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燒烤排骨怎麼燉好吃 2022-07-02 11:00:00

豬腳肉燉什麼好吃

發布時間: 2022-05-18 05:02:35

Ⅰ 豬蹄頓什麼好吃

豬蹄可以燉黃豆,加點大棗枸杞。完美的蛋白大餐,鮮嫩爽口,滋補效果很好的。

Ⅱ 豬蹄適合燉什麼

豬腳是一種膠原蛋白含量非常高的食物,很多人都喜歡購買它回家了之後享用。關於它的吃法也是非常多的,一般人們喜歡將它煲湯後食用。不過想要豬蹄湯好喝,在搭配的材料上面和做法上面,也是有很多小技巧的需要掌握的。

豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼一起煲湯好

豬腳燉什麼好吃

豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。通常燉主蹄的輔料無非是這幾種:黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。其實個人認為蘿卜冬瓜藕塊最佳。配料建議,大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可,不過豬蹄在燉湯的時候最好剁開。

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豬腳和什麼一起煲湯好

一、海參燉豬蹄

材料:豬蹄500克、水發海參200克、黃豆芽25克、蔥段、薑片各10克、料酒10克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清湯1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陳皮8克。

做法:

1、海參治凈。豬蹄治凈,從中間順骨縫劈開,再從關節處斬成塊,下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開,煮10分鍾左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開,燉至熟爛。

2、揀出蔥段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。

3、下入海參燒開,燉至海參軟糯,加味精、胡椒粉,出鍋盛入湯碗內,淋入芝麻油即成。

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二、山葯燉豬蹄

材料:山葯、豬蹄、花生仁、鹽。

做法:

1、將山葯洗凈,去皮切塊。

2、豬蹄洗凈,切塊,入沸水中焯一下,撈出。

3、將山葯、豬蹄、花生米放入沙鍋中,加精鹽及適量水,中火燉至豬蹄爛熟即成。

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燉豬腳湯的注意事項

1、豬腳作為主材料,在選用的時候則需要嚴格把控好,大家可以到正規的肉質品商店或者超市去購買,因為那裡的豬腳通常較為新鮮,而且都經過了去污去毛洗凈等程序,讓你做起來省事不少。

2、豬腳一定要清洗干凈,如果豬腳上面還有豬毛的話,建議可以用火來烤或者用松香來清理干凈。

3、豬腳不適宜與黃豆一起吃,他們的蛋白質含量都是很豐富的,一起吃很容易補充營養過度,對身體是沒有好處的。

4、豬腳和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的,它們含的一些成份會相互影響,相互作用進而影響吸收,所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。

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喝豬腳湯的好處

1、美容抗衰老:豬蹄湯中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

2、促進生長:豬蹄湯對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、改善冠心病:豬蹄湯含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼一起煲湯好

豬腳湯在燉的時候可以和很多食材搭配在一起,最常見的就是黃豆、花生、山葯、海參等。在燉的時候一定要注意食材的選擇要新鮮,做之前需要將豬腳處理感情,這樣才能保證湯的美味和營養。

Ⅲ 豬腳煲什麼湯好吃又營養

八寶豬腳湯
材料;豬蹄,花生,紅豆,黑豆,黑米,腰豆,紅豆,紅棗,芡實
做法:
1.豬蹄洗凈砍大塊,燒水下鍋去血水。
2.花生,紅豆,黑豆,黑米,腰豆,紅豆,紅棗,芡實泡兩個小時。
3.將所有的材料放入燉盅加適量的水,再加半碗黃酒,開火燉兩個小時,然後放入紅糖,再慢火燉十分鍾熄火即可。

花生豬腳湯
材料:豬腳,花生,紅棗
做法:
1.豬腳砍大塊,先飛水,去血水。
2.花生先泡兩個小時。
3.砂鍋中先下水燒開,再下飛過水的豬蹄,和花生,紅棗上蓋大火煮開後,改小火慢慢熬制,熬三個小時,途中不不要打開蓋子,然灑點鹽調味均勻即可。

紅棗蓮藕豬腳湯
材料:豬腳,蓮藕,蓮子,紅棗
做法:
1.豬腳洗凈砍大塊,蓮藕洗凈切段。
2.先把豬腳燒開水飛血水,再倒進砂鍋中,加上適量的水,放進蓮藕,蓮子,紅棗,旺火燒開,然後改小火,慢慢燉制,熬至蓮藕熟軟了,豬腳熟爛了即可加鹽調味均勻方可食用。

葯膳豬腳湯
材料;豬腳,西洋參,枸杞,紅棗,蜜棗,白芷,當歸,砂仁
做法:
1.豬腳砍大塊先飛水
2.姜放進高壓鍋中,加上適量的水,然後把所有的材料都放進高壓鍋中加蓋,大火熬40分鍾左右熄火,等高壓鍋放完氣壓了開蓋撒上點鹽,方可食用。

粉葛玉米豬腳湯
材料:豬腳,粉葛,甜玉米,姜
做法:
1.豬腳砍大塊,玉米,砍段,粉葛去皮切片。
2.鍋中放適量的水,放入薑片,才將豬腳,粉葛,甜玉米,蓋上蓋子,先大火煮開,改小火慢煮兩個小時,開蓋加鹽調味即可。

Ⅳ 豬蹄和什麼菜燉比較好

食材

  • 豬蹄 半隻

  • 海帶 1塊

  • 蓮藕 1節

  • 姜 1塊

  • 方法/步驟

  • 1

    先把所需要的食材准備好,因為買的是一隻豬蹄,所以分兩份吃。

Ⅳ 豬腳燉什麼好吃

說起燉豬腳,當然是搭配黃豆一起來燉了。

首先准備好豬蹄和黃豆,豬蹄洗干凈改刀,然後把它放入加料酒的開水中焯三分鍾,撈起洗去污沫瀝水備用。黃豆洗凈和豬蹄一起放入瓦罐中,加清水漫過豬蹄,大火燒開後轉小火。燉40分鍾,加鹽、味精、胡椒粉調味。續燉至湯汁白色,撒小蔥花即可。一道超級無敵美味的黃 豆豬腳就燉好啦。

經過長時間燉煮的豬腳早已非常入味,而且非常的軟爛,和不好的老人也可以吃。黃豆富含蛋白質,但是黃豆因為質地堅硬,很少被用來當菜,經常都是用來打豆漿,可是在和豬腳一起長時間的燉煮中,黃豆吸滿了湯汁,口感也變得非常粉糯,真的是太美味了。

相信沒有誰能抵擋豬腳的美味吧,經過小火慢燉而成的豬腳,口感非常的軟糯,吃到嘴裡入口即化。而且豬腳富含非常多的膠原蛋白,當然這也是它獨特口感的主要原因 ,豬腳一般都是燉著吃比較好吃,因為這樣才可以讓豬腳入味,而且才能造就它獨特的口感。

Ⅵ 豬蹄湯里放些什麼燉好

花生豬蹄湯

小貼士

這次燉豬蹄總共用了115分鍾,肉都要散了的那種,我和老公兩人都喜歡這樣燉的爛爛的。喜歡硬點的,可將時間縮短一半。
另外,淺的蒸鍋上還可以蒸一些土豆之類蔬菜或者魚之類。按自己喜歡的來。

Ⅶ 豬蹄和什麼一起燉好吃又營養

可以和話梅一起燉。

准備材料:

豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許

做法:

1、豬蹄洗干凈切塊

Ⅷ 豬蹄燉什麼好

一般都是豬蹄燉湯的話,最好是和黃豆一起燉。
1.首先將黃豆用水浸泡半個小時,之後洗凈備用。 2.起鍋燒水,將豬蹄放入鍋中煮,期間撈去浮沫之後,清洗干凈。 3.起鍋燒油,油熱後加入調料和冰糖進行翻炒。 4.將豬蹄也倒入鍋中進行翻炒,翻炒至豬蹄變黃色。 5.加入適量的水。把黃豆倒進鍋中,轉至小火煮。 6.煮滾之後將豬蹄和黃豆倒入高壓鍋之內,煮熟即可。 7.高壓鍋煮好之後再倒回鍋中,加入食鹽調味,收汁好即可出鍋食用。這樣一道美味的黃豆燉豬蹄湯就做好啦。

Ⅸ 豬蹄煲什麼好吃,

豬 蹄燉湯喝是最受歡迎的,雖然看上去肥肥的,但是一點都不會油膩,吃起來特別的美味有嚼勁。豬蹄可以炒著吃、烤著吃、做成冷盤吃,最重要的就是可以煲出各種營養豐富的煲湯。豬蹄燉什麼好吃又營養
豬蹄
1
豬蹄燉黃豆
原料:黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
做法:
1、黃豆要提前浸泡哦,之後將其放在冷水中浸泡3小時,泡軟。
2、洗凈豬蹄,用刀颳去細毛,剁成塊,放入熱水中焯3-5分鍾後撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋里,煲15分鍾後取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中,加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會粘鍋底呢,所以燉五分鍾左右用筷子拌一下,不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃後即可出鍋,享受這香噴噴的豬蹄湯啦。

2
花生燉豬蹄
原料:豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
做法:
1、首先將花生提前泡好,這樣燉湯比較快軟。
2、豬蹄洗凈後,剁成塊,放入熱水中焯幾分鍾就可以了。
3、豬蹄放入鍋中,倒入適量的清水,接著加入花生、姜、蔥,大火煮開。
4、之後轉小火,加入料酒,轉小火燉煮2小時左右,最後用鹽調味即可。
3
章魚豬蹄燉花生
原料:豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
做法:
1、豬腳要刮干凈豬毛哦,之後剁塊放入熱水中焯3-5分鍾。
2、花生要提前浸泡哦,泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。
3、將章魚洗凈咯,之後切小塊或者不切直接一大隻放進去,韓國人熬章魚湯就是這樣的。
4、將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中,倒入適量清水,記得放入薑片哦,然後猛火煲30分鍾。
5、大火煮開後,加入料酒然後慢火燉1個半小時,最後放入鹽調味就ok了。
4
豬蹄的營養價值
根據食品營養專家分析,每100克豬蹄就含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不僅於此,豬蹄中還含有維生素A、B、C營養物質,以及鈣、磷、鐵等微量元素,讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質水解後,能產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質。膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織主要的成分。它能是幫助皮膚鎖住水分,滋潤細胞的每一角落,使細胞保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。另外,多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用,愛美的女性朋友平時可以多吃豬蹄豐胸養顏。豬蹄性平,烹飪之後味道爽滑順口,甘甜不膩,豬蹄內含的營養價值能夠起到補虛弱、填腎精、健腰膝的功效。
5
哪些人適合吃豬蹄
很多人看著豬蹄不是不喜歡吃,而是擔心自己吃不了。吃豬蹄還是要因人而異的,下面我們就一起來看看,哪些人適合吃豬蹄,哪些人在吃豬蹄的問題上是有所禁忌的。
1、一般而言,豬蹄富含多種營養成分,是老少皆宜的,尤其適宜成長中需要補充鈣、鐵、鋅等微量元素的青少年,以及缺鈣的中老年人和容易腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、新鮮的豬蹄湯具有催乳作用,哺乳期婦女多喝豬蹄熬成的湯,對身體而言能起到催乳和美容的雙重作用,這對於母親和寶寶來說都是有很大好處的。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、豬蹄適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

Ⅹ 豬腳用什麼東西燉比較好吃

燉豬腳

主料:豬手1個

配料:黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片

調料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

做法:

1、黃豆提前用清水浸泡半小時。

2、鍋中燒水,水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干。

3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;將冰糖炒至融化,倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色後,放入蔥、姜、八角。

4、加入料酒和醬油,繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處,用大火將湯汁燒開。

5、撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火燜半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬手,根據個人口味調入適量的鹽即可。

營養價值:

1、每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。

2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。

3、豬腳具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

4、豬腳還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

5、豬腳中含有許多硒元素,硒元素能清除體內自由基,抗衰老;參與損傷心肌的修復,預防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等病;對鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有抵抗作用。