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好吃簡單做的麵食

發布時間: 2022-01-21 12:13:30

Ⅰ 麵食簡單好吃的做法

(一) 家 常 餅

原料:麵粉1000 克,花生油150 克,鹽10 克,溫水350 克。

工藝流程:溫水和面-----搓條-----下擠(餳10 多分鍾)-----成型-----成熟。

特點:層次清晰,色澤金黃,松而不散,柔韌松香。

注意:折疊時層次要均勻,擀製成型用力要適當,成熟時火侯要適當

(二)廣 式 蔬 菜 餅

原料:麵粉500克,素火腿腸一根,蔬菜少許,鹽適量,泡打粉5克,酵母8克。

工藝流程:溫水和面---陷制---擀制---成型---成熟。

特點:外焦里嫩,口感香郁,麥香味濃。

注意:烙餅時一定要面朝下。

(八) 南 瓜 餅

原料:糯米粉200克,凈南瓜300克,豆沙餡或(蓮茸餡)200克,白糖50克,吉士粉25克,色拉油少許,白芝麻適量。

製法:將南瓜蒸熟,搗成泥與糯米粉,白糖,吉士粉,色拉油,混合拌勻,揉至成面團,將面團下25克面劑,按扁包入豆沙餡,捏成圓形餅坯沾上白芝麻(備用)。

做法:將平鍋燒熱淋入油,擺入南瓜餅,以中火煎至兩面金黃色即熟。

特點:外香里軟,甜糯可口。

Ⅱ 簡單又好吃的麵食

面條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的食品,深受大家喜愛。夏季人們多吃撈面條,面條煮熟後撈出,放在涼水中過一下,拌以蔬菜或者鹵,吃時清涼利口,防暑降溫,夏天面條這樣吃最好了,教你8種做法,製作簡單又香又好吃,比泡麵好吃百倍,真是太好吃了,快來嘗嘗

【朝鮮冷麵】

主料:冷麵500克、黃瓜1/2根、西紅柿1個、熟雞蛋1個、熟牛肉1塊、辣白菜適量、香菜1把、 調料:礦泉水1瓶、雪碧1瓶、鹽4克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、醬油幾滴、熟芝麻適量、辣椒粉適量,牛肉粉1/2湯匙,

做法:

1.食材備齊,黃瓜、西紅柿、香菜洗凈,將雪碧和礦泉水提前放在冰箱內冷藏

2.冷麵先用涼水浸泡半小時,用手搓散

3.將黃瓜切成絲西紅柿切成片,香菜切段,牛肉切成片,大蒜切末

4.鍋加水燒開,下入冷麵,用筷子不停攪拌,防止粘成一團,煮至變軟,揪一根嘗嘗,不硬不硌牙了就可以,放在冷水中投洗幾遍,然後放在冷水中浸泡待用

5.取一容器,放入白糖,米醋,生抽醬油,辣椒粉,蒜末,牛肉粉,在加入冷藏好的礦泉水和雪碧,攪拌均勻調成冷麵汁

6.將冷麵撈出瀝水放在大碗內,加入調好的冷麵汁,放上牛肉片,香菜段,西紅柿片,黃瓜絲,辣白菜,雞蛋,撒上芝麻,吃時稍拌一下即可

Ⅲ 好吃簡單的面條

好吃簡單的面條的做法大全
一、簡單炒麵
食材:滑子蘑,瘦肉丁,菠菜,玉米面條,蔥花
1.鍋內放油燒熱,加入蔥花和肉丁,待肉丁變白後加入蘑菇
2.倒入面條,翻動幾下後倒入菠菜,最後放入幾勺醬油和適量鹽,待炒麵變成金黃色後即可出鍋。
二、家常西紅柿雞蛋面
食材:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧,然後盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油;
5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴。
三、臊子面
食材:豬肉末,熏干,掛面,青菜葉,姜,香醋,醬油,料酒,白糖,鹽,紅油,花椒粉,香蔥少許,芝麻少許
1.豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊備用;
2.油鍋加入底油燒熱,放入薑末炒出香味,然後放入豬肉末炒到顏色變白;
3.放入熏干塊慢慢炒出香味,然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變成紅色;
4.放入高湯或者清水,水量沒過材料1/2即可,然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色,味道變濃即可;
5.另起一個湯鍋,將水燒開後放入面條,將面條煮到約八成熟後撈出。面條盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
四、擔擔面
食材:銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,鹽,味精,醬油,蒜泥,蔥花,麻油,芽菜末
1.豌豆尖洗凈泥沙,,放入沸水中燙一下後盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油,味精,花椒面,鹽,醬油,蒜泥,芽菜末,麻油調成麻辣味汁。
4.鍋內雞湯燒沸,下面條煮至斷生後撈起,裝入豌豆尖墊底的碗內,淋上麻辣味汁,撒上蔥花即成。

Ⅳ 簡單好吃的麵食做法

【奶香玉米貝殼麵包】

食材:玉米面200克,一個雞蛋,4克酵母,230克麵粉,溫牛奶,一勺白醋,90毫升的清水等

奶香玉米貝殼麵包
【做法】:

松軟可口,造型別致,還帶著淡淡的奶香牛奶味,營養又美味,做法超簡單

1.現在碗中倒入玉米面200克,用開水燙一下,燙過的玉米面口感會更好,更加的細膩,趁著玉米面溫熱再加入4克酵母,打入一個雞蛋,再倒入230克麵粉,用溫牛奶和面,揉成一個中度軟硬的面團,醒發至兩倍大。

2.在案板上撒上一層乾麵粉,把醒發好的面團放在案板上,揉搓一下,排凈裡面的空氣,搓成長條,下大小均勻的面劑,然後取一塊面劑再揉搓一下,像揉饅頭一樣,然後揉成小面團用擀麵杖擀成厚度大約3毫米的小圓餅。

3.用一根筷子在餅的中間部分從左壓到右壓一下,上面的不要壓,下面的壓,然後用筷子在中間部位夾一下,再折疊起來,全部做好之後蓋上一層棉布醒發10分鍾左右。

奶香玉米貝殼麵包
4.取一個無水無油的碗裡面倒入半勺麵粉,再加入一勺白醋,90毫升的清水,攪拌均勻。

5.電餅鐺里刷上一層油,把做好的貝殼生胚放到電餅鐺里,大約煎1分鍾左右,把剛才攪拌好的麵粉水倒進去,在表皮撒一層芝麻,蓋上蓋子把水分燜干,水分燜干後就可以吃了,做法簡單,非常的蓬鬆暄軟。

【雞腿麵包】

【食材】:160克牛奶,3克酵母,200克高筋麵粉,一個雞蛋,30克白糖,20克黃油,雞肉腸等

雞腿麵包
【做法】

這樣做的雞腿麵包蓬鬆暄軟,簡單好吃,營養又美味,還有一股小時候的味道。

1.先將160克牛奶隔水加熱一下,在溫牛奶里加入3克酵母,攪勻之後放在一旁靜止2分鍾,在碗中加入200克高筋麵粉,加入一個雞蛋,30克白糖,然後用化好的酵母牛奶水和面,和成棉絮之後下手揉成面團,面團揉好之後在裡面加入20克黃油繼續揉搓,面團要多揉一會兒,揉到出膜為止就可以了,揉好之後醒發到原來的2倍大。

2.趁著發面的時間把准備好的雞肉腸在中間切開,串上一層筷子或者是竹簽。

3.把醒發好的面團再揉一下,排排裡面的空氣,空氣排的越干凈,做出來的面團才會更細膩,更蓬鬆,搓成長條下成面劑,然後用擀麵杖擀成橢圓形的面劑,放入自己喜歡吃的肉鬆或者是豆沙餡,然後從一邊捲起來,然後再搓成一頭粗一頭細的長條,粗的一頭用手按扁,然後就卷在香腸上,上下兩頭用手搓圓,防止脫落,全部做好之後蓋上一層保鮮膜,二次醒發10分鍾左右。

雞肉麵包
4.起鍋燒火,油溫5成熱時,開小火把做好的麵包下鍋炸,慢慢的炸,不停地翻動,全程一定要用小火,不然的話裡面還沒熟透,外面容易炸糊了。

5.炸至完全鼓起來,外面呈金黃色的時候就可以出鍋了。這樣做的雞腿麵包蓬鬆暄軟,簡單好吃

【小米油條】

【食材】:小米120,一個雞蛋,60克牛奶,3克酵母,適量的鹽,200克麵粉等

小米油條
【做法】

用小米做出來的油條比單純用白面做出來的油條更香更有營養,個個空心,蓬鬆選軟又筋道,非常的好吃。

1.首先准備小米120克倒入碗中,加入清水淘洗兩邊之後浸泡3個小時,將泡好的小米中打入一個雞蛋,攪拌均勻之後放在料理機里打成汁。

小米油條
2.60克牛奶里倒入3克酵母,再加點鹽,倒入200克麵粉,攪拌成絮狀之後揉成一個光滑的面團,再倒入20克食用油,放在冰箱了里冷藏發酵一晚上,也可以常溫發酵2個小時。

3.在案板上抹點油,把醒發好的面團放在案板上整理一下,不要揉面,把它整理成厚度大約1公分左右的面餅,然後切成寬條,全部切好之後2個為一組疊放在一起,用筷子壓一下,兩邊的封口對折一下。

4.鍋中倒入油,油溫5成熱時,下入剛才做好的小米油條,漂浮起來之後翻一下面,在榨汁過程中要不斷地反面,炸至金黃就可以出鍋了

好吃又簡單的麵食

(一) 家 常 餅

原料:麵粉1000 克,花生油150 克,鹽10 克,溫水350 克。

工藝流程:溫水和面-----搓條-----下擠(餳10 多分鍾)-----成型-----成熟。

特點:層次清晰,色澤金黃,松而不散,柔韌松香。

注意:折疊時層次要均勻,擀製成型用力要適當,成熟時火侯要適當

Ⅵ 最簡單好吃的麵食

第一款:【南瓜饅頭】
【原料】:老南瓜200g、麵粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量;
【特點】:顏色和造型都別具一格,卡通可愛,加了南瓜泥營養更健康。

【詳細做法】:
1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟後放涼備用;
2、熟南瓜攪拌成泥,加入酵母粉、麵粉;
3、揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大;
4、發酵好的面團內部會有蜂窩狀,柔軟蓬鬆,但不會輕易塌陷;
5、將發酵好的面團取到揉面墊上,撒一些乾粉,揉至光滑;

6、分成若干個小面團,揉圓備用;
7、用一根牙簽在面團上按壓出紋路,使圓面團看起來看南瓜的樣子;
8、中間再插一顆葡萄乾,就更像一個小南瓜了;
9、整形好以後醒發5分鍾,如果製作的速度慢,可以不用醒發,直接上鍋蒸20分鍾,關火後燜2分鍾即可。如果醒發時間過長,南瓜饅頭的紋路就會淺了,反而不好看了。
第二款:【紅糖彎月包】
【原料】:麵粉250g、清水150g、酵母粉3g、紅糖40g、麵粉10g;
【特點】:造型別致,紅糖甜蜜,全家都愛吃的一款紅糖包。

【詳細做法】:
1、麵粉和清水、酵母粉混合均勻揉成一個光滑的面團,放到大碗里蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大,發酵好的面團內部有蜂窩狀;
2、取出發酵好的面團放到揉面墊上,撒上一些乾麵粉,排氣揉均勻;
3、將面團分成若干個小面團,揉圓後按扁;
4、再用擀麵杖擀成四周薄一點,中間厚一點的面餅;

5、紅糖和麵粉以4:1的比例混合成餡,取一個餅皮,放上紅糖餡;
6、收口包成彎月包的形狀;
7、依次包好以後,放到溫暖處靜置醒發10分鍾左右,上鍋蒸15分鍾左右,關火後燜2分鍾即可;
8、紅糖彎月包就做好了,裡面的紅糖餡超好吃的。
第三款:【芝麻花生花捲】
【原料】:麵粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生餡適量、食用油適量;
【特點】:喧軟可口,營養美味,可甜可咸,隨心所欲,做法簡單。一看就會。

【詳細做法】:
1、將麵粉、清水、酵母粉放到一個小盆里,揉成一個光滑柔軟的面團,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大;
2、取出發酵好的面團,放到揉面墊上,放上一些乾麵粉,排氣揉均勻;
3、將揉好的面團用擀麵杖擀開成一張長方形的薄餅,表面刷一層食用油,再撒上花生芝麻餡,撒的均勻一些;
4、將面餅捲起,形成一個長條形的卷子;

5、用刀把卷子切成小段,碼到蒸盤,醒發10-15分鍾;
6、放到蒸箱里,蒸20分鍾左右,關火後燜2分鍾即可;