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肥肉炒什麼好吃

發布時間: 2022-01-22 00:06:08

A. 肥肉炒什麼菜好吃竅門

主料:肥豬肉750克,輔料:青蒜25克,調料:辣椒(紅,尖,干)15克,花生油50克
做法
1.將肥豬肉烙毛後刮洗干凈,濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊,每塊重100克;
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時;
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻;
4.將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內,腌15天即成酸肉;
5.將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里;
6.酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片;
7.干紅辣椒切細末;
8.青蒜切成3厘米長的小段;
9.炒鍋置旺火上,放入花生油燒至六成熱,先將酸肉、干椒末下鍋煸炒2分鍾;
10.當酸肉滲出油時,用手勺扒在鍋邊,下玉米粉炒成黃色,再與酸肉合並;
11.再倒入肉清湯200毫升,燜2分鍾,待湯汁稍干,放入青蒜炒幾下,裝入盤中即成。

B. 肥肉炒什麼好吃

如果吃辣椒的話,可以炒些辣椒,這樣能解一解膩,如果不能吃辣的,那建議把肥肉加料煮熟了,然後蘸蒜泥吃,這樣也能解解油膩。

C. 肥肉要怎麼炒才好吃

經較長時間用文火燉熟的紅燒肉,其飽和脂肪酸可減30%—50%,膽固醇可降低1/2。 烹飪稍肥的肉時,最好使用密封的高壓鍋,燉起來可以更熟、更爛。

D. 肥肉怎麼炒好吃

如果是純肥肉(或帶零星瘦肉),推薦一種做法:
1. 肥肉切小塊,約兩到三指寬見方,一到兩指寬見厚
2.炒鍋上火,鍋熱後放入數塊肥肉,中小火煎至油出,然後就靠煎出的油小火繼續熬肥肉,油越來越多。肥肉熬至深金黃乃至深褐色撈出備用,不要像熬豬油渣那樣徹底將肥肉熬至渣,略留餘味。一則,熬出的豬油會好點,二來,未熬透的肥豬肉味道會略佳。直到所有肥肉快都熬完。
3. 將芡粉(紅薯澱粉),麵粉(餃子粉,小麥澱粉),椒鹽,極少許味精或者雞精以及水調製成稀糊(要稀一點,比古老肉的糊要稀一些),將前面撈出肥肉放入稀糊,能夠裹上薄薄一層,然後放回油中再炸,火調中火,炸至外觀金黃出鍋
4.剩下一鍋豬油可過濾掉油渣以後裝入容器備用,豬油是好東西,很多烹飪都用得到。趁熱可食,味道絕佳,小吃/佐餐菜品兩相皆宜

溫馨提示:肥肉吃多的危害
吃肥肉,會長胖,這是每個人都知道的道理,對於一些怎麼吃都不胖的人自然是沒有什麼約束。肥肉當中含有大量的飽和脂肪,如果吃得太多的話,就會導致脂肪堆積在體內,從而導致人發胖。
非常喜歡吃肉的人,肥胖的幾率比較高,容易患上高血糖、高血脂、高血壓等疾病的概率也會更高,嚴重時可能還會危及生命。所以平常的飲食中,即使是再喜歡吃肥肉,也要適量,以免給身體造成太大的負擔
肉類屬於不太好消化的類型,人在攝入肉類之後,需要比較長的時間來進行消化。如果肉類吃得太多,就容易給腸胃造成負擔,從而傷害到消化系統。吃了肉之後,比較容易有飽腹感,會比較抗餓,常吃肥肉的話,會讓消化系統產生惰性,從而影響到消化功能。

E. 肥肉抄什麼好吃

肥肥肉超市大蔥挺好吃的。這一個肥肉做紅燒肉中。

F. 肥肉炒什麼好吃

材料

豬瘦肉100克,大白菜3片,細木耳10克(用溫水泡發),新鮮紅椒1個,薑蓉1小匙,大蒜3瓣,腌肉料:生抽1大匙,細鹽1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米澱粉1小匙,炒菜調料:鹽1/4,特製紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細辣椒粉)砂糖1/2小匙,雞精1/4小匙,水澱粉適量

做法

1.豬瘦肉切薄片,大白菜分開菜葉及菜桿切小段,木耳手撕成小片,紅椒切絲,姜剁成蓉,大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻,分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鍾。
3.鍋內放入約2大匙油,燒至3成熱放入豬瘦肉,用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時,加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味,連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋子,再放少許油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳,白菜桿及紅椒絲,翻炒至菜桿變軟身。
7.最後再加入白菜葉,鹽及雞精,砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時,加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻後,加入水澱粉勾薄芡。
10.最後炒好的成品。

小訣竅

1.給豬肉打水時,要分次打,加入水份後的豬肉表面是看不到水的,否則就太多量了。
2.怎樣知道油溫3成熱呢?就是鍋燒熱後,把油倒入燒約半分鍾即可放肉片。

G. 肥肉炒什麼菜好吃

肥肉可以炒的菜太多了,下面介紹花菜炒肉絲做法:

①先把肉洗凈切絲,然後用生粉抓一下待用。

②花菜用手掰小,然後焯水待用。

③點火倒油爆炒肉絲,七成熟時起鍋,然後炒花菜,先放油把焯過水的花菜炒一下,加鹽、蚝油、干辣椒段、生抽、老抽適量,然後放點開水把蓋蓋住,大火燒開改中火燜三分鍾。

④待水快耗干時倒入肉絲、蔥花、胡椒粉、雞精攪勻,最後淋點香油就可出鍋裝盆了。

H. 肥肉怎麼炒好吃

  1. 把肉放鍋里加鹽煮熟 一定要煮長時間煮熟 用筷子插下 容易插透就好 順便說下飯店不會煮太熟 熟了食料會縮;

  2. 撈起切薄片。

  3. 鍋里放少許油 放青椒(要辣的)姜蒜 再放肉 醬油 蔥白段 然後放大量蒜苗 或者大蔥葉子切段 炒 肉煮的時候放了鹽的 炒就再少放點了主要是給配料加味的。

  4. 如果怕膩可以這樣 鍋里放少許油(如果肉很肥就別放油了) 再下肉 放豆瓣 醬油 炒 再放辣椒 泡豇豆切段或者泡蘿卜切絲稍微切粗點。

  5. 肥肉,在中國是指肥豬肉,比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。

  6. 肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是飽和脂肪酸),它好像"壓縮餅干"那樣,與瘦肉同樣多的肥肉中,肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

I. 肥肉炒什麼配菜好吃

肥肉我覺得還是跟粉條還有白菜燉在一起好吃一些,也不會感覺太膩,而且會把白菜也弄得非常好吃,而且粉條比較容易入味,滿滿的肉香還有白菜的清香,妙不可言了。

J. 肥肉拌哪些菜搭配炒好吃

一、可以做肥肉炒豆角,具體做法和用料:肥肉帶皮100克、豆角50克、蔥1小把、姜3克、蒜1根、 蒜苗20克、醬油5ml、雞精3克。

二、肥肉炒豆角的具體做法:

1、用鍋把肥肉的油弄出來,在放入蔥姜蒜,然後豆角。

2、豆角在鍋里炒至兩分鍾後在放入鹽,十三香雞精。

3、炒至七八成熟的時候,加點醬油,放入蒜苗,翻炒幾下,在放入味精,就可以出鍋了。

三、營養價值

脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇,這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質,還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢,還可以維護蛋白質的正常代謝,溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K,同時也能促進這些維生素的吸收和利用。