1. 炒雞蛋怎麼炒好吃
蚝油炒雞蛋
所需食材：
雞蛋4個、蚝油兩勺，蒜苗3根、洋蔥半個、大蒜4瓣、胡椒粉1勺；生抽2勺、老抽小半勺、白糖半勺、醋1勺、澱粉1勺、鹽適量
做法步驟：
1、蒜苗洗凈後切碎，雞蛋打入碗中，加入2勺清水後打散，大蒜去皮切末，洋蔥切丁。
個人經驗：蚝油和雞蛋都比較鮮，不需要再添加雞精或者味精來提鮮。
3、將切好的蒜苗、洋蔥丁加入雞蛋中，加入少許食鹽，用筷子充分攪拌，盡量多打一會，裡面的料較多，使其充分融合。
4、炒鍋中加入較多食用油，雞蛋比較吸油，油溫八成熱倒入雞蛋液，雞蛋入鍋後開始凝結，這時不要攪拌，待雞蛋充分凝結成塊後，用筷子打散。
5、倒入提前備好料汁，翻炒均勻，使料汁均勻的包裹雞蛋塊，使雞蛋的味道更鮮美。
6、倒入一部分蒜末，翻炒均勻，讓蒜末充分與食材融合，並炒出蒜香味，盛出後再在表面撒上蒜末，好吃的蚝油炒雞蛋就做好了。
2. 雞蛋怎麼做好吃
雞蛋的做法很多，可煎可炒可煮可蒸可入湯。根據自己口味，隨便怎麼做雞蛋都是一種美味的食物。
小訣竅：1雞蛋不能和味精搭配 2雞蛋不要提前打散放置在那裡。
3. 雞蛋炒什麼好吃
一蝦仁
韭菜炒雞蛋同樣也是很好吃的一個搭配，主要在於韭菜炒雞蛋的香味，韭菜經過爆炒之後，會散發出很誘人的香味，雞蛋同樣也會散發出香氣，二者融合在一起之後，香味發揮到極致，而且味道鮮香，韭菜口感爽滑搭配上雞蛋，十分下飯。做法也比較家常，只需要將韭菜洗干凈，剪去根部，蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，加入韭菜大火爆炒。
四辣椒
雞蛋炒辣椒的味道讓人流連忘返，選取那種微辣的小辣椒，和雞蛋一起爆炒，香氣四溢，一口下去，全部都是雞蛋的滿足感，而且口味豐富，辣辣的很有回味，又有雞蛋的鮮味，同樣也是很下飯的一道菜，做法簡單，只需准備好辣椒洗干凈切成小段狀備用，然後打成蛋液，這時候炒雞蛋就要注意不能成蛋皮，要成小塊狀或小粒狀，這樣吃起來口感更好，也跟容易吸收辣椒的味道，翻炒均勻即可出鍋。
4. 雞蛋跟什麼炒好吃些
雞蛋可以和很多食材在一起炒吃，下面介紹一道菜，蕨菜炒雞蛋的做法：
1、蕨菜洗凈，然後放入鍋中焯燙30秒，撈出，切成段；
雞蛋怎麼炒好吃 蕨菜炒雞蛋的做法
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和五香粉，攪打均勻；
雞蛋怎麼炒好吃 蕨菜炒雞蛋的做法
3、鍋里加入食用油，燒熱後下入雞蛋液，滑散，待雞蛋凝固變色後，再加入蕨菜翻炒均勻；
雞蛋怎麼炒好吃 蕨菜炒雞蛋的做法
4、出鍋前。加入鹽和五香粉翻炒均勻即可。
雞蛋怎麼炒好吃 蕨菜炒雞蛋的做法
小貼士：
蕨菜在焯燙的時候，千萬不要燙太長時間，否則會失去脆嫩的口感，影響菜餚的美味。
營養價值
蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。
功效與作用
味甘、微苦，性寒。能清熱解毒，利濕，滑腸。
1.蕨菜素對細菌有一定的抑製作用，可用於發熱不退等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。
3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
4.蕨菜能清腸排毒。
5. 什麼菜炒雞蛋比較好吃
韭菜炒雞蛋好吃，韭黃炒雞蛋也好吃，炒芹菜也可以放雞蛋，還有木須雞蛋都可以呦
6. 什麼炒雞蛋最好吃
食材：蒜苗1捆，雞蛋4個，鹽適量，食用油20克。
步驟：
1、蒜苗摘洗干凈，控干水分切段。
7. 雞蛋炒什麼最好吃
從家常來說，最適合炒雞蛋的食物僅有五個：紅番茄、韭菜、青椒、大蔥、絲瓜。從高端一點的食材來說，適合炒雞蛋的有蝦仁，比如蝦仁炒蛋，或者做成蛋清蝦仁。
值得一提的是，黃瓜炒蛋，滋味尚可，和雞蛋在一塊炒，清鮮，但搭配上屬於第二梯隊。雞蛋和韭黃在一塊炒，味道也不錯，金黃搭配，也值得推薦。
大蔥炒雞蛋做法雖然簡單，但是放在滿漢全席裡面，氣場也不會暗自形愧，輸上三分。點擊率更是居高不下，幾乎是最先撤盤的優質鮮香菜品。
雞蛋單炒，就非常誘人。用蔥花熗鍋，更是香上加香，也是做雞蛋搭配其它菜品的必備。值得一提的是大蔥炒蛋可是東北名菜哦，相當下飯！
8. 什麼炒蛋好吃
一、准備材料 主料:雞蛋 200克輔料:辣椒(青、尖) 50克
調料:植物油60克 料酒25克 鹽 3克 各適量
椒切細，雞蛋打入碗中，加少許鹽調和均勻，蔥姜蒜配用。
地道的鍋內放油，待油七分熱，加入花椒粒，數秒後加入蔥花爆香，加入青椒爆炒半分鍾（時間不可過長，否則破壞青椒的營養），將蛋液倒入，翻炒，待雞蛋變金黃即可出鍋。
鍋內擱油，蔥花爆香，雞蛋入鍋，翻炒至金黃，盛出備用；
鍋內另擱少許油，燒至七分熱，加入青椒，翻炒數十下，倒入雞蛋，再翻炒數下即可出鍋。
1、青椒洗干凈去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用；
2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鍾至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鍾，即可裝盤上桌。
小貼士：
1、能吃辣的，可以將一個甜椒換成尖辣椒；
2、鹽要加在青椒中，而不是雞蛋里，否則雞蛋太咸了，青椒又無味；
3、一份油分兩次加入，即防止油過多，又使得雞蛋不沾鍋；
4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、這個菜十分適合上班族下班後烹制。准備和烹制時間不超過10分鍾，營養又豐富。
1、青椒洗凈切碎；
2、熱鍋加油，油熱至7分，入青椒翻炒一分鍾左右，加少許清水，再加鹽，炒勻，至清水快被炒干，打入雞蛋，加少許油，炒勻，待有香味飄出即可出鍋裝盤上桌。
小提示：
1、這個做法基本和上面的做法相同，但加了一個小小的步驟，因為一般來說比較辣的辣椒是有點硬度的，不同於甜椒，所以稍微放點水灼一下，可以使其變軟，再放入雞蛋的時候可以和雞蛋很好的融合在一起，再有，這個菜本著簡便快捷，盡量做出原汁原味，沒有必要再加入其它食材，否則反而會破壞原味。
2、青椒不要選太辣的，這個菜炒出來會加大辣椒的辣度，即使一些能吃辣的人也會感覺很辣。
1、雞蛋加少許清水或米酒打散。青椒切絲，朝鮮辣白菜稍微把塊大的切一下。
2、鍋放少許油，迅速滑炒雞蛋，加一點點鹽，嫩嫩的狀態出鍋。
3、再放少許油，青椒倒入，翻炒一下，放入辣白菜同炒，稍微炒下就可以了。出鍋前放入炒好的雞蛋，翻兩下就好了。
9. 炒雞蛋配什麼菜炒最好吃
炒雞蛋配蒜黃和韭黃還有韭菜特好吃。還有就是用雞蛋炒西紅柿、黃瓜和萵筍還有蒜苗、洋蔥、芹菜好吃，雞蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用雞蛋搭配香椿、尖椒的，雞蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜歡用雞蛋配黃花菜、木耳、肉片、黃瓜片來炒木須肉。下面來介紹一下這道菜。
二、鍋上火燒熱放油，把雞蛋倒入炒散撈出。鍋再上火燒熱放油，油熱後放肉片，炒變色後放蔥姜蒜，炒勻後放黃花兒和雞蛋碎然後放生抽，料酒炒勻後改小火放鹽，雞精調味，放老抽調色。最後放木耳和黃瓜片，炒勻即可。黃瓜片可以用筍片代替，提前用一點兒鹽來拌黃瓜片是成菜以後，黃瓜片吃起來口感是脆的.