① 香噴噴的肉末炒茄子怎麼做好吃又簡單，做
肉末炒茄子的做法
1.茄子切成滾刀塊。
2.彩椒切成條。
3.蒜切成片。
4.鍋上火倒入適量植物油放入二分之一的蒜片爆香。
5.聞到蒜香放入茄塊翻炒。
6.炒到茄子變軟且有點微黃色將茄塊撐出來。
7.鍋中倒入少許植物油放入肉末翻炒。
8.炒至肉末變白放入炒過的茄塊和剩下的蒜片，繼續翻炒均勻。
9.翻炒均勻後加入彩椒條和調味料，繼續翻炒至彩椒條顏色變深即出鍋。
10.裝盤。
② 青茄子炒肉怎麼做好吃
青茄子炒肉
主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒。
輔料：油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精。
步驟：
1. 茄子洗凈，切絲。
2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，腌制。
3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4. 鍋里放油，5成熱。
5. 放腌好的肉絲，煸炒至變色。
6. 放姜絲、蒜末，爆香。
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
營養價值
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑製作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
③ 茄子炒肉末怎麼炒好吃
買回新鮮的肉末，然後呢，放入一顆雞蛋，適量的生抽，老抽，放一點料酒，攪拌一下。
把買回的茄子洗干凈，切成細條用清水泡一下，然後起鍋燒油放入肉末翻炒，再放入蔥姜紅辣椒炒出香味兒，最後放入茄子翻炒，炒至茄茄子非常的軟爛，放入適量的味精就可以出鍋了。
④ 茄子的做法步驟圖，肉末綠茄子怎麼做好吃
肉末綠茄子
小貼士
腌制的茄子洗干凈後需要瀝干水分。
炒菜時放豆瓣醬就可以了不需要格外放鹽。
⑤ 怎麼燒肉末茄子簡單好吃
食材
主料
紫線茄
280g
肉末
160g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜苗
適量
花椒
適量
綠尖椒
適量
紅尖椒
適量
生抽
適量
料酒
適量
步驟
13.至茄子變得軟爛入味，關火，加入青紅椒末點綴提味
小貼士
1、茄子盡量選嫩的，保持鮮軟的口感。
2、茄子的切法隨自已的喜好，條和塊均可。
3、茄子切好後放入淡鹽水浸泡，一來可以防止變氧化，二來可以使茄子少吸油。
3、青紅椒末起點綴和提味作用，不喜歡可不放
⑥ 茄子炒肉末簡單做法
茄子炒肉末
材料
長茄子，肉沫，蒜片，薑末，郫縣豆瓣，白糖
做法
1、先把茄子切成小塊後，切成花刀
2、鍋上放入油後把茄子皮向下用油炸，
3、茄子皮變色後，起鍋放入微波爐內中火打三分鍾。
4、再在鍋內放入油，油未熱前放入一勺白糖後待糖化後再放二勺郫縣豆瓣、蒜、姜。
5、有香味後，再倒入肉沫抄散。
6、最後倒入打好的茄子。抄勻，待茄子與作料混合後就可以起鍋了
小訣竅
用微波爐打過的茄子松軟，可以用不放太多的油。比一般用油炸過的要軟糥。
炒豬肉片將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鍾就能熟，並且鮮嫩可口。
炒牛肉片炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後腌30分鍾，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
炒豆芽豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
炒洋蔥 將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
炒青椒要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
炒藕片將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
炒花生冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。
⑦ 肉末綠茄子怎麼做
主料
綠茄子
2個
肉末
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
老抽
適量
拌飯醬
適量
生薑
適量
大蒜
適量
洋蔥
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.准備材料
2.茄子對切，上面切斜刀，不要劃穿底部，正反兩面刷點油
3.放入烤箱200度烤15分鍾，茄子發軟就行
4.姜蒜切末，洋蔥、胡蘿卜切丁
5.起油鍋煸炒姜蒜、洋蔥
6.放入肉末煸炒，放點料酒
7.等肉末變色時放入胡蘿卜
8.放拌飯醬
9.放鹽
10.放點老抽翻炒均勻盛出
11.把肉醬鋪在烤好的茄子上
12.烤箱預熱，200度烤8分鍾左右
⑧ 怎樣做肉末茄子好吃
怎樣做肉末茄子好吃
用料 ：茄子 1個大的 肉末 適量 小米辣（紅/綠） 各2根 蒜頭 3瓣 澱粉 一勺 鹽 一勺 蔥 2根 姜 2片 生抽 1勺 老抽 半勺 陳醋 1勺 白糖 1勺
肉末茄子的做法
茄子洗凈去皮，切成粗細均勻的長條！泡在水裡，或者封上保鮮膜，防止氧化變黑！
小貼士
1，蒸過的茄子，不再吸油，非常健康。
2，任何茄子都可以，圓的，長的，細的，紫的，綠的…
3，有人說，茄子的皮都是營養，去皮太浪費了，這里講一下，不一定非要去皮的哦，只是我不愛吃皮。但是如果你兩種都做一遍，你會發現，還是去了皮更好吃，有的茄子比較老，炒過之後皮都嚼不爛很難受。
4，不愛吃醋的，醋的量可以減半
5，蒸茄子不是為了蒸爛，是為了讓茄子吸收滿水份，這樣就不吸油了，如果茄子已經被你蒸爛了，等會再炒更爛的不成形了。