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兔子燒烤怎麼炭烤最好吃 2022-07-02 09:52:08

炒豆腐泡簡單好吃

發布時間: 2022-05-18 05:32:10

⑴ 如何炒豆腐

天一冷,應季蔬菜的品種便驟然減少,價格也開始走高;不過,好在豆製品是總不會少的,且始終物美價廉。咱們做過豆腐、豆腐葉、腐竹、豆皮,這次也該論到豆腐泡了。

相比於豆腐的嫩滑白凈,油豆腐泡著實能算半個「葷菜」,以往看過許多食譜,喜歡拿它來燉肉,或者釀肉吃,葷上加葷。但豆媽在家裡做,更喜歡拿它來清炒,更何況現在的肉那麼貴呢~

炒豆腐泡,要入味下飯,第一步建議要先焯水,焯過水的豆腐泡不僅能去除油,也能使豆腐泡變軟,炒的時候更容易吸收湯汁。

今天咱們用的是青椒和蒜苗來炒豆腐泡,這兩樣在這個季節都很常見,您也可以選擇只用青椒,或者只用蒜苗,做法一樣,一起來看看吧:

青椒炒油豆腐泡

【准備食材】:

油豆腐、青椒1個、蒜苗2根(沒有可用青椒代替)、生薑1塊

【具體做法】:

1、鍋里燒開水,放入油豆腐泡煮2分鍾左右,至油豆腐四面發白。

煮過的豆腐泡不僅去油,也更柔軟,更易入味哦。

2、煮豆腐泡的時候,准備好配菜,青椒、蒜苗分別切好,生薑切絲。

取一小碗,裡面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖,一起攪拌成調味汁備用。

3、撈出煮好的油豆腐,用漏勺向下按壓出水,並倒掉按出來的水分。

(不怕燙的可以用手捏,或者放涼了再用手捏,捏過的豆腐泡炒好後會更扁一些)

4、鍋里燒熱油,放入姜絲炒香後,加入蒜苗白,青椒炒至變軟。

5、加入處理過的油豆腐泡一起翻炒均勻,然後倒入前面的調味汁繼續翻炒均勻。

撒上蒜苗葉,最後根據喜好,加適量的澱粉水勾芡,炒好即可。

清炒油豆腐泡完成!

豆腐泡里吸足了湯汁,十分入味,一口一個,真下飯。

沒花幾塊錢,還簡單又好吃,您也來試試吧!

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⑵ 豆腐泡怎麼炒好吃又簡單

豆腐泡炒肉

食材:豆腐泡、五花肉、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生薑

調料:生粉、生抽、蚝油、醬油、鹽

做法:

1、首先需要把五花肉用清水清洗干凈,並且把它們切成薄薄的片狀,之後可以加一點生粉和生抽,再加入一點鹽,一起進行腌制。

2、把生抽和醬油以及蚝油還有生粉放一起,接著兌入一些清水一起調汁用來備用,接著把豆腐泡切成兩份,用開水把豆腐泡泡軟之後,准備一口鍋。

3、熱鍋倒油燒熱之後,將腌好的五花肉放入過油鍋裡面煎一下,之後就放入一些蒜末和薑末,直到炒出香味之後就可以盛出來,這時鍋內可以留一些油,之後就可以把青辣椒和紅辣椒一起倒入鍋里,用大火進行翻炒出香味。

4、加入准備好的豆腐泡,然後將調好的湯汁一起倒入鍋中,使用小火煮一會兒,最後一步加入炒好的五花肉就可以完成了。

營養價值:

1、豆腐泡是由大豆製作而成的。所以豆腐泡裡面含有一定的油脂,而且裡面的亞油酸比例很大,而且裡面還不含有膽固醇,這樣就非常有益於人體神經和血管以及大腦的健康。

2、油豆腐裡面還有一種不飽和脂肪酸,可以有效地治療高血壓和高血脂或者高膽固醇等症狀。是患者的葯膳最佳選擇。油豆腐還有一種植物雌激素,並且含量很豐富,可以有效地預防骨質疏鬆。

⑶ 豆腐泡怎麼炒

素炒豆腐泡,第一步焯水很重要,照這方法做,入味足又下飯

天一冷,應季蔬菜的品種便驟然減少,價格也開始走高;不過,好在豆製品是總不會少的,且始終物美價廉。咱們做過豆腐、豆腐葉、腐竹、豆皮,這次也該論到豆腐泡了。

相比於豆腐的嫩滑白凈,油豆腐泡著實能算半個「葷菜」,以往看過許多食譜,喜歡拿它來燉肉,或者釀肉吃,葷上加葷。但豆媽在家裡做,更喜歡拿它來清炒,更何況現在的肉那麼貴呢~

炒豆腐泡,要入味下飯,第一步建議要先焯水,焯過水的豆腐泡不僅能去除油,也能使豆腐泡變軟,炒的時候更容易吸收湯汁。

今天咱們用的是青椒和蒜苗來炒豆腐泡,這兩樣在這個季節都很常見,您也可以選擇只用青椒,或者只用蒜苗,做法一樣,一起來看看吧:

青椒炒油豆腐泡
【准備食材】:

油豆腐、青椒1個、蒜苗2根(沒有可用青椒代替)、生薑1塊

【具體做法】:

1、鍋里燒開水,放入油豆腐泡煮2分鍾左右,至油豆腐四面發白。

煮過的豆腐泡不僅去油,也更柔軟,更易入味哦。

2、煮豆腐泡的時候,准備好配菜,青椒、蒜苗分別切好,生薑切絲。

取一小碗,裡面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖,一起攪拌成調味汁備用。

3、撈出煮好的油豆腐,用漏勺向下按壓出水,並倒掉按出來的水分。

(不怕燙的可以用手捏,或者放涼了再用手捏,捏過的豆腐泡炒好後會更扁一些)

4、鍋里燒熱油,放入姜絲炒香後,加入蒜苗白,青椒炒至變軟。

5、加入處理過的油豆腐泡一起翻炒均勻,然後倒入前面的調味汁繼續翻炒均勻。

撒上蒜苗葉,最後根據喜好,加適量的澱粉水勾芡,炒好即可。

清炒油豆腐泡完成!

豆腐泡里吸足了湯汁,十分入味,一口一個,真下飯。

⑷ 炒豆腐泡的做法,炒豆腐泡怎麼做好吃,炒豆腐泡

  • 主料

  • 豆腐泡

    250g

  • 輔料

  • 辣椒

    50g

  • 胡蘿卜

    50g

  • 精鹽

    適量

  • 胡椒粉

    適量

  • 醬油

    適量

  • 澱粉

    適量

  • 味精

    適量

  • 蔥蒜

    適量

  • 老湯

    適量

  • 步驟

  • 5.出鍋前,放入味精,在放入澱粉勾芡。即可出鍋。

⑸ 豆腐泡怎麼做好吃又簡單竅門

豆腐泡可以先把北豆腐切成一寸見方塊在油鍋里炸至金黃,一次多炸些,吃一部分其餘放冰箱冷凍。如果有熟紅燒肉也可以多做點,分份冷凍,拿出一份和豆腐泡一起煮到入味,既好吃又省事,豆腐泡也可以買現成的,為衛生安全,自已事先多做這兩種食材,平時吃時就省事了,還可以加些其它蔬菜。

⑹ 豆腐泡怎麼炒好吃

百花豆腐泡
主 料: 豆腐泡4兩(約160克),蝦肉12兩(約480克),熟肥肉粒1湯匙,馬蹄粒1湯匙。
配 料: 調味料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2隻,胡椒粉少許。
做 法: 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗,再在水中沖洗15分鍾,用吸水紙吸干水分,用刀壓平,加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒,順一方向攪撻至起膠,放入冰箱冷藏一小時。
2、用水輕手搓洗豆腐泡,切開成兩邊,把蝦膠釀入豆腐泡內。
3、用鑊燒滾三杯油,放下豆腐泡炸至微黃色,撈起瀝干油分上碟便成。

炆釀豆腐泡
用料:豆腐泡230克、鯪魚肉150克、冬瓜460克、姜一片、蔥二條切短度。
做法:冬瓜去皮去瓤,切件;鯪魚肉剁幼,加調味料及四湯匙水攪至起膠,釀入豆腐泡內。下油爆姜,放下冬瓜,豆腐泡放在冬瓜上,加入適量之水炆稔,落調味料埋芡,下蔥兜勻上碟。

百花蝦肉豆腐泡

主料:
豆腐泡約180克,蝦肉約500克,熟肥肉粒1湯匙,馬蹄粒1湯匙。

配料:
調味料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1/2隻,胡椒粉適量。

做法:
1、蝦肉用鹽和生粉擦洗,再在水中沖洗15分鍾,用吸水紙吸干水分,用刀壓平,加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒,順一方向攪撻至起膠,放入冰箱冷藏一小時。
2、用水輕手搓洗豆腐泡,切開成兩邊,把蝦膠釀入豆腐泡內。
3、用鑊燒滾三杯油,放下豆腐泡炸至微黃色,撈起瀝干油分上碟便成。

豆腐泡燉雞

一、原料
豆腐泡三兩,雞肉一斤,水發香茹一兩,小白菜四棵,料酒二錢,精鹽一錢,蔥結一兩,姜塊一兩,清湯二斤,味精五分。
二、操作
(一)用熱水將豆腐泡浸泡軟後,擠干水。
(二)將雞肉斬成一寸見方的塊,用開水氽一會,洗凈。
(三)將雞塊、清湯、料酒、蔥結、姜塊放入炒鍋,燒開後,去掉浮沫,加入豆腐泡,用小火燉半小時後,去掉蔥結、姜塊,加入香茹、小白菜、鹽、味精,再燉燒十分鍾即成。

豆腐泡燒肉
需要上好的豆腐泡和香菇,在做紅燒肉的過程中,當加入肉湯開始燉的時候,放豆腐泡和香菇,到快出鍋時放十幾瓣大蒜,再燉兩分鍾出鍋。這鍋豆腐泡燒肉才叫人間美味呢!豆腐泡和香菇吸收了肉的香味,而且解了肉的油膩。肉是酥、軟、爛,肥而不膩;豆腐泡和香菇吸得滿滿的都是鮮香的肉湯,尤其是豆腐泡最好吃,小心不要燙到;蒜是香脆不辣。

⑺ 豆腐泡怎麼炒才好吃

豆腐泡有許多做法,下面介紹一種燒豆腐泡很好吃的,一起來學一學:

【燒豆腐泡】

1.首先,我們准備一下食材,豆腐泡100克,生活超市都有賣的放在盤中備用。

2.小蔥切成段,生薑切成比較小的菱形片,大蒜也切成片,放在一起備用。

3.紅椒半個,斜切成片,青椒一個,去籽後,也切成片,青椒紅椒主要用來配色。

4.鍋內燒油,把油燒至6成熱,倒入豆腐泡過油炸一下,開中火炸20秒鍾,把豆腐泡炸至表皮變硬,即可倒出控油。

5.下面,我們開始烹飪,鍋內留底油,倒入蔥姜蒜紅干椒爆出香味,起鍋加入辣妹子辣椒醬,炒出辣椒醬的紅油,再倒入青紅椒片,翻炒一下後,加入一點點清水,然後倒入一點蚝油,滴幾滴老抽,用勺子把老抽的顏色翻炒均勻。

6.倒入豆腐泡,翻幾下後,加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖2克、翻炒化開調料,勾入一點水澱粉,水澱粉起到增稠湯汁的作用,能把味道很容易掛在菜餚上,吃起來比較有味道,開大火把湯汁收粘稠以後,起鍋裝盤。

⑻ 炒豆腐泡怎麼做好吃,炒豆腐泡的吃法

1.用熱水將豆腐泡浸泡軟後,擠干水放盤備用。

2.將胡蘿卜、辣椒、蔥蒜切片備用。

3.起火,待油開至8分熟,放入蔥蒜爆香,爆香後放入胡蘿卜、辣椒翻炒幾下。

4.然後倒入豆腐泡,加上少許老湯、然後放入精鹽、胡椒粉、醬油進行翻炒。

5.出鍋前,放入味精,在放入澱粉勾芡。即可出鍋。