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鹵蛋的做法簡單好吃

發布時間: 2022-01-22 02:16:07

Ⅰ 鹵蛋的幾種做法,好吃的鹵蛋怎麼做

原料:雞蛋

做法:

1.鹵汁調制:先將香料裝入紗布袋中,扎緊袋口。若使用紅曲,先將紅曲用開水浸泡兩次後,也裝入紗布袋中。然後將紗布袋投入水中煮沸,再加入其他輔料,煮沸,待湯液呈醬紅色,透出香味後即可;

2.將鮮蛋洗凈,放入加鹽(1小匙)後清水中煮沸6~8分鍾,待蛋白凝固後,撈出浸入冷水中冷卻,使蛋殼與蛋白分離,而後撈出剝去蛋殼。為了加速鹵蛋時鹵料香味滲入蛋內,可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋;

3.再將剝殼後的蛋投入鹵汁中,用文火加熱鹵制15~25分鍾,待鹵汁香味滲入蛋內,蛋白變成醬色,蛋黃凝固後,熄火後再燜10分鍾,即成鹵蛋,食用前切半即可。

Ⅱ 鹵雞蛋怎麼做好吃又簡單

今天給大家分享的是五香鹵雞蛋的做法,我家每次鹵一大鍋,2天就吃光了。我鹵雞蛋的方法是從一位有30多年大廚哪裡請教來的,鹵出來的雞蛋香味濃郁,非常的好吃。我按照那個方法鹵出來的雞蛋,家裡的孩子特別喜歡吃。由於平常都是吃煮雞蛋、燉雞蛋,炒雞蛋,孩子也吃膩了。這次專門做的這個鹵雞蛋,孩子從此就愛上了這個味道,每次都能吃好幾個。

上圖是我做出來的方法,下面來跟我看下製作方法吧

1、先把要鹵的雞蛋全都清洗干凈,因為家裡的孩子特別喜歡吃鹵雞蛋,所以我一次就鹵了66個雞蛋。專門數了66個雞蛋,六六大順,圖個吉利。

現在把雞蛋全都煮熟

2、接下來准備的香料有花椒、八角、小茴香、香葉、紅尖椒還有蔥、姜、蒜。家庭做法這些料家裡基本都有,用這些就可以。

鍋里油熱以後加入黃豆醬炒出香味,我今天鹵的雞蛋比較多,所以料比較多。然後加入剛才准備的那些香料炒香。

再往裡面加入水,加的這些水要能淹沒雞蛋就行。

雞蛋煮熟後撈出來放涼水裡,然後剝掉雞蛋皮。再分別在每個雞蛋上面劃幾刀,這樣鹵雞蛋的時候才更容易入味。

3、把剛才炒的香料水倒入雞蛋鍋里煮,煮的時候往裡面加入鹽調味,再加入冰糖,加入生抽和老抽。

大火燒開後煮10分鍾關火,雞蛋在湯汁里泡幾個小時後再撈出來,這樣雞蛋會更加的入味好吃。

咱們這個鹵雞蛋就做好了,這樣做出來的雞蛋香味濃郁,非常的好吃。我家一次鹵了這么一大鍋、家裡孩子這次吃美了,絕對吃個過癮。

Ⅲ 怎麼鹵蛋入味又好吃

鹵蛋入味又好吃的方法
步驟:
1.首先准備雞蛋若干,清洗干凈放在鍋中放入清水煮熟。
2.准備調料一份,老抽等,同時也可以放入一些辣椒,花椒等調料。
3.然後將煮熟的雞蛋都敲碎,這樣方便雞蛋入味。
4.然後放入調料,在放入一些清水,保證清水浸過雞蛋即可
5.最後在將雞蛋放入鍋中進行小火慢慢蒸煮半小時即可。

Ⅳ 鹵蛋怎麼做才可以好吃又簡單

把雞蛋清洗干凈。放入鹵水中。可以先浸泡。一段時間時間。可以不要太長。先大火,然後再小火慢煮。煮熟之後可以把鹵蛋。蛋殼。敲出裂紋。進行浸泡或者是小火在慢煮15到30分鍾。

Ⅳ 怎樣做鹵蛋好吃

Ⅵ 鹵蛋怎麼做好吃

雞蛋在我們的生活當中是必不可少的一種食材,雞蛋當中的營養成分比較高,雞蛋的價格也都是比較便宜的,雞蛋的做法也是多種多樣,不管是中餐還是西餐都離不了雞蛋,但是要是說起雞蛋最普遍的的一種做法那肯定就是鹵雞蛋了吧。鹵蛋大部分都是吃早餐的時候吃,它可以說是既營養又美味,不過說到鹵蛋,一般都是在外面吃,很少有人自己在家做,而且即使自己在家做出鹵蛋,那滋味也總感覺沒有外面買來的好吃。下面就給大家分享一下做鹵雞蛋的小竅門。

製作鹵雞蛋,不一定非要調制一鍋鹵汁,其實也有非常便捷的做法,同時為了讓鹵蛋的口感更加豐富,我們將沸水煮熟的雞蛋,剝殼後在通過油炸,製作成虎皮雞蛋,之後再進行鹵制,雖然多了一道工序,但顏色更加漂亮,味道還絲毫不遜色,做法還非常簡單;


Ⅶ 怎樣做鹵蛋好吃又簡單

這樣做鹵蛋好吃又簡單。先把雞蛋煮熟剝皮。備用。然後唉,開火燉鍋。加適量的水。放花椒。8角。桂皮。肉扣。香葉!干紅辣椒放三四個。還吃辣的就多放幾個。放點兒生抽。老抽。自己掌握分寸,放多少看顏色。然後把剝掉皮的雞蛋放進料湯里。鍋開後在再燉。半小時左右。