1. 雜面饅頭怎麼做好吃
一，加酵母粉，糖和食鹽在麵粉中加入糖和食鹽，將酵母粉融入溫水，記住這里一定要用溫水，水溫不能超過40度，溫度太高會影響發酵效果。
二，攪拌麵粉在混合後的麵粉中再加入適量溫水，用筷子攪拌成絮狀。
三，加紫薯將紫薯蒸熟後加入麵粉中，一定要記得控水，再加入紫薯，接下來才可以開始揉面了。
四，揉面揉面講究「三光」，手光，面光，盆光，需要反復按壓揉捏，大家可以按照這個標准進行揉面，揉成球狀。
五，醒面把面團蓋上保鮮膜就可以開始醒面了，這里需要注意醒面的時間，一般夏季醒面最方便，28度左右時，只需要一兩個小時就可以了，但是如果是冬天，溫度比較低的情況下，建議大家最好前一天晚上就開始醒面。
六，再次揉面拿出醒好的面後，需要再次進行揉面，此時的面團成蜂窩狀，按壓的時候要盡量把面團中的空氣按壓出去，再次揉成光滑狀，揉成方塊狀，方便實施下一步。
七，上蒸鍋將成條狀的面團均勻分成約100g的小塊，每一塊都可以揉捏成自己喜歡的形狀，蒸鍋上放一層打濕的蒸布，就可以上蒸鍋了。
2. 雜面花捲的做法，雜面花捲怎麼做好吃，雜面花捲的家常
主料
小麥粉
300g
黃豆面
200g
高粱面
100g
輔料
食用油
適量
蔥花
適量
食鹽
少量
酵母
少量
十三香
少量
步驟
1.小麥粉，黃豆面，高粱面放盆中，倒入化開的酵母粉，活成光滑的面團
2.把面團發酵至2-3倍大
3.面團擀開，撒上蔥花，油，鹽，十三香，捲成長條
4.切成大小均勻的面劑子
5.兩個劑子放在一起，用筷子壓一下，扭成花捲
6.扭好後，2次發酵半小時
7.開火之前就可以把花捲放入鍋中，這樣做的好處是花捲可以隨溫度的升高進行再次發酵
8.鍋開後計時，16分鍾左右關火，再虛蒸2-3分鍾就可以出鍋嘍
9.開吃嘍！
3. 家常雜面湯面條怎麼做好吃
主料：面條100g、肉丸子兩個、鳳尾菇20g、金針菇20g、香菇兩朵、青菜兩顆
輔料：花生油40g、鹽1g、蚝油5g、豆豉5g、十三香少許
丸子雜菌湯面的做法：
1、青菜丸子洗凈。
4. 雜面怎麼做如何做好吃
雜面小白菜貼餅子的做法步驟
1. 所有的雜面混合好，用多半開的水燙面一多半攪拌成稍微有點粗粉的碎疙瘩。
2. 然後晾涼後加入酵母粉，夏天加入室溫水或者30對溫水少許攪拌成沒有一點粉
的塊狀絮，也可以加入一個雞蛋和面。
3. 然後用手反復揉勻進行發酵。夏天半小時冬季時間延長。
4. 在等待發酵的時候准備做餡，首先把肉自己剁成肉餡，我喜歡自己剁的。
5. 肉餡放入紹酒、雞湯、生抽、胡椒粉、蚝油、鹽、薑末攪拌均勻。
6. 然後把小白菜焯水後過涼。
7. 把小白菜攥去多餘水分。切成絲稍微剁一下成餡，攥去多餘水分備用。
8. 然後把小白菜碎放入肉餡中。攪拌均勻後把蔥花撒上面。
9. 然後攪拌均勻。
10. 此時面已經發酵好了。
11. 先把面分成一團一團的，然後把面團放在手中稍微按扁，然後放上餡。然後雙手收攏包嚴團成圓。
12. 平底鍋熱鍋，放入少許油，把包好的團子按扁後放入鍋中。稍微烙一下後放入一些水，少半碗左右，然後蓋上蓋子轉小火燜煎5-8分鍾左右。
13. 等水基本沒有了，有點聲音出來，檢查一下底子成金黃色就可以出鍋了。
5. 雜面條怎麼做
最近婆家姥姥來我家住 婆家舅舅給買的雜面 生的 姥姥把舅舅告訴她的做法給我說了 讓我試著做做 做了一頓以後姥姥覺得好吃 於是做雜面條這工作就交給我了 雖然我不怎麼做飯 但這活我還是很願意乾的 沒幾個人誇我飯做的好 姥姥真是伯樂啊(收起)
難度：切墩(初級)
主料
生雜面條適量 芹菜葉少許
胡蘿卜半個 大蔥半根
熟牛肉片適量 花椒 八角少許
鹽 味精 生抽適量
營養雜面的做法步驟
1. 蔥切蔥花 胡蘿卜擦絲 芹菜葉洗凈切碎丁 因為是給老人吃 我盡可能把食材切到最碎 熟牛肉片切碎丁
2. 起油鍋 加少量油 下花椒八角爆香 撈出 下蔥花 胡蘿卜絲 翻炒 變軟後加少許鹽 加水 水適當多一些
3. 水開後 下入雜面 水再次開後加少許生抽 直到面條快熟時 下入芹菜葉和牛肉 攪拌 稍煮幾分鍾就可以關火了 最後加味精
小貼士
如果是年輕人吃 可以切些芹菜莖碎最後放 口感會更豐富 雜面條菜市場一般都有賣
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6. 雜面的做法，素炒雜面怎麼做好吃，素炒雜面的家常做法
主料
綠豆雜面100克
西紅柿一個
尖椒1個
豆角適量
輔料
生抽適量
食鹽適量
步驟
1.講雜面煮熟過涼水，控水備用
2.三種青菜洗凈切塊
3.加生抽翻炒
4.青菜炒至變色將雜面均勻的鋪在上面，轉小火燜5分鍾
5.加食鹽，攪拌均勻，關火即食
7. 特色豌雜面的做法 家庭版豌雜面怎麼做好吃
做法小貼士
1.文中多處提到高湯，就是骨頭湯、雞湯等，如果沒有，那就退而求其次用開水代替吧；
2.油潑辣子一定要用菜籽油做的才更香，具體做法在公眾號的私房醬料菜單里有。
8. 雜面饅頭的做法，雜面饅頭怎麼做好吃，雜面饅頭的家常
將麵粉 酵母 牛奶 混合均勻，揉成光滑的面團
放在溫暖處醒發至兩倍大，分成每個20克，四個一組 。
搓成長約22厘米的條
百城井字 ，如圖
第一圈是順時針轉著壓，交錯著，將奇數的面壓在偶數的面條上
第二圈是逆時針轉著壓，交錯著，將偶數的面條壓在奇數的面條上
再重復6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。
翻面，將底部捏緊
再翻過來，用手輕輕搓成球形
放在油紙或刷油的籠屜上，醒發15到20分鍾。冷水上鍋，大火20分鍾左右。
蒸好以後，不要馬上開蓋，等個4、5分鍾，以免饅頭回縮
9. 雲南雜醬面的味道
雲南炸醬面的特點
雲南炸醬面製作簡單，口感良好。
材料：
昭通醬2勺（30克左右），肉末100克，醬油1勺（15ml），薑末10克，白糖8克，鹽3克，味精3克，面條200克，香蔥少許
做法：
1.先將肉末用少許的水澱粉、鹽拌勻，沿著同一個方向攪打，上筋後腌制15分鍾。然後在油鍋中放入薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散；
2.直到肉末變色後盛出備用，然後利用餘下的油，用中小火加熱，將昭通醬炒出香味，直到鍋中出現紅油；
3.放入之前炒好的肉末，放入醬油上色，炒出香味，然後倒入清水沒過材料為准，加入白糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰，然後換成大火將湯汁收干到自己喜歡的濃稠度，最後加入適量味精調味即可。
10. 地到的雲南鹵面怎麼做
你好，雲南鹵面的做法簡單是面條做法大全的常見菜，不一定要看雲南鹵面視頻才能學會，但怎麼做雲南鹵面最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道雲南鹵面吧。
雲南鹵面 材料:
掛面（或者新鮮面條）200克，炸醬45ml，生抽30ml，白糖8克，豬油15ml，辣椒油15ml，香蔥1根
做法:
1.將香蔥洗凈後切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用；
2.湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15ml食用油，放入面條用筷子劃散，水燒開後轉成中小火，分2-3次加入涼水，直到面條煮至全熟；
3.面條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。