❶ 家禽騰子怎麼燒好吃
家禽騰子又叫騰鴨，就是大家熟知的番鴨。做成砂鍋番鴨煲最好吃。
所需材料：
主料：番鴨半隻、醬香型白酒一小勺、鹽一勺、油少量、六月鮮豆瓣醬一大勺、開水適量
輔料：生薑一小塊、蒜一頭、干辣椒四五個具體步驟：
1、首先將番鴨清洗干凈瀝干水。
❷ 爆炒活雞怎麼做
食材：雞腿200克。輔料：蔥5克，姜5克，料酒8克，胡椒粉1克，白砂糖3克，干辣椒15克，生粉10克。
1、把雞肉切塊備用。
❸ 家禽豚怎麼做好吃
究竟豚怎麼做好吃呢，我們一起來了解一下
一、紅燒豚
1、用料
紅豚750g、姜、料酒、冰糖、耗油花椒、花椒、老抽、生抽、白醋、鹽。
2、紅燒豚的做法
先洗凈；鍋里放料酒，姜綽水，去腥味；撈出，用溫水沖去浮沫；熱鍋冷油放入花椒，姜爆香後下入豚，炒香放鹽、白醋、耗油、老抽等翻炒，放開水燒開後倒入高壓鍋，開肉雞檔，大功告成。
二、白菜豚肉鍋
1、用料
大白菜一顆、豬肉薄片300g、高湯或水適量、鹽1小匙、彩色甜椒丁適量、碗豆仁適量。
2、做法
將大白菜鋪平放上一片肉片,再依序這個做法將大白菜及肉片使用完；將層層相疊的大白菜及肉片切成段狀(約5cm),依序將切段狀的大白菜及肉片擺放在鍋里；倒入高湯或水加入鹽調味(高湯只需倒大白菜的一半高度即可,大白菜經過燉煮會出水)；蓋上鍋蓋用小火燉煮約15到20分鍾熄火,加入彩色甜椒丁和碗豆仁裝飾(不加亦可)；蔬菜及肉片的鮮甜經過燉煮後更加美味。
❹ 活雞雞胸肉能炒熟嗎
活雞雞胸肉當然是可以炒熟的。
雞胸肉一般炒5到10分鍾就可以熟了。大家都知道雞胸肉是特別好吃又健康的一道食材，很多健身的人喜歡食用雞胸肉。因為雞胸肉有很多元素適合健身的人食用。例如雞胸肉的脂肪含量比較低，所以想要減肥或者是健身的人食用雞胸肉可以不用擔心長胖。同樣雞胸肉也是蛋白質比較豐富的食物，所以也很適合一些有增肌需求的人使用。很多人會好奇雞胸肉會不會很難熟，其實想多了，雞胸肉水煮一般5到10分鍾就會熟。
❺ 雞肉炒辣椒怎麼炒好吃
主料新鮮雞肉300克湖南椒10個輔料大蒜5粒姜適量料酒適量鹽適量生抽適量
步驟
辣椒炒雞肉的做法步驟11.雞肉切塊，盡量小些，炒的時候容易入味。
辣椒炒雞肉的做法步驟22.辣椒洗干凈，切碎。
辣椒炒雞肉的做法步驟33.姜切絲，蒜切粒。
辣椒炒雞肉的做法步驟44.熱鍋倒入茶油，加入雞肉，迅速翻炒，稍微去除一些水分。
辣椒炒雞肉的做法步驟55.放入姜絲，煎炒到雞肉變黃，淋入適量料酒。
辣椒炒雞肉的做法步驟66.雞肉撥到一邊，用鍋內余油炒辣椒碎和蒜粒。
辣椒炒雞肉的做法步驟77.再將辣椒和雞肉翻炒到一起，加入適量生抽，鹽，加水到菜的三分之一高，煮三四分鍾即可放雞粉出鍋。
❻ 鵝郡怎麼炒
爆炒郡肝的用料
生薑20g 鹽5g
油20g
鵝郡肝一斤
芹菜適量 花椒適量
爆炒郡肝的做法
❼ 藤子家禽 怎麼做好吃
藤子也叫番鴨，番鴨這種四不像般的珍禽，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小。
蓮藕紅燒番鴨製作方法：
食材：番鴨四分之一，蓮藕2根，香蔥2根，生薑1塊，八角、桂皮、醬油、糖、玉米油各少許
1、鴨子清洗干凈切塊。
2、蓮藕去頭清洗干凈，切半再切塊。
3、香蔥沖洗干凈，切細碎，生薑拍扁。
4、熱鍋，下少許油，先下生薑和蔥頭爆香。
5、下鴨子翻炒一下，再下藕塊繼續翻炒。
6、加入醬油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩過面大火煮開，再改小火慢燉。
7、煮好的時候再撒上蔥段，起鍋。
番鴨肉低脂肪，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%－25%，比畜肉含量高得多。
鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。
❽ 現殺活雞怎麼做好吃
材料
雞肉，料酒，鹽，醬油，花椒粉，蔥花，蒜，姜
做法
1、把雞肉切成小塊，然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時。
2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。
3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒.
5、炒出香味後，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。
6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了！
❾ 家禽豚鴨怎麼做好吃
直接水煮，水裡放鹽，熟了後把大蒜剁碎，抹在雞或鴨身上，多抹點，放置半天就可以吃了，很簡單但很好吃，雞肉用手撕開比用刀切開好吃
❿ 活雞怎麼做好吃
雞肉大家都吃過，它是一種不論從味道上還是從口感上都會與其他的肉食有所差別的美食。生活中雞肉的做法是非常多的，比如在一些快餐廳，可以吃到美味的炸雞腿、雞米花，而在家裡面又可以吃到小雞燉蘑菇等美味菜餚。那麼問題來了，所謂的爆炒活雞做法到底是什麼呢?
爆炒雞塊
雖然我很喜歡吃雞，直接活炒也太殘忍了吧!也想不明在，雞肉都開始爆炒了雞還能活著?難道是直接將一隻活的雞直接丟到鍋中爆炒呢，出於對這道菜的好奇，便找了一些資料，真相簡直不忍直視。
其實在生活中的確有爆炒活雞這道菜，在JL一些地方製作一盤爆炒活雞，會選用當地尚未成年的土雞雞仔，先用老白乾酒將雞灌醉，麻木雞的神經，直接下溫水去毛，然後用刀開膛破肚後，切成小塊，下鍋爆炒，在上桌之前會把未下鍋的雞心也一並端上桌，客人們還會看到雞心在跳動，俗稱爆炒活雞。
爆炒活雞最講究的是廚師的手藝講究速度，殺雞速度一定要快，從製作到爆炒時間要控制在3分鍾之內，雞肉做熟端上桌後雞心還沒有停止跳動。這種做法只能是說明做一隻雞的速度很快，並不是什麼爆炒後的雞肉還會出現雞翅膀跳動的情況。
說到這種去掉內臟下鍋還會出現活著的情況也有，平時我們殺魚，去了魚鱗內臟的魚會在水裡游動，這都是在沒有切段動物神經的情況下才會出現，雞肉切塊高溫爆炒，就會完全殺死神經組織。