① 香芋排骨怎麼做
①主要原料：豬排400克，芋頭100克 ②烹調方法：炸、燉 ③風味特點：口感軟爛，口味鮮醇 ④營養養生：芋頭含豐富膳食纖維，消食化痰，補虛健脾，豬排含豐富蛋白質，滋陰強壯，兩者合用，潤燥，通便。 芋香排骨 特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。 做法（1人）： 原料：豬仔排600克，香芋400克。 香芋排骨其他系列(14張) 調料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。 製作方法： （1）將豬仔排焯水3分鍾，撈出控水，砍成3—4厘米長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。 （2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鍾，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
② 香芋燉排骨怎麼做好吃
食材
主料：排骨650g、芋頭200g
輔料：紅椒10g、姜10g、蔥適量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、生粉適量、白糖適量、花生油適量
步驟
1.排骨斬小件。
2.芋頭去皮洗凈滾刀切塊稍風干表皮水份。
3.紅椒切圈，蔥切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗凈備用。
4.排骨放流動水將血水沖洗干凈。
平和體質養生食方芋頭排骨煲平和體質養生食方芋頭排骨煲
5.洗凈的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，薑片，生粉，少許的白糖抓勻腌制半小時以上。
6.鍋里放稍寬的油，將排骨倒入翻炒。
7.將排骨拔平，蓋上鍋蓋，中火煎燜至兩面金黃。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9.煲里放少少的底油，放兩片白蘿卜墊底免糊鍋行。
10.將芋頭放入煲內，在上面撒少少的鹽。
11.將排骨倒入芋頭上面。
12.蓋上蓋子中小火煲約二十分鍾至用筷子扎芋頭熟透。
13.放入紅椒蓋二分鍾即可離火，撒上蔥花上桌。
豬排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，今天的芋頭排骨煲，也是一款蠻適合家中宴客的一道美食，其做法簡單而美味，芋頭粉糯排骨香而滑嫩，真的很不錯!芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食慾，幫助消化。排骨含有豐富的蛋白質，而且還可以補充鐵質，具有補氣血的作用，和芋頭一起搭配可以調節酸鹼平衡，同時也可以有美容養顏烏發的作用。
③ 香芋和排骨怎麼做好吃
主料檳榔芋頭0.25個排骨250g輔料姜適量蒜末適量料酒適量生抽適量白砂糖適量鹽適量蚝適量植物油適量
步驟
香芋排骨的做法步驟11.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊。
香芋排骨的做法步驟22.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鍾，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。
香芋排骨的做法步驟33.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，將排骨腌制二十分鍾。
香芋排骨的做法步驟44.臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。
香芋排骨的做法步驟55.芋頭先灑些鹽腌制5分鍾，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。（本來是炸的好吃，不過盡量用煎的）
香芋排骨的做法步驟66.煎香的芋頭放在盤上.並淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。
因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃.
香芋排骨的做法步驟77.鋪上腌好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒。
香芋排骨的做法步驟88.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鍾即可。
④ 香芋排骨怎麼燒
芋香排骨
特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
調料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。製作方法：
（1）將豬仔排焯水3分鍾，撈出控水，砍成3—4厘米長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。
（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鍾，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
香芋蒸排骨
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈
2、用鹽、醬油、雞精、酒和蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鍾左右，當然也可以提前腌好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分鍾左右）
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其餘的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鍾
總體感覺：香芋煎過以後再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
芋頭(半個)、排骨(1斤)、紅蘿卜(1個)、豆豉(1兩)、沙姜(2片)、生薑(2片)、蒜頭(2瓣)。
調料
色拉油三大匙，熱水三杯半，蔥四根。醬油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陳醋）少量，白糖一匙，精
鹽半匙，精鹽、味精各半匙。
做法
1芋頭去皮洗凈，切成片後，蓋上心型模具，壓成心型芋頭片；剩下的芋頭切成粒備用。 2紅蘿卜洗凈颳去外皮，用心型模具壓成一個花邊待用。
3 將心型芋頭片和紅蘿卜邊擺盤，芋頭粒放中間，燒開鍋內的水，放進鍋加蓋隔水蒸15分鍾。
4 蒜頭拍扁去衣切碎，洗凈生薑和沙姜也切碎，用刀背把豆豉壓扁。將洗凈的排骨放入碗，放進生薑、沙姜和豆豉，加1湯匙油、2湯匙醬油拌勻，腌制10分鍾入味。
5 燒熱鍋，注入5湯匙油爆香蒜蓉，將腌好的排骨倒進鍋，大火快炒3～4分鍾，其間灑入3湯匙水避免粘鍋。
6 將蒸好的芋頭粒倒進鍋，翻炒30秒後倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜5分鍾，直至水分快收干，將排骨芋頭盛到碟中即可。
小貼士
芋頭的黏液含有皂苷，會刺激皮膚，使人奇癢無比，因此在處理芋頭的過程中，最好戴上手套。可將手放火上烘烤，在水中加醋清洗，也可以搽風油精來止癢。
3、挑選粉芋頭，建議選芋頭的頭部紋路密且多，又比較圓的芋頭為佳，好芋頭個頭結實且沒有斑點。
4、烹調這道菜的過程中，不需要放鹽調味，因為醬油和豆豉本身就有咸香味。
⑤ 香芋排骨怎麼做好吃呢
香芋蒸排骨，這是早茶必點的點心之一，排骨要先腌好，放在香芋上面蒸，蒸好的汁液讓香芋很好地吸收了，香芋軟軟糯糯的口感，棒極啦！
材料
主料：排骨400g、香芋180g；
輔料：料酒適量、鹽適量、雞粉適量、蒸魚豉油適量、生粉適量、豆豉適量、胡椒粉適量、白砂糖適量
香芋蒸排骨
1
將排骨洗干凈，用清水浸泡1小時左右，途中換2、3次水，再洗干凈，瀝干水分，備用。
小貼士
1、排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除異味。
2、腌排骨時放點生粉或嫩肉粉，蒸出來的排骨口感特別好。
3、正宗粵式酒樓做的香芋蒸排骨作為點心，口感是偏甜的，而我的方里只加了少許糖，起提鮮作用，味道很鮮美。
⑥ 排骨燒香芋怎麼做好吃
1.排骨用清水泡上1個小時，反復清洗去掉血水
2.排骨用蚝油，蔥，姜腌上30分鍾
⑦ 香芋排骨怎麼做好吃，香芋排骨的家常做法
香芋排骨的家常做法
食材用料
檳榔芋頭1/4個
排骨250克
姜少許
蒜末少許
料酒少許
生抽少許
白砂糖少許
鹽適量
蚝油少許
植物油少許
1.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊
2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鍾，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，將排骨腌制二十分鍾
4.臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉
5.芋頭先灑些鹽腌制5分鍾，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。（本來是炸的好吃，不過盡量用煎的）
6.煎香的芋頭放在盤上.並淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁
7.因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃
8.鋪上腌好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒
9.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鍾即可
⑧ 香芋排骨怎麼做好吃
摘要 香芋切丁，排骨切塊。
⑨ 香芋蒸排骨怎麼做比較好吃
不得不說，香芋蒸熟後的口感完全可以媲美那些什麼紅薯呀、土豆呀之類的食材了。雖然香芋不能像紅薯那樣可以生吃，但是但是把它煮熟後，那口感真的是香糯無比，什麼土豆、紅薯早甩九條街了，根本就比不上！香芋除了可以當零食吃以外，很多時候人們也會把香芋做成菜品來食用，最常見的就是用來熬湯或者燉肉之類的。今天就跟大家分享一款香芋做菜的吃法，一般來說，香芋口感香糯，和肉類製品一起烹飪是最好不過的了，所以今天我們就拿它和排骨一起來蒸，鮮香嫩滑的排骨搭配軟糯的芋頭，吃完剩下的湯汁拿來拌飯都超級的美味呢！現在我們就一起來看看它的操作過程吧。
⑩ 香芋蒸排骨怎麼做更加好吃美味呢
香芋蒸排骨怎麼做更加好吃美味
做法一
材料准備
主料：豬肉排500克，香芋300克。
調料：鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，雞蛋黃2個，香菇1個，玉米粉50克，高湯500克。
做法步驟
1、將香芋洗凈去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入籠大火蒸40分鍾至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鍾撈出用。
2、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鍾至金黃製成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鍾至金黃撈出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中即可。
烹飪技巧
炸香芋排骨時，低油溫浸炸，三成熱即可，否則容易炸焦，影響成品色澤。
做法二
材料准備
主料：豬小排350克、芋頭半個
調料：食鹽1/2茶匙、植物油適量、高湯適量、細香蔥2根、紅尖椒2個
做法步驟
1、豬小排剁成2厘米左右的小段
2、洗干凈後入冷水鍋焯去血水
3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊
4、排骨和香芋放在一起，放適量鹽和高湯
5、淋上適量植物油
6、上鍋大火蒸30分鍾
7、出鍋後撒上蔥花和紅尖椒碎即可