1. 晚上吃的菜譜
我家一周晚餐不重樣，新菜吃得香，剩肉加點料變搶手菜
這周一眨眼就過去了，每天把晚餐做個記錄，也是督促自己把飯菜做得好一些，雖然是普通的飯菜，但看到家人吃得津津有味，我心裡也很滿足。這周燉了一鍋五花肉，一頓吃不完也不能浪費，加點小料就成了搶手的下飯菜。不知道你家的剩菜是怎麼處理的？
【4月1日】
五花肉燉春筍、辣醬炒茄條、肉絲炒韭薹、涼拌百合荷蘭豆、菜芯炒年糕、菠菜粉絲湯。
用鐵鍋將五花肉炒糖色，春筍切塊用鹽水煮10分鍾去澀味，與五花肉同燉，吸足了肉湯的筍塊鮮香無比，超級下飯。既然已經有肉了，其它幾個菜可以素一點，只是韭薹帶點葷的才更入味，所以放了幾刀肉絲同炒。春天乾燥易咳嗽，百合有清肺潤燥的效果，與荷蘭豆和胡蘿卜搭配，顏色上也清新。
【4月2日】
梅乾菜燉五花肉、素炒油麥菜、素炒菜芯、肉絲炒洋蔥、春筍豆腐乾和鹹蛋黃青團
昨天晚上的五花肉燉春筍，筍都吃光了，還剩下一些肉和湯，從江西帶回來的梅乾菜用水略微泡了泡，與五花肉拌勻，上鍋蒸了蒸，超級下飯。兒子用它泡飯居然多吃了半碗。肉絲炒洋蔥也好歹算是個葷菜，另外兩個綠葉菜全部素炒，很清香。
青團一大早做了春筍的，下午又做了鹹蛋黃的，實打實的有料。主食除了青團，就是炒的紫米飯和白米飯。沒有單獨做湯，把菜夾在碗里，倒點熱水就權當是湯了。
【4月3日】
肉湯燉梅乾菜、醋溜土豆絲、熗炒西蘭花、大蔥炒肉片、清炒油麥菜、蝦丸菠菜湯、主食是艾草漿紅豆花捲
前天燉的五花肉春筍塊，現在只剩下肉湯兒了，繼續放了點梅乾菜，這頓全給報銷了。葷菜就是大蔥炒五花肉片，傳統的做法和滋味，但是超級好吃，彷彿又回到了小時候，梅乾菜的味道淡了，兒子不喜歡用它拌飯了，正好這肉片合他口味。大蝦中放一點肥豬肉打成泥，做的大丸子鮮香無比，與菠菜搭配做了一鍋湯，倍兒滋潤。
【4月4日】
臘腸炒春筍尖、醬爆茄條、蝦丸炒菠菜、土豆青椒片、鯽魚湯、煎青團
前兩天的春筍塊燉了五花肉，上面嫩嫩的筍尖切片焯水後跟自製的臘腸炒了炒，果真很受歡迎。昨天的蝦丸做得多，留了一部分炒菠菜，香嫩嫩的。茄子切條入鍋中小火煸炒變軟，再加上辣醬、大蒜同炒，雖然是素的也是很下飯。經典的土豆青椒片，土豆煸炒得有微焦邊，再淋點醬油，香氣撲鼻。鯽魚湯熬得倍濃，簡直是濃縮的精華了，我又加了點水重新煮了一下，這湯都讓老公和兒子稱贊。對噠，這鯽魚就是那天食譜中提到的，10塊錢買了24條，分成兩頓煲的湯。
魚湯濃白如牛奶，這2點掌握好，不管啥魚都鮮美無腥味，喝到盆光
【4月5日】
西紅柿炒雞蛋、肉末炒酸姜酸豆角、青椒胡蘿卜土豆片、肉絲香芹豆腐乾、蟹味菇胡蘿卜湯
今天是清明，但是青團已經在前幾天提前吃完了，所以桌上沒有出現。肉末炒酸姜酸豆角，這酸姜和豆角還是去年底去桂林玩的時候買回來的，分裝後抽了真空放在冰箱冷藏室里，如果小半年了，還剩下一兩頓的量。放了一大塊酸姜，有點辛辣卻又愛不釋口。蟹味茹里放了幾刀胡蘿卜片，又好看又好吃，既當菜又當湯。
【4月6日】
酸辣芋頭糕、白煮蝦仁、金針菇青菜蝦湯
今天的晚餐看上去很素而且品種少，但其實忙活了一下午。芋頭糕是自己做的，沒有蒸而是煎出來的。出鍋就直接吃了好幾塊。老公說用來炒酸辣味的帶點湯更好吃。成，聽他的，連鍋都端上來了。大蝦剝殼去蝦線煮熟，吃的就是這甜味。煮蝦的湯里放了一把金針菇和青菜葉，捏一點兒鹽就是素雅鮮湯。
【4月7日】
番茄金針菇肥牛、芋頭糕大蝦炒雜蔬、玉米面發糕
今天是假期最後一天，晚餐簡約不簡單，依然是連鍋端上桌。午後曬著太陽去菜市場，采購了新鮮的蔬菜和肥牛片。25元一斤的肥牛很鮮嫩，與番茄金針菇煮一鍋，又是菜又是湯，尤其這湯，不那麼酸卻有清甜之美。昨天煎了兩鍋芋頭糕，還剩下1/4整塊的，切成細長條，與中午吃剩下的孜然香辣蝦同炒，再放上洋蔥絲、胡蘿卜絲、香芹段、青蒜苗，又是主食又是菜。那一盤可不是章魚小丸子噢，是玉米面發糕，我換了這種形式的，連孩子都很喜歡吃。具體做法這一二天我會分享出來。
這一周恰好周一對著1號，周二對著2號，所以記起來也方便。又因為趕上清明放假，全家人在一起吃飯的時間又多了些。孩子放假沒閑著，依舊去上輔導班，趁著陽光明媚，我和老公兩人去市場采購，雖然都是普普通通的家常飯菜，也沒做出和吃出新花樣，但全家人在一起的感覺真的很好。老媽在旁邊放著「黃金瞳」的小說，我們在一旁幹活或者打電腦，其樂融融。不知道你家的晚餐都吃的啥？歡迎在評論區留言。
我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，美食原創作者。我的宗旨就是用簡單的做法，呈現食材的本真美味。想吃快手營養家常飯菜和麵包，記得來找我噢。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏，讓更多人知道美食原來可以這樣簡單！
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2. 比較下飯的素菜有哪些
大家無論是在平常做菜的時候，還是去飯店吃飯，除了肉菜還是要多多少少有幾道素菜的。尤其是去飯店的時候，可能是用油的關系，總覺得做出來的肉有一點油膩。所以就需要一些素菜作為下飯神器，來讓大家開開胃啦。
第一道就是大家非常常見的酸辣土豆絲。土豆對於我這種馬鈴薯愛好者來說，簡直是人間極品，感覺怎麼做都好吃。酸辣土豆絲這道菜雖然日常，但是確實百吃不厭。准備好蔥姜蒜花椒，還有干紅辣椒，在不斷的翻炒下，土豆的香味淋漓盡致地發揮了出來。辣椒和醋相得益彰，下飯真的非常合適了。很多人覺得這道菜上不了檯面，一起吃飯的時候可能不會去點。但是這么好吃的菜，怎麼能因為要面子不吃呢！答應我下次一定要點它下飯！
這些是我心中最好吃的最下飯素菜啦，當然還有很多素菜可以選擇，在你們心中又有哪些素菜可以上榜呢，可以一起評選一下哦。
3. 簡單好吃的家常素菜都有什麼
西紅柿炒雞蛋、空心菜、蚝油雙菇、杏鮑菇炒胡蘿卜、、蒜蓉粉絲娃娃菜。
1、西紅柿炒雞蛋
4、杏鮑菇炒胡蘿卜
這道菜由杏鮑菇、胡蘿卜組合，又搭配了少許青椒。杏鮑菇是菌類食材，營養豐富，食療功效很多。胡蘿卜含有植物纖維，可以加強腸道的蠕動，通便防癌。
4. 你吃過有哪些「比肉還好吃」的素菜
小炒杏鮑菇
第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把杏鮑菇片放入鍋中煸炒均勻，直至杏鮑菇變軟。
第八步：把紅綠辣椒放入鍋中，翻炒均勻。
第九步：將碗汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，直至碗汁煮開即可關火。
第十步：盛出裝盤上桌吧。
多說幾句
1、如果找不到這種削皮器，大家也可以用刀切，杏鮑菇片盡量切得薄一點。
2、這道菜步驟很簡單，調味的關鍵就是那碗料汁。蚝油、生抽中都有鹽味，所以我沒有再放鹽，大家如果喜歡吃口味重一點的，也可以適量的少加一點鹽。
5. 有哪些好吃的素菜
冷天，兒子最愛吃這素菜，不放肉也很鮮，隔三差五做一盤，不夠吃。天冷了，冷天很多人都習慣大魚大肉的給身體進補，各種肉菜肯定是沒少吃了，但每一餐也要葷素搭配著吃才更健康。尤其是很多小朋友，平時都不太愛吃素菜，只愛吃肉，為此不少家長也是煞費苦心了。
7、加入一勺沙茶醬、一勺生抽下鍋一起翻炒均勻。（沙茶醬本身帶有一定的鹹味了，所以不需要額外鹽調味了）。
8、最後放入提前煎好的豆腐下鍋，蓋上鍋蓋大火燜5分鍾，即可。
出鍋前撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：鮮菇豆腐煲就做好啦，這樣做出來的豆腐煲鮮香入味，豆腐提前煎過了吃起來特別香，另外還加入了蘑菇的鮮甜和料汁的醬香味道，非常開胃好吃又下飯，這是一鍋素菜煲，雖然沒有放肉一起燜，但味道鮮香一點也不比肉菜差呢，大人孩子都很愛吃，不愛吃素菜的小朋友也非常喜歡這道素菜煲，一鍋燜出鍋實在太鮮美啦，適合全家老小一起吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
6. 什麼素菜下飯好吃
素菜有時比大魚大肉還好吃，有了這幾樣素菜也能讓你食慾大開，豈止兩碗白米飯。題主對米飯的形容是「白米飯」，好像是北方的哦，因為在南方只會說米飯，其實也沒有關系，畢竟中國地大物博，好吃的美食也多。
我是南方的孩子，家中湖北，說起好吃的素菜那也是很多的，不過我們這九省通衢，全國各地的美食，在我們這都有。
下面我給大家推薦幾道素菜，有了它保准你能吃兩碗米飯，大家往下看：
一、糖醋素排骨：
這是百分百的素菜，蓮藕變身排骨的骨頭、油條變身排骨上的肉肉，將蓮藕改刀成長條，然後將蓮藕入鍋炸制，之後穿入油條中，口味豐富不油膩，比酸辣藕丁好吃，低脂低膽固醇，口感和糖醋排骨非常接近，如果上菜的時候我不說，你在入口之前，一定認為這就是一盤糖醋排骨，我想吃兩碗米飯應該沒有什麼問題。
二、酸辣包菜粉絲：
這是一道非常開胃的下飯菜，腌制的酸包菜切成長條，干辣椒在油鍋中爆香後放入酸包菜入鍋翻炒，之後放入苕粉，食鹽、白砂糖和生抽調味，多翻炒一會就可以出鍋，做法簡單非常下飯，這道酸包菜勝過山珍海味。
三、地三鮮：
土豆、茄子、青椒採用紅燒的辦法製作的這道家常菜，我在食堂吃飯必點，地三鮮的煲仔飯也是我的最愛，一盤菜能吃到三種不同的蔬菜，鮮美爽口，茄子軟糯綿香、土豆粉粉糯糯，而且這三種蔬菜在一起非常下飯，兩碗米飯我估計應該不夠。
四、西紅柿炒雞蛋：
西紅柿在鍋中熬煮成湯汁，放入蓬鬆的雞蛋，放入一勺番茄醬和一勺白砂糖，那酸爽非常下飯，我最喜歡用西紅柿的湯汁拌飯，兩碗米飯那是最少的。
五、宮保豆腐：
豆腐代替雞丁，採用宮保雞丁的做法，這是一道酸辣香甜的下飯菜，我估計這道菜飯店不一定有。做法也簡單，豆腐切成小塊後放入油鍋炸至色澤金黃，然後採用宮保雞丁的做法來烹飪這道素菜，吃過的都說好吃，豆腐香軟嫩滑，酸甜香辣口味別具一格，我相信這道菜應該非常下飯。
哪些素菜最下飯？（有了它可以吃兩碗白米飯那種？）
給大家推薦了5款素菜：宮保豆腐、西紅柿炒雞蛋、地三鮮、酸辣包菜粉絲和素糖醋排骨，選擇這5道菜來回答這道問題，我也是考慮良久，水煮千張、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、川香酸辣黃瓜條、虎皮青椒等，也是非常下飯的，但是我還是選擇我比較喜歡的，這樣大家也能從這道問答題中了解不同的菜餚。
我們總是不斷告誡自己，我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜，它們美味、漂亮、營養，你要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給你
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7. 日常生活中素菜各色各樣，素菜里哪些比較好吃
我們日常生活中的素菜很多，有炒菜，有燴菜，有涼拌菜都被稱為素菜。我國南北方的口味不同，雖然都有素菜，但是也有很大的區別。我是北方人，按我們當地的口味，好吃的素菜也很多，下面就介紹幾種素菜：
以上就我們當地素菜里比較好吃的菜，不知道合不合你的口味，希望能幫助到你。
8. 哪些素菜最下飯呢
對於肉食動物來說，那絕對是無肉不歡的，尤其到了現在這個季節，更是各種肉食怎麼招呼都不覺得膩，食慾別提多好了，吃肉是能多長點脂肪御禦寒，還能補給身體必備的能量和蛋白質，但是吃多了畢竟增加腸胃的負擔，還是得及時補充點蔬菜素菜才行。很多朋友不愛吃素菜是覺得素菜吃著味道寡淡，一點不下飯，其實啊，素菜裡面的下飯菜也相當多呢。今天就介紹3種做法超級簡單，而且好吃下飯的素菜，送給忙碌的上班族以及愛吃肉的你。
【素燒小蘿卜】
食材：卞蘿卜，蔥花，生抽，老抽，食鹽，澱粉，蚝油，白糖，大料。
做法：
1、卞蘿卜洗干凈後不用去皮，用鹽水刷一下後切成滾刀塊兒。
2、熱鍋涼油，油熱以後下入切好的蘿卜翻炒一會兒，然後依次下入適量的生抽，大料，蚝油翻炒均勻。
3、准備加水，水不用太多，用大火燜煮一會兒，然後下入適量的白糖，食鹽，老抽調色調味。繼續大火收湯，留一點湯汁，准備水澱粉勾芡，繼續翻炒均勻，最後盛盤撒些蔥花就可以開吃啦。
雖然這三道素菜是普普通通的家常菜，但絕對也算的上是懶人菜，每道菜都用不了10分鍾，上桌卻是既好吃又下飯，尤其對於上班族來說，下班回家後做起來也不會很麻煩，是不是非常適合呢