹽,腌15分鍾左右,之後用豆包布裹上攥出水分。

4.肉餡中,加入鹽,少許白鬍椒粉,一勺香油,少許薑末,攥好的蘿卜絲拌勻。

5.餳好的面團,分成若干小劑子。按扁擀成皮。包入餡兒。

6.鍋中放油,油六成熱放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至兩面金黃,面餅中間略鼓起出鍋。

❺ 餡餅常見的幾種餡餡餅里最常用的有哪些餡

1、各種菜餡(茴香,韭菜,豆角,芹菜,大白菜,小白菜,圓白菜,胡蘿卜,西葫蘆)+豬肉餡2各種菜餡+雞蛋+木耳+香菇(素餡)
2、各種菜餡+雞蛋+木耳+香菇(素餡)。
3、羊肉冬瓜,羊肉胡蘿卜等。
4、三鮮餡(豬肉,蝦仁,香菇或筍)。
5、大蔥肉餡(牛羊肉,豬肉,魚肉)。

❻ 有哪些適合做早餐的餡餅

很多的時候,早餐也是對付,幾片麵包加上牛奶就搞定,但越不愛動就越懶,積極動起來,比如做一頓可口的早餐,也總是歡喜的。

今天早餐做了餡餅,別以為早起做餡餅有多麻煩,面團是昨晚和好的,早起半小時就搞定了,再搭配一碗米糊就妥妥的了。

7、餳好的面團分成小劑子,揉圓後擀成薄餅。死面餡餅不要把皮弄得很厚,不好吃。

8、包餡收口後擀收口的這面,擀成約1厘米厚的餅。

9、所有的都做好,我用電餅鐺烙的,擺在電餅鐺內,上面也熟油,蓋上蓋子,5分鍾就可以了

❼ 十種最好吃的餡餅餡

有豬肉餡兒,韭菜餡兒,西葫蘆,芹菜,大頭菜,牛肉,羊肉。豆腐

❽ 什麼樣的餡餅最好吃

1 、餡的味要足,帶湯、不幹。 2 、皮要薄,不可用發面。 3 、烙時達到外焦里嫩。外焦里嫩、金黃多汁、皮薄大餡的好吃。 一般北方常見的餡餅多是豬肉餡餅和牛肉餡餅。好吃的餡餅取決於內餡,還有外皮的金黃酥脆,這些都是誘惑人心的主要因素。但要做到這樣,唯有仔細處理好餡料再加上慢火慢煎的過程,才能將將美味的餡餅以最好的品相呈現出來。 餡餅是好吃,但是不是每當要動手做它時,就會想到燙面面團、冷水面團、半燙面團等等等麻煩的難事?其實並沒那麼難,只要按著這套辦法去做,再加上耐心、小心,就完全可以成功煎出餡餅來啦! 豬肉餡餅 1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好,將肉剁碎,用切碎的蔥和調料和成餡。 2、包餡方法有兩種:一是先把面擀成大片,把餡鋪在上面,捲起盤成... 1 、餡的味要足,帶湯、不幹。 2 、皮要薄,不可用發面。 3 、烙時達到外焦里嫩。外焦里嫩、金黃多汁、皮薄大餡的好吃。 一般北方常見的餡餅多是豬肉餡餅和牛肉餡餅。好吃的餡餅取決於內餡,還有外皮的金黃酥脆,這些都是誘惑人心的主要因素。但要做到這樣,唯有仔細處理好餡料再加上慢火慢煎的過程,才能將將美味的餡餅以最好的品相呈現出來。 餡餅是好吃,但是不是每當要動手做它時,就會想到燙面面團、冷水面團、半燙面團等等等麻煩的難事?其實並沒那麼難,只要按著這套辦法去做,再加上耐心、小心,就完全可以成功煎出餡餅來啦! 豬肉餡餅 1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好,將肉剁碎,用切碎的蔥和調料和成餡。 2、包餡方法有兩種:一是先把面擀成大片,把餡鋪在上面,捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄;二是先把面做成劑,擀成片後包餡,再擀薄。上鍋烙時,用刷子在餅的兩面刷些油,烙熟即可。 素餡餅 主料:精麵粉500克 輔料:雞蛋、韭菜、粉絲 調料:蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油 烹制方法: 1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面,放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鍾; 2、將蔥姜韭菜洗凈切成末,粉絲泡好切成末; 3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀,放入蔥薑末、韭菜末調成餡; 4、把醒好的面分成小記,壓成麵皮包入餡,用手按成餅狀; 5、坐鍋點火放入油,油熱放入餅烙時要適時翻動。

❾ 餡餅什麼餡的好吃

我感覺雞蛋韭菜餡的好吃。大蔥精肉餡的也好吃,我家老公就喜歡這兩種餡的。

❿ 麥多餡餅什麼餡的最好吃啊

什麼餡好吃得看個人口味,目前有:山野菜餡餅、梅乾菜肉末、海帶千張、巴西烤肉、黑椒牛肉、咖喱雞肉、麻辣雞肉、香辣魷魚、照燒雞腿、豬肉蘑菇、孜然羊肉等口味。

麥多餡餅表層香酥爽口、里層細嫩筋道、口感鮮香獨特,適應了現代人講究營養飲食的追求,種類新穎,甜香、咸香、肉香、麻辣等口味一應俱全,令人回味無窮。麥多餡餅製作過程科學、完整的保留了食品原有的營養元素,從色、香、味、形幾個方面都給人耳目一新的感覺。它的快捷、方便、老少皆宜、健康時尚的特點,註定了在中國快餐市場佔有重要的一席之地。

麥多餡餅在保留原有的西點製作原理,結合中式調餡技術,創出了現有的麥多餡餅。它改變了傳統餡餅的單調、乏味,經過300度高溫、短時間的加工工藝,表層香酥爽口、里層細嫩有筋、口感獨特,令人流連忘返。麥多餡餅避免了煎炸食品對人體健康的危害,完整的保留了食品原有的營養元素,它快捷、方便、鮮香宜人、老少皆宜、健康時尚。