Ⅰ 什麼炒麵好吃炒麵名稱有哪幾種
第一種：
種類：甜蜜情人餐 烹飪方式：其他
名稱：雞絲炒麵 原料分類：其他
所需原料：
雞胸肉 ... 150公克
草菇 ... 少許
紅蘿卜 ... 少許
筍 ... 少許
芥蘭 ... 少許
細面條 ... 2把
調味料
鹽 ... 1小匙
醬油 ... 1/2大匙
製作方法：
雞胸肉、芥蘭切絲，草菇、紅蘿卜、筍切片備用。
將細面先煮一滾，撈起備用。
起油鍋，入油 2大匙，先將雞胸肉略炒至肉色變白，再加入草菇片、紅蘿卜片、筍片及鹽，炒至變軟。
最後加入細面、芥蘭菜絲及醬油略為翻炒，炒均勻即可
第二種：
雞絲木耳炒麵 的做法
Tag：月經不調食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 做法：菜系及功效：精品主食 乳母食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
雞絲木耳炒麵的製作材料：
主料：小麥麵粉150克,雞胸脯肉100克
輔料：木耳(水發)50克,雞蛋清20克,澱粉(玉米)20克
調料：料酒10克,鹽3克,味精2克,蔥汁10克,薑汁10克,植物油50克
雞絲木耳炒麵的特色：
軟嫩滑香，咸鮮爽口。
教您雞絲木耳炒麵怎麼做，如何做雞絲木耳炒麵才好吃
1. 麵粉用冷水和成略硬的面團；
2. 擀成大薄片，疊起，切成面條；
3. 入鍋煮熟撈出投涼；
4. 木耳、雞脯肉切絲；
5. 勺內加油燒四成熟，下入雞絲滑炒至熟，下入木耳炒熟；
6. 下入投涼的面條，加入料酒、精鹽、味精、雞精、雞湯、蔥薑汁炒開，出勺裝盤即成。
雞絲木耳炒麵的製作要訣：
1. 本品需雞湯約75克，如果沒有雞湯可用清水代替。
2. 自己和面、擀皮、切條，不僅年輕的主婦不會；
3. 年老的由於多年不做，也不熟練了；
4. 好在有現成的切成的切面可買，薄的、厚的、圓的、扁的、粗的、細的應有盡有；
5. 所以就不用練這個基本功了。
第三種 ：
所屬地區：四川小吃
工藝：熬煮氽燉燴燜法
雞絲軟炒麵的製作材料：
圓棍面條500克，雞脯肉、絲瓜皮、川鹽、濕豆粉、雞蛋清、味精、料酒、高湯、豬肉、番茄、胡椒粉各適量。
雞絲軟炒麵的特色：
形色美觀，面軟干香。
教您雞絲軟炒麵怎麼做，如何做雞絲軟炒麵
1.鍋內加水燒沸，放入面條煮熟，撈起，灑熟油少許拌勻，把面條抖散，晾涼。
2.絲瓜皮放入鍋中，燙熟，切成粗絲；番茄去皮切成絲；雞脯肉切成細絲，放入蛋清、濕豆粉、胡椒粉、料酒、川鹽拌勻。鍋內加熟豬油燒熱，放入漿好的雞脯肉絲、瓜絲、番茄絲，微炒起鍋。
3.另用一炒鍋，放入高湯少許及面條、川鹽、味精、胡椒粉、豬肉，略微翻炒，待入味湯干，分裝20個盤中，澆上雞絲臊子即成。
雞絲軟炒麵的製作要領：
1.面條要煮至柔韌為宜，撈出後要灑少許油，以免粘連；
2.雞肉絲加蛋清後要抓均上漿，以便炒後筋韌滑爽。
Ⅱ 我國最好吃的10大炒麵是什麼
炒麵是流行於大江南北的我國傳統小吃，炒麵一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉，炒麵條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。今天要介紹的是用面條製作的炒麵，下面我們就來看看我國最好吃的10大炒麵，看看有沒有你愛吃的，你認為哪裡的最好吃。
1、洛陽炒麵
孟州炒麵是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒麵乾乾爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和面的焦香溶為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。然後再配一小碗海米紫菜蛋花湯，湯裡面漂浮著蝦米香菜紫菜，再加幾片西紅柿配色，鮮美異常。
Ⅲ 炒麵的做法都有哪些你覺得哪些最好吃
炒麵的香味別提有多香了，味道也是十分好吃的，尤其是炒麵的做法有很多種做法，每一個地方或者地區做的都不一樣，北方地區的話一般都是蒸一下然後配點配菜攪拌在一起吃，勁道的面條配上香噴噴的菜，別提有多好吃了，那麼炒麵的做法都有哪些呢？哪些面配菜比較好吃呢、讓我們來引出這個問題來進行解答。
炒麵的步驟也要學好偶：首先准備好鍋，倒上水，把面條放在上面，然後把准備好的配菜洗干凈，胡蘿卜、豬肉切片、火腿腸、蔥花、雞蛋准備好後，然後就是起鍋燒油，油熱好後倒入攪拌好的雞蛋，雞蛋炒散後放入准備好的配料倒進去，加鹽醬油十三香，攪拌均勻後加上胡蘿卜、辣椒炒均勻把煮好的面條放進去，然後用勺子和筷子一起攪拌，最後加上配料什麼的，這樣一碗炒麵就做好了，我最喜歡的就是這道了，嘗起來面條勁道，而且還非常香，學會的可以去嘗一嘗偶。
Ⅳ 哪種炒麵最好吃
好吃易做的番茄香菇義大利面 烹飪過程附圖 http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629 大番茄。因為要做番茄濃汁，所以大約用四個大個的。 番茄切碎，加適量的水慢慢的熬。這時候可以用另一個鍋子煮義大利面。 加料的先後順序有講究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香蔥。 放入鍋中一起煮 為增加口感，放了洋蔥調味。我切了大概一個半的大洋蔥進去。 最後加入新鮮的香菇條。我買香菇的時候喜歡挑小的，小的更香。可以調味了，我放了適量的糖、鹽和雞精，最後加入乳酪。乳酪完全溶入後就可以了。 面也煮好啦！ 放入配料，可以吃了！！在夏天的時候多吃番茄口味的東西確實更加增進食慾呀。
Ⅳ 做炒麵用什麼面好
用普通的雞蛋面或是手擀麵。
1、炒麵一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵(粉)是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。
2、炒麵條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的麵食，在中國，好吃的炒麵有，安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕干炒麵、山東伴炒麵。
Ⅵ 炒麵簡單易做很多人喜歡，炒麵用什麼面條好
買半斤手工細面條，用豬油盤一下，放鍋里蒸二十分鍾，拿出來晾乾。裡脊肉切細絲，青椒切絲，生薑切絲，紅辣椒切碎，香蔥切段。鍋燒熱，放二兩花生油，燒七成熱，如果炒寸節子、炒拉條子或者丁丁炒麵之類的偏西北口味兒的炒麵，就用鹽水面，因為這幾種炒麵比較粗，鹽水面口感筋道不失柔韌，最適合這種半炒半燴的做法。
Ⅶ 哪種炒麵好吃易做
......o^-^o......
第一種吧！別看它字數多，好多都是說明而已，其實都是些修飾性的廢話=。=
仔細看就跟第二種步驟差不多，只不過材料多了一，兩樣，味道卻貌似會比第二種加分不少~^o^~
第2種炒麵是純素的=。=||肯定不會好吃到哪裡去：（
介紹你3種好吃容易做的家常炒麵:)
我經常做的~~~關鍵是好吃又簡單！你也試試吧^--^
1。中式炒麵的做法：
原料：
雞蛋炒麵3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：
(1)將炒麵放入開水中抄一下，別超過1分鍾；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鍾後即出鍋備用；
(3)將炒麵分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋，然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
2。好吃易做的番茄香菇義大利面
烹飪過程附圖
http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629
大番茄。因為要做番茄濃汁，所以大約用四個大個的。
番茄切碎，加適量的水慢慢的熬。這時候可以用另一個鍋子煮義大利面。
加料的先後順序有講究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香蔥。
放入鍋中一起煮
為增加口感，放了洋蔥調味。我切了大概一個半的大洋蔥進去。
最後加入新鮮的香菇條。我買香菇的時候喜歡挑小的，小的更香。可以調味了，我放了適量的糖、鹽和雞精，最後加入乳酪。乳酪完全溶入後就可以了。
面也煮好啦！
放入配料，可以吃了！！在夏天的時候多吃番茄口味的東西確實更加增進食慾呀。
3。炒麵
材料：細面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜
調味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）
做法：將細面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
幾項要點：
●一定要放西紅柿。
●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品。沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。
●水的多少是炒麵口感的關鍵因素，要拿捏好
Ⅷ 什麼炒麵最好吃
炸醬面..超好吃 ,,要那種韓國正宗的,,