『壹』 如何製作簡單又好吃的冰淇淋
自製冰激淋
材料：淡奶油（100ml）
牛奶（100ml）
。
輔料：糖20g，
香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發
。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
『貳』 冰淇淋咋做
配料：鮮牛奶6千克，砂糖1.5千克，雞蛋60個，洋菜60克，鮮奶油500克，香草粉50克，楊梅50克，桔子50克，菠蘿50克，香蕉50克，香精或巧克力50克，食用色素少許。
製法：首先將製造冰淇淋所需用的工具和容器，進行消毒殺菌。
接下來是配料，將雞蛋打開，取蛋黃與鮮牛奶混調均勻，再加砂糖和已溶解的洋菜，燒熱至75℃持續15分鍾，經過120目銅絲篩過濾後冷卻，到4℃時加入鮮奶油、食用色素及香精等，開動均質機均質。
再下來是凍結，將均質好的原料裝入已消毒的模具內送入冷凍房內，溫度控制在負12℃，凍結20分鍾，待原料膨化為40%時即成，最後分別裝入包裝盒內。
最後為硬化，將裝好冰淇淋的盒放入負12℃冷凍房冰箱內，每盒之間當留一厘米左右空隙，過4～5小時即為成品。
冰淇淋品質良好，營養豐富，為夏天解暑止渴之佳品。
『叄』 如何在家自製冰淇淋
自製冰淇淋
所需要的材料：
雞蛋4個、淡奶油200克、煉乳150克、細砂糖40克、檸檬汁適量
具體的烹飪方法：
1、用分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分別裝到兩個碗里;
2、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，加入30克的細砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至發泡後，放入冰箱中冷藏;
3、將冷藏在冰箱中的淡奶油取出後，倒入容器中，用電動打蛋器將淡奶油打至八九成發;
4、將10克的糖加入到蛋黃中，用打蛋器把蛋黃打散成蛋黃液;
5、將蛋黃液分批次加入到淡奶油中，每加入一次就要攪拌均勻;
6、將煉乳和蛋白也按照蛋黃液的加入方式加入到淡奶油中，攪拌均勻;
7、將攪拌好的冰淇淋放入盒子中，冷凍起來，每隔半個小時左右取出來攪拌一下，防止出現冰渣;
8、大約攪拌三四次之後，就可以直接吃了。
簡單製作冰激凌的方法
隨著天氣逐漸變熱，各種各樣的可以降溫食品也越來越多了，尤其是冰激凌的種類更是多的數不勝數，可是因為食品的安全，又不敢吃外面的那些冰激凌，因為害怕有香料、彩素等不健康的成分。這時候我們可以在家裡自己做冰激凌吃，這樣做出來的冰激凌又健康又衛生。那麼怎麼做冰激凌呢?今天就和大家分享一下如何自製冰激凌，自己在家做冰激凌的做法。
家庭自製冰激凌，先要准備做冰激凌所需要的材料和工具，所需材料：四隻雞蛋，醋少許，打蛋器，白糖三十毫升，奶油二百六十毫升，自己喜愛的水果。
1、將雞蛋清和雞蛋黃分離出來。
2、在雞蛋清中加幾滴醋，用打蛋器打到這樣的狀態即可，中間需要分三次加入白糖。
3、用打蛋器打一下奶油，然後把雞蛋黃倒入奶油中輕輕拌勻。
4、把之前打好的雞蛋清也倒入奶油中輕輕拌勻這時可以往裡面加入一種自己喜愛的東西,如草莓、香蕉、咖啡、果仁、綠茶等等，簡單的方法可以直接加果醬，如果想要原味的可以加自己搗碎的鮮果。
5、輕輕拌勻，把拌好的冰激凌原液，蓋上放入冰箱冷凍層冷凍十二個小時以上就可以了。
『肆』 簡單又好吃的家庭自製小零食，都有哪些
小編發現，所有的小朋友都是非常的喜歡吃一些零食的，有一些家長覺得在外面去給孩子買一些零食都是非常不健康的。那麼在這個時候，我們就可以選擇自己在家裡面去給孩子製作一些小零食。就比如說一些草莓酸奶塊，還有一些薯片都是可以自己在家裡面製作的。
三、總結。
其實這些薯片還有一些小零食的做法都是非常簡單的，我們自己在家裡面製作的話，也會讓孩子吃的更加的健康一些，用同樣的方式，我們還可以製作成土豆條，或者是一些薯條，也是能夠讓孩子更加的喜歡。像一些比較健康的食物，我們製作成一些美食，給孩子吃的話，也是可以讓孩子吃的更加的健康。
『伍』 怎樣可以既簡單，又方便地自己在家裡做冰淇淋
1：【DIY蘋果冰淇淋】材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
2：【家庭自製冰淇淋——西瓜冰淇淋】將1500克西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加400克白糖、2隻雞蛋和1000克白開水攪勻，以高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱，凝結完成後就是可口的西瓜冰淇淋拉！
3：【抹茶冰淇淋】原料：鮮奶200ML 、抹茶粉- 2湯匙 、糖60克 、鮮奶油100ML。做法：1）鮮奶油和砂糖加入一個大碗，打發。2）把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻，加入打發的鮮奶油里，輕輕攪拌均勻。3）倒入容器里, 放入冰箱上格,冷藏1小時。4）取出攪拌2分鍾,放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用。
4：【多芒小丸子】1、芒果去皮，一部分切成丁，一部分弄成泥狀。2、煮鍋下水燒開，放入小湯圓。3、煮至小湯圓浮在水面撈起。4、把小湯圓放在冰冷水裡。5、把芒果泥放搖搖杯里，放入2勺冰淇淋。6、再放150ml純牛奶，蓋上母蓋搖成汁。7、將果汁倒入杯子里。8、放入芒果丁和小丸子即可。
『陸』 如何自製好吃的冰激凌
火燒冰淇淋
此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。
原料配方：長蛋糕1隻、雞蛋清4隻、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
製作方法：如家有烤箱，自製火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或麵包)1隻，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內放入雞蛋清4隻，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一隻，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其餘蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上，進烤箱烤制約半分鍾後取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。本報記者 李焱
2》巧克力冰激凌的製作方法
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝
3》自製米飯冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料：米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙
作法：材料放到果汁機打之後，再冰凍起來
4》蜜瓜優格冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料： 洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格
及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
5》香草口味冰淇淋
範本來源：生活智慧王
准備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一個，糖適量，香草精(香草片1壓
碎也可)少許
作法：均勻攪拌後,倒入密封容器中即可
6》自製冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料：鮮奶100CC，鮮奶油100CC，蛋黃一個，糖適量，香草精少許
做法：
均勻攪拌後，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一個塑膠袋放入冰塊和除濕後的水(一定要除濕桶的)，將材料密封袋放入冰塊袋中，用力晃動冰塊袋五分鍾後完成。
7》低卡冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料：蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(兩匙約)。
作法：
1.先將蛋白攪打至蓬鬆的狀態。
2.再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然後將攪拌好的食材倒入容器內，再放入冰箱內冷凍(約5小時)，完成即可食用！
PS：口味可依個人喜好自行更換，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。
備註：製作過程中不可加水或鹽，最好是加乾細的粉類
8》派皮冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料：蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。
做法：
先將派皮塗抹蛋黃，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黃色，外形呈澎澎狀即可取出，再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片)，然後將冰淇淋及鮮奶油當成內餡包入派皮內，再蓋上派皮，完成即可食用！
9》油炸冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料∶泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。
麵糊製作∶先將蛋、 水、麵粉混合後攪拌均勻即可。
PS∶麵糊需呈黏稠狀。
作法∶
先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上麵糊,再放入油鍋內用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用
10》自製三色冰淇淋
範本來源：生活智慧王
材料∶餅乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc。
作法∶
先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，再將牛奶倒入牛奶空盒內，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，最後再放入餅乾(撕成小片)，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，然後再放入冰箱內冷凍約六小時，即可取出食用
11》家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方：鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量
製作方法：
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法：
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法：
1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方：香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法：
1. 把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
12》果仁冰淇淋的製作方法
主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具：盆、電冰箱等。
製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成.
『柒』 家庭版自製冰淇淋，還需要去外面買嗎
導語：1盒牛奶3個蛋黃，教你在家做冰淇淋，無添加不失敗，學會不用買
天氣暖和了，女孩子們又可以吃冰淇淋了，細膩綿軟、入口即化的冰淇淋深得大小朋友的喜歡，冬天的時候雖說也有賣冰淇淋的，但吃著總歸是太涼了，所以不少人還是忍住了想吃冰淇淋的心，這段時間已經慢慢暖和起來了，那便又可以開始吃冰淇淋了，其實想吃冰淇淋的時候不用買，自己在家也能做，做冰淇淋的方法其實很簡單，所需食材也很方便，1盒牛奶3個蛋黃，無添加輕松便能做冰淇淋，而且跟著食譜認真做，相信你做的冰淇淋口感會特別好，你的家人也會很喜歡吃，簡單的5個步驟，冰淇淋想吃便能做，學會不用出去買了，下面我們一起學習做法。
第五步，待將其冷凍結實後，即可取出，用冰淇淋勺子挖出小球，便可以開始享用了，特別細膩香甜好吃。
小編總結：冰淇淋作為很多人女孩子都割捨不下的一種甜點，我們當然不能錯過了在家學習，這樣即使是足不出戶便也可以享受到美味的食物，在下午茶來一份冰淇淋，特別的愜意，自己做冰淇淋，1盒牛奶3個蛋黃就能做成功，而且其中沒有添加劑，做法簡單口感好，而且成功率還高，只要按照食譜認真去做，便不會失敗的，對於這樣經典的甜點小吃，做法又如此簡單，當然是要學著做一做，尤其是有小孩的家庭，擔心孩子在外面買的冰淇淋吃著不健康，那便自己親手做，哄一哄孩子還是很有效果的。
烹飪小技巧：
1、分離蛋黃的時候，有分蛋器更加方便，如果沒有，可以用漏勺，在漏勺下方放一個碗，將雞蛋打入漏勺中，蛋清便會自動流落在碗中，蛋黃便也能分離好了，當然如果你還有其他更好的方法用也是可以的；
2、白砂糖的量可以根據個人的口味適當做調整，加入蛋黃中打發的時候便粘稠就可以了，注意煮牛奶蛋黃液的時候，最好是用不粘鍋，並且小火慢慢熬煮，不停攪拌著，防止出現粘鍋的情況，否則就會浪費了好食材；
3、打發好之後，可以放入個人喜歡的模具中，當然也可以直接放入冰箱冷凍，凍結實後用挖冰淇淋的勺子挖成圓球狀便可。
『捌』 自製冰淇淋的方法
做法一】
配方：淡奶油250克、白砂糖50克、牛奶100克、生蛋黃3個、檸檬汁少許、食鹽少許。這是基礎的配方，想要添加配料，可以根據自己喜好選擇。
第一步，取出一個碗，放入3個生蛋黃，擠入少許檸檬汁，放入20克白糖。攪拌均勻，呈細膩的黏稠狀。如果不喜歡生蛋黃，可以把雞蛋煮熟，取出熟蛋黃，然後研磨細膩，再用少許牛奶和白糖攪拌均勻也可以。
第二步，取出平底鍋，倒入純牛奶，開小火邊攪拌邊加熱，直到出現微微的小氣泡即可。然後把第一步准備好的蛋黃糊慢慢倒進去，還是小火加熱，邊倒入邊攪拌。直到變成黏稠狀，就可以關火，讓它自然放涼。注意火候，不要煮成大塊的蛋花了。
第三步，取出一個碗，倒入淡奶油，放入30克白糖，快速攪拌打發，直到出現細膩的紋理即可。不要打發成泡沫，那樣就過頭了。然後把第二步准備好的牛奶蛋液倒進去，想放配料的，可以一切放進去，不用打發，只要攪拌均勻就可以了。
最後取出模具，把攪拌好的冰淇淋倒進去，插上雪糕棒。放入冰箱冷凍6個小時左右，就可以開吃了。
『玖』 怎麼自製好吃的冰激凌
用料
淡奶油
200g
純牛奶
50g
雞蛋
2個（只需要蛋黃）
白糖
50g
檸檬汁/白醋 幾滴
鹽
少許（一點點鹽）
自製冰淇淋（懶人版無需攪拌的冰淇淋）的做法
將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
放了蔓越梅，味道棒棒噠！