① 饅頭怎麼做才會起千層
一、千層饅頭的製作材料：
精麵粉500克，酵面50克，白糖50克，蘇打粉適量，熟豬油少許。
二、千層饅頭的特色：色澤潔白，松軟綿韌，香甜層多。
將麵粉400克倒在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水調勻，揉搓成團，用濕布蓋好，放2小時發酵後，再放入蘇打粉、白糖、熟豬油揉勻。
餳好的面團搓成條，摘成20個面劑，分別在乾麵粉中搓揉40次，最後做成圓高樁饅頭形，用濕布蓋好餳10分鍾，入蒸籠蒸約20分鍾至熟即可。
三、千層饅頭的製作要領：
面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
蘇打粉用量要適當，過多面發黃；
入籠用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
② 饅頭怎麼做簡單又好吃
紫薯開花饅頭
【做法】：
1、紫薯蒸熟去皮，裝進保鮮袋裡壓成泥；
2、溫水化開酵母，加入麵粉中攪拌成絮狀後揉成光滑面團；
3、牛奶溫熱後加入酵母化開，倒入麵粉中，倒入紫薯泥，攪拌後揉成光滑面團（可以先用少量牛奶化開酵母，和面時不夠再加入些溫牛奶，整個紫面團全用牛奶和的面）；
4、分別將白面團和紫面團發至兩倍大；
5、分別將白面團和紫面團搓成長條，切成小劑子；白色劑子擀成面片包入紫色面團包起做成饅頭坯子；
6、用刀在饅頭坯子上切十字刀，蓋上保鮮膜醒發20分鍾；
7、醒好的饅頭坯擺入蒸籠，冷水上鍋，大火蒸20分鍾後關火；蓋3分鍾後開蓋取出即可；
紫薯還可以換成棗泥、紅薯、南瓜，就是不同花色的開花饅頭啦！
紫薯花朵饅頭
【做法】：
1、做紫薯餡：
紫薯洗凈去皮，切小塊上鍋煮熟；
撈出按壓成泥，連同適量煮紫薯的水一起倒入榨汁機中，攪拌成更細膩的紫薯泥；
熱鍋里倒平常炒菜一樣多的油，倒入紫薯泥，根據喜好加適量白糖小火慢炒至水干；
2、麵粉中加入白糖，倒入用溫水化開的酵母水，攪拌成絮狀，發酵至兩倍大；
3、發酵好的面團分成小劑子，取其中一個擀平，包入紫薯餡兒；
4、包好後，擀成牛舌狀，用小刀在面片厚的那一面兒劃上幾刀；
5、捲起做成花形；
6、冷水上蒸籠蒸15分鍾左右即可。
紫薯餡還可以換成豆沙餡，便又能得到不一樣的顏色啦！豆沙餡的做出來的特別像麵包的哦。
棗泥雙色饅頭
【食材】：
紅棗200克、麵粉300克（用於棗泥面團）、麵粉300克（用於純色面團）、酵母共6克（兩個面團各3克）、清水適量
【做法】：
1、紅棗洗凈，加水大火煮開，小火煮約半小時；將煮好的紅棗過濾出來，手剝去皮去核，便可得到完好的紅棗泥了！
2、溫水化開酵母，加入紅棗泥中加入麵粉（棗泥與麵粉的比例約1：1即可），加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大；
3、溫開水化開酵母，加入麵粉中加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大
4、分別取兩個發酵好的面團，壓扁，疊加，一起擀成長方形面片；
5、捲起面片，切成小劑子；
6、排入蒸籠冷水上鍋，中大火蒸約20分鍾；蓋3分鍾開鍋即可！
③ 饅頭如何做出一層一層的
食材用料：主面團部分：普通麵粉300克、酵母3克、糖5克、水155克
1、普通麵粉、酵母、糖、水放入盆中，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，將其發酵至約為原來面團的兩倍大。
④ 在家怎樣做饅頭好吃又簡單
⑤ 多層饅頭的做法，多層饅頭怎麼做好吃，多層饅頭的家常
1.麵粉與南瓜面團混合在一起揉成面團加蓋在室溫自然發酵
2.發好的面團
3.取出排氣鬆弛10~15分鍾
4.做油酥，取適量的麵粉在裡面加入豬油和植物油揉搓成油酥
5.將面團擀成一個大圓餅，上面放上油酥
6.合攏起來
7.擀成薄薄的面坯
8.從下自上捲起來
9.再把捲起的面卷按扁擀成一個薄餅形狀
10.在捲成一個卷
11.切成大小一致的饅頭形狀，醒上20~30分鍾
12.醒好後擺放在鋪了浸濕後擰乾的屜布上
13.放入鍋中開大火蒸20分鍾