⑴ 雞怎樣做好吃家常做法大全
油、鹽、蔥、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒適量。
做法
編輯
1、雞肉洗凈切塊，青椒洗凈切片，備用。
2、在將清水燒開把雞塊放入開水過一下，撈出。
3、植物油倒入鍋中燒至七分熱，放入干紅辣椒 蔥，蒜，辣醬，翻炒，再放入雞塊爆炒。
4、待雞塊炒熟放入十三香少許醬油鹽和青椒片翻炒最後加入適量鹽，炒勻即可出鍋。
⑵ 雞怎麼做好吃簡單
1、雞洗凈後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用；
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒
整雞、花椒、干辣椒、食用油適量、蔥、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒腌片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變干成深黃色後，撈起待用。
3、鍋里油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。
童子雞，花生（炒），食鹽，蔥，蒜，干辣椒，白糖，雞精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）。
做法步驟1、將雞切小塊，放在碗中，加入料酒，鹽拌均，腌制20分鍾入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用。干辣椒切成小段備用。
3、鍋中倒入油，燒熱，放入幾塊略炸，炸至金黃色，盛出瀝干。
4、再次下鍋，大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
5、在鍋中留底油，大火燒熱，加入姜、蒜片爆香，接著放入切成段的辣椒乾和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的雞塊翻炒。最後加入炒好的花生米，撒雞精、糖、蔥段炒勻，
⑶ 雞怎樣做才嫩好吃又簡單
一、雞肉怎麼做才嫩
1、第一是腌制。雞肉要想嫩腌制時一定要加入澱粉，才能鎖住肉的水分。經過實踐證明一個效果更好的方法，那就是在腌制雞肉的時候，除了加入澱粉，再加一勺雞粉。雞粉質地的基粉顆粒更細，可以很快的覆蓋在雞肉上面，從而更加容易把味浸入雞肉里。更牢固的鎖住肉汁，使炒出的肉更加滑嫩多汁。
2、第二是炒。絕大多數人在炒肉的時候不喜歡先炒肉，而是像做其他菜一樣整個過程中一直向鍋里加材料，等菜炒完成之後，炒出的肉經常會肉質口感差，太老嚼不動。原因就是炒的太久了，特別像雞肉豬肉這一類比較易熟的肉類。先把肉快速翻炒盛出來，等菜炒至差不多的時候再加入肉，雖然麻煩了一些，卻保證的肉質非常的鮮美。
3、第三就是配料。把姜蒜豆豉分別放進鍋里翻炒出香味，再把洗凈的雞塊到下鍋大火一直翻炒1分鍾。倒清水下鍋，最好是飲用純凈水，水的量與雞肉持平。
二、雞肉料理做法
1、酸甜煎雞胸
材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。
做法：用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子里，麵包屑在超市就有賣的。雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鍾，不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面，同樣煎至2分鍾。配上番茄沙司就可以上桌了。
⑷ 雞的吃法有幾種
若論雞的吃法有幾種？我覺得恐怕都有N種了吧，雞可按不同的烹飪方法分為多種，又可按調味料的不同分為多種，還可與多種配料食材互相搭配分為多種，而這些又可以兩兩組合，或是兩、三組合等等，真是數不清楚呢。
不過，若說雞的最為簡單又省事的做法，莫過於這一道醬油雞。前兩天家裡買了一隻崇仁麻雞。
這崇仁麻雞是江西省崇仁縣的特產，中國國家地理標志產品。據說崇仁麻雞起源於唐末，是中國十大名雞、江西四大名雞之一。
崇仁麻雞的特點是體重適中，外貌優美，以肉嫩味鮮、營養豐富而聞名遐爾。它的羽毛為麻色，光滑鮮亮，酷似山中野雞，相傳為家雞與野雞交配所產，迄今飼養歷史逾千年。
這樣的一隻雞，我得想想要怎麼做，雖說新鮮的雞無論怎麼做都好吃，可也得每回換個花樣吃才行。
偏偏那天上午很忙，很晚才開始燒中午飯，所以，我用快速的方法做了一道醬油雞，沒有切塊，洗干凈後整雞入鍋燒的，炊具用的是電壓力鍋。
醬油雞非常的好吃，家裡人都好喜歡。吃完跟我爸閑聊時，我爸說這燒法很像他以前在鄉下吃過的一種，也是不加水的燒，但是不用醬油，僅是用米酒與食用鹽抹勻雞身內外，然後放在大碗里，放蒸鍋里蒸熟，蒸好後味道也是很香很好吃。
我爸邊說，我邊腦補著那情形，想想那種方法大概也是需要蠻長時間的，還是用電壓力鍋來得更為直接些。
當然，不同的烹飪方法會決定著雞肉肉質的口感，以及調味料的不同，煮出來的雞的味道也會不同。我想，有機會我還是會試試後面那種方法的。
雞的吃法有幾種？啰嗦地講了這么多，無非就是想說一點，雞的吃法實在是太多了，哪怕變化一小點，也是一種吃法，所以若要細分下來，還真的數不清呢。
⑸ 雞怎麼燒好吃又簡單的步聚
您好
准備材料：雞胸肉一塊、油一勺、鹽一小勺、老乾媽一勺、家樂雞粉半勺、青椒幾個
1、首先將雞胸肉切片；
10、最後裝盤上桌即可食用了。
⑹ 雞肉怎麼做好吃，燉雞肉的家常做法
雞肉土豆吃法：
食材准備：
豬五花肉500克，嫩雞500克，土豆適量，蔥姜蒜，鹽，老抽，花椒，大料，茴香，料酒等適量。
操作方法
01
把雞去毛，去內臟洗凈，切成小塊，放入適量1勺鹽，1勺花椒面，1勺大料面，1勺料酒，1勺澱粉，用手抓勻後腌制20分鍾。
02
把豬五花肉洗凈切成2公分見方的小塊。
03
蔥切段，姜切末，蒜切片。
04
炒鍋放火上，把五花肉放鍋里炒至變色，再放入腌制好的雞肉，與豬肉同炒到出油為好。
05
再加入蔥、姜、蒜，2勺料酒，3勺老抽翻炒均勻後，加水燉上1個小時。
06
把土豆去皮洗凈切成滾刀塊。
07
把切好的土豆塊放入燉肉鍋里，繼續燉煮。
08
大約30分鍾，燉到土豆軟綿，燉湯也收干即可。
09
然後，用鍋鏟鏟出裝盤。這樣豬肉勾雞就做好了。
⑺ 雞的做法大全家常菜做
雞的幾種做法，香氣撲鼻，簡單易做
第一種就是啤酒雞，我們先准備新鮮雞半隻，土豆兩個，薑片適量，八角兩個，啤酒一聽，醬油適量，老抽少許，鹽適量，他的製作方法就是先把雞切成塊，清洗干凈，瀝干水分，再在熱鍋裡面放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把雞塊放進去翻炒幾下，微微煎香，最好皮上帶點焦黃，放醬油，少許老抽上色，把一聽啤酒都倒進去，開大火，蓋上蓋子，燒開後開小火繼續燜煮，等到啤酒燒到一半後，放入少許的鹽試味，並把土豆倒進去，蓋上蓋子繼續燜煮至湯汁剩少許，再揭蓋翻炒至收汁就可以了。
第二種就是蜜汁蒜香雞，我們先准備用料有雞腿2隻，蒜瓣4粒，橄欖油5克，蜂蜜15克，鹽2克，胡椒粉適量，它的製作方法就是先把雞腿洗干凈擦乾水分，去皮去骨，再抹上鹽和胡椒粉腌制十來分鍾，中火加熱平底鍋，倒入一半的橄欖油，然後倒入雞腿肉，再轉為中小火，將雞肉煎熟，一面煎完翻另一面，要多翻面，大概五分鍾左右，大蒜搗成末，鍋重新加熱，倒入剩餘的油，再倒入蒜末炒香，再倒入蜂蜜，芥末，一點鹽，50克水，攪拌均勻，趁熱倒入煎熟的雞腿肉，讓雞腿肉裹上醬汁，關火盛出就可以了。
第三種就是手撕雞，我們先准備用料雞半隻，黃瓜一根，薑末適量，蒜末適量，蔥末適量，鹽，生抽，蚝油，醋，先在鍋里加水，放薑片和料酒，放洗干凈的雞進去煮熟，再關火燜上十分鍾，黃瓜切成絲，碼在盤底備用，雞肉晾涼撕成絲備用，蔥姜蒜末另取一碗，鍋里燒熱油，熱油潑上去，然後往蔥姜蒜末裡面倒入生抽，醋，蚝油，辣椒油調成一個汁，然後把調味汁倒進雞肉里攪拌均勻，拌好的雞肉碼在黃瓜絲上，再撒點白芝麻或者炸好的花生米就可以了。
第四種就是毛豆燒雞，先准備用料小公雞一隻，毛豆米一斤，生薑蒜頭，紅干辣椒，八角，花椒，香蔥，黃酒，或者料酒，醬油，冰糖，鹽，雞精，先把雞肉剁成小塊，准備好香料，鍋燒熱倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入雞肉翻炒一會，倒入黃酒翻炒，再倒入醬油翻炒上色，倒入水沒過雞肉，下入一小把冰糖，調入鹽大火燒開轉至小火燜至雞肉熟爛，再下入毛豆燒十幾分鍾，然後大火收汁，最後出鍋前放入蔥花就可以了。
第五種就是醬香辣子雞，我們先准備用料雞塊，青紅椒，料酒，水澱粉，甜面醬，味極鮮，老抽，鹽，雞精，蔥姜蒜，八角，他的製作方法就是雞塊加鹽，料酒，水澱粉抓勻，油熱先下蔥姜蒜和八角，再下青紅椒段爆香，然後入甜面醬煸炒，煸炒甜面醬後倒入雞塊，加適量味極鮮，老抽，白糖繼續翻炒，炒至雞塊入色入味全熟時，加入少許的雞精就可以出鍋了。