① 炒肉的菜有哪些
包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫蘆炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋蔥炒肉、木耳炒肉、胡蘿卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黃瓜炒肉、香菇炒肉。
1、包菜炒肉包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
2、蒜薹炒肉蒜薹也就是大蒜長出的花莛，容易被誤寫為「蒜苔」。蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過。
3、腐竹炒肉腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。主要食材有裡脊肉、大蔥、腐竹，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
4、豆角炒肉豆角炒肉是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。
5、辣椒炒肉辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌「土菜」，是最具代表性的湘菜之一。
6、西葫蘆炒肉西葫蘆炒肉是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料製作而成的家常菜。而且快，還簡單，營養也有了，是很不錯的家常菜。
7、青椒炒肉青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。
8、豆芽炒肉豆芽炒肉是一道由豬瘦肉、 黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材製成的菜品。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
9、洋蔥炒肉洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養,而且味道鮮美。
10、木耳炒肉木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。
11、胡蘿卜炒肉胡蘿卜炒肉是一道菜品，製作原料主要有胡蘿卜、豬肉等，口味鮮美，營養豐富。需要注意的就是翻炒胡蘿卜時避免其營養流失。
12、蒜苗炒肉蒜苗炒肉屬川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，調料為紅椒、植物油、鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
13、小炒肉小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。
14、黃瓜炒肉黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。但是，黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。
15、香菇炒肉香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。主料是香菇和豬肉，屬於東北菜系，主要烹飪工藝是炒。
② 肉條怎麼做好吃，炒肉條的家常做法
主料：澱粉、肉。
輔料：姜、蒜、花椒、雞蛋。
步驟：
1、把肉切片；
2、在澱粉中打入雞蛋；
3、將肉和澱粉和在一起；
4、將和好的澱粉和肉倒入鍋中；
5、炸至兩面金黃色；
6、將炸好的麵粉和肉切成條；
7、鍋中倒入油和調料；
8、放入切好的肉；
9、加入蔥花炒熟即可。
③ 怎麼樣把肉條炒的跟棉花一樣
先把肉切片。用油、糖、鹽、醬油搞均勻再放適量的生粉。腌好。炒的時候，放點蒜炒香它、再放肉。炒兩下就好了~如果你還要炒其他的~把肉炒兩下就炒上來放碟中備用。
炒肉條的做法1、將裡脊肉洗干凈後，瀝干水分，備用。
2、准備好洋蔥，薑片，鹽等，將這些和肉條充分攪拌混合腌制半小時。
3、為了去除腥味，可以多加一點薑片，同時還可以加入料酒進一步去腥。同時可以加入生抽去腥。
4、在鍋中放油，加熱到6層左右熱度的時候，調至中火，開始放入剛才腌制好的肉條。
5、將頭條炸到，兩面發黃，就可以了，撈出備用。
6、重新起鍋，加入少量的油加入辣椒粉，孜然粉，椒鹽，和油混合到一起，加熱混合7、等到完全攪拌混合後，加入剛才炸好的肉條，翻炒，最後加入小辣椒塊，調味出鍋。
④ 怎樣做肉段好吃
肉切成條狀，放入一勺生抽，一勺料酒，少許鹽，少許雞精，半個雞蛋清，適量澱粉，腌制半小時。
胡蘿卜切片、青椒掰成小片備用。
兩勺生抽半勺醋一勺糖少許鹽少許雞精少許澱粉。
鍋里放入油燒至八成熱放入腌制好的肉炸至金黃色撈出在炸至一邊肉條硬了變色就好了。
大勺放入底油放入蒜末蔥花姜絲炒香放入胡蘿卜片青椒片炒至變色放入炸好的肉條翻炒片刻出鍋肉段好了開吃吧。
法二：
食材：豬肉，油，鹽，胡蘿卜，土豆，料酒，蔥花，土豆澱粉，花椒面，糖，醋。
瘦肉切成塊，加鹽，花椒面，料酒腌制十五分鍾；水澱粉泡半個小時，倒出多餘的水，放到肉里，充分抓勻；胡蘿卜切塊；土豆切塊；鍋中加油，鍋熱後放入肉段炸到金黃。一個一個地放，不要粘到一起，如果想要酥脆，就復炸一遍；土豆和胡蘿卜入鍋炸到微黃；鍋中留底油，加蔥花炒香，放入炸好的肉各胡蘿卜，土豆，倒入糖和醋，鹽調成的碗汁，翻炒片刻即可。
⑤ 豬肉小炒肉怎麼做好吃
蔥爆小炒肉&急火短炒法
特色：質軟、色清、蔥香、味濃，食後盤底無汁，只有浮油一層
做法
1、選用帶皮豬軟五花，處理干凈，切成骨牌長的片
2、大蔥白切6、7厘米長的段
3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內用大火速炒
4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、姜絲各少許
5、隨後澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可
香辣小炒肉&熟炒辣烹法
特點：質柔有勁、色紅發亮、香辣味濃，下酒配飯最佳
做法
1、取帶皮豬軟五花處理干凈，整理成大方塊
2、投入溫水鍋中煮至油脂出透、8成熟時撈出
3、放入冷水中浸泡至肉白無色，再撈出切成條
4、在紅色辣椒油里先兌入各種調味品（不放醬油）攪拌均勻成香辣汁
5、炒鍋里放素油燒至6成熱，投入蔥頭條，滴入香醋烹出香味
6、倒入肉條迅速翻炒，烹入香辣汁翻炒幾下
7、放入綠色蔬菜段，找好口味即可出鍋
⑥ 肉炒什麼菜譜大全竅門
辣椒炒肉
材料
豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ），肥肉少許，蒜，
醬油，鹽，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
⑦ 肉條怎麼做好吃
肉條應該怎麼做 這樣做最好吃
1、將裡脊肉洗干凈後，瀝干水分，備用。
2、准備好洋蔥，薑片，鹽等，將這些和肉條充分攪拌混合腌制半小時。
3、為了去除腥味，可以多加一點薑片，同時還可以加入料酒進一步去腥。同時可以加入生抽去腥。
4、在鍋中放油，加熱到6層左右熱度的時候，調至中火，開始放入剛才腌制好的肉條。
5、將頭條炸到，兩面發黃，就可以了，撈出備用。
6、重新起鍋，加入少量的油加入辣椒粉，孜然粉，椒鹽，和油混合到一起，加熱混合。
7、等到完全攪拌混合後，加入剛才炸好的肉條，翻炒，最後加入小辣椒塊，調味出鍋。
⑧ 肉炒什麼菜好吃
1、在炒菜之前要先將所需的材料都准備好，主要就是配料中提到的，另外還需要添加一些調味料，這樣才能炒出來更好的口感。先將藠頭准備好，然後去掉葉和莖，最後只留下三分之一處，處理好之後就要洗干凈。
2、處理洗凈之後的藠頭直接用刀背拍一下，要將其拍扁了，這樣炒菜的時候可以更好的入味，同時吃起來的口感也會更加清脆。
3、處理好的菜瀝水之後放在盤子裡面，這個時候再去處理其他的食材。准備好臘肉，可以是自己家裡腌制的臘肉，也可以是直接買的。不需要准備太多，因為臘肉是屬於配菜，少許的一塊就可以了，臘肉准備好之後切成片，洗凈之後瀝水備用。另外就是准備幾個紅辣椒，去根和籽之後洗凈，再切成小塊。
4、這樣食材基本就准備好了，接著就可以開始炒菜了。鍋里加油，熱了之後要先將臘肉放進去翻炒，要用中小火慢慢地翻炒，將臘肉油炒出來的，這樣才能炒出來微微焦黃的臘肉，吃起來的口感也會更好。
5、等到臘肉炒出油之後，接著將准備好的藠頭倒進去，將這兩種食材一起進行翻炒。然後再將切好的辣椒塊也倒進去，還是一起翻炒，炒到菜變軟。
6、這個時候開始添加調味料了，根據自己的口味添加適量的生抽，食鹽，還是很簡單的。配料加好之後一起翻炒，關鍵是所有的食材都炒均勻，這樣就可以關火了，直接用盤子盛起來，色彩搭配看上去就會覺得很有食慾，吃起來的口感也比較清脆，特別的開胃和下飯。
⑨ 肉條炒荷蘭豆的做法，肉條炒荷蘭豆怎麼做好吃
主料：豬肉100g、荷蘭豆250g；
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜少量
肉條炒荷蘭豆
1准備好所需材料
2荷蘭豆去邊絲後洗干凈
3豬排肉切成條，胡蘿卜切成小花
4鍋里加入油燒熱後加入肉條翻炒
5加入胡蘿卜花翻炒
6加入荷蘭豆翻炒
7加入鹽翻炒，翻炒至荷蘭豆斷生就可（約用3分鍾左右，如果太干可以撒約1匙的水一起翻炒）
8美味的肉條炒荷蘭豆
小貼士
1.肉隨自己喜歡的切片、條或絲，也可以切新鮮的肉用澱粉、油、鹽、味極鮮腌一下再炒