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面藕怎麼涼拌好吃又簡單

發布時間: 2022-05-17 05:57:01

㈠ 什麼叫拌面藕

面藕不是真正的蓮藕,而是用麵粉做成的一種特色小吃。它可以搭配的食材很豐富,自己也可以作為一道菜。人們喜歡的涼拌面藕就是用它做出來的。它可以給減肥的人作為一道菜,因為涼拌菜不需要煮,可以最大程度保留面藕中的營養。而且包含的熱量少、富含維生素。對於上火的人群也有幫助,而且能夠提高我們的食慾,開胃清熱。

涼拌面藕一聽起來就是一道開胃美味的小吃。涼拌面藕的製作過程很簡單,買回來面藕在涼拌之前要先用溫水進行浸泡,接著再處理配料要下鍋爆炒的香料,蒜末和小米椒切好下鍋爆香,調一碗濃香的醬汁。全部做好之後都把它淋在面藕上,再加一些其它的醬汁,一道開胃冰涼的爆汁拌面藕就完成了。一口一個真是美味,吃到停不下來。

配料:面藕,小米椒,辣椒油,芝麻醬,香菜,芥末醬,辣椒,大蒜,香蔥,油等等

製作過程:

1、首先將藕片倒在一個干凈的大碗中,倒入溫開水浸泡十分鍾。泡軟的藕片撈出來控干水分放在盤中。

2、小米椒和大蒜洗干凈,小米椒切成段,蒜剁成蒜末。起鍋燒油,油燒熱以後放入蒜末和小米椒爆香。接著再加入調味料和水。

3、水大火煮開之後下少許澱粉和辣椒粉,轉為小火慢慢熬,熬到湯汁變得濃稠,香味十足的時候就可以關火。

4、香菜洗凈切段,撒上藕片上。不喜歡吃香菜的可以換成其它蔬菜或者直接不加。

5、把熬好的醬汁均勻地淋在藕片上,接著加入少許芥末醬,芝麻醬和辣椒。

6、用筷子上下翻均勻,讓醬汁和醬料充分地融合在一起。一道拌面藕就做好了。

烹飪小貼士:

1、面藕泡發時要選用溫水或者涼水,開水泡發面藕會讓面藕軟綿不筋道,而且容易爛。如果選擇用涼水泡發,就要提前一個晚上就泡麵藕。

2、泡好地面藕要控干水分,才能更好的吸收醬汁,口感更好。

3、面藕加入的醬料種類非常多,家裡沒有太多醬料的小夥伴也不用去買,只要擁有芝麻醬和辣椒味道就已經很不錯了。

4、辣椒的量看大家的接受程度,不太能吃辣的人就少放一點或者選擇甜辣椒也是可以

㈡ 涼拌面藕需要什麼調料

這個面藕,太好吃了,吃到嘴裡,滿口的湯汁,非常的好吃,一次就愛上了。

准備材料:面藕100克 香菜 小米椒 蒜末 蔥末

調味料:辣椒粉(粗細兩種) 芝麻醬 生抽 陳醋 蚝油 香油

1、將面藕洗凈,放入溫水中浸泡1個小時,面藕沒有硬芯就可以了,用手把面藕裡面的水分擠出來

2、蔥末,蒜末,小米椒切碎,辣椒粉放入一個碗中,鍋中燒油,油中放花椒,炸香撈出,把熱油倒在碗中,攪拌一下把調料炸香。依次加入兩勺的生抽,兩勺的陳醋,一勺的蚝油,攪拌均勻

3、調制芝麻醬,涼開水,少量多次的加入到麻醬中,加一點,攪拌一下,調製成糊狀就可以了,把炸香的調味料,倒在芝麻醬裡面攪拌,之後倒入到面藕中。攪拌均勻

4、撒上香菜,就可以開吃啦!滿口的芝麻醬汁,香辣無比

溫馨提示:

1、熱油的時候放入花椒,再炸出來的調料更加香濃。

2、調芝麻醬的時候一定要用涼開水,不要用涼水。少量多次添加。

㈢ 拌面藕的做法,拌面藕怎麼做好吃,拌面藕的家常做法

食材
主料
面藕
10個
黃瓜
2根
輔料

3瓣
麻醬
2小勺

適量
米醋
1小勺
步驟
1.乾麵藕放入碗中
2.加入涼水泡40分鍾
3.泡好擠干水分
4.黃瓜拍成塊放入
5.調好麻醬,加入適量的鹽
6.加入蒜末兒,調好的麻醬,米醋
7.攪拌均勻
8.裝盤。
小貼士
面藕至少要用涼水泡40分鍾。

㈣ 涼拌藕片(面藕)怎麼做如何做

涼拌藕片(面藕)的做法步驟
涼拌藕片(面藕)的做法圖解11.
這個就是用藕粉製作出來的藕片哦,並不是新鮮的藕切成片!
涼拌藕片(面藕)的做法圖解22.
藕片用溫水浸泡10分鍾左右,泡軟!(切忌不可以用開水哦!要不然會泡爛的,影響美觀!)
涼拌藕片(面藕)的做法圖解33.
泡發好的藕片撈出來擠干水份備用!
涼拌藕片(面藕)的做法圖解44.
蒜瓣剁成蒜蓉,蔥切成蔥花,香菜切成末備用!
涼拌藕片(面藕)的做法圖解55.
藕片中加入蒜蓉,蔥花,香菜,辣椒油,花椒油,香油,香醋,味極鮮醬油,鹽,雞精,白糖拌勻腌制一會兒!
涼拌藕片(面藕)的做法圖解66.
涼拌好的藕片,酸酸辣辣的很開胃,很好吃,用來下酒不錯哦!

㈤ 面藕是什麼做的

面藕又叫藕面,是以當地優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料,精心手工製作而成的一種面製品。

面藕的直徑不到一厘米,皆為空心。製作要經過二十幾道工序,流程繁復,經過自然風干,且受天氣影響嚴重,對溫度、濕度要求嚴格,嚴寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產,年均只有一百來天可正常生產。因不能大規模的生產而愈發珍貴。

面藕的種類有:傳統面藕、雞蛋面藕、核桃杏仁面藕、大棗面藕、魔芋面藕等。

這樣一道美味的麻醬面藕就做好了,平時懶得做飯可以做上一盤當主食來吃,醬汁濃郁,咬一口爆汁,比涼面好吃多了!喜歡的朋友可以動手試試。

【烹飪小貼士】

1、泡麵藕的時候要用冷水,這樣泡出來的面藕才會勁道。

2、熬制的料汁不能少,要不然在拌面藕的時候不能很好地入味,可能有一些面藕都蘸不上料汁,這樣吃起來肯定就不夠味了。

3、涼拌的時候要等到料汁變涼的時候再拌,要不然面藕會變成麵糊。

㈥ 面藕怎麼做好吃

面藕怎麼做好吃?

面偶除了涼拌之外還可以炒菜,或者涮火鍋的時候也可以吃,所以它的吃法還是比較多的,做起來也不難。

【菜名】爆汁面藕

【配料】面藕,辣椒油,小米椒,芝麻醬,香菜,芥末醬等

【烹飪步驟】

1、藕片放在干凈的盤子裡面,要先用溫水來泡發一會,不要泡久,大概是泡十分鍾左右就可以了,泡軟就可以了。但是要注意,不能用開水直接泡,要不然泡的太軟就不好吃了,泡好之後的藕片撈出來擠干水分,然後放在盤子里備用。

6、開始添加適量的辣椒,芝麻醬,芥末醬,香醋和沙拉醬,一起加進去之後要攪拌均勻。其實調料的量也是要看個人的口味,自己掌握好差不多就行了。只有拌勻之後藕片才可以更好的入味。

7、這道菜加的調料比較多,所以吃起來的味道很酸爽,非常的開胃,另外這還是一道涼拌菜。現在的氣溫已經回升了,所以這樣的涼拌菜反而更加的好吃。藕片吃起來也是很筋道多汁,天熱吃是很適合的,不比外面小吃店做的味道差。

【烹飪貼士】

1、面藕要用溫水來泡,不能直接用開水來泡,要不然做好後就不好吃了。

2、熬制的料汁不能少,要不然在拌面藕的時候不能很好地入味,可能有一些面藕都蘸不上料汁,這樣吃起來肯定就不夠味了。

3、涼拌的時候要等到料汁變涼的時候再拌,要不然面藕會變成麵糊。

㈦ 面藕用煮嗎

面藕是我們日常飲食上十分常見的一種食物,而面藕可以製作成涼拌菜或者是烹飪等,口感非常好,面藕在製作之前需要泡發才可以食用,而面藕泡發的方法也很簡單,首先需要准備好乾凈的溫水,將面藕放入泡開等到面藕膨脹即可。
面藕怎麼泡發?
面藕需要用到溫水進行泡發,等到面藕泡開即可。
面藕怎麼做著好吃
1、香辣吸汁面藕
首先用熱水把面藕泡上20分鍾,泡發後才能吃。然後開始准備香辣汁。在熱鍋裡面加上油,然後加上蒜末、辣椒面,把辣椒、蒜末炒香。
然後,加入適量的水,然後放入1勺鹽、1勺孜然粉、3塊冰糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。加了冰糖會讓香辣汁吃起來不會太辣,但是加幾塊可以根據自己的味道習慣。然後向湯汁中加入澱粉,加涼水沖開到鍋里,攪拌均勻。
湯汁看起來稠稠的就可以出鍋了。把湯汁倒入已經泡發的面藕,再撒上一些蔥花就可以享用美味啦。面藕會吸收很多香辣汁,吃起來嘴巴裡面會充滿料汁,感覺特別滿足。
2、涼拌面藕
首先也是用熱水把面藕泡發,泡的時候千萬不要用開水,否則就化掉了。把泡發的面藕撈出來,把水瀝干。然後開始准備佐料。
根據自己的口味,可以選擇加香菜、蔥花、蒜瓣,把蒜瓣剁成蒜蓉,蔥切成蔥花,香菜切成末。准備好的面藕中加入切好的佐料,然後加調料調味,辣椒油、花椒油、香油、香醋、醬油、鹽、雞精、白糖腌制拌勻。這樣就把面藕拌好了,酸酸辣辣的開胃下酒。
【麻醬面藕】
准備食材:乾麵藕100克、黃瓜一根、大蒜兩瓣、芝麻醬20克、生抽適量、陳醋適量、鹽、雞精、辣椒油、香油。
做法步驟:
1、乾麵藕用清水浸泡一小時備用,泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面,讓面藕完全吸收水分。(泡麵藕的時候要用冷水,這樣泡出來的面藕才會勁道)
2、泡發好的面藕大概是白白胖胖的,很有彈性,然後把它控干水分備用。
3、接下來把黃瓜用擦絲器擦成細絲,大蒜剁成蒜末加入少於清水做成蒜水備用,芝麻醬加入適量清水稀釋、攪拌均勻備用。
4、把控干水分的面藕放入盆中,加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻,然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。

㈧ 天熱不想做飯,製作一道拌面藕能達到好吃又管飽的效果嗎

夏天到了,每天的溫度都是30多度,人在工作和學習之餘,就僅僅是想躺在床上一邊吹著空調,一邊吃西瓜,然後雙眼盯著電視追劇,什麼都不想幹了,但是我覺得在無聊的時候也可以做一些冷飲,比如說西瓜汁、檸檬汁或者是清補涼,綠豆粥等等,都是非常適合夏天飲用的,如果想飽腹的話,那麼建議做一碗拌面藕輕松簡單,而且還能填飽你的肚子並且非常的好吃。

拌面藕是一種經典的小吃,主要的材料就是蓮藕和面,口味是非常鮮香的,而且很爽口,很適合做開胃菜,在夏天的時候還可以平復你的煩躁心情。

接下來給大家講解一下如何製作一道好吃又能填飽肚子的拌面藕。材料有蓮藕、面條、油、鹽、白醋、蔥花、香菜、蒜末、小紅辣椒、花生米。具體的流程是往鍋裡面加一定適量的水,把水燒開之後,把已經切好的藕片放進鍋裡面去煮,中火煮5分鍾就可以撈出到碗里。然後碗裡面的水不要倒掉,繼續開火,把面放進去煮個3分鍾,然後就可以撈出來放在裝有蓮藕的碗里,往裡面加涼水,然後快速倒掉,這個時候蓮藕和面的溫度就很低了,然後往裡面加油、鹽、蔥花、香菜、蒜末、小紅辣椒、花生米、白醋一起攪拌,這樣就是得到了涼拌拌面藕,哪怕天氣再熱,這份美食也依然讓你感覺到清涼、解渴,尤其是一邊開著空調一邊餓著肚子吃,這是非常享受的事情。