❶ 肉醬的做法怎麼做好吃
肉醬的做法
1、肉類（香腸，雞肉，豬肉，牛肉等等）將肉切成丁，一般為了省勁兒我都會直接買加工好的肉餡兒，瘦七肥三比較合適，當然個人按口味自己酌量；
2、蔥蒜切末，姜切片
3、肉餡加入少量生抽和蔥姜蒜一起攪拌均勻，放20分鍾
4、油鍋下油，多一點油較好（如果肉餡較肥，可以少量）
5、鍋內放蔥花、郫縣豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜歡丁香也可以放一些），我家裡不喜歡吃這些大料什麼的，所以我一般都不放。炒出香味後加入肉餡大火炒（所以油不能少，要和肉餡齊），
5、炒至肉餡焦黃，（也可以放入一點香菇丁比較有營養）肉香出來加鹽（可以多放一些），再炒少許時間即可。
❷ 肉醬的做法
香菇肉醬
食材：
五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽、生薑、老抽。
做法：
1.豬皮下鍋，水開後煮5分鍾撈出，把豬皮切細條。後改刀切成細粒。
2.香菇泡發後，切丁備用。
3.五花肉用刀剁成肉餡備用。
4.把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。
5.肉餡炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。
6.倒入三湯匙老抽、切好的香菇丁和足夠的清水。
7.調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時即可。
肉醬如何保存：
取一個密封性比較好的玻璃瓶，提前在沸水裡煮幾分鍾，倒扣到完全瀝干水，記得要完全乾，一點水都不能有哦；
把剛剛做好的肉醬倒入進去，最後淋上鍋里剩下的油，作為簡單的封層，放入冰箱冷藏保存；
每次用干凈無油無水的小勺取出來用，配米飯可以，吃面條吃米粉的時候加一勺當菜碼也不錯，用來炒飯也很好吃！
❸ 介紹下快速義式肉醬的好吃做法
快速意式肉醬做法
❹ 肉醬的製作方法
肉醬是我們生活中比較著名的一種食物，這種食物看起來非常的不起眼，但是吃起來非常的讓人回味，尤其是肉醬的醬香味是每個吃貨都難以忘懷的，那麼肉醬這種食物是怎麼做出來的呢？這是許多美食愛好者們想要學習的，肉醬的做法的確是比較多的，下面就來看看肉醬的做法大全有哪些的講解吧。
肉醬的做法大全一：
1、豬裡脊切丁，蔥姜蒜切末。
2、肉用澱粉蚝油腌制20分鍾左右。
3、准備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。
4、三種醬以2：2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。
5、鍋里放約是平時炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉轉色時，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。
8、燉到這個肉汁粘綢粘綢的，就可以關火了。
肉醬的做法大全二：
1.豬皮下鍋，水開後煮5分鍾撈出。
2.用鑷子拔掉殘留的豬毛。
3.用刀刮掉豬皮里層的油脂。
4.把豬皮切細條。
5.把豬皮條改刀切成細粒。
6.香菇泡發後，切丁備用。
7.五花肉切細條。
8.把五花肉用刀剁成肉餡備用。
9.把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。
10.肉餡炒至出油，發散。
11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。
12.倒入三湯匙老抽。
13.倒入切好的香菇丁。
14.倒入足夠的清水。
15.調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時。
16.把煮好的香菇肉醬盛到干凈容器里，需要時挖出即可。
肉醬的做法大全是比較多的，要根據各地的口味來定，每個地區的口味都是不大相同的，所以做起來的時候是有所區別的，有興趣的人士可以選擇做法簡單的，味道純正的肉醬做法來進行製作，最後，希望大家都能夠製作出一份美味的肉醬。
❺ 燜醬如何做法
黃豆煮熟後不用瀝干，直接放壇子里，在黃豆上面蓋一層榆樹葉，然後密封。
大約一個月後，豆子黑了，上面有一層毛時，把豆子拿出，往裡面加一些冬瓜塊或是蘿卜，再放點鹽、大料、花椒調味，攪拌均勻後再放回壇子里，再燜一個月就好了。
注意：從煮到做，千萬不能沾油，沾上油豆子就壞了。
希望對你有幫助
❻ 肉醬怎麼做好吃
蒜香肉臊醬
瘦肉2兩 / 蒜頭10瓣 / 蚝油1大勺
生抽1大勺 / 老抽1小勺 / 油適量
1.瘦肉剁成肉末，蒜頭剁成蒜末。熱鍋，下花生油，爆香蒜蓉
2.待蒜蓉金黃，蒜香四溢時，下肉末，翻炒，至變色時加入蚝油、生抽、老抽
翻炒約2分鍾，盛起來
3.出鍋之前，依個人口味酌情加鹽
香菇
炸醬
香菇 / 五花肉 / 大蔥 / 熟花生米
熟芝麻 / 生抽 / 老抽 / 白糖 / 老乾媽
1.大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，准備少許熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗凈切小丁備用；熱鍋放油，油熱後下肉末煸至外表略有些變黃
2.把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻；倒入香菇丁，炒軟，加入老乾媽豆豉醬，調入生抽，老抽，白糖炒勻後煮5。6分鍾，撒入芝麻和花生碎，關火，炒勻即可
蒜苔
肉醬
瘦肉300g /蒜苔150g / 蔥
鹽 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 澱粉
花椒粉 / 芝麻油 / 姜
1.蒜苔洗凈切小粒，蔥白和蔥葉分開切，姜切片
2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋腌制20分鍾
3.炒之前倒入適量芝麻油拌勻，鍋熱後放入蔥白和薑片，爆出香味後下肉丁翻炒
4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全變色盛出備用
5.原鍋直接倒入蒜苔，加鹽翻炒幾下，加少量開水，炒至蒜苔變綠
6.加入之前的肉丁，翻炒均勻後加入蔥葉、滴入數滴香醋，關火翻勻即可
什錦
菌菇醬
姬松茸 / 杏鮑菇 / 海鮮菇 / 口蘑
香菇 / 八角 / 桂皮 / 大蔥 / 姜
蒜 / 黃豆醬 / 甜面醬 / 豆瓣醬
生抽 / 冰糖 / 花椒粉 / 熟芝麻
1.乾的姬松茸先用清水泡10分鍾，清洗干凈後，再加入一小碗清水浸泡過夜准備好需要的菇類切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用
2.鍋里倒油，油多一些，加入配料，小火炸幾分鍾。將菇類的丁倒進去，小火炸香。水汽差不多炸干後，倒入姜蔥蒜末翻炒，再倒入三種醬，翻炒均勻
3.倒入適量的生抽和冰糖，將泡松茸的水倒進去，小火炸20分鍾左右。起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉，攪勻即可