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茄子的家常做法簡單好吃湖南

發布時間: 2022-05-18 03:23:27

『壹』 茄子家常菜怎麼做好吃又簡單

家常菜:紅燒茄子,魚香肉絲,小米蒸排骨,杭椒牛柳

美食的眷戀
2小時前
紅燒茄子
材料:茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;鹽;
做法:
1、大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,攪勻;放入蒜蓉,留一小部分燒茄子用;再加少量水,碗汁調好。
2、茄子洗凈;將茄子切滾刀塊,放入少量鹽,煞下水,這樣燒起來可以省油;將茄子去下水份,備用;香菜切段。
3、鍋內熱油;放入茄子煎至兩面金黃;將碗汁中調入少量澱粉,拌勻;澆在茄子里,快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
魚香肉絲
食材:豬後腿肉、黑木耳、竹筍、剁辣椒。大蔥1根、姜一小塊、醬油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、澱粉4小勺、溫開水半碗。
做法:
1、豬肉切成細條。
2、放入小盆中,放入2小勺澱粉,滴入幾滴食用油,攪拌均勻備用。
3、竹筍切成細條。
4、黑木耳泡發後,洗凈,切條。
5、大蔥切小段,姜切碎。
6、熱鍋燒油,放入肉絲炒散。
7、放入剁椒炒香。
8、放入蔥段和薑末,翻炒均勻。
9、最後放入筍條和木耳翻炒,炒至八九成熟。
10、倒入料汁大火收汁即可。要提前調好料汁(醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺,澱粉2勺,倒入溫開水攪拌均勻)
小米蒸排骨
1、小米泡水三個小時;
2、排骨泡水三十分鍾,去掉血水;
3、加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒醬15克;
4、腌2個小時入味;
5、排骨加入小米攪拌均勻。
6、土豆切片放入容器底部;
7、再倒入小米排骨,上籠蒸40分鍾左右即可。
杭椒牛柳
食材:牛裡脊 7兩(350克)、杭椒 100克、家樂雞粉 1/2茶匙、澱粉 少許、鹽 少許、、醬油 2茶匙、生粉 少許、家樂雞粉 1茶匙、白糖 2茶匙、油 適量。
做法:
1、准備食材。
2、牛裡脊用清水泡凈血水,切成粗條,杭椒洗凈去蒂。
3、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、澱粉腌制15分鍾。牛肉經過雞粉的腌制,會更好地鎖住水分,令口感鮮嫩多汁。
4、取一小碗,將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻製成調味汁。
5、鍋中放油燒至四成熱,將牛肉中火炒至八成熟,撈出瀝油。
6、保持油溫,再放入杭椒,炸至杭椒表皮稍起褶皺後,倒入牛肉炒勻。
7、將調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出。

『貳』 茄子的簡單好吃做法

『叄』 茄子怎麼做好吃又簡單

主料:茄子2根、蒜瓣5個、小米辣3個。

輔料:生抽1勺、醋半勺、鹽適量、白糖少許、胡椒粉適量。

1、茄子從中間切斷,然後再切粗條,上鍋蒸10-15分鍾。

『肆』 茄子怎麼做好吃 家常簡單做法

做法:1、茄子清洗干凈。

2、橫切,把茄子切成薄片。

3、雞蛋打散,放入麵粉或澱粉,加適量水調成糊。

4、加1勺鹽。

5、加半勺五香粉,稀稠程度以能掛住漿為准,攪拌均勻,沒有麵粉顆粒,成糊狀。

6、稀稠程度以能掛住漿為准,就是你用一片茄子進去粘一下,麵糊糊不會馬上掉下來,就可以了,茄子片放入雞蛋麵糊中裹滿麵糊。

7、炒鍋熱油,油五分熱的時候放入茄子片,小火煎炸,要及時翻動。

8、看到茄子片兩面金黃即可撈出。

9、煎好的茄子片配醬汁很美味喔。

『伍』 茄子簡單還好吃的做法,有哪些呢

茄子是大家生活中很熟悉的家常菜,市場上常見,餐桌上常見,做法多樣,口感軟糯,鮮香可口,老少皆宜。茄子好吃不好做,這好象是很多人都遇到過的問題,大家做茄子時,由於茄子容易變色,把茄子洗洗干凈,切小塊,鍋里倒油,放入茄子翻炒,加一勺豆瓣醬,將蒜泥和鹽,燒熟,加味精 ,撒上蔥花即可。

『陸』 茄子的做法大全家常簡單好吃

先把茄子洗干凈,切成滾刀片,放鹽腌制十五分鍾,起鍋添油燒到八成熟倒入腌制好的茄子,翻炒到完全炒熟,倒入盤中備用,切蔥姜蒜末備用,鍋中倒入少量的食用油,開火油燒到八分熟,到入蔥姜蒜末翻炒出香味,倒入適量番茄醬開鍋倒入茄子可以加入適量白糖翻炒均勻即可出鍋。

『柒』 茄子怎麼做好吃簡單

茄子怎麼做好吃
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茄子的做法有很多種,常見的有紅燒茄子,魚香茄子,醬爆茄子等。下面來介紹一下紅燒茄子的做法:

1.把茄子切成條形,熱鍋燒油,將切好的茄子放入鍋中炸一下,炸軟撈起。

2.鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,放入豆瓣醬,再放入肉末炒至變色,鍋內倒入適量的水,然後放入炸好的茄子,炒至湯汁到自己喜歡的程度。

3.倒入適量的鹽,雞精,醬油,加入水澱粉收汁,撒上蔥花,即可出鍋。

『捌』 燒茄子好吃又簡單,在家最簡單的製作方法是什麼

這里只需一小步驟就能解決問題,把茄子洗干凈,用手撕或者改刀切成絲,塊,放入盆中,加入少許鹽和白醋(有效防止茄子氧化變黑),它把它顛拌均勻,靜置十分鍾把茄子洗洗干凈,切小塊,鍋里倒油,放入茄子翻炒,加一勺豆瓣醬,將蒜泥和鹽,燒熟,加味精 ,撒上蔥花即可。

上鍋蒸十五分鍾,然後調個汁,炸一半蒜,一半生蒜,加上蚝油、生抽、白糖、味精、來點香油、想吃點辣的,放個小米辣。等茄子蒸完往上面一淋。就OK了。這樣的茄子吃起來太油膩,而且製作方式也不適用於家裡面,就單單一個油炸,一次性搞那麼多油讓人不能接受啊…所以我不建議這樣做。茄子去皮切細條,清水泡2一3分鍾,擠干水份,鍋中放少些油5成熱時放入茄子干炒,至茄條變軟倒出;鍋中放油少許,炒豆瓣醬炒出紅油,放入青椒塊炒至斷生,放入生抽、。


『玖』 茄子要怎麼做才好吃簡單的做法

茄子簡單好吃的做法:

1、把茄子切成條形,熱鍋燒油,將切好的茄子放入鍋中炸一下,炸軟撈起。

2、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,放入豆瓣醬,再放入肉末炒至變色,鍋內倒入適量的水,然後放入炸好的茄子,炒至湯汁到自己喜歡的程度。

3、倒入適量的鹽,雞精,醬油,加入水澱粉收汁,撒上蔥花,即可出鍋。

『拾』 家常茄子的做法大全百度經驗

【尖椒炒茄子】

所需材料:茄子4個、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、水澱粉適量

1.茄子去蒂洗凈,尖椒洗凈。

2.將尖椒先切成片,再切成粗一些的絲,將茄絲放在大碗內,加入少許鹽,翻拌均勻,腌制10分鍾,將茄絲腌制出水。

3.將尖椒去蒂去籽,切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末。

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末炒香,再下入茄子翻炒,將茄子翻炒至稍變軟,淋入醬油,少許水,鹽,燒開,小火燒制入味2-3分鍾。

5.下入尖椒絲翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,大火翻炒至湯汁變得黏稠,撒上蒜末,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。