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烤箱烤雞腿可以刷蜂蜜 2022-07-02 09:13:07

湯面條怎麼煮好吃簡單做法

發布時間: 2022-05-24 18:13:23

『壹』 如何煮清湯面條好吃又簡單

把水燒開後下面條大火煮開轉小火,這時放少許鹽、香醋、味素、香油、蔥蒜再煮六七分鍾面條熟好後加香菜。如沒有香油可以在加水前放鍋里適量素油。這只是一種熱清湯面的作法。

『貳』 自己在家做湯面,怎麼做才能簡單又好吃


【開胃拌面】

用料:拉麵適量,

操作步驟:

  1. 適量開水煮開,加入一勺鹽,下入面條大火煮開後加入一碗涼水,再次煮開,調中小火把面條煮軟。
  2. 煮好的面條,用提前准備好的涼開水過一下涼,面條會特別爽滑。
  3. 准備好所有配料:蒜 蔥切末,香菜切小段,熟花生適量,蛋皮適量,一勺熟白芝麻。
  4. 准備一個大碗,加入一勺生抽,一勺蒜蓉辣醬,半勺香醋,少許白糖,蔥蒜末。
  5. 加入煮好的面條,最後加入花生,白芝麻,香菜,少許油燒熱後潑到面條上,攪拌均勻即可。

『叄』 怎麼做湯面條好吃又簡單

還記得大學的時候,我可是宿舍的面條大王。由於本人超懶,又是一個吃貨,一開始我還只會煮那幾種面條。但是我對好吃極其執著,懶但是又最討厭每天吃一樣的食物,因此,經過一段時間的研究和實踐(嘿嘿,以及借鑒),我練就了一個星期煮麵條可以不重樣,而且做起來簡單又美味~~~出來工作後,我更是將這項技能發揮得爐火純青(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)吃貨總是幸福的!!

面條大部分可以分為五種來做,分別為拌面類、湯面類、炒麵類、燜面類、擀麵類這幾種。

一、拌面類最簡易的懶人做法:在碗里調好醬料,鍋里燒開水,放面煮熟撈出,盛調好醬料的碗里,攪拌後即可開吃。
ps:醬料最簡單的就是買幾瓶不同種類的醬料,按自己的口味調配,鹽也不用在煮麵時放,要酸要咸要辣要甜隨自己調配。
另外,放入幾滴香油味道更鮮美。

二、湯面類最簡易的懶人做法:鍋里燒開水,將備好的食材放入煮至七八分熟,放面,放鹽(香菜啊蔥啊啥的放入可以調味,每次我都會放點,但有些人不喜歡吃香菜),煮熟即可開吃。
ps:一般面條都不要太早放,容易煮爛而且面條口感不好,煮出來也不好吃。

三、炒麵類最簡易的懶人做法:鍋里燒開水,放面煮熟,撈出控干水,用少許油攪拌(可以防止粘鍋)。熱鍋放油放蒜,將備好的食材炒至8分熟,放入面條翻炒,即可開吃!

-------------拌面類-------------
拌面類最主要的肯定就是醬料的配製了,如果實在是懶得不行不行,也就只能去買現成的醬料淋上煮好的面了,但是面還得煮呢,也好麻煩,所以還是買泡麵吃好了。我一開始也是這么想的,也嫌麻煩吃了一段時間的泡麵,沒辦法,吃到後面一聽到泡麵就想吐了。所以咯,就老老實實地研究醬料的配製咯,做著做著居然還做上癮了,覺得其實做起來也挺簡單的。

1、半半拌面(嫌麻煩可以不加雞胸肉,依舊好吃,來自一夫原創)

主料:濕面條、鹽2克、植物油5克、水10克
配料:雞胸肉100克、西紅柿一個、黃瓜一根、油炸花生米30克
調料:生薑一塊、香蔥一棵、豆瓣醬適量、芝麻醬適量、油潑辣子適量、甜面醬適量、醬油適量、油適量、鹽少許、花椒油幾滴、香醋少許、白糖少許
做法:
鍋里水燒開,加入適量鹽,將面條放入煮熟。煮熟的面條放入涼白開水裡過涼。
西紅柿去皮切成小丁、黃瓜切成絲。生薑切成末、小蔥蔥白和蔥葉分別切成末。雞肉剁成末。
油炸花生米去皮,用擀麵杖擀成碎瓣。芝麻醬里加入少許鹽、香醋、白糖,分次加入涼白開攪拌均勻。
鍋燒熱,加入適量油燒到5成熱,加入雞肉末快速翻炒,以免結塊,多炒一會,炒干水分。
加入豆瓣醬炒出紅油。加入生薑末、蔥白末、甜面醬、生抽、少許花椒油,翻炒均勻。
面條盛入碗里,加入炒好的雞肉末、黃瓜絲、西紅柿丁、花生碎、芝麻醬、油潑辣子,撒上蔥花即可。
註:雞肉末沒上漿,炒的時候要快速,不然容易結塊,要充分炒干水分。

2、麻醬涼拌面

主料:雞蛋面 (2人份) 黃瓜 (少許)
輔料:麻醬 (3勺) 醬油 (1/2勺) 香油 (1/2勺) 辣椒油 (1勺) 白芝麻 (少許)
做法:
食用油適量倒入鍋中,放入香葉、麻椒、花椒適量,最小火加熱8-10分鍾徹底出香味
取出香料,靜置1分鍾倒入辣椒面中,辣椒紅油就做好了
麻醬、醬油、辣椒油、香油、白芝麻調成汁
雞蛋面2人份放水煮,煮好的面,過涼水備用
麻醬汁拌在面中,調和均勻即可
小竅門:
麻醬,我用了純麻醬較為黏稠需要調和後在使用
不喜歡吃辣,辣椒紅油這一步可省略
麻醬中有鹽,也可根據自己口味加少許鹽,我這里沒有加
腸胃不好的人也可將煮好的面不過涼水,用少許食用油拌合,防止粘成團
切點兒黃瓜絲,豆芽當個配菜也很贊

3、蔥油拌面

主料:掛面 (100g) 小米椒 (1-2個) 白糖 (3g)
輔料:蔥 (1小把) 醋 (2/1湯匙) 生抽 (1湯匙)
做法:
材料准備好,蔥白、蔥綠分別切碎,小米椒切碎
取一個大點的碗,放入一大勺生抽,再放入半勺醋,放入白糖,調成醬汁備用
鍋里燒開水,放面條煮熟
煮好的面條撈出放入醬汁碗中拌勻
鍋里燒熱油,爆香蔥白和小米椒,爆好的蔥油淋在面上,撒上蔥花即可
小竅門:
面條不可以煮太久哦,煮到面身有點偏硬,中間有個白芯的時候關火,稍微悶一會即可。 面條也無需過冷河,煮到剛熟撈出,趁熱拌勻吃更好。

4、蚝油茄汁拌面

主料:新鮮面條 (適量) 胡蘿卜 (適量) 番茄 (適量) 豌豆
做法:
主料准備好,番茄切小塊,胡蘿卜切小丁,豌豆洗凈
一大勺蚝油、一勺番茄醬、一勺醬油、半勺醋調成醬汁
鍋里燒開水,將面條煮熟,撈出過涼水
鍋里放油,燒至7、8成熟後放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒
炒至斷生後放面條拌炒,隨後淋入醬汁,翻炒出香味,放番茄,拌炒均勻即可

5、沙茶醬拌面

主料:陽春面(或拉麵) (90g) 豬肥膘 (250g) 蔥 (20g) 姜 (10g) 蒜末 (15g) 蔥花 (少許)
輔料:沙茶醬 (1大匙) 豬油 (1大匙) 味極鮮醬油 (1/2大匙) 黑胡椒粉 (1/4茶匙)
做法:
買來的豬肥膘洗凈用廚房紙巾擦凈,切成1cm左右的小方丁,蔥切段,姜切片
切好的豬豬肥膘放入燒熱的鍋中,炸至油份滲出後,轉中小火繼續慢熬
待豬肥膘成干焦狀,放入蔥姜,炸至表面微焦後關火
撈出豬油渣和蔥姜,待油稍稍降溫後倒入碗中即可
備好拌面的材料,將蒜末、沙茶醬、豬油、醬油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌勻
取鍋加水燒開後,加入陽春面(拉麵)用筷子攪拌開,煮至斷生即可撈出瀝干
放入大碗中,倒入調好的拌醬料拌勻後撒上蔥花即可
小竅門:
豬肥膘在超市一般都能買到,熬好的豬油放進干凈乾燥的容器中,半斤豬肥膘熬出的油存在在冰箱基本可以到吃完都不會壞;
熬豬油時加入蔥姜不僅可以去腥,還可以增加豬油的香味兒;
選用的面也可以用自己做的手工面,也可以選用市售的面條。面條注意不要煮太爛,煮過頭了,就不好拌開了;
喜好口味重一點的筒子,可以加點辣油、辣椒醬等等拌食。

6、芝香拌面

主料:掛面 (100g) 雞蛋 (2個) 荷蘭豆 (20g) 小米椒 (1個) 蒜 (3瓣)
輔料:芝麻醬 (2湯匙) 生抽 (1湯匙) 香醋 (21湯匙) 白糖 (2/1茶匙) 麻油 (適量) 鹽 (少許)
做法:
材料准備好,蒜和小米椒切丁
芝麻醬、生抽、香醋、鹽、白糖調成醬汁,隨後將蒜和辣椒丁拌入醬汁
鍋里抹一層薄薄的油,將雞蛋打散攤成蛋餅,隨後切成蛋絲
荷蘭豆撕去老筋,放滾水中焯至斷生,隨後切成細絲
將掛面放入鍋中煮至斷生,撈出放入碗中,調入醬汁,調入麻油拌勻
最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可

『肆』 家常湯面條怎麼做好吃

主料:小麥麵粉500克,豆角250克,西紅柿200克。
輔料:油50克,鹽3克,花椒5粒,雞精2克,老抽10克,蔥2棵,蒜3瓣,西葫蘆100克。
製作過程:
1、切好西紅柿,切的小一點,做湯面主要是吃西紅柿的汁。最好是去皮。這樣做出來的面看上去非常的干凈

2、豆角切成絲,西葫蘆切成片,洗干凈,控干水。上鍋,放入適量的油,油熱以後,放進蔥蒜,菜,放入調料炒一會放進西紅柿,倒入適量的水,等火燒開

3、等水燒開的這個過程,我們要和面。這是最主要的一個步驟,今天給大家做的是面條,面稍微要硬一點,揉到表面光滑放著醒一會

4、擀麵是個技術活哦,吃面條講究面的薄厚一定要均勻。切面條的時候注意一定要切細,均勻。水燒開後,下面,用筷子打開,等過上三到五分鍾,熟了。一碗湯面就做好了。

5、出鍋。盛入碗里,即可食用。

如果我的回答對您有所幫助,記得點亮採納哦,謝謝啦!

『伍』 清湯面條怎麼做好吃

【青菜雞蛋面】

清湯面的做法雖然簡單,但是如果調味不注意的話很容易就會做得寡淡無味,今天就分享給大家一個百搭的清湯面湯底的調法。用這個調法做出來的湯底,無論是搭配蔬菜做成青菜雞蛋面,還是搭配肉類食用都是很不錯的選擇。

食材:掛面、青菜適量、雞蛋1個、蒜瓣2個、蔥花適量

調料:生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油適量

操作:

1、鍋內倒入水後加一小勺鹽煮沸,水開後把准備好的青菜放進去焯熟撈出備用,然後開始煮麵條。掛面煮3分鍾左右就基本熟透了,煮好的面條撈出放到冷水裡避免粘連。

晚上想吃熱乎一點的時候、胃口不好的時候、上班趕時間的時候,沒想好吃什麼的話就做清湯面吧,一碗下肚暖心暖身又暖胃。清澈的湯底和鮮香的味道,再配上一咬就流黃的溏心蛋,治癒效果打滿分都不過分。都說到這里了,你還在等什麼呢,趕緊來試一試吧!

『陸』 好吃又簡單的湯面,怎樣才能在家自己做出來

【鮮椒老鹵牛肉湯面】▼

用料:餃子皮8八片、西紅柿1個、土豆半個、小油菜、午餐肉、鹽3克、糖2克

做法:

1、西紅柿洗凈切片,土豆去皮切片(半厘米厚左右,太薄的話容易煮碎),雞蛋打散,油菜洗凈,午餐肉切片,餃子皮切成四片;

2、油熱後,先炒雞蛋,炒散後,放入土豆、西紅柿煸炒勻,再放入午餐肉同炒;

3、淋入開水,大火煮開後,放入面片,調中火,直到面片煮熟後,再放入小油菜,調入鹽,糖攪勻,關火。

『柒』 自己在家製作湯面,應該怎麼去製作好吃又簡單

首先,我們要根據自己的喜好准備好所需要的原材料。醬油,生抽,味精,蔥姜蒜這些是必不可少的。我們在可以先在鍋裡面加入油,再倒進蔥姜蒜等調味品。炒熟後,就可以聞到香味了,再根據自己的口味放入適量的生抽,醋,或者香油等,攪拌均勻別用,再倒入水,等水煮的差不多了,香味發散的比較快的話,然後將面條下入煮開的鍋中,這樣的話,可以使面條充分吸收到香味,湯水也可以充分吸收到面的香味。

之後再加入清水,煮湯的時間五六分鍾差不多了,這樣的話,就足夠湯面入味了。我們除了西紅柿雞蛋面,還可以在平時吃面的時候,用清水煮一個荷包蛋或者用油煎兩個煎蛋,放在碗底,然後再加入面條。

一般煮麵的時候,會加入許多配菜,比如白菜,香菜,黃瓜,菠菜等,可以先把這些菜炒熟,放到碗里,也可以和面條一起煮,味道更加香醇。

『捌』 清湯面該怎樣做,就能做到簡單還好吃

清湯面看似簡單,但是想做好卻不是那麼容易,最高境界就是不用加任何配菜,面條好吃,湯更好喝。做了那麼多次的清湯面,倒是摸索了幾個秘訣,一般我做的清湯面,兒子會把湯全喝掉。

早餐不知道吃什麼的家人快來試試吧!面好吃,湯也好喝的清湯面就做好了!

『玖』 湯面怎麼做好吃又簡單

湯面做到好吃簡單也容易,少放面多放菜,保證蛋白,食材多,控制油鹽,湯面就可以吃得又好吃又健康。做湯面先從做湯開始。
紫菜雞蛋做湯面最簡單,鍋中水沸後,放掛面入鍋中小火煮熟面條,摔一個雞蛋進去,放些蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油,這是最簡單好吃、省事、省時的湯面。
熗鍋面,准備菜可選西紅柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、筍片、木耳、海帶絲等,既能增加食物體積,又能帶來充足的維生素和膳食纖維,以西紅柿油菜熗鍋面為例,西紅柿去皮切塊,鍋中放油,油熱之後放蔥姜干辣椒熗鍋。放西紅柿塊炒出紅湯,加水煮沸後放面條加適量鹽。面條熟後放洗干凈的油菜,鍋再煮沸後關火。放雞精香油,一碗香噴噴熗鍋面做好啦。同理其它蔬菜也是這些做。注意綠色蔬菜放面條後再放,一是營養成分保留完整,二是做出後顏色漂亮。
酸辣湯面,裡脊、鮮筍切絲,碗中放辣椒油、醋各一大勺,生抽、香油各一小勺,鍋中放油,爆香蔥姜後放肉絲翻炒幾下變色,加筍絲加高湯,放備好的調料煮沸。另起鍋放水煮沸,放面條煮熟撈出放入碗中,煮好的酸辣湯淋入面碗里,放胡椒粉撒一些蔥花即可。
在家要做出飯店味道也容易,首先要熬制湯,豬肉豬骨頭,雞,牛骨頭牛肉,火腿、貝類、羊肉羊骨頭等小火加蔥姜料酒慢慢燉,燉到湯成奶白色為此,高湯做好啦,接下來把煮熟的肉自然放涼切片備用,另起鍋加水煮沸,放自己喜歡菜焯水,下面條煮熟撈入碗中,加焯過的蔬菜,切好的肉片,鹽,適量生抽,胡椒粉後加高湯,撒蔥花香菜末,辣椒油醋看個人喜歡放即可。

『拾』 一個人在家時經常煮湯面,那麼湯面應該怎麼做好吃又簡單

最好頭一天和好,用保鮮膜包了放到冰箱中冷藏一夜,這樣的面醒透了才勁道。將面擀成大張的麵皮,撒上乾麵粉鋪開,捲成卷後切成細面絲,再撒乾麵防粘。炒鍋中倒入開水,你會發現湯色瞬間變白,嗯,奶白湯就是這么來的,只是奶白湯用料更考究一點。中放適量水,水開以後把洗好的油菜放入鍋中,開兩開兒後撈出;海米洗兩遍,蘆筍洗凈切丁兒,把兩者放到漏勺里,然後再放入鍋中焯一下,讓海米和蘆筍一直在漏勺里。


熱鍋溫油,放入大蔥段炸,變色發焦撈出;加入足夠的開水,放入剛才撈出的掛面,煮幾分鍾;掛面變軟後加入適量蔬菜,食鹽調味出鍋,煎一個荷包蛋放上。這道家常面有油蔥香,傳統意義講吊湯可能我們家庭做並不容易,可是用高壓鍋壓出一鍋清湯還是很好實現的。比如選大骨頭湯,放蔥、姜、胡椒粉、料酒一直煲出來的就是骨頭清湯。