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竹林能做什麼好吃的

發布時間: 2022-05-25 10:52:57

Ⅰ 你們家鄉有什麼關於竹子的美食

我們家鄉有關於竹子的美食。廣東清遠地區,也就是我的家鄉,適合竹子生長,竹子種類也是多種多樣的。

在我們那,一般都是種一種叫麻竹的,每到夏天,就是暑假的時候,就會長竹筍的,一般這種竹筍長的較高,在它長得差不多的時候就會砍下。

一般我們會有多種多樣的製作方法,一種就直接切好嫩的竹筍,一定不能要長老了的,不然不好吃,然後直接放在盆子里,放滿水,浸泡幾天,就成了酸筍了。看了名字就知道它是酸的了,一般我們會和豬肉等一起煮,很好吃,酸酸的很開胃,吃起來很爽口,想想我都要流口水了。

製成筍干。也是一樣先把酸筍切好,然後放在太陽底下暴曬,一定要注意天氣,不能是下雨天,不然制不好。在太陽底下暴曬一段時間後就要擠壓,這個步驟很重要。之後曬幾天,幹了就好了,可以儲存很久的。一般筍乾的話,我們也是放豬肉或雞肉一起煮,它很香,散發著筍乾的香,一煮香味就從廚房飄出來,很饞人,吃起來嫩的爽口,也有一定的韌性,有嚼勁。反正就是覺得很好吃。

還有其它做法直接切好就用沸水煮一段時間,過後直接和肉類煮也是很好吃的。

我們家鄉比較典型的關於竹子的美食就是酸筍和筍干煮肉了,在我看來,它們真的是美食,雖然煮法比較簡單,但是我覺得美食也是可以這么簡單的,重要是有好的材料。有機會大家可以去嘗嘗的。

Ⅱ 好喝的竹蓀湯怎麼做好吃又簡單,做法圖解

1.做一品竹蓀湯需要高湯,我今天選用脊骨做高湯。脊骨洗凈。

2.用開水焯一下脊骨拋去血沫。高壓鍋里添水,放脊骨和幾片薑片。不要放鹽。大火壓20分鍾。

3.做好的骨頭湯。我們今天只取三大勺骨頭湯就可以了。剩下的湯我凍在了冰箱里,留著以後做湯用。肉骨頭我用來燉了油豆角,很香。

4.娃娃菜兩顆,在頭的位置切十字花,這是我在天天飲食上學的,據大廚說這樣焯出來的娃娃菜還能保持原味。

5.鍋里燒開水,把娃娃菜下水焯軟。

6.來自井岡山的竹蓀一袋。井岡山不僅是革命名山,而且資源特別豐富,有成片的竹林,竹蓀就是寄生在僱主根部的一種隱花菌類。

7.取一把干竹蓀,用淡鹽水浸泡十分鍾,期間多換兩次水。

8.煮好的鵪鶉蛋剝皮,娃娃菜撕開,竹蓀切段

9.鍋里加入高湯、水,下竹蓀段,煮沸,加鹽、娃娃菜葉,鵪鶉蛋再燒沸,撇去浮沫,起鍋盛人湯碗內即可。

Ⅲ 嫩竹子做菜怎麼做配什麼好吃

嫩竹子先去殼,用開水焯一下,去澀味,再切片或段均可:做法如下:
1、筍炒肉皮
2、糟菜炒筍片
3、辣椒炒筍片
4、筍片排骨湯
炒的時候多放點油,其它隨口味。

Ⅳ 日出竹林(蘆筍)的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

蘆筍 150g(一人份)

橄欖油 適量

竹鹽 少許

黑胡椒粉 適量

日出竹林(蘆筍)的做法

  • 平底鍋燒熱,放入橄欖油和洗凈的蘆筍小火煎

  • 等蘆筍變色後,撒入竹鹽,鹽的量很少,用食指和大拇指捏一捏足矣

  • 出鍋前,撒入黑胡椒粉

  • 煎個荷包蛋,當旭日

  • 擺盤,開吃!可以搭配燕麥粥和全麥麵包!

Ⅳ 竹蓀是一種什麼樣的美食

竹蓀—— 這個名字想必很多人都沒有聽說過吧,就更別說見到過它。其實竹蓀是一種很難得的山珍,也是一種高營養的保健食材,下面就介紹一下什麼是竹蓀。

竹蓀的功效?

功效一:竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,竹蓀還具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

功效二:竹蓀對人體還具有補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕的作用;還主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症;

功效三:竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,能有效地提高機體的免疫抗病能力;

功效四:竹蓀被俗稱人體「刮油機」,對高血壓、高血糖和減肥有效果。另外,竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,對減肥有作用;

功效五:另外,通過了解和調查得知,雲南苗族人患癌症的幾率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用密切的關系吧。

現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

蜥蜴小哥有話說:由於竹蓀的功效與作用的明顯,因此適合一般人群食用。如:肥胖、失眠、腦力工作者、高血壓、高膽固醇、高血脂患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食。另外由於竹蓀屬性涼,患有脾胃虛寒之人不要吃得太多。

Ⅵ 蜀南竹海有什麼好吃的哦

竹葉黃笆,熊貓大餐的名字有點噱頭,其實是全竹宴,也是蜀南竹海獨有的,和大熊貓吃的一樣,竹花、長裙竹蓀、竹蓀蛋、新筍等等。竹花據說叫竹燕窩,是竹燕弄的,竹蓀是菌類,平常大家只竹葉黃笆,由糯米加紅糖製作而成,包在竹葉中, 吃起來有清香感覺,並不是很膩人。熊貓大餐的名字有點噱頭,其實是全竹宴,也是蜀南竹海獨有的,和大熊貓吃的一樣,竹花、長裙竹蓀、竹蓀蛋、新筍等等。竹花據說叫竹燕窩,是竹燕弄的,竹蓀是菌類,平常大家只能吃乾的,但是在竹海卻可以享受新鮮的,口感味道都非常不錯。 此外,當地的美食還有宜賓燃面、雞絲豆腐腦、南溪豆腐乾、竹筒黃酒、葡萄井涼糕、沙河豆腐、筠連水粉、竹蓀燉雞面、怪味雞、蝶式臘豬頭、琵琶冬腿和蘭香齋熏肉等等。
無論是三四百元一桌的全竹宴還是消費不高的農家樂,在竹海都可以品嘗到風味獨佳的竹海臘肉、豆花等菜餚。

Ⅶ 竹筍怎麼做好吃竹筍的家常做法

油燜筍

1、帶皮五花肉洗凈,切成2厘米見方的塊,竹筍去殼切滾刀塊。

2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下,焯好後撈出備用。

3、鍋燒熱,倒一點油,油熱後,放冰糖,炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時,倒入焯好的五花肉翻炒,放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒,再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。

4、放入竹筍,加入蓋過五花肉的開水,大火煮開會轉小火燉1小時,再放入鹽,最後大火收汁即可。

溫馨小提示

1、竹筍要先用開水燙5至10分鍾,這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。

2、煸炒五花肉時,可用小火將肉中的油逼出來一些,做出來的紅燒肉會一點也不油膩。

3、最後加水時,一定要加開水,這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。

Ⅷ 嫩竹子怎麼做好吃


嫩竹子也叫竹筍,為剛從竹林來里長出的竹子幼苗。做竹筍切記將筍殼剝開後立刻切開,放進開水中焯5分鍾(竹筍剛剝開是嫩黃色的,如果接觸陽光,很快就變綠了),然後用鹽水浸泡(可以去掉竹筍中的麻味)2小時左右。做法:竹筍可用太陽曬干,然後用來燉肉,味道很不錯;還可以用來做泡菜;切片清炒;切片炒肉;用冰箱凍幾天,拿出來過水炒臘肉很有嚼勁,也很好吃。

Ⅸ 看似荒涼的竹林,地下卻藏著一種美味,看老伯怎麼挖

簡介
臘肉是朋友從四川寄給我的,臘肉的薰香滲入到清爽的竹筍當中,甘香可口,非常好吃。
材料
臘肉,竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽
做法
1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.准備好姜、蒜。
4.起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然後再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調味就好了。
材料
黑木耳30公克,竹筍150公克,紅蘿卜40公克,西洋芹30公克,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,米酒少許,香油1/2小匙
做法
1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲,放入滾沸的水中煮熟,撈起瀝干水份備用。
2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片後切絲,備用。
3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起,泡入冷水中備用。
4.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜片,加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鍾,再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻,最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。

Ⅹ 干竹蓀湯的做法大全家常

竹蓀怎樣做比較好吃?
開篇點「關注」,你會發現上千種食材,絕大部分都沒吃過!「益生美食」將為你一一呈現!

竹蓀是食用菌的一種,有著美麗的裙邊,猶如矗立竹林中少女的裙擺,在微風中搖曳!而竹蓀的美味,更讓人迷戀!

竹蓀能減少體內脂肪沉積,是三高小夥伴的優選食材。竹蓀還有保持菜品不餿不腐的奇妙作用。

先給小夥伴們來一份「雙菇竹蓀湯」。
准備:干竹蓀1兩,干香菇1兩,干蘑菇1兩,上海青(其他綠葉菜也可以)1兩,西紅柿1兩,生薑、食鹽、味精、香油、素高湯、生抽適量。

步驟:

1、將干竹蓀、香菇、蘑菇泡發後清洗干凈,竹蓀切成長方塊,蘑菇、香菇切成片。西紅柿洗凈後去皮切片。

2、上海青洗凈後切片,生薑洗凈拍破切成末。炒鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,倒入素高湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒開。

3、投入上海青稍微翻炒幾下,淋上香油,出鍋裝入湯碗即可。(上海青、茼蒿、菠菜等易熟綠葉菜,炒時間短一些,白菜等時間長一點)

再給小夥伴們來一份「紅燜竹蓀」。
准備:干竹蓀3兩,干香菇1兩,干筍片1兩,素高湯、素火腿、食鹽、味精、香蔥、香油、濕澱粉各適量。

步驟:

1、將干竹蓀、干香菇、干筍片分別泡發。竹蓀切去兩頭,洗凈後切段。香菇洗凈後破開。

2、筍片洗凈改刀成小片,素火腿切片,香蔥洗凈後切成碎末。炒鍋置火上倒入植物油燒熱。

3、倒入竹蓀、筍片、香菇煽炒片刻,淋入料酒,醬油,撒上食鹽、味精煽炒。快熟時倒入素高湯燒沸。

4、小火燜至入味後,用濕澱粉勾芡,淋上香油,撒上蔥末,出鍋裝盤擺上火腿片即可。