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花捲好吃又簡單的做法視頻

發布時間: 2022-05-18 00:13:38

❶ 花捲怎麼做如何做好吃

用料
麵粉
糖適量
酵母適量
鹽適量
玉米油適量
蔥花適量
步驟
1.麵粉加適量酵母、再加點糖和成面團後,放溫暖處發酵。
2.發好的面團加點小蘇打水之後揉勻,擀成大薄片。
3.撒上油、鹽、蔥花。
4.抹勻後捲起來。
5.切成大小均勻的段。
6.取兩段疊在一起。
7.兩手捏住,抻長後向相反方向扭,兩頭搭在一起朝下,即成花捲坯。
8.餳發20分鍾後,涼水上鍋蒸20分鍾。
小貼士
1.判斷面團是否發好,用手指在面團上捅一個小洞,洞不回縮就證明面團發好了。
2.想吃甜口的,第三步就不要放鹽和蔥花了,放糖,蒸出來的花捲就是甜的了。你也可以在上面抹麻醬、花生醬、椒鹽等等,就是不同口味的花捲了。
3. 蔥油你也可以先把油燒熱了,然後澆在蔥花上,或者把蔥放在油鍋里炸一下,這樣蔥油的味道更濃郁,我是簡而化之了。
4.關於花捲是怎麼卷出來的,我覺得用文字很難直觀的描述出來,我也是經過反復試驗才做成現在的形狀,其實也不算標准。看不明白的童鞋可以到網上找找視頻,那樣看得會更直觀一些。

❷ 花捲怎麼做好吃又好看視頻

怎麼做花捲好吃又好看

將麵粉放入容器中,加少許白糖、乾酵母、攪拌均勻,40度溫水和成軟硬適中的面團,蓋上保鮮膜醒發至一倍大。將適量芝麻醬放入容器中,加少許食鹽、紅燒醬油、香油,攪拌成糊狀。把面團放在案板上排氣揉勻,擀成長方形的面餅,將調好的芝麻醬均勻塗抹在面餅上。

1、准備食材:麵粉,乾酵母,白糖,芝麻醬,鹽,香油,紅燒醬油。

2、和面。將麵粉放入容器中,加少許白糖,乾酵母,攪拌均勻。加白糖是為了促進發酵。40度溫水和成軟硬適中的面團,蓋上保鮮膜醒發一倍大,大約一個小時。

3、將適量芝麻醬(二八醬)放入容器中,加少許食鹽,紅燒醬油,香油,攪拌成稀稠適中的糊狀,備用。

4、把發酵好的麵粉放在案板上排氣揉勻,擀成長方形的面餅,將調好的芝麻醬均勻塗抹在面餅上。提起面餅的一端往上捲成長條狀,切成大小均勻的劑子。將兩個劑子重疊在一起,用一根筷子在中間部壓實。

5、提起兩端向後對折,將底部捏合在一起,就是一個漂亮的大花捲。以此類推,兩個一折疊做成花捲。鍋中加入冷水,鋪好屜布,將花捲均勻碼放鍋中。蓋上鍋蓋,醒發二十分鍾後,大火蒸30分鍾,關火後燜三分鍾即可出鍋。

❸ 花捲怎麼做才美味呢

說到麵食我相信許多人對於它都是非常的熟悉,特別是北方人,幾乎天天都是與麵食打交道,什麼稀飯、包子、饅頭、麵包、油條、糖糕等等,那做出來都是非常的美味。尤其是做成其中的花捲,那真的是深受客人們喜歡,剛出鍋的時候,那蔥花夾雜著饅頭的香味,讓人聞著都直咽口水,特別想上去吃一口。

蒸花捲之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於蒸花捲的做法,已經有了更深的認知。其實它的整體步驟可以分為兩步,第一步醒發,這一步一定要把面團給醒發到位,而且還不能醒發過了,否則做出來就不蓬鬆了;第二步就是蒸制,這一步我們一定要冷水下鍋蒸,這樣出鍋的饅頭才更飽滿,包括後期的燜制同樣十分重要。

❹ 花捲怎樣做好吃

手把手教你在家蒸花捲,饅頭松軟好吃,做法詳細講解,一看就學會

每天給大家分享不一樣的家常美食,還有家鄉特色小吃做法。如果喜歡我的美食分享,不要忘記關注我哦。

做為北方人的我,饅頭和面條就是我們的主食,早餐是饃饃,中午吃面條、晚上也吃饃饃。偶爾會蒸些米飯,再炒幾個菜吃。

​北方人10個人裡面有8個都會蒸饅頭、手擀麵,今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮,蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好,也是有訣竅的,只要按照我說的方法做,絕對不會出現死面、硬面饅頭。

上圖就是我蒸出來的花捲饅頭照片,我一次蒸了兩種口味的花捲,有椒鹽花捲,還有辣椒花捲。下面來跟我看下製作方法吧

1、先和面。和面盆里倒入麵粉,溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開,1斤麵粉大約加3-5g的酵母粉。酵母水攪拌化開後倒入盆里

再多次少量的加入水來和面,攪到裡面沒有乾麵粉的時候,把它們揉成光滑的面團。

面團揉好後,蓋住讓它發酵到原來的2倍大

2、由於今天要做個芝麻鹽花捲,平底鍋里倒入白芝麻,再倒入鹽。

這里用小火翻炒,把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火。

等白芝麻晾涼後把芝麻碾碎備用

3、面團發酵好了,發酵好後的面團是這個樣子。

現在這個天氣2個小時就可以了,往裡面加入大約3-5g的小蘇打和面團均勻的揉在一起。加小蘇打是為了更松軟。

大案板上撒些乾麵粉,把面團繼續放案板上揉光滑。我今天做的比較多,把面團分成三等份,再整理下揉光滑

用擀麵杖擀得薄厚均勻、寬窄相同些

然後在上面刷層油,再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽

然後這樣把面捲起來

切成寬窄相同的小劑子

現在展示花捲的第一種方法

拿一根筷子在小面團中間使勁一壓

然後這樣從兩邊往回一翻,這個花捲就成型了

現在展示第二種方法。把兩個劑子疊放在一起,還是用筷子這樣使勁一壓

兩手從兩端往下再一翻,這個花捲就好了

下面是第3種方法,用筷子在一個面劑子中間一壓

看上圖,把上下兩邊一捏

左右兩邊捏住往下一翻,這個花捲就成形了

剛才展示的三種都是椒鹽口味的花捲。

下面做辣椒花椒,面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽,再撒些細的辣椒面塗抹均勻。繼續捲起來,再斜著切成大小相同的劑子

現在展示第四種方法,這樣側著立起來,用筷子橫著壓一下

兩手把側面捏住,再往下一翻

這個花捲就成型了

蒸饃的時候,要在篦子上刷層油,然後把做好的花捲放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸

怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢?,用手在上面按一下,能立馬回彈,就說明二次餳發好了。

4、直接冷水上鍋蒸花捲。

我今天做的比較多,總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃一個星期了

大火蒸,鍋里水上汽後蒸20分鍾。

20分鍾後,先把籠蓋稍微提起一點放下氣,等5分鍾後再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟

好了,咱們今天的花捲饃就蒸好啦。一種是椒鹽花捲,一種是辣椒花捲,蒸出來特別的松軟,用手使勁捏下能立馬回彈

❺ 花捲怎麼做簡單好吃

怎麼做出好看又好吃的「花捲」?很多人喜歡吃但不會做,其實方法簡單易學,看了下邊的做法你一定也能做出的!

需要准備的材料有:中筋麵粉250g,溫水135g,酵母2-3g,油適量,鹽適量,蔥花適量(不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的),砂糖10g;

1、先將麵粉放進碗里,准備好配料;

16、最後,會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色,飽滿並且松軟,非常好吃!

❻ 怎樣做花捲好吃

蔥油花捲的做法詳細介紹 菜系及功效:滬菜 精品主食 消化不良食譜
口味:甜味 工藝:蒸 蔥油花捲的製作材料:主料:小麥麵粉2500克
調料:酵母10克,花生油60克,大蔥250克,鹽15克 蔥油花捲的特色:花捲松軟,蔥香味濃,咸而適口。 教您蔥油花捲怎麼做,如何做蔥油花捲才好吃1將麵粉放在工作台上,鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入麵粉中,再加溫水500克,拌勻揉透,蓋上布靜置1小時,使其發酵(不能發得太足),然後搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗細的長條,撳扁後擀成0.2厘米厚的長方片,在面片上刷上生油,撒上細鹽和蔥花,由外向里卷攏成長條,再用刀切成7厘米長的卷塊,取筷子一根,在卷塊中間壓一下,使兩面刀口卷攏的紋路翻起來,再將壓過的卷塊折起來,用筷子在中間再壓一下,使兩側花紋翻得更清晰,即成花捲生坯。
3.將生坯放進蒸籠,稍靜置一下後,放在沸水鍋上用旺火蒸10分鍾即成。 花捲的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食
花捲的製作材料:主料:麵粉,油,蔥花 教您花捲怎麼做,如何做花捲才好吃1、發面 2、面擀成大薄片,抹油,撒蔥花,放鹽,捲起來。

3、約3公分切成一個劑子,劑子縱切一刀,並攏,扭成花,就是花捲。 4、蒸15分鍾 蒸花捲的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食
蒸花捲的製作材料:主料:麵粉,蔥花 教您蒸花捲怎麼做,如何做蒸花捲才好吃1、發面。 2、面擀成大薄片,抹油,撒蔥花,放鹽,捲起來。

3、約3公分切成一個劑子,劑子縱切一刀,並攏,扭成花,就是花捲。 4、蒸15分鍾

❼ 花捲怎麼做好吃又簡單,做法圖解

主料:;
輔料:
花捲(簡單版)
1
麵粉、發酵粉、溫水合成面團
2
醒發一個小時,加適量乾麵粉揉成光滑的面團
3
擀成大餅狀,加少量食用油、鹽、十三香,使之均勻分布面餅上
4
捲起形成條狀,並切成大小合適的面坯
5
擰成花捲形狀,上鍋蒸
6
30分鍾後就可以出鍋了,順手還蒸了兩個玫瑰花的造型,孩子喜歡

❽ 怎樣做花捲好吃簡單

需要准備的材料有:中筋麵粉250g,溫水135g,酵母2-3g,油適量,鹽適量,蔥花適量(不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的),砂糖10g;

1、先將麵粉放進碗里,准備好配料;

2、用合適的水溫攪拌好酵母,溫度不要過高,不然會把酵母燙死;

3、將酵母水一邊加入麵粉中,一邊順時針不停攪拌;


16、最後,會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色,飽滿並且松軟,非常好吃!

據說這是成功率最高的做法,喜歡吃花捲的朋友不妨試試做下哦,真的很有成就感!

❾ 花捲最簡單的做法

麵粉500克,油15克,蔥50克,鹽適量。

①麵粉加水、麵粉調成面團,發酵發足後加鹼水揉勻

②蔥切成細末,加鹽、油拌勻。面團搓成胚子,擀成長方形片,刷上油,撒上蔥花,捲起;

③上籠蒸一刻鍾即可。

【製作過程】

①將面團擀成厚0.5cm的面片,撒上鹽、花椒面(用手抹勻)、油(拿起面片,對折幾次,沾勻)都不用太多,將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後,就看您的造型能力了。取兩到三個卷,豎著摞起來,往長了拉,然後擰若干圈,最後把兩頭對起來,捏牢,成型,上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。


蔥油花捲

成品

5.發酵好的面團放案板上揉勻

6.分成大小均勻的劑子,每6個為一組,取一個搓成圓柱形,其餘擀成片,如圖《製作步驟》所示放好

7.捲起來將圓柱體包在中間

8.用刮板從中間一分為二

9.切面朝下,用手整理成兩個玫瑰花造型