Ⅰ 綠茄子的家常做法
主材：無骨雞腿肉450克，切片，泰國茄子10根，對半切，中個洋蔥1個，去皮切絲，九層塔葉5片
汁料：九層塔葉10片，泰國綠咖哩膏1湯匙，椰汁500毫升，檸檬葉10片，奶120毫升，可選，
腌料：魚露、糖、生粉、水、油適量
做法
1、用魚露和糖將雞肉腌制15分鍾，然後就是將油、水和生粉放入攪拌均勻，然後快火下油，起鍋，我們將雞肉炒熟了盛起來，備用。
2、將椰汁、檸檬汁和九層塔葉用大火煮開了，然後關火，燜10分鍾，然後濾渣，備用。
3、然後就快火下油，起鍋，然後就是將綠咖喱放入炒香了，將洋蔥和1/2茶匙鹽放入炒軟了，放入椰汁，將茄子和雞肉取出來，炒均勻了，等到汁料煮開了，就蓋上蓋子，用中火燜4分鍾，熄火之後就是將九層塔葉炒均勻，裝盤就可以了。
綠色茄子的營養價值
茄子裡面是含有豐富的營養物質，像蛋白質、維生素、碳水化合物、脂肪以及多種礦物質，含有最為豐富的維生素P了，能夠很好的保護心血管和抗壞血酸。
茄子裡面是含有鉀、磷、鈣等微量元素，而且也是含有多種生物鹼，像膽鹼、龍葵鹼、水蘇鹼、胡蘆巴鹼，含有的維生素能夠很好的幫助抑制消化道腫瘤細胞增值。
茄子很多的營養都是在皮裡面，所以大家在吃茄子的時候是不要將皮去掉了，茄子皮裡面也是含有維生素B，和維生素C一起搭配對身體是非常有幫助的。
Ⅱ 綠茄子怎麼做好吃又簡單
材料：茄子一個，切成角狀。西紅柿2個，切成牙狀備用。蒜瓣適量，切成片備用。生抽，老抽，糖。植物油適量。 麵糊：麵粉和水調成稠糊糊，加一點鹽調勻。 把茄子放到糊糊里，掛上面漿，同時做鍋放油，加熱。 開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。 調料：把生抽（增加鹹味），老抽（增加色彩），和2調羹白糖調勻。 把蒜瓣放入爆香。 放入番茄，等番茄出汁，倒進剛才調好的調料。 把茄子放進去吧。翻幾下就可以出鍋了。 把新鮮的小茄子(注:個不要太大了哦)整個放入油鍋中,慢慢的煎至松軟,然後倒入醬油、蔥姜鹽之類的調料，再翻轉一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出鍋了！
Ⅲ 炒綠茄子條怎麼做好吃
製作步驟：
1、茄子洗凈切條，放入沸水中焯3-----5分鍾後,撈出備用。
2、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋
Ⅳ 綠色圓茄子怎麼炒好吃
- 用料 -
綠茄子3個
油適量
鹽
適量
糖少許
老抽
少許
雞精
少許
青椒一根
紅椒一根
薑末
少許
蒜末
少許
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
茄子去皮，切成長條。
2.
擺在盤中，下開水鍋蒸約15分鍾。
3.
蒸的過程我們來炒調料。先把肉末下油鍋炒至變色。
4.
加入姜、蒜、青、紅椒炒出香味。
5.
加少許鹽，一點點白糖，少許老抽，半碗水煮開，加少許雞精。
6.
把蒸好的茄子倒去水分。
7.
把炒好的料汁澆到茄子上即可。
Ⅳ 炒綠皮茄子的家常做法
不多見的青茄子，這么炒比吃肉還香，久燉不爛鮮香下飯
小時候記得經常能見到綠色的茄子，長大了就不多見了，逛菜場時看見這茄子鮮嫩嬌艷，就買了來，青茄子比普通紫茄子多了一種色素，質地也相對比較硬，肉質緊實，適合久煮久燉，不鬆散，青茄子還有一種特殊的茄子香味，加工之後香味更濃，很容易使人食慾大開。
燒爛的茄子口感上還是很柔韌，有嚼肉的感覺，喜歡吃辣椒的多加些辣椒進來會更下飯，因為我家小盆友也特別愛吃青茄子，所以我很少放辣椒，多吃新鮮當季蔬菜，對孩子的生長發育有利。
【悶燒青茄子】
用料：青茄子兩個，姜一小塊，大蒜籽適量，鹽一茶匙，白砂糖一勺，料酒半勺，生抽一勺，味精少許，雞精少許。小蔥兩根。
步驟：
1，青茄子去蒂去尾部。
2，切成條狀，撒鹽，腌制十來分鍾，會淅出很多水分，將水分倒掉，茄條備用。
3，姜，蒜，小蔥切好備用。
4，料酒，生抽，糖，雞精味精，加少許溫水調和均勻備用，等下就不至於手忙腳亂。
5，鍋中燒熱油，待油溫升高，下茄條進去炸軟。
6，茄條變軟後用鍋鏟撥到一邊，下姜蒜炒香。
7，加入調配好的料汁，悶煮片刻，撒上小蔥。
8，待小蔥香味出來就可以關火，茄子腌制的時候就一次放足鹽，後面就不需要再放鹽了。
Ⅵ 清炒茄子怎麼做好吃，清炒茄子的家常做法
可以按照以下步驟：
1.准備好材料，茄子、青椒、生薑切絲，蒜切沫
2.鍋子不放油，放茄子絲進去干炒。
3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。
4.鍋子燒熱淋少許油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒絲、生薑絲稍微煎下斷生。
6.放茄子絲進去，炒大概2分鍾，放鹽調味。
7.最後放大蒜，拌勻盛出即可享用。
經過這些步驟，一盤美味的清炒茄子絲就出爐啦
Ⅶ 清炒青茄子怎麼做最好吃 清炒青茄子怎麼做最正宗
清炒青茄子
食材明細
青茄子3隻
蒜薹頭適量
姜絲適量
辣醬少量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
清炒青茄子的做法步驟
1
茄子洗凈切片瀝干備用。
2
熱鍋倒油，6成熱時倒入姜絲和蒜薹頭爆香。
3
倒入茄子翻炒。
4
茄子翻炒至軟，加少量辣醬，鹽，五香粉出鍋。
Ⅷ 清炒青茄子怎麼做，怎樣做清炒青茄子才好吃
主料青茄子4個 輔料蒜頭1粒油適量醬油適量鹽適量
步驟
素炒青茄子的做法步驟11.食材准備
素炒青茄子的做法步驟22.鍋中燒熱放入適量油
素炒青茄子的做法步驟33.倒入青茄子，翻炒至變色
素炒青茄子的做法步驟44.翻炒變色後加入少許水
素炒青茄子的做法步驟55.加上蓋子，煮三分鍾就可以了
素炒青茄子的做法步驟66.這種茄子很容易變軟，所以煮三四分鍾水干就可以了。加入少許鹽醬油調味即可
素炒青茄子的做法步驟77.美味開動
Ⅸ 清炒青茄子怎麼做好吃
青椒茄子：
將青椒切絲，茄子切絲泡水裡後再瀝干水分裝盤，
蔥花，姜絲，多准備蒜蓉，生抽，五香粉，鹽，味精
鍋下油，可多放一些燒熱，放入蔥花姜絲五香粉炒香，放生抽後燒熱後放入茄子條或絲，將茄子炒到發軟，放尖椒絲，鹽，蒜沫，尖椒絲稍微變軟時放味精炒勻後即可出鍋。
如果是圓茄子可做兩種類型菜，一個茄子切厚皮炒肉沫，鍋放油燒熱，放進豬肉或牛肉沫炒變色，然後放入蔥花姜沫蒜沫炒香加醬油上色，然後放進茄子皮炒時間長一些變軟為止，放鹽，再放味精出鍋即可。
剩下的茄子可切條或大片或棱型塊可炒可燒，必需大油，可過油，因為茄子吃油，如果是燉可放西紅柿特別好吃，做茄子一定多放蒜，炒可加尖椒。
可以整個將茄子煮熟或蒸熟，待涼後撒成條或切成小段，放入蒜沫香菜沫加鹽味精香油涼拌，可放尖椒沫。
Ⅹ 燒綠茄子的做法大全
今天為大家分享一道回鍋茄子的做法，醬香味十足又特別的下飯，在沒有胃口的時候來上一碗米飯，配上個回鍋茄子十分完美
當然了，還有好多朋友呢，是沒有吃過回鍋茄子的，只吃過回鍋肉之類的，所以我們一起看一看吧。
首先我們取一個圓茄子，在准備一份肉末。將茄子清洗干凈，去掉皮切成長條上鍋蒸15分鍾
我們調一個料汁，碗中加入兩勺生抽。加入兩勺陳醋，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖。一小勺食用鹽。加入少量的澱粉。少量的清水攪拌均勻。放在一旁備用。
起鍋燒油，油熱之後放入肉末炒至變色。加入剛剛提前切好的蔥姜蒜末爆炒香。加入蒸好的茄子，煸炒一下。加入剛剛調好的料汁翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燉煮兩分鍾，時間到了之後，加入提前切好的青紅辣椒，攪拌均勻就可以出鍋盛盤了，出鍋後撒上一點香蔥，我們就可以開吃了。
這道好吃下飯的醬香味十足的，回鍋茄子就做好了，您學會了嗎？喜歡小慢的分享可以關注小慢美食呦，說我們下期再見拜拜。
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