㈠ 小黃魚怎麼煎好吃
黃花魚在生活中很常見，是一種吃的比較多的魚，肉質比較的鮮嫩，做法也很多，不同的做法口感也不同。其中最受歡迎的就是煎制黃花魚，口感酥脆且唇齒留香，那麼黃花魚怎麼煎才好吃呢?跟著下文一起來看看。
煎制黃花魚的方法
1、做法一：首先取新鮮的黃花魚清理干凈後在魚面上劃上幾刀，然後用廚房用紙擦拭乾凈後均勻的撒上食鹽腌制待用;接著再將魚的兩面均勻的沾滿澱粉待用;鍋中燒熱油後將處理好的黃花油加入煎制兩面金黃即可出鍋食用。
2、做法二：首先將黃花魚的內臟及頭部清理掉，然後洗凈瀝干待用;將蔥姜切碎後待用;花椒炒熟後壓成粉末狀待用;將蔥姜碎、花椒粉、蒸魚豉油混合均勻後倒入黃花魚中腌制2小時待用;將腌制好的黃花魚表面沾滿均勻的麵粉待用;鍋中燒熱油轉至小火，然後將黃花魚加入煎制兩面金黃色即可出鍋食用。
3、做法三：黃花魚的魚鱗、肚腸及魚鰓部分全部清理掉洗凈後再在魚肚子上均勻的劃上幾刀待用;將食鹽和胡椒粉塗抹在魚的身上，接著倒入料酒和魚露腌制20分鍾待用;將腌制好的黃花魚吸掉多餘的水分，再在魚身上撒上均勻的澱粉;鍋中燒熱油然後將黃花魚加入煎制兩面金黃即可。
4、做法四：蔥姜切絲後和食鹽、料酒攪拌均勻待用;黃花魚清理干凈後，倒入醬汁腌制半個小時左右;取適量的麵粉、五香粉、澱粉等加入適量的清水攪拌均勻待用;將腌制好的小黃魚吸去多餘的水分，然後放入麵糊中均勻的包裹好待用;鍋中倒入適量的食用油大火燒開後，將包裹好的小黃魚加入鍋中炸成兩面金黃色撈出;急著進行復炸，這樣會讓黃花魚的口感更好。
㈡ 煎小黃魚的做法，煎小黃魚怎麼做好吃，煎小黃魚的家常
用料
小黃魚
鹽
食用油
干煎小黃魚的做法
小黃魚買回來先剪開肚皮，然後掏出內臟，注意魚鰓裡面也要掏干凈，或者可以乾脆就去掉頭
然後魚身上撒一點鹽，抹勻。略腌一下，一般撒一撮鹽，腌半小時足夠了。如果隔夜則鹽更少一些
用鍋鏟輕輕翻面繼續煎熟即可。（魚肉嬌嫩，別下手太狠，免得摔破魚肉前功盡棄哈）
㈢ 煎小黃魚的做法，煎小黃魚怎麼做好吃，煎小黃魚
香煎小黃魚
老楊的廚房
「新鮮的黃魚，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，別提多美了！」
食材明細
小黃魚適量
澱粉適量
鹽適量
胡椒粉適量
孜然粉適量
芝麻適量
其它口味
煎工藝
半小時耗時
普通難度
香煎小黃魚的做法步驟
1
黃魚洗凈去內臟鱗，頭，我不喜歡吃頭所以去掉。
2
魚身上刻刀。用鹽，胡椒粉，腌漬十分鍾入味。魚里拌一勺食用油。
3
沾一層澱粉。
4
入油鍋煎微黃即可。中小火。
5
出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒鹽。
㈣ 煎小黃花魚怎麼做好吃
煎小黃花魚，怎麼做好吃？首先把小黃花魚用清水洗凈，去掉頭部，因為頭部有稱僵持，吃的時候不注意會硌牙的，然後把小黃花魚，身上用刀劃幾道控干水分後用澱粉少許粘在魚的身上，柔溫八成熱，下鍋炸慢火煎炸炸到金黃色撈出即可，食用吃起來外脆里嫩，非常好吃
㈤ 黃花魚怎麼煎出來又脆又好吃
煎黃魚怎麼做
需要准備白酒，生薑，蔥，黃魚，黃魚清洗干凈，然後把水分吸干，再抹上一些白酒，放一些生薑片，蔥，腌制30分鍾。黃魚是冰凍的，那麼塗抹一些白酒去腥味的效果就很好，准備不粘鍋，裡面加入少許油，把生薑片，蔥絲放進去煸炒香，然後再盛出來備用，放入黃魚煎到兩面金黃，撿掉蔥生薑就可以吃了，味道非常好。
煎黃魚的營養價值
可以達到養胃作用，緩解胃痛的效果非常明顯，還能夠達到止血涼血作用，因為它裡面含有非常多的膠質物質，吃一些煎黃魚還能達到補血益氣效果，如果臉色蒼白沒有光澤，經常手腳冰冷，那麼就可以吃一些，它裡面的維生素，礦物質，蛋白質的含量很高，能夠為身體帶來比較多的好處。
吃煎黃魚還可以改善失眠問題，它裡面含有微量元素，能夠讓神經系統得到調節，改善不良的情緒，還可以調節睡眠。
吃煎黃魚能夠預防心血管疾病出現，它裡面的不飽和脂肪酸含量比較高，吃一些能夠把血液裡面的膽固醇含量降低，讓排出的速度變得更快，還可以預防動脈硬化以及血栓。
吃一些煎黃魚還能夠補虛強壯身體，是一種性味平甘食物，開胃的效果很好，如果平時能夠適當的吃一些，腸胃功能就能得到改善，還可以讓代謝的速度提高，身體虛弱疲勞的症狀就會消失，對於身體虛弱的人群來說就非常適合。
吃一些煎黃魚能夠達到抵抗老化作用，它裡面的營養物質非常豐富，又含有維生素，微量元素硒的含量也很豐富，可以把身體裡面的自由基有效清除，讓細胞活性變得更好，減少病毒對細菌造成的傷害，達到延緩衰老作用。
煎黃魚裡面含有非常多的維生素，微量元素以及蛋白質，而且還含有非常多的組氨酸，是人體神經發育不可缺少的物質，煎黃魚裡面還含有無機鹽，鐵元素，鈣質，維他命a，維他命b，它的肉質是非常細嫩的，容易被身體吸收以及消化，補充身體所需要的營養元素。
煎黃魚裡面還有谷氨酸，精氨酸，丙氨酸，亮氨酸，賴氨酸等礦物質，含量非常豐富，還含有煙酸，脂肪以及蛋白質，所以應該適當的吃上一些，可以讓身體更加健康，身體抵抗疾病的能力也可以更強。
煎魚如何不粘鍋
煎黃魚的時候很容易出現粘鍋情況，想要不粘鍋，那麼就可以選擇不粘鍋子，你也可以把黃魚先腌制一下，表面蘸上一些麵粉，再放到鍋裡面，用中火一直煎到兩面金黃就可以盛出來了，這樣子人做也不容易出現粘鍋情況。
製作煎黃魚可以准備一些麵粉，雞蛋清，料酒，鹽，一些新鮮的黃花魚，先把黃花魚收拾干凈，然後再加入適量的調料，混合放進冰箱裡面，兩個小時以後再混合一下，平底鍋裡面加一些蔬菜油，把黃魚放進去，煎到熟為止就可以出鍋吃了，味道相當不錯。
㈥ 煎黃魚怎麼做好吃
一、1
將土豆洗凈，放入鍋中煮20分鍾。土豆不用削皮
2
黃魚沿主刺切成兩片。在魚片上上斜著切淺刀。
3
在盤中倒入備好的生抽，料酒，鹽，糖，可以再放入半勺米醋和白鬍椒去腥。
4
姜切片，蔥切段，蒜拍扁，洋蔥切丁
5
把魚，洋蔥，蔥姜蒜放入調好汁的盤中腌制20分鍾
6
將煮半熟的土豆切片，大致一個手指寬的厚度
7
熱鍋，倒入油，然後放入土豆片。兩面煎焦後擺在鍋邊。將魚研製好的魚放入鍋中煎。不用翻面
8
把腌制用汁中的蔥姜蒜挑出，留洋蔥。在魚煎2分鍾後倒入鍋中，蓋鍋蓋調中火悶5分鍾。
9
起鍋蓋，調大火收汁後出鍋即可。
二、家常香煎黃花魚，一條不大卻新鮮的魚，少許一點調味兒，少許一點兒油，慢慢煎到顏色金黃、外酥里嫩；搭配一個素菜、一個湯，就是非常簡單又健康的一餐。
工藝：煎
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
黃魚1條 、 雞蛋1個、麵粉1湯匙、玉米澱粉3湯匙 、 食鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙、蔥1段、姜1小塊、花椒1/2茶匙、料酒2湯匙、啤酒2湯匙
烹飪步驟：
1.黃魚治凈，兩面斜打深花刀
2.兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻
3.再加入料酒、蔥姜和花椒抹勻，腌制20到30分鍾
4.用雞蛋、麵粉和澱粉和一個炸糊，加入少許鹽提味兒；用啤酒或水調出適當的濃度，不要太稠或太稀，能掛在魚身上即可。用啤酒會非常酥脆，用水也可以；還可以加入少許泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌魚的蔥姜和花椒，將炸糊倒在魚身上，兩面抹勻
6.入鍋前控干多餘的麵糊
7.燒熱平底鍋，入鍋入涼植物油，繼續加熱至油5、6成熱時，下入腌好的魚，中小火慢慢煎至兩面金黃
8.中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上，尤其是打花刀的縫隙中
㈦ 香煎小黃魚怎麼做好吃呢
家傳香煎小黃魚，按這個方法做，上桌不到1分鍾就沒了，越嚼越香。家人都喜歡吃小黃魚，只有一根主刺，蒜瓣肉吃起來省事。最簡單的方法就是干煎後撒點椒鹽，不腥不膩特別香，尤其喝酒的時候吃上一點，越嚼越香！
好多人煎出來的小黃魚外皮不夠脆，裡面的魚肉不夠嫩。這里注意幾個小技巧：小黃魚要在肉厚的地方切一小刀，用蔥姜、鹽和料酒腌制20分鍾入味。煎以前表面裹一層澱粉，這樣煎出來的小黃魚外酥里嫩，越嚼越香。喜歡吃小黃魚的朋友，一起來吧：
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㈧ 煎黃花魚怎麼做好吃
黃花魚8條 輔料
料酒少許鹽少許大豆油適量
1.黃花魚摘洗干凈用料酒鹽腌制 2.熱鍋熱油加入黃花魚慢火炸3.翻面，要特別小心，易碎
材料 黃花魚 10條 鹽 2g 醋 5ml 雞精 0.5g 十三香 1g
做法
1. 黃花魚去頭，內臟，洗凈裝盆控水
3. 腌制3小時，鍋內放油，放鹽1g 4. 炸到金黃時出鍋
香酥黃花魚 原料：黃花魚400克、生薑、香蔥2根，麵粉100 克
調料：料酒，鹽、花椒鹽1/2 小匙、辣椒粉、番茄醬2 大匙，油實耗50克
做法:
1 黃花魚去頭，內臟，洗凈。
2. 生薑，蔥打碎，加料酒用手搗出姜蔥汁，瀝出渣.加鹽拌勻。
3. 將黃花魚放入腌100 分鍾後撈出，裹上乾麵粉
4. 鍋內放油中火燒熱，放入黃花魚先用中火炸金黃後大火炸至外皮焦脆。瀝油
5 將花椒鹽、辣椒油、番茄醬加熱攪拌均勻淋上。
小黃魚20條，花生油500克，蔥、姜、麵粉、黃酒各10克，五香粉、胡椒粉、精鹽各5克，味精1克。
製作
1、黃魚收拾干凈；蔥、姜洗凈切末。
2、黃魚同蔥末、薑末、黃酒、五香粉、胡椒粉、精鹽、味精一起放在碗中腌制10分鍾後，加入麵粉拌勻。
3、鍋中油燒熱，黃魚依次下鍋炸熟後，撈出瀝干油即可。
鹽，醬油，糖，味精，酒，蔥花，薑片，澱粉
准備：
編輯
1、小黃魚請攤主殺好、去內臟。回家將它沖洗干凈，瀝干
2、將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻腌二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）
3、另取一干凈的碗，倒入適量澱粉，取出腌過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用
做法
1、鍋上火加熱，倒入適量油（比平時炒菜要多一些），
2、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三[1]條的樣子
3、翻面，將二面都炸成金黃色撈出
4、重復2、3，將小黃魚全部炸好，裝盆即可。
㈨ 小黃魚怎麼煎著好吃
黃花魚洗凈魚身上劃幾道口，上面撒點鹽，腌半小時。蒜拍碎塞進魚肚裡面，姜切絲放到魚身上，黃花魚先煎一下，開小火煎2-3分鍾。放點水去燜2-3分鍾，撒點蔥花，出鍋即可。
㈩ 如何煎小黃魚
小黃魚肉質細膩鮮美，口感滑嫩，是很常見的烹飪食材。說到小黃魚，很多人的第一反應就是烤魚，很少有人會拿小黃魚煲湯，如果想喝魚湯，還是用鯽魚比較好。
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不過，小黃魚雖然小，不適合燉湯，但是吃起來也是鮮嫩無比的，尤其是新鮮的小黃魚，煎著吃真是香極了，香煎小黃魚，味道更鮮，營養更高！
小黃魚很嫩，煎小黃魚的時候非常容易弄碎，黃翻魚的動作太慢又容易把魚煎糊，讓人非常苦惱。其實，要想煎出完整又香嫩的小黃魚一點都不難，只要掌握這些方法，輕松搞定！
把小黃魚清理好後，用刀在魚背上劃幾下。把生薑切成片，用生薑片擦拭魚身，然後把小黃魚放在盤中備用。在鍋中加入適量油分，在油中撒入少量食鹽，油溫達到八成熱時即可放入小黃魚，並用中火慢慢煎炸。
煎好後即可出鍋裝盤了，香煎小黃魚不碎，最重要的是掌握三個要點。用生薑片擦拭魚身能夠使煎魚不易粘鍋，從而便於翻動。在油中撒入少量鹽分也能防止小黃魚粘鍋，用中火慢煎能夠使魚肉煎的更透，魚肉更緊致，不易鬆散。
另外也可以在魚身上裹一層面，不僅不容易粘鍋，不易碎，而且煎出來的小黃魚金燦燦的，賣相十分誘人，炸完的面吃起來十分香脆，和魚肉的香嫩搭配在一起，讓人吃了還想吃。
香煎小黃魚可以卷在煎餅裡面，也可以蘸著醬料吃，香脆可口，美味又百搭，香而不油膩，美味又營養。
魚類食品營養非常豐富，是上好的滋補品。小黃魚也不例外，小黃魚中含有大量蛋白質和豐富的氨基酸，同時，小黃魚的脂肪含量很少，多吃不易長胖。氣血不足的人可以經常吃點小黃魚，養血補氣的效果非常明顯。
香煎小黃魚看起來有人，其實要想煎的漂亮，也是要下不少功夫的，煎魚雖然簡單，但是要想煎的漂亮可要花不少心思。有了這些竅門，煎魚再也不擔心會碎了。香煎小黃魚也可以如此簡單！
這些方法你都學會了嗎？香煎小黃魚不碎又好吃，營養又美味，賣相極佳！天天吃也吃不膩。掌握了這幾個技巧，你也能輕松做出香煎小黃魚。