Ⅰ 小蝦米餅怎麼做
紅辣椒120g，去皮蒜仁30g，紅蔥頭50g，蝦米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.蝦膏30g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1小匙，細糖1小匙，檸檬汁50CC
做法
1.紅辣椒洗凈、去蒂；去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。
2.蝦米泡水約5分鍾後瀝干、切碎；花生米輾碎備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉中火慢炒約3分鍾。
4.加入調味料B的其餘材料於作法3鍋中，轉成小火慢炒，約5分鍾後再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
蝦米冬瓜湯：
原料：
蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、蝦米洗凈後泡在水中；
2、冬瓜洗凈後，切薄片；
3、鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒；
4、加入適量的水；
5、水開後，倒入泡好的蝦米；
6、湯燒好後，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點綴。
蝦米餡餅：
原料：
韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉。
做法：
1、將麵粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊餳面；
2、韭菜洗凈切碎；
3、雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；
4、將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米；
5、將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置；
6、將餡料攪拌均勻；
以上六道可以做三鮮水餃：（韭菜、雞蛋、蝦米）
7、將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片；
8、放上餡；
9、包成小包子；
10、扣在案板上，按一下；
11、電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅；
12、兩面烙成金黃色即可出鍋。
Ⅱ 蝦米蔥花煎餅的做法，蝦米蔥花煎餅怎麼做好吃
1.准備好材料
2.洗干凈蝦米和蔥，再把洗干凈的蔥切成蔥碎
3.麵粉，雞蛋，鹽和水攪拌均勻，加入蔥碎和蝦米
4.攪拌好了
5.加熱平底鍋，倒入少許油並均勻的遍布在平底鍋的每個角落。
6.把加熱好的平底鍋，稍微拿起倒入材料並且快速遍布在平底鍋中，形成一個圓圈，放下煎。等到四周稍微有點翹起
7.用平底鏟翻過第二面，再煎一會兒就可以了。
8.一塊煎餅就做好了哦！也可以折成小塊
Ⅲ 蝦米餅干怎麼做
蝦米餅乾的做法
蝦米烘乾磨成粉 放入麵粉 鹽 糖 牛奶 黃油
和成面團 裝入保鮮袋擀成餅 放入冰箱冷凍30分鍾 切成塊
烤箱180度 烤15--20分鍾
Ⅳ 鮮蝦肉餡餅怎麼做好吃
材料
主料：小蝦米150克，豬肉200克，大白菜400克，麵粉450克，水250克，
配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，雞油1湯匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油1茶匙，炸醬1湯匙，蔥姜適量
做法
1、小蝦米和豬肉洗凈分別剁碎，蔥姜切末。
2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中，加蔥薑末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的鹽拌勻腌制5分鍾。
4、用手擠去白菜中多餘的水分。
5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到肉餡把所有的白菜汁吸收。
6、調好的肉餡放入白菜中，加香油、雞油、炸醬拌勻成餡。
7、麵粉中，逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，再揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳15分鍾。
8、餳好的面團放到案板上再次揉勻，搓成長條分割成每個重30克的小劑子。
9、把面劑子按扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的餡餅皮。
10、取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料。
11、用匙板按壓結實，再收緊口包成包子狀。
12、把包子頂端多餘的面團揪掉，放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱，放入少許植物油，逐個放入餡餅生坯，餡餅收口向上，加蓋烙至底面金黃翻面。
14、把另一面也烙成金黃色出鍋。
小訣竅
1、肉餡中水吸收的越多，餡餅成品口感越嫩滑。
2、新手初做餡餅可以少加些水，餡料干一些比較好包，盡管口感稍差。
Ⅳ 蝦米餅怎麼做
製作南通蝦餅需要准備植物油，胡椒粉，麵粉，雞蛋以及小蝦米，小蝦米購買以後反復用清水多清洗幾遍，洗干凈以後放進盤子裡面備用，然後再把輔料一次加進去，加兩個雞蛋，雞蛋打進去以後開始攪拌，攪拌均勻以後就可以加入一些胡椒粉以及麵粉，再次攪拌均勻，鍋燒熱後加入適量的油，不要放太多油，用筷子插進油裡面，裡面冒小泡就可以把食材放進去炸了，攪拌好的蝦餅泥放進鍋中，炸到金黃盛出來，如果想要讓外觀更加好看，最好能夠使用一個模具來製作，盤子裡面准備吸油紙，把炸好的蝦餅放進去吸油，然後再放入新的油，進行第2次炸，炸熟以後放進盤子裡面，一定要放吸油紙，這樣才能夠把多餘的油分吸走，根據自己的喜好蘸一些番茄沙司來吃就可以了。
還可以製作土豆鮮蝦餅，需要准備玉米澱粉，鮮蝦，紅椒，料酒，鹽，油，雞精，胡椒粉，青椒，土豆，首先要把蝦的殼以及蝦線去除，清洗干凈，加入適量的鹽料酒腌制30分鍾，把青椒，紅椒，鮮蝦放進料理機裡面打成末，土豆的皮去除，清洗干凈切成薄片，再放到碗裡面，蓋上保鮮膜，放進微波爐中加熱，一直到熟透，用勺子把它壓成泥，再加入一些鹽，雞精，胡椒粉，低澱粉，青椒，紅椒以及蝦，平底鍋裡面加入適量的油，燒到5成熱，就可以用手蘸一些水，取適量餡料，揉圓放進平底鍋裡面，按成餅狀，用小火煎到金黃，再翻面繼續煎到金黃，就可以擺盤來吃了。