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冰山熔岩做法簡單又好吃

發布時間: 2022-05-24 15:28:57

Ⅰ 冰山熔岩多少淡奶油

冰山熔岩需要淡奶油150克。白砂糖 8克,黑巧克力 80克,朗姆酒 5克,蛋黃 1個。而淡奶油是指可以打發裱花用的動物奶油,相對於植物奶油油本身不含糖更加健康。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等各種甜品。

冰山熔岩的特徵

冰山熔岩蛋糕特別濃郁絲滑,流心晶瑩剔透,不會膩,味道也不太苦,也不過於甜,喜歡巧克力的人來說真的非常棒,熔岩層細膩,有一點點巧克力一點苦苦的味道一點都不膩,那蛋糕層松軟,混著巧克力熔岩層吃,滿足感爆棚。熔岩蛋糕是高熱量的零食。

冰山熔岩巧克力蛋糕需要冷藏,一盒裡有兩塊,冰山蛋糕冷藏後直接吃,巧克力很細滑,熔岩蛋糕冷藏後要在微波爐里熱一下,內部會融化,呈現流動的效果,熔岩這款因為加熱的原因,吃起來感覺比冰山要更甜一些,但還是很好吃的,這兩款配清淡爽口的茶類飲料非常棒。

Ⅱ 製作冰山熔岩需要等冷了在放冰箱嗎

需要。
製作冰山熔岩的具體步驟:
步驟1:巧克力和奶油隔水融化,巧克力顏色最好不要白色,沒有稱也無所謂,買的巧克力包裝上都有分量,差不多就可以。要冰山就少放奶油,要熔岩就多放奶油。隨意配比。
步驟2:3個雞蛋打勻過篩,過篩只是為了口感更綿密,不過篩也無所謂。水溫不要太高,容易煮成蛋花湯,建議水加熱後就可以關火,如果降溫了巧克力凝結再開小火。
步驟3:攪拌融合後加入糖10g,喜歡吃甜多放幾勺無所謂,低粉10g,喜歡吃蛋糕體的多放一點,喜歡吃流心的少放點,也就兩勺還是好多勺的區別。
步驟4:攪拌後建議過篩,液體是有稠度的,過篩口感更好。竅門就是倒在篩上用硅膠刮來回刮。模具是拿的可以進烤箱的樂扣,有模具的話大概6寸的量。同時預熱烤箱上下火165度。
步驟5:過篩後就是這樣,震一下排除氣泡。為了脫膜方便,可以在容具里抹點油,什麼油都行,只要不要味道太重的。麻油,花椒油就算了。
步驟6:水浴法,盤子里鋪滿熱水,中層直接放進去。165度烤45到50分鍾。喜歡流心少烤一會,喜歡固態多烤一會。吃不準的,期間自己打開烤箱看也可以,會抖臀就是流心,做出來就是熔岩。

Ⅲ 冰山熔岩放面嗎

你是問冰山熔岩巧克力里放面嗎?不放。
製作冰山熔岩巧克力用料:黑巧克力,純牛奶,可可粉(可不用)。
冰山熔岩的做法:准備一個合適的模具(一次性紙杯也可以,裡面鋪油紙)。純牛奶,純可可脂,純度百分之70。不粘鍋放入材料,小火攪拌至融化。倒入模具中,上面蓋上保鮮膜(貼著巧克力蓋)。撒上可可粉。模具小一點,高度高一點,出來的成品拍照好看。

Ⅳ 做冰山熔岩一定要用無菌蛋嗎

冰山熔岩是巧克力一種甜品,主要構成為黑巧克力和淡奶油。吃一口就會淪陷的冰山熔岩,巧克力控一定不能錯過的甜品,口感濃郁,細膩絲滑。

做法簡單,學會了就可以吃到撐。將你們愛的純巧克力掰塊,淡奶油和細砂糖小火加熱後加巧克力,攪拌至融化,再加兩顆蛋黃,攪拌融合,倒入模具,冷凍2-3小時冰山巧克力就做好了。

大口大口吃太幸福啦,香醇濃郁入口即化,再送入微波爐加熱30-40秒,就是熔岩巧克力!口感升級,細致品嘗,讓人唇齒留香,美味無法抵擋。

做法步驟

1、淡奶油和細砂糖小火加熱但不要煮開;加巧克力,攪拌至完全融化。

2、加兩顆蛋黃,攪拌混合均勻。


3、倒入模具,冷凍2-3小時,再脫模。


4、大功告成。

Ⅳ 做冰山熔岩用什麼奶油

做冰山熔岩用淡奶油。

冰山熔岩是一種巧克力甜品,主要原料是黑巧克力和淡奶油。口感濃郁,細膩絲滑。可以用牛奶代替淡奶油。動物奶油和植物奶油相比,動物奶油含水分多、油脂少,易化,製作裱花蛋糕後形狀不易保持,室溫下存放的時間稍長就會變軟變形,需要在0℃到5℃之間冷藏保存。

冰山熔岩做法:

巧克力和奶油隔水融化,3個雞蛋打勻過篩,攪拌融合後加入糖10g,攪拌後建議過篩,液體是有稠度的,過篩口感更好。

模具是拿的可以進烤箱的樂扣,有模具的話大概6寸的量。同時預熱烤箱上下火165度。盤子里鋪滿熱水,中層直接放進去。165度烤45到50分鍾。喜歡流心少烤一會,喜歡固態多烤一會。

奶油分為植物和動物奶油兩大類,植物奶油是從大豆等提取製作的,動物奶油是牛奶製作的。奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

Ⅵ 冰山熔岩的做法教程

巧克力和奶油隔水融化,3個雞蛋打勻過篩,攪拌融合後加入糖10g,攪拌後建議過篩,液體是有稠度的,過篩口感更好。模具是拿的可以進烤箱的樂扣,有模具的話大概6寸的量。同時預熱烤箱上下火165度。

盤子里鋪滿熱水,中層直接放進去。165度烤45到50分鍾。喜歡流心少烤一會,喜歡固態多烤一會。

冰山熔岩的製作注意事項

有兩個方法可以用:一,再加些巧克力進去使其密度變高從新凝固。二,進冰箱冷凍或冷藏使其凝固。

記得下次稀釋巧克力想讓它變的絲滑不要加牛奶,因為牛奶加進巧克力後巧克力色澤變的暗淡,質地會變得黏黏糊糊的。起不到稀釋的作用。稀釋巧克力一半用黃油和鮮奶油。

Ⅶ 冰山熔岩怎麼做吃起來才糯又柔,滑溜可口呢

相信很多人都吃過冰山熔岩蛋糕吧,這種蛋糕吃起來的口感是非常的濃郁的,如果想要讓冰山熔岩吃起來更加的絲滑軟糯,那麼一定要跟著小編一起來學一下以下這種方法。這樣做出來的美味的冰山熔岩蛋糕,相信沒有人不愛。

當冰山熔岩蛋糕凝固之後,脫模再撒上一些巧克力粉,那麼一到口感絲滑,味道香甜的冰山熔岩蛋糕就製作好了。當然也可以將模具放入冰箱冷藏室中,這樣吃起來的冰山熔岩蛋糕冰冰涼涼的,巧克力的味道更加的濃郁,口感更加絲滑。

Ⅷ 用稀奶油可以做冰山熔岩嗎

稀奶油可以做冰山熔岩的, 冰山熔岩巧克力是一種甜品,主要構成為黑巧克力和淡奶油。

准備食材,蛋黃中加入朗姆酒,攪拌均勻。加入淡奶油中,再加入白砂糖,攪拌均勻。將淡奶油混合液小火加熱,邊加熱邊不停攪拌,避免糊底。

煮到微微冒泡關火,晾涼到不燙手的時候,加入黑巧克力。攪拌至黑巧克力融化。巧克力醬濃稠,可以掛在橡皮刮刀上,滴落有堆疊感。將巧克力醬裝入紙杯8分滿。放入冰箱冷藏4小時凝固。取出,撕開紙杯,裝盤,果然細膩絲滑。

放冰箱冷藏4小時以上,取出來根據喜好在表面篩上可可粉,也可以直接食用,超級絲滑濃郁的冰山熔岩太好吃了,口感超級棒,沒有額外加糖,喜歡苦香苦香的黑巧做法超簡單,所有食材混合,冷藏就OK在減脂期如果嘴饞,其實吃一杯的熱量也還可以,一共可以做4杯,每一杯50克。

冰山熔岩是巧克力一種甜品,主要構成為黑巧克力和淡奶油。吃一口就會淪陷的冰山熔岩,巧克力控一定不能錯過的甜品,口感濃郁,細膩絲滑。

做法簡單,學會了就可以吃到撐。將你們愛的純巧克力掰塊,淡奶油和細砂糖小火加熱後加巧克力,攪拌至融化,再加兩個蛋黃,攪拌融合,倒入模具,冷凍2-3小時冰山巧克力就做好了。